sexta-feira, 31 de dezembro de 2010

Feliz 2011

Desejo a todos um Feliz Ano Novo.

Selinho

A Célia deu-me este lindo selinho, muito Obrigada.
Eu ofereço a todos os que por aqui passam e muito obrigada por visitaram o meu cantinho.

quinta-feira, 30 de dezembro de 2010

Aletria com frutos secos

A ideia desta receita surgiu quando vi um programa de televisão "My Greek Kitchen", uma vez que a receita original leva massa filo cortada tipo a esparguete,  adaptei a receita e usei aletria.

Ingredientes:
Aletria cozida
frutos secos e passas
Para a calda
água q.b.
1 c.sopa de água de laranjeira (compro no Eleclerc)
3 c.sopa de açúcar


Deitar os ingredientes para a calda num tacho em lume brando e deixar até ficar espesso, misturar os frutos secos.
Colocar a aletria numa forma deitar a calda e levar ao forno a 200º durante +/- 10 min.

Foto do frasco flor de laranjeira

A minha aletria ficou com pouca calda na próxima coloco o dobro da água e mais um pouco de açúcar.

quinta-feira, 23 de dezembro de 2010

Ementa da noite de Natal

Esta é a ementa típica na noite de Natal, da zona onde moro o Minho, é claro que cada casa mesmo nesta zona terá outros ingredientes, até por cada um tem familiares de outras zonas e como tal  influências diferentes,  fará com certeza uma  mesa com outras iguarias.

Bacalhau  com batatas, cenouras e couve penca, brócolos, tudo cozido regado com azeite (no dia seguinte com as sobras faz-se roupa velha)
Há quem faça um segundo prato de carne, cá em casa não há o hábito.
A carne é peru assado (embora o tradicional seja  o cabrito) mas para o almoço de Natal

Doces: A mesa neste dia é rica em calorias (mas não vale contar)

Mexidos
Rabanadas
Aletria
Leite creme
Bolo-Rei
Tábua de queijos

Desejo-o a todos os que me visitam, ou não, o meu cantinho Um FELIZ NATAL!

quarta-feira, 15 de dezembro de 2010

Arroz de camarão



 
Ingredientes:
  • 500 gr de camarão
  • 1 courgete cortada ao bocadinhos
  • 1 cenoura ralada
  • 2 chávenas de café de ervilhas congeladas
  • 1 alho francês cortado às rodelas
  • cebola picada
  • 3 dentes de alho laminados
  • aipo em pó qb
  • funcho em pó qb
  • pimentão e noz-moscada qb
  • azeite 1 c.sopa
  • água 3 chávenas de café
  • 3 chávenas de café de arroz
Deitar  tudo na fussioncook excepto o arroz e a água, programar 15 min sem tampa deixar saltear os legumes. De seguida deitar a água e o arroz programar 10 min tampa fechada.

sábado, 11 de dezembro de 2010

Cheesecake de abóbora

Quando andava a tirar ideias para gastar a polpa da abóbora que se usou para o Halloween, vi a receita da Rute que me agradou, mas não tinha polpa suficiente e além do mais tinha um queijo quark para gastar,  peguei na ideia e fiz outra tarte. É uma receita simples e com pouco trabalho.

Ingredientes:
  • 200 gr de abóbora crua
  • 500 gr de queijo quark
  • 150 de açúcar
  • 40 gr de coco ralado desidratado
  • 40 gr de farinha maizena
  • 1 c.de café de aroma de baunilha
  • 1 embalagem de massa folhada

Estendi a massa (era quadrada, foi um pouco complicado) na tarteira de 25cm.
Deitei todos os ingredientes na bimby e coloquei na vel10  50 seg (ou até ficar um creme).
Deitei na tarteira e coloquei no forno 180º durante 1 hora.

sexta-feira, 10 de dezembro de 2010

Pêras com chocolate

Esta receita adaptaei-a de um  programa de televisão  da Nigella, é muito simples, é óptimo para aproveitar fruta e fica uma delícia.
Ingredientes:
1 lata de pêra (usei natural descascada e partida  em pedaços)
1 maçã e 2 kiwi fatiados
125 gr de farinha
100 gr de açúcar
1 ovo
30 gr de chocolate em pó
2 c. café de aroma de baunilha

Deitar as frutas num tabuleiro. Colocar os outro ingredientes dentro da bimby e misturar à vel8 durante alguns segundos.
Deitar esta mistura por cima da fruta e levar ao forno por 25 min a 180º.




quarta-feira, 8 de dezembro de 2010

cheesecake salgado

Desde de que vi no blog da Léia que andava com vontade de experimentar, não fiz a receita dela, mas graças à sua receita que me atrevi a experimentar.

Os ingredientes:
Base:
  • 1 pacote de bolachas craker integral
  • 70 gr de manteiga
  • 2 chávenas de café de soro (liquido que sai quando se drena queijo ou iogurte)
Deitar tudo na bimby e triturar até fazer uma massa homogénea (se necessário acrescentar mais manteiga)
Deitar a massa e estender (utilizei uma forma de 25 cm)
Recheio
  • 2 cenouras médias
  • 1/2 cebola
  • +/- 200gr de couve lombarda
  • 4 cogumelos frescos laminados
  • 1 c.sopa de azeite
  • sal
  • 1/2 caldo de legumes
  • 400 gr de queijo quark
  • queijo da ilha ralado q.b.
  • noz moscada q.b.
  • salsa picada
Deitar tudo na bimby reduzir a puré, vel 10 durante alguns segundos. Deixar cozinhar por 15 min temp 100º.
De seguida acrescentar o quark e noz moscada envolver.
Deitar o recheio por cima da base, deitar a salsa e o queijo levar ao forno por 50 min a 200º.

segunda-feira, 6 de dezembro de 2010

paelha

 A paelha que faço basicamente é o que houver no frigorífico, como tal alguns ingredientes  variam.
Ingredientes
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho
  • 1/2 pimento vermelho
  • azeite q.b.
  • perna e coxa de frango
  • ervilhas congeladas
  • 2 cenouras cortadas ao quadradinhos
  • 1 haste de aipo
  • 300 gr de camarão congelado
  • 1 c. café de pimentão doce
  • açafrão q.b.(usei da marca el pote)
  • 1 tomate madurinho
  • sal q.b
  • 2 chavenas de café de arroz agulha
Deitar tudo na paelheira excepto o arroz e o camarão, deixar cozinhar por 10 min tapado. Acrescentar o a camarão e  arroz e água, deixar cozinhar no mínimo.

sexta-feira, 3 de dezembro de 2010

Massa com molho de tomate

Uma receita simples, mas muito boa.

Ingredientes:
  • Esparguete de Espelta
  • 1 lata de tomate
  • 2 dentes de alho
  • Azeite q.b
  • salsa fresca picada
  • queijo parma ralado 
  • c.chá de manteiga
Cozer o esparguete só com água e a manteiga.
Num tacho coloque o azeite e alho deixe estalar, acrescente a lata de tomate e deixe cozinhar por dez min, triturar deitar a salsa.
Colocar num prato o esparguete e por cima este molho, deitar o queijo parma e deliciar-se.

quinta-feira, 2 de dezembro de 2010

Empadão de atum

Ingredientes:
  • Batatas e cenouras estufadas (sobras de outro prato)
  • coração cortado em juliana
  • 2 cenouras cortadas às rodelas
  • azeite q.b.
  • 2 dentes de alho
  • 100gr de polpa de tomate
  • 1/2 pimento verde
  • 2 latas de atum ao natural
  • queijo ralado e queijo da ilha q.b.
  • orégões q.b.
Deitar na bimby  as batatas estufadas e moer até ficar em puré, reservar.
Sem lavar o copo deitar o azeite, alho, couve coração, cenouras e o pimento à temp 100º, vel1 20 min (acrescentar a polpa ao fim de 5 min).
Deitar num tabuleiro (eu usei a paelheira)  puré depois o legumes e de seguida o atum, espalhar nova camada de puré e deitar por cima os queijos e os orégões. Levar ao forno a gratinar (usei o forno de pizzas).

quarta-feira, 1 de dezembro de 2010

Bolo Rei

Esta receita de bolo-rei é a minha preferida, desta vez não coloquei as habituais frutas e açúcar por cima, fica bonito, mas ninguém as come por ser muito doce.

Ingredientes:
  • 250 gr de farinha de trigo tipo 65
  • 250 gr de farinha trigo integral
  • 75 gr de manteiga
  • 2 ovos
  • 1 pacote de fermento de padeiro (fermipan)
  • 60 gr de açúcar mascavado escuro
  • 200 gr de frutos secos
  • 200 gr de frutos cristalizados
  • 0,5 dl de leite
  • 1,5 dl de mistura (vinho do porto, whisky, rum)
 
Deitar os ovos, açúcar, bebidas, leite e manteiga na bimby bater durante alguns minutos, de seguida deitar o fermento e as farinhas envolver 1,5 min à vel espiga deitar os frutos secos e crsitalizados envolver. Deitar num tabuleiro (se a massa estiver muito mole acrescentar um pouco de farinha) dar a forma desejada e deixar levedar (o meu foi toda a noite). Levar ao forno a 180º por 40 min.