sábado, 21 de maio de 2011

Pão de banana

Este pão surgiu graças à partilha da Rute que publicou este pão  e este, fica aromático q.b sente-se o sabor da banana, mas não é enjoativo mesmo para quem não aprecia o fruto.

Ingredientes:
  • 250 gr de água morna 
  • 3 gr de sal
  • 20 gr de óleo de amendoim
  • 400 gr de farinha de trigo 65
  • 80 gr de flocos de centeio
  • 20 gr de amêndoas
  • 1 c.sopa de açúcar
  • 2 bananas desidratadas caseiras
  • sementes de girassol q.b.
  • 1 cubo (25gr) de fermento fresco (diluir o cubo em 30gr de água + 1 pouquinho de açúcar)
Deitar tudo na cuba da máquina do pão por esta ordem e programar integral.


    quinta-feira, 19 de maio de 2011

    Queijo tipo philadelphia

    Quando vi esta receita, achei perfeita é muito fácil  de fazer. Não tem conservantes  é mais saudável e ao mesmo tempo poupa-se.

    Ingredientes:
    • 130 de quark caseiro (pelo que li podem usar queijo branco creme, aquelas embalagens de 1kilo)
    • 65 gr de manteiga
    • 60 gr de Creme Fraiche
    Colocar tudo dentro da Bimby -programar 5 a 6 minutos , temp70º  e Velocidade 4.
    De seguida colocar numa caixa (uso de vidro) a mistura nesta fase está liquida,  colocar no frigorífico ao fim de algumas horas está sólido. Uma delícia.

    Para quem não tem bimby, penso que funciona, coloca tudo dentro de um tacho e com uma vara de arames mexe até os ingredientes se envolverem bem, mas sem ferver.

    domingo, 15 de maio de 2011

    Adolescência - Fases da vida

    Foi na adolescência, que mudei os hábitos alimentares, desde de miúda que gosto de cozinhar e  de ler livros sobre culinária. Mas foi nesta fase que por razões de saúde da minha tia que mudámos os hábitos e o paladar. Sim porque o paladar também se aprende.   Hoje tento incutir nos meus filhos esta alimentação (o mais colorida possível).
    Foi nesta fase da vida que surgiu a busca de novos ingredientes e sabores.
    Assim sendo as saladas tornaram-se mais elaboradas, mais ricas e mais coloridas, deixaram de ser só alface e tomate. 
    A salada de hoje era o que havia no frigorífico e acompanhou uma fatia de pizza Mexicana.

    Ingredientes:
    • alface q.b. cortada fininha (uso uma tesoura)
    • cenoura ralada fininha
    • maçã laminada fininha
    • pepino sem casca e sementes laminado fininho
    • 1/2 pimento vermelho laminado fininho
    • uma chávena de café de nozes e avelãs raladas
    • 1 tomate laminado
    • fio de azeite
    • orégões secos q.b.
    • sumo de limão
    • e uma pitadinha de sal
    Colocar todos os ingredientes numa saladeira e envolver. 
    A segunda foto falta misturar os ingredientes.

    terça-feira, 10 de maio de 2011

    Pizzelle de canela

    Há algum tempo comprei uma máquina no lidl,  penso que seja de pizzelle (Italiano) ou gaufrettes (Francês), (mas no folheto dizia máquina de waffles de canela). O que me chamou logo à atenção!! uma vez que uma máquina de waffles faz qualquer sabor e como esta tinha esse nome... O que teria esta máquina de diferente? Pelo que li,   esta máquina é de pizzelle ou gaufrettes.  As pizzelle são mais finas que as waffles.
    A receita é que vinha com a máquina.

    Ingredientes:
    • 125 gr de manteiga (coloquei 80 gr)
    • 200 gr de açúcar (coloquei 120gr)
    • 2 ovos L
    • 65 gr de nozes moídas
    • 1 c.sopa de rum (usei frangélico, licor de avelã)
    • 10 gr de canela (uma colher de café)
    • 250 gr de farinha trigo tipo 55
    Deitei todos os ingredientes na bimby e bati durante 1,30 min à vel 6.
    de seguida acrescentei a farinha.
    Guardar no frigorífico por 1 hora.
    depois deste tempo ligar a máquina e fazer as bolachas.

    As bolachas ficam crocantes e todos adoraram.
    Não pincelei com gordura a máquina, as bolachas já tem suficiente.

    domingo, 8 de maio de 2011

    Banana desidratada

    Quando tenho fruta muito madura, que já ninguém come,  faço gelados, tartes ou desidratado. Foi o caso, cortei  as bananas e desidratei. Depois pode comer-se assim com frutos secos ou em bolos, pães.
    Esta e outras fruta desidratadas podem ver no blog da Rute que tem ideias fantástica.

    Ingredientes:
    • 4 bananas cortadas às rodelas (regadas com sumo de limão, assim não escurece)
    Coloquei no tabuleiro do desidratador por +/- 18 horas (desidratei por 2 noites, durante o dia deixei no desidratador mas desligado, como tenho bi-horário aproveito de usá-lo só à noite.

    sábado, 7 de maio de 2011

    Lasanha de quark e legumes

    É  muito rápida de preparar, não leva bechamel, tornando-se mais light.


    Ingredientes
    • Placas de lasanha de compra q.b. usei 16
    • 500 gr de queijo quark caseiro
    • 300 gr de brócolos
    • 1 cenoura grande 
    • 1 beringela grande
    • 1 c. sopa de mostarda
    • sal q.b.
    • Molho de tomate q.b
    • queijo da ilha ralado
    Ingredientes molho tomate:
    • 1 lata pequena de tomate pelado
    • 1 copo de água
    • sal
    • azeite
    • 1 dente alho 
    • 1/2 cebola
    • 1 haste aipo
    • 1 c de café açúcar
    Deitar num tacho o alho, a cebola, o apio e o azeite deixar estalar um pouco acrescentar os restantes ingredientes e deixar cozinhar por 20 min. triturar com a varinha.
    Deitar na bimby o queijo, brócolos, cenoura, a beringela, a mostarda e o sal triturar tudo reservar.
    Deitar as placas de forma a forrar o tabuleiro, colocar por cima o creme de queijo, colocar outra camada de placas de lasanha e assim sucessivamente até acabar o preparado no fim deitar o molho de tomate (deitar bastante) para a lasanha cozer no molho. deitar o queijo ralado e levar ao forno a 180º.
    A lasanha antes de ir ao forno e sem queijo.
    A lasanha prontinha a comer!

    terça-feira, 3 de maio de 2011

    Tarte de maçã

    Para o dia da mãe esta foi a sobremesa. Com esta receita participo no Alquimia de Ingredientes promovido pela  Ana do blog Eu mulher.

    Ingredientes Massa:
    • 200 gr de pão duro 
    • 50 de amêndoa
    • 80 de manteiga
    • 3c.sopa de açúcar mascavado escuro

    Deitar tudo na bimby e triturar, até ter uma massa  homogénea.

    Ingredientes recheio:
    • 500 gr de quark caseiro
    • 1/2 pacote de pudim "boca doce" aroma baunilha (pode ser o pudim que quiser desde que seja instantâneo)
    • 4 c.sopa de açúcar mascavado (adoçar ao gosto de cada um)
    • 100 gr de leite
    • 6 maçãs laminadas (reguei com sumo de limão)

    Deitar as maçãs por cima da massa. Deitar os outros ingredientes na bimby ou batedeira e bater até estar bem misturado. Deitar este creme por cima da maçã e levar ao forno a 180º.
    A massa partia um pouco depois de pronta, porque leva pouca manteiga, mas eu prefiro assim.