terça-feira, 27 de setembro de 2011

Pão de nozes, maçãs e papaia

Ingredientes: para um pão de 750 gr
  • 440 gr de farainha baranca tipo 65
  • 60 gr de farinha de trigo mourisco
  • 310 gr de água
  • 1 c.sopa de azeite
  • 1 c. café de sal
  • 1 c.sopa de açúcar
  • 2 c. café de fermento
  • 60 gr de nozes
  • 1 maçã ralada
  • 50 gr de papaia cristalizada ralada.

Deitar os ingredientes por esta ordem na máquina do pão excepto as nozes, papaia e maçã. Deitar estes últimos quando a máquina apitar.

receita adaptada do livro "Aprenda a fazer pão" Larousse

quinta-feira, 22 de setembro de 2011

Açorda de bacalhau

É uma receita óptima, muito simples de fazer e rápida.

    Ingredientes:
  • 400g de bacalhau desfiado
  • 6 c.sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picado, sem pele e sem semente
  • 2 dentes de alho picados
  • feijão verde cortado fininho
  • 1/2 pimento verde cortado aos bocadinhos.
  • 3 fatias de pão cortados em pedaços (usei pão caseiro)
  • 1 pitada de cominho e de pimentão
  • 1 folha de louro, coentros picada a gosto
  • 1/2 copo de vinho branco 
  • sal a gosto.

Cozinhe o bacalhau . Reserve a água do cozimento. Num tacho coloque o azeite, a cebola, o tomate e o alho, e refogue por 5 minutos. Acrescente o feijão verde e o pimento e o vinho, deixe cozinhar mais 10 minutos (acrescente água do bacalhau). Molhe o pão com a água reservada e deixe inchar. Coloque no tacho. Tempere com o sal, o cominho, pimentão e o louro. Junte o bacalhau desfiado e deixe ferver um pouco. Retire do lume e deixe ficar de repouso por 10 minutos.  Sirva com o coentro por cima.


Fonte: a receita foi adaptada daqui

domingo, 18 de setembro de 2011

Patê de atum

A companhia perfeita para umas tostas e uma limonada fresquinha.
Ingredientes:
  • 1 lata de atum 
  • 1 pimento vermelho assado
  • 1 dente de alho
  • 1/2 cebola
  • coentros q.b.
  • 1 c.chá de levedura de cerveja
  • 1 chávena de café de amêndoas com pele
  • 1 c.sopa de maionese
  • 1 c.sopa de ketchup
  • sumo de 1/2 limão
Deitar tudo na picadora e moer até virar uma pasta. Servir com tostas ou pão.

quarta-feira, 14 de setembro de 2011

Rolo de carne

Esta receita é super simples e a  inspiração surgiu  quando vi. o masterchef Austrália.

Ingredientes:
  • 150 gr de lombo de porco (cru)
  • 150 gr de soja granulada fina
  • 1/4 de morcela
  • 1 beterraba média
  • 1 c.sopa de molho inglês
  • 2 c.sopa de mostarda
  • 1/2 alho francês
  • 1/2 couguete
  • 5 folhas massa filo.
Por cada folha de massa vaporizei com azeite e fui sobrepondo cada folha.
Deitei tudo na bimby e piquei. Coloquei o preparado em cima da massa filo, enrolei, levei ao forno a assar.

segunda-feira, 12 de setembro de 2011

Crepes de espinafres

São crepes com um cor diferente do habitual, mas  são uma delicia.
Ingredientes:
  • 90 gr de farinha integral
  • 1 ovo
  • 150 ml de iougurte natural
  • 2 c. sopa de  água
  • 1 c.sopa de óleo de amendoim
  • 200 gr de espinafres
  • uma pitada de noz moscada, sal e pimenta
Na bimby pique os espinafres, reserve.
Deite no copo da bimby o iogurte o óleo, água e o ovo, vel 5 20 seg. De seguida com a máquina em movimento vel 1 deite a farinha e os espinafres deite os temperos.
Unte com óleo uma frigideira de crepes (deixe ficar quente) e deite um pouco da massa, deixe cozinhar por 3 minutos, quando surgirem bolhas vire e cozinhe do outro lado. Coloque os crepes num prato coberto com folha de alumínio para manter quente.

Recheio:
  • Grão cozido
  • quark 1 chávena
  • queijo da ilha ralado q.b.
  • 1 c.sopa de mostarda
Deitar os ingredientes todos na bimby, vel 8 alguns segundos para ficar bem misturado.
Deitar um pouco de recheio em cada crepe enrolar, colocar num tabuleiro deitar mais um pouco de queijo da ilha e levar ao forno a gratinar.

Receita adaptada: "O livro completo da cozinha vegetariana, Parragon" 

terça-feira, 6 de setembro de 2011

Bolo de maçã em forma para Fogão

A ideia surgiu quando vi o blog A casa da Tia, achei o máximo fazer um bolo nos dias quentes sem ligar o forno.

Ingredientes:
  • 3 ovos
  • 50 gr de manteiga
  • 80 gr de aveia
  • 300 gr de maçã
  • 170 gr de farinha
  •  1 c.chá de fermento
  • 1 pitada de canela
  • 100 gr de açúcar
Bater na bimby os ovos, a manteiga e o açúcar. De seguida acrescentar a maçã, a canela e a aveia misturar bem. Por fim coloca-se o fermento e a farinha envolver. Deitar na forma previamente untada de óleo (convém untar muito bem o fundo senão o bolo agarra. Levar ao lume na boca do fogão mais pequena no minimo por 1 hora a 1 1/2hora.


nota: a forma e a tampa tem umas aberturas, Quando se tapar o bolo (para cozinhar) as aberturas tem que ficar de forma a que o vapor saia. A forma traz  uma peça que se coloca am cima do bico e por cima desta a forma.

Para quem quiser uma forma eu encontrei na feira e vi no supermercado Eleclerc.

domingo, 4 de setembro de 2011

Gelado de cerejas

Quando tenho algum ingrediente que precisa de ser gasto (as cerejas cristalizadas), sai assim umas experiências. Este gelado surpreendeu-me de tão bom que é.


Ingredientes:
  • 1 pacote de natas
  • 2 iogurtes naturais
  • 2 c.sopa de açúcar
  • 1 a 2 chávena de café de frutos secos picados (usei avelãs e nozes)
  • 150 gr de cerejas cristalizadas (picadas)
  • Sumo de 1/2 limão 


    Numa taça envolver todos os ingredientes(para se ver os bocadinhos dos frutos) , deitar na máquina dos gelados.