sábado, 14 de janeiro de 2012

Quinoa com feijão

É uma receita simples. Apesar de usar quinoa, cozinhei tal e qual como se de arroz se trata-se.
Usei a panela de arroz elétrica mas pode-se ser feito num tacho normal, a diferença é que temos que estar a atentos para não queimar nem cozer de mais, na panela é só colocar e ela desliga quando tiver cozinhado.

Ingredientes:
  • 1 chávena de (240ml) de feijão cozido
  • 1/2 cebola picada
  • 1/2 pimento vermelho
  • 2 c.sopa de azeite
  • 1/2 couve lombarda pequena cortada em juliana
  • 1 c.café de cominhos
  • 1 c.café de pimentão doce
  • sal q.b.
  • 4 chávenas de café de quinoa e 5 chávenas de café de água.
Deitar a cebola, pimento e azeite e deixar estalar por 3min. Acrescentar o feijão e a a couve, cozinhar por 5min. Acrescentar os temperos, a quinoa e a água. Deixar cozinhar (se fosse no fogão +/- 20 min).

domingo, 8 de janeiro de 2012

Pão de iogurte

Adoro pão e desde de que  faço, estou sempre a experimentar receitas diferentes.

Ingredientes:
  • 3 iogurtes naturais (375gr)
  • 30 gr de manteiga
  • 2 gr de sal (pouco a manteiga já tem sal)
  • 100 gr de farinha de centeio
  • 50 gr de flocos de aveia
  • 200 gr de farinha de trigo tipo 65
  • 2 c,sopa de sementes de linhaça
  • 1 c.sopa de açúcar
  • 1 c.sopa de glúten
  • 2 c.café de fermento

Deitar tudo na cuba por esta ordem na cuba programa amassar. Deixei levedar por 1 hora e depois usei o programa cozer.

quinta-feira, 5 de janeiro de 2012

Clofitis Marroquino

Esta receita é mais uma das minhas viagens culinárias, desta vez veio de Marrocos. É uma delicia, simples sem ovos e muito leve.

Ingredientes:
  • 450 gr de cereja (usei pêssegos frescos e algumas cerejas cristalizadas)
  • 6 dl de leite
  • 3 c.sopa de arroz moído (arroz normal, moído na picadora)
  • 3 c.sopa de açúcar
  • amêndoa laminada q.b
  • 2 c.sopa de água de laranjeira (compro no Eleclerc)

Coloque a fruta cortada num assadeira, previamente untada com manteiga.
Leve o leite a ferver. Dissolva o arroz moido em 2 c.sopa de água, Deite o leite sobre esta mistura e leve ao lume brando para cozer 5 min, mexer até o preparado espessar. Adicione o açúcar e as amêndoas (reserve algumas para decorar) e a água se laranjeira, coza mais 2 min.
deite este preparado sobre a fruta  decore com o resto da amêndoa e leve ao forno por 30 min a 180º.


receita adaptada: Cozinha Marroquina da editora Verbo

terça-feira, 3 de janeiro de 2012

Arroz de aproveitamentos

Este arroz é super simples de fazer, só a decidi colocar, porque me apercebi que para alguns amigos este molhinho ia direto para o lixo. Sempre que asso carne aproveito o molho (sucos) que ficam na assadeira para outras receitas. O sabor é excelente.

Ingredientes:
  • Molho de assar peru
  • 1 dente de alho picado
  • 5 chávenas de café de arroz
  • água quente q.b.
  • raspa e sumo de 1 tangerina
  • sal q.b.
  • cebolinho seco q.b.

Deitar o molho  e o alho no tacho (usei a panela elétrica de arroz) deitar estalar acrescentar o arroz. Cozinhar por 2 a 3 min, acrescentar o sumo, a raspa da tangerina e o sal. Por fim deitar a água e deixar cozinhar.
Na hora de servir colocar cebolinho.