domingo, 16 de outubro de 2016

Pão rápido para World bread day 2016

Para celebrar o world bread day  a convite da Zorra resolvi fazer esta receita. É muito simples e é receita que faço sempre, para os dias em que o pão acabou mais rápido do que era suposto ou simplesmente porque apetece. 

Ingredientes
  • 375 ml de leite
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal 
  • 1 chávena de farinha sem gluten (usei doves farm self raising)
  • 1/2 chávena de farinha de teff
  • 1/2 chávena de farinha de trigo serraceno
  • 1 c.sopa de óleo de amendoim
  • 1 c.chá de fermento para bolos


Colocar todos os ingredientes +por esta ordem numa taça e mexer até ficar envolvido, a mistura tem que ser espessa.
Colocar no lume uma frigideira (a minha tem 14cm ) untei-a ligeiramente com óleo coloquei uma porção de massa e deixei cozer em lume brando tapada com um testo, após 2 a 3  minutos virei e deixei cozinhar 2 min. Retirar do lume e abrir ao meio.  Eu gosto com manteiga ou com compota e queijo. 





domingo, 9 de outubro de 2016

Rissóis massa

Nunca tinha feito rissóis, a mãe a tia é que me faziam, agora como são sem glúten decidi colocar as mão na massa fiquei fã. A massa não foi tão fácil de moldar. Mas o resultado, a textura o sabor e o facto de os fazer no forno. Valeu a pena o trabalho.

Ingredientes:
  • 2 chávenas de farinha mandioca crua
  • 2 chávena de leite
  • 1 c. sobremesa de manteiga
  • um pouco de óleo.
  • sal   q.b.
  • 1 c.café de goma xantana
  •  
Leve ao lume o leite, quando ferver adicione a manteiga, farinha, goma xantana e o sal. Mexa Retire do lume. Amasse, para ser mais fácil de trabalhar dividi a massa em 2 partes e acrescentei um pouco de óleo de coco (pode-se ser outo qualquer)  para ser mais fácil de amassar,  até obter uma massa homogénea.
Esticar a massa cortar e rechear a gosto.
Coloquei num tabuleiro pulverizei os rissóis com óleo de amendoim  e levei ao forno 180º +/- 15min


Receita adaptada do livro "Receitas para viver melhor lidando com o glúten" editora Impala

sexta-feira, 12 de agosto de 2016

Sopa de beldroegas

A receita de sopa de beldroegas que mostro hoje não é típica Alentejana, mas sim um adaptação minha aos gostos cá de casa, onde a sopa faz parte do menu diário. Adoro beldroegas e quando aparencem  no meu jardim faço logo uma receita. Hoje foi uma sopa com tempo coloco outras receitas.

Ingredientes
  • Um molho (era pequeno) beldroegas
  • 1 cebola
  • 2 cenouras
  • 1/2 couve-flor pequena
  • 1 fio de azeite
  • Sal qb
  • Água q.b.

Colocar todos os ingredientes na bimby juntamente com o azeite e deixar saltear 5min, vel1 temp 100°.
De seguida acrescentar água e cozinhar 25 min, vel1, temp100°. No final retificar oa temperos e passar até ter a consistencia desejada (cá a unicaa forma dos miudos comerem sopa é passada).

terça-feira, 9 de agosto de 2016

Papas de aveia com ameixas

Adoro receitas, cozinhar e acima de tudo experimentar. Tinha na fruteira ameixas amarelas. Eu adoro papas de aveia,  e queria experimentar uma versão sem açúcar, resolvi então experimentar a junção dos dois. Um pequeno-almoço reconfortante sem açúcar ou lacticínios.

Ingredientes:
  • 5 ameixas sem caroço
  • 1/2 chav de aveia
  • água q.b
  • passas q.b
  • pevides abóbora q.b
  • e açúcar de coco
Colocar num tacho as ameixas e as passas com um pouco de água, deixar cozinhar por 5 min.
De seguida acrescentar a aveia e  (água se necessário), deixar cozinhar até as papas ficarem com a consistência pretendida.
Colocar numa taça, acrescentar as pevides e o açúcar de coco.






sexta-feira, 5 de agosto de 2016

Sorvete de meloa

Cá em casa adoramos gelados e sorvete, por norma a sobremesa nesta altura é sorvete de fruta. Esta receita é tão simples.
Comprei uma meloa que não era nada doce, para aproveitar congelei-a em pequenos pedaços.  Na hora de de utilizar colocar na maquina de sorvete ou na bimby, usei a de sorvete, porque permite usar menos quantidade . Coloquei por cima um pouco de chocolate derretido. É uma forma excelente de convencer os mais novos a provar frutas diferentes.

Devo dizer que se a meloa fosse doce o topping de chocolate não era necessário.

segunda-feira, 23 de maio de 2016

bolo de fécula

já tinha ouvido falar deste bolo colchão de noiva, até que um dia uma amiga me ofereceu e eu achei delicioso. Pesquisei a receita  e copiei do blog de querida Ameixinha, todos cá em casa adoraram.
É rápido e utiliza ingredientes acessíveis, uma vez que estamos a falar de um bolo sem glúten. Passou a ser o bolo de aniversário só muda o recheio.

 Ingredientes:
  • 6 ovos tamanho L
  • 180 gr de açúcar
  • 150 gr de fécula de batata
  • 1 c. chá de fermento
  • açúcar em pó para polvilhar.
Preparação:
Bater os ovos com o açúcar até dobrar o volume (5 min).
De seguida acrescentar ao fermento e a farinha e misturar bem.
colocar numa forma bem untada com manteiga.
Levar ao forno pré-aquecido 180º  +/-35min 

Esta foto o bolo ainda não açúcar em pó, mas não consegui tirar, desapareceu num instante

quarta-feira, 11 de maio de 2016

Mousse de chocolate

Esta mousse é deliciosa sem glúten ou lactose.

Ingredientes:
  • 2 abacates maduros.
  • umas gotas e raspa de limão
  • açúcar de coco a gosto
  • 2 c. sopa de cacau em pó

Misturar processador/liquidificador os abacates, o sumo, raspa e açúcar. Misturar na velocidade máxima por 1 min (ou até estar bem envolvido) deitar o chocolate e envolver.
Deitar em tacinhas e servir.
Por cima coloquei chantilly de soja.

segunda-feira, 15 de fevereiro de 2016

Pudim de chocolate

Hoje é dia de S.Valetim e como sobremesa preparei este pudim. Cá em casa tudo que leva chocolate é bom.

Ingredientes:

  • 4 c.sopa manteiga
  • 6 c.sopa de açucar
  • 1 chav. de mirtilos
  • 1 maçã cortada aos pedaços
  • 2 ovos
  • 4 c.sopa de quark
  • 3 c.sopa  de chocolate em pó


  • 80 gr de farinha com fermento (usei self raising)


Untar a forma com manteiga e de seguida com açucar. Colocar no fundo da forma os mirtilos e a maçã.
Colocar numa taça deitar o açúcar, os ovos e o quark bater até estar bem incorporado. Peneirar a farinha e o chocolate e incorporar ao preparado anterior.
Colocar a mistura por cima da fruta. Tapar a forma com papel vegetal prender com fio e cozinhe a vapor durante 1hora. (Usei a máquina de vapor).

Molho:

  • 200 gr de chocolate
  • 1 c. Café de essencia de baunilha
  • 1lata de leite evaporado

Deitar os ingredientes numa taça e levar ao lume em banho maria até engrossar.

Depois de cozido o pudim sirva com o molho.