Broa do Sul na frigideira

Esta receita é muito simples de fazer. Com ingredientes que temos na cozinha habitualmente e claro é sem glúten.

Ingredientes:

• 1 c.sopa de manteiga (azeite ou gordura de toucinho ou óleo)
• 250 gr de farinha de milho (pode ser só milho ou misturar. Eu usei 200 gr de milho e 50 gr de sêmola de milho)
• 2 c.sopa de açúcar
• 1 c. chá fermento
• 1 c. chá de bicarbonato de sódio
• 1 c.chá de sal
• 2 ovos batidos
• 500 ml de coalhada (usei 500 ml de leite com 2 c.sopa de vinagre e deixei repousar 10 min).

Pré aqueça o forno 210º se for 
Ponha a gordura numa frigideira que dê para ir ao forno, (pode usar um tacho ou forma)
Misturar numa taça todos os ingredientes secos.
Noutra taça mistura o leite com os 2 ovos e bate bem.
De seguida acrescente a mistura do leite com as à mistura dos ingredientes seco. Bater com vara de arames até ficar macio.
Deitar por cima da gordura bem quente. Levar ao forno por 20 minutos. 

 
A primeira foto é antes de ir ao forno.

Bom apetite!
Receita do livro "Na cozinha sem alergias" de Alice Sherwood

Roscas

Há muito tempo que não usava a minha maquineta para fazer roscas.
Hoje em mais um dia de isolamento, saiu para o lanche estas delícias. O trabalho foi de equipa o miúdos fizeram a massa,  passaram as rosca pelo aaçúcar e foram os fotógrafos. A mãe limitou-se a fritar.
A receita usei a que vinha com a máquina só utilizei farinha sem glúten.

 Ingredientes

• 350 gr de farinha (100 gr de maizena+100 de farinha arroz e 150 gr de doves farm self raising)
• açúcar baunilhado q.b.
• 40 gr de açúcar
• 50 gr de manteiga derretida
• 1 pitada de sal
• 20 gr de fermento bolos 
• 250 cl de água (coloquei mais um pouco)
• 1 ovo

Misturar todos os ingredientes. A massa tem que ficar esponjosa. Deixar repousar por 15 min.
Aquecer a frigideira com óleo.
Colocar na maquineta a massa.  
Deitar a massa na frigideira com óleo bem quente.
No fim passar por açúcar.

 

Scones

Adoro scones e ontem fizeram as delícias de  todos.

Ingredientes:

• 225 de farinha sem glúten (usei doves farm self raising)
• 1/2 c. chá de fermento
• 1/4 c, chá bicarbonato
• 1/4 c,chá de sal
• 30 gr de açúcar
• 45 gr de manteiga
• 120 ml de leite

Pré aqueça o forno 220º.

Peneire os ingredientes secos para uma tigela. Misture bem. Parta a manteiga em bocadinhos e desfaça no preparado anterior até parecer migalhas. Junte o leite e misture com a colher de pau, mas não demasiado para os scones não ficarem duros.

Colocar a massa numa superfície com farinha, esticar com o rolo da massa 2cm espessura.

Cortar a gosto.

Coloque os scones no tabuleiro e pincele com leite e um pouco de açúcar.

Forno durante 10 a 12 minutos.

Barrados com manteiga ou compota. Foram o lanche perfeito.