eu e os tachos

Tarte de quinoa

2012-02-11T08:00:00.001Z

Esta receita é um aproveitamento desta da quinoa com feijão.

Ingredientes:

As sobras de quinoa

1 iogurte grego 150gr
2 ovos
cebolinho seco q.b.
amêndoas e nozes q.b

Misturar tudo, colocar numa forma de bolo inglês, previamente untada com óleo.

Levar ao forno 20 min a 180º.

Acompanhei com salada de agrião e cenoura.

Utensílio para chocolate

2012-02-08T07:46:00.001Z

Numa das minhas idas a uma da minhas lojas preferidas, lá veio mais um :) utensílio para a minha cozinha. É muito prático, basta derreter o chocolate colocar na forma e bater para não ter bolhas. Os bolos de aniversário ficam bem giros.

Esparguete à la carbornara

2012-02-05T11:57:00.000Z

Esta receita é simples e, em miúda eu não apreciava, não gostava de bacon, como tal a minha mãe substituía-o por febra de porco :)

É claro que esta é a minha adaptação da receita.

Ingredientes:

400 gr de espargueti cozido
1 ovo (a minha coloca só ovos e põem 4)
3 c.sopa de iogurte grego
pimenta moída na hora
1 c.sopa de azeite
cogumelos paris laminados
2 costeletas cortadas em tiras muito fininhas
40 gr de bacon cortado muito fininho
salsa picada

queijo parmesão ralado no momento

Fritar o bacom com as costeletas, acrescentar os cogumelos, deixar cozinhar a gosto. Acrescentar o esparguete. À parte bater o ovo o iogurte, pimenta. Deitar no preparado anterior e deixar cozinhar 2 a 3 min. Acrescentar o queijo e a salsa.

Quinoa com feijão

2012-01-14T10:42:00.000Z

É uma receita simples. Apesar de usar quinoa, cozinhei tal e qual como se de arroz se trata-se.

Usei a panela de arroz elétrica mas pode-se ser feito num tacho normal, a diferença é que temos que estar a atentos para não queimar nem cozer de mais, na panela é só colocar e ela desliga quando tiver cozinhado.

Ingredientes:

1 chávena de (240ml) de feijão cozido
1/2 cebola picada
1/2 pimento vermelho
2 c.sopa de azeite
1/2 couve lombarda pequena cortada em juliana
1 c.café de cominhos
1 c.café de pimentão doce
sal q.b.
4 chávenas de café de quinoa e 5 chávenas de café de água.

Deitar a cebola, pimento e azeite e deixar estalar por 3min. Acrescentar o feijão e a a couve, cozinhar por 5min. Acrescentar os temperos, a quinoa e a água. Deixar cozinhar (se fosse no fogão +/- 20 min).

Pão de iogurte

2012-01-08T23:57:00.000Z

Adoro pão e desde de que faço, estou sempre a experimentar receitas diferentes.

Ingredientes:

3 iogurtes naturais (375gr)
30 gr de manteiga
2 gr de sal (pouco a manteiga já tem sal)
100 gr de farinha de centeio
50 gr de flocos de aveia
200 gr de farinha de trigo tipo 65
2 c,sopa de sementes de linhaça
1 c.sopa de açúcar
1 c.sopa de glúten
2 c.café de fermento

Deitar tudo na cuba por esta ordem na cuba programa amassar. Deixei levedar por 1 hora e depois usei o programa cozer.

Clofitis Marroquino

2012-01-05T10:48:00.000Z

Esta receita é mais uma das minhas viagens culinárias, desta vez veio de Marrocos. É uma delicia, simples sem ovos e muito leve.

Ingredientes:

450 gr de cereja (usei pêssegos frescos e algumas cerejas cristalizadas)
6 dl de leite
3 c.sopa de arroz moído (arroz normal, moído na picadora)
3 c.sopa de açúcar
amêndoa laminada q.b
2 c.sopa de água de laranjeira (compro no Eleclerc)

Coloque a fruta cortada num assadeira, previamente untada com manteiga.

Leve o leite a ferver. Dissolva o arroz moido em 2 c.sopa de água, Deite o leite sobre esta mistura e leve ao lume brando para cozer 5 min, mexer até o preparado espessar. Adicione o açúcar e as amêndoas (reserve algumas para decorar) e a água se laranjeira, coza mais 2 min.

deite este preparado sobre a fruta decore com o resto da amêndoa e leve ao forno por 30 min a 180º.

receita adaptada: Cozinha Marroquina da editora Verbo

Arroz de aproveitamentos

2012-01-03T10:07:00.000Z

Este arroz é super simples de fazer, só a decidi colocar, porque me apercebi que para alguns amigos este molhinho ia direto para o lixo. Sempre que asso carne aproveito o molho (sucos) que ficam na assadeira para outras receitas. O sabor é excelente.

Ingredientes:

Molho de assar peru
1 dente de alho picado
5 chávenas de café de arroz
água quente q.b.
raspa e sumo de 1 tangerina
sal q.b.
cebolinho seco q.b.

Deitar o molho e o alho no tacho (usei a panela elétrica de arroz) deitar estalar acrescentar o arroz. Cozinhar por 2 a 3 min, acrescentar o sumo, a raspa da tangerina e o sal. Por fim deitar a água e deixar cozinhar.

Na hora de servir colocar cebolinho.

Feliz Ano Novo

2011-12-31T19:12:00.001Z

Desejo a todos um

Feliz Ano Novo.

Creme de arroz

2011-12-28T12:02:00.002Z

É uma receita diferente do arroz doce tradicional Português, mas é igualmente bom.

Ingredientes:

600 ml de leite
3 ovos
3 c.sopa de açúcar
1 vagem de baunilha
raspa de 1 limão
2 c.sopa de farinha de arroz

Deitar o leite num tacho e deixar quase ferver com a raspa de limão. De seguida acrescentar a farinha, os ovos e o açúcar envolver bem e deixar engrossar (ao lume).

Deitar numa travessa.

Na hora de servir deitar açúcar e queimar, usei o maçarico.(comprei este)

Nota: a receita foi baseada no programa My Greek Kitchen

Feliz Natal

2011-12-25T10:15:00.001Z

Um Feliz Natal para todos

Costeletas com molho de natas e brandy

2011-12-22T18:36:00.000Z

Ingredientes:

2 costeletas
1 c,sopa de manteiga
1 c,sopa de azeite
pimenta moída q.b (a receita era grãos de pimenta, não tinha)
100 ml de brandy
sal q.b.
175 ml de natas

Aquecer numa frigideira a manteiga e o azeite. Juntar as costeletas, deite a pimenta, e frite-as em lume médio até ganharem crosta por fora. deitar o brandy e lance fogo à bebida, quando estiver completamente ardido, retire a carne e reserve.

Coloque na mesma frigideira as natas e mexa-as com uma colher de pau até reduzir e engrossar. Por fim deite este molho por cima da carne.

Almôndegas de peixe

2011-12-11T19:10:00.000Z

Gosto de livros de culinária, de ler e reler. De ver receitas de outros países, esta receita é Norueguesa. É simples e muito rápida de fazer. Para os dias sem tempo é ótima.

Ingredientes:

Filetes de pescada (pode ser de outro peixe)
sal q.b.
endro q.b.
água
1 caldo de peixe

Na bimby ou numa picadora, pique o peixe juntamente com o sal e o endro. Com esse preparado forme bolinhas e reserve.

Num tacho coloque o caldo de peixe e a água deixe ferver. De seguida acrescente as almôndegas e deixe cozinhar por 3 a 5 min.

acompanhei com arroz de tomate.

Nota: Adaptei a receita de um livro "Cozinha da Escandinávia, editora lisma"

Frigideira de cerâmica

2011-12-05T11:43:00.000Z

Precisava de comprar uma Frigideira, decidi-me por esta, com revestimento de cerâmica.

Uso ainda menos gordura que na anti-aderente. É muito prática de lavar. Para quem não conhece aqui fica uma foto.

Puré de batata e alho- Uma Aniversário e uma reeceita para a Maria

2011-11-28T21:08:00.000Z

A Manuela lançou um desafio para comemorar o Aniversário do Tertúlia de Sabores. E que desafio!

Depois de muito pensar, optei por uma receita Grega, que foi também como andei com este desafio :)

Ingredientes: Para 1 pessoa

4 batatas pequenas
1 cenoura pequena
2 c.sopa de azeite
1 dente de alho esmagado (pode usar uma pedra para o fazer, é só colocar o alho em cima de uma mesa e com uma pedra a fazer de almofariz)
1 c.sopa de vinagre
sal q.b.

Cortar as batatas e a cenoura em quadrados pequeno, colocar num tacho com e deixar cozer.
Retirar as batatas e a cenoura, colocar num prato esmagar com um garfo acrescentar o azeite o alho e provar, deitar aos pouquinhos o vinagre e provando até estar ao gosto, (eu pesoalmente coloco bastante).
Misturar e está pronto a comer. É um ótimo acompanhamento de carnes ou peixe.

Parabéns à Manuela e à sua Tertúlia de Sabores.

Espero que a Maria goste da receita que foi especialmente feita para ela.

Quem não mora em Timor usa um passe-vite para fazer o puré que é mais fácil e um esmagador de alhos.

Fonte: Receita do livro "Cozinha prática passo a passo, sabores do Mediterrâneo" Editora asa

Truta recheada com ervas

2011-11-22T11:06:00.000Z

Ingredientes

2 trutas (na receita dizia 4 lombos)
100 gr queijo ricota (usei caseiro) receita só dizia 50gr
2 c.sopa de sala,coentros e cebolinho picados)
raspa de 1/2 limão
1 dente de alho esmagado
azeite, sal q.b.

Abri as trutas e retirei todas as espinhas.

Numa tigela misturar o queijo, as ervas sal, o limão e alho. Colocar este recheio nas trutas. Atar com um cordel (não fiz e o resultado é que o recheio saiu)

pincelar com azeite ambos os lados da truta. levar a assar por 15 min.

Nota: Receita Adaptada "Receitas Saudáveis da cozinha Portuguesa2, Selecções do Reader's Digest"

Carapau estufado

2011-11-15T10:39:00.000Z

Normalmente asso os carapaus desta resolvi inventar.

Ingredientes:

3 carapaus arranjados
1 c.sopa de manteiga
6 c.sopa de vinho branco
sal, pimenta q.b.

uma mistura de ervas (usei próprias para peixe)

Num tacho largo (usei a paelheira, deitar a manteiga os carapaus e deixar cozinhar em lume alto por 2 min, virar o peixe mais 1 min.

De seguida acrescentar os temperos e o vinho e deixar cozinhar (em lume brando) por alguns minutos.

Entrada com tâmaras

2011-11-10T12:01:00.000Z

Queijo e mais queijo :) Uma entrada simples, que sabe lindamente e acima de tudo é muito rápida de fazer.

Ingredientes:

tâmaras sem caroço (cortar as tâmaras no sentido do comprimento e retirar o caroço)
queijo creme de cabra (este só o temperei com sal)

Abrir as tâmaras e rechear com o queijo. Simples e faz um brilharete.

queijo de cabra caseiro

2011-11-08T12:38:00.000Z

Não há leite fresco de cabra (pelo mesno onde moro), mas isso não me impediu de tentar com leite uht, ficou um queijo muito cremoso.

Ingredientes:

1 litro de leite de cabra (a embalagem é tetrapak)
20 gotas de coalho

Aquecer o leite até os 45º. Deixar baixar a temperatura até aos 37º, deitar as 20 gotas misturar bem e levar à máquina do queijo por 14horas.

Colocar um passador um pano e deitar por cima o queijo, deixar drenar por mais de 24h no frigorífico.
Depois tempera-se a gosto (sal e ervas).

Pão de alho

2011-10-29T14:14:00.000+01:00

É muito simples de fazer e rápido. É muito melhor que o pão de alho de compra e outra vantagem muito mais barato. O sabor é delicioso e todos adoram (grandes e pequenos).

Ingredeintes:

Pão caseiro cortado aos quadrados
2 dentes de alhos esmagados
azeite qb
tomilho seco q.b.

1º borrifei com azeite a actifry (tenho azeite num frasco com vaporizador)

2º deitei com o vaporizador azeite no pão, acrescentei o alho esmagado e o tomilho, envolvi bem.

3º deitei tudo na actifry foram +/- 10 min, covem ir vendo, quando estiver no ponto desejado é só deliciar-se.

sopa de cebola

2011-10-23T11:28:00.000+01:00

A inspiração desta sopa, veio de uma receita tradicional Francesa.

Nesta altura já sabe bem o frio já se começa a sentir.

Ingredientes:

3 cebolas laminadas
1 courguete ralada
1 cenoura ralada
1/2 pimento vermelho cortado fininho
1 tomate laminado
100 gr de feijão verde cortado muito fininho
4 c.sopa de azeite
1 alho francês laminado
1 copo de vinho
água q.b.
Queijo gruyere laminado q.b.
sal q.b.

Colocar num tacho o azeite a cebola e o alho francês deixar estalar de seguida a crescentar os outros legumes deixar "murchar" (convém ir mexendo). Acrescentar o vinho deixar evaporar. Acrescentar água e deixar cozinhar em lume brando por 30 min.

Deitar em tigelas colocar o queijo e levar ao forno a gratinar.

bolo de bolacha com ananás

2011-10-08T08:00:00.001+01:00

A receita é muito simples, mas que sabe lindamente.

Ingredientes:

bolacha maria q.b.
1 lata pequena de ananás
3 c.sopa de coco ralado
1 pacote de natas
1 c.sopa de açúcar
café expresso q.b.

Na bimby (processador ou liquidificador) deitar o ananás e o coco e picar bem.

Bater as natas com o açúcar em chantily. Misturar os 2 preparados.

Colocar num prato bolachas molhadas em café, deitar creme por cima fazer nova camada de bolachas e assim sucessivamente até ter esgotado o creme (a última camada é sempre de creme). Polvilhe com coco ralado.
Levar ao frigorífico até à hora de servir.
A foto já só mostra um pouco de bolo, nem deu tempo de tirar a foto :)

Batatas Gratindas

2011-10-06T08:00:00.000+01:00

Para a aproveitar as batatas do cozido, nada melhor que lhes dar um aspeto diferente :)

Ingredientes:

Batatas cozidas q.b.
3 iogurtes naturais
noz-moscada q.b.
queijo da ilha q.b.

Misturar as batatas, iogurte e a noz-moscada. Colocar numa assadeira deitar o queijo por cima levar ao forno a gratinar.

Koftas

2011-10-04T08:57:00.000+01:00

Esta receita surgiu de um aproveitamento de carnes de cozido à Portuguesa.

Ingredientes:

500 gr de carnes (neste caso já estava cozida) desfiada
2 dentes de alho picadinhos
1 cebola picadinha fininha
1 c. chá de gengibre ralado
1 ovo
1 c. chá de açafrão
60 gr de coentros picados
4 folhas de hortelã pimenta picadas
1 batata ralada
pão ralado q.b.
sal
óleo q.b.

Coloque numa taça a carne e todos os ingredientes exceto o óleo e pão ralado. Misture tudo muito bem e molde as bolinhas do tamanho de bolas de golfe depois achatei-as e envolvias com pão ralado. Deixar repousar por 1 hora.

Fritar em óleo bem quente.

receita adaptada do livro"Sabores do mundo Salsichas" editora Girassol.

Pão de nozes, maçãs e papaia

2011-09-27T16:15:00.000+01:00

Ingredientes: para um pão de 750 gr

440 gr de farainha baranca tipo 65
60 gr de farinha de trigo mourisco
310 gr de água
1 c.sopa de azeite
1 c. café de sal
1 c.sopa de açúcar
2 c. café de fermento
60 gr de nozes
1 maçã ralada
50 gr de papaia cristalizada ralada.

Deitar os ingredientes por esta ordem na máquina do pão excepto as nozes, papaia e maçã. Deitar estes últimos quando a máquina apitar.

receita adaptada do livro "Aprenda a fazer pão" Larousse

Açorda de bacalhau

2011-09-22T10:28:00.000+01:00

É uma receita óptima, muito simples de fazer e rápida.

Ingredientes:

400g de bacalhau desfiado
6 c.sopa de azeite
1 cebola picada
2 tomates picado, sem pele e sem semente
2 dentes de alho picados
feijão verde cortado fininho
1/2 pimento verde cortado aos bocadinhos.
3 fatias de pão cortados em pedaços (usei pão caseiro)
1 pitada de cominho e de pimentão
1 folha de louro, coentros picada a gosto
1/2 copo de vinho branco
sal a gosto.

Cozinhe o bacalhau . Reserve a água do cozimento. Num tacho coloque o azeite, a cebola, o tomate e o alho, e refogue por 5 minutos. Acrescente o feijão verde e o pimento e o vinho, deixe cozinhar mais 10 minutos (acrescente água do bacalhau). Molhe o pão com a água reservada e deixe inchar. Coloque no tacho. Tempere com o sal, o cominho, pimentão e o louro. Junte o bacalhau desfiado e deixe ferver um pouco. Retire do lume e deixe ficar de repouso por 10 minutos. Sirva com o coentro por cima.

Fonte: a receita foi adaptada daqui

Patê de atum

2011-09-18T21:06:00.001+01:00

A companhia perfeita para umas tostas e uma limonada fresquinha.

Ingredientes:

1 lata de atum
1 pimento vermelho assado
1 dente de alho
1/2 cebola
coentros q.b.
1 c.chá de levedura de cerveja
1 chávena de café de amêndoas com pele
1 c.sopa de maionese
1 c.sopa de ketchup
sumo de 1/2 limão

Deitar tudo na picadora e moer até virar uma pasta. Servir com tostas ou pão.

Rolo de carne

2011-09-14T08:00:00.001+01:00

Esta receita é super simples e a inspiração surgiu quando vi. o masterchef Austrália.

Ingredientes:

150 gr de lombo de porco (cru)
150 gr de soja granulada fina
1/4 de morcela
1 beterraba média
1 c.sopa de molho inglês
2 c.sopa de mostarda
1/2 alho francês
1/2 couguete
5 folhas massa filo.

Por cada folha de massa vaporizei com azeite e fui sobrepondo cada folha.

Deitei tudo na bimby e piquei. Coloquei o preparado em cima da massa filo, enrolei, levei ao forno a assar.

Crepes de espinafres

2011-09-12T10:29:00.000+01:00

São crepes com um cor diferente do habitual, mas são uma delicia.

Ingredientes:

90 gr de farinha integral
1 ovo
150 ml de iougurte natural
2 c. sopa de água
1 c.sopa de óleo de amendoim
200 gr de espinafres
uma pitada de noz moscada, sal e pimenta

Na bimby pique os espinafres, reserve.

Deite no copo da bimby o iogurte o óleo, água e o ovo, vel 5 20 seg. De seguida com a máquina em movimento vel 1 deite a farinha e os espinafres deite os temperos.

Unte com óleo uma frigideira de crepes (deixe ficar quente) e deite um pouco da massa, deixe cozinhar por 3 minutos, quando surgirem bolhas vire e cozinhe do outro lado. Coloque os crepes num prato coberto com folha de alumínio para manter quente.

Recheio:

Grão cozido
quark 1 chávena
queijo da ilha ralado q.b.
1 c.sopa de mostarda

Deitar os ingredientes todos na bimby, vel 8 alguns segundos para ficar bem misturado.

Deitar um pouco de recheio em cada crepe enrolar, colocar num tabuleiro deitar mais um pouco de queijo da ilha e levar ao forno a gratinar.

Receita adaptada: "O livro completo da cozinha vegetariana, Parragon"

Bolo de maçã em forma para Fogão

2011-09-06T12:08:00.003+01:00

A ideia surgiu quando vi o blog A casa da Tia, achei o máximo fazer um bolo nos dias quentes sem ligar o forno.

Ingredientes:

3 ovos
50 gr de manteiga
80 gr de aveia
300 gr de maçã
170 gr de farinha
1 c.chá de fermento
1 pitada de canela
100 gr de açúcar

Bater na bimby os ovos, a manteiga e o açúcar. De seguida acrescentar a maçã, a canela e a aveia misturar bem. Por fim coloca-se o fermento e a farinha envolver. Deitar na forma previamente untada de óleo (convém untar muito bem o fundo senão o bolo agarra. Levar ao lume na boca do fogão mais pequena no minimo por 1 hora a 1 1/2hora.

nota: a forma e a tampa tem umas aberturas, Quando se tapar o bolo (para cozinhar) as aberturas tem que ficar de forma a que o vapor saia. A forma traz uma peça que se coloca am cima do bico e por cima desta a forma.

Para quem quiser uma forma eu encontrei na feira e vi no supermercado Eleclerc.

Gelado de cerejas

2011-09-04T15:52:00.000+01:00

Quando tenho algum ingrediente que precisa de ser gasto (as cerejas cristalizadas), sai assim umas experiências. Este gelado surpreendeu-me de tão bom que é.

Ingredientes:

1 pacote de natas
2 iogurtes naturais
2 c.sopa de açúcar
1 a 2 chávena de café de frutos secos picados (usei avelãs e nozes)
150 gr de cerejas cristalizadas (picadas)
Sumo de 1/2 limão

Numa taça envolver todos os ingredientes(para se ver os bocadinhos dos frutos) , deitar na máquina dos gelados.

Sobremesa express

2011-08-30T11:47:00.001+01:00

Nos dias em que a vontade de comer doces fala mais alto, esta é a sobremesa perfeita.

Ingredientes:

2 c. sopa Flocos (usei de quinoa e chocolate)
1 iogurte grego
1 c.sopa de leite condensado

Deitar numa taça seguindo a ordem indicada e está pronta!

Douradinho de peixe caseiros

2011-08-28T16:40:00.000+01:00

A ideia era fazer uns douradinhos caseiros, na verdade o aspecto é bem diferente. Esta receita foi uma forma diferente de apresentar o peixe, não saiu exactamente como eu queria, mas ficaram saborosos.

Ingredientes

500 gr de filetes (usei linguado)
5 tostinhas
1 mão cheia de aveia
hortelã e cebolinho fresco q.b.
1 pitada de alho em pó
1 c.sopa de mostarda
pão ralado q.b. ( o meu pão ralado estava demasiado fino, deve ser mais grosso)
óleo

Misturar todos os ingredientes excepto o óleo e o pão ralado. untar com óleo as formas e de seguida deitar pão ralado. Colocar o preparado por cima comprimir e deitar mais pão ralado deitar um pouquinho de óleo ou manteiga por cima de cada douradinho. levar ao forno até estarem douradinhos.

Moelas estufadas

2011-08-26T17:57:00.001+01:00

Moelas não é um petisco que faça com frequência, aliás antes de ter a slow cooker, nunca tinha feito. As moelas que comia era em festa e eram rijas e muito picantes, até que fiz na slow cooker e fica delicioso, desfaz-se na boca. Para quem não tem uma slow cooker pode fazer usa a boca mais pequena do fogão no mínimo por algumas horas (embora usando esta última convém ir vigiando para não queimar).

As moelas servem como entrada acompanha bem com uma broa de milho ou então pode fazer um arroz seco e uma salada e tem uma refeição. Ambas as hipóteses são óptimas.

Ingredientes:

1 kg de moelas de frango frescas (pode usar congeladas desde que as descongele antes)
2 folhas de louro
4 dentes de alho picados
1 cebola picada
100 ml de polpa de tomate
1 copo de vinho branco
algumas gotas de piri-piri
sal q.b.
noz moscada q.b.

Deitar tudo na panela envolver bem. Ligar eu utilizei a função high, deixar cozinhar por 4 horas. Findo esse tempo acrescentar 2 colheres de maizena desfeita num pouco de água, rectificar os temperos e deixar engrossar o molho (na minha panela levou 20 min).

Cheescake de muesli

2011-08-24T11:53:00.001+01:00

Uma receita prática e muito fácil.

Ingredientes base:

250 gr de muesli ( usei quinoa com chocolate)
80 gr de manteiga

Triturar até ficar uma mistura homogénea.

Deitar numa tarteira comprimir bem.

Recheio:

80 gr de açúcar
400 gr de quark
2 iogurtes gregos
sumo de 1/2 limão
5 folhas de gelatina

Deitar todos os ingredientes na bimby excepto a gelatina envolver bem.

Hidratar a gelatina em água fria espremer e levar ao microondas com um pouco de água até gelatina derreter.

De seguida acrescentar a gelatina ao preparado anterior. Deitar por cima da base e levar ao frigorífico no mínimo 4 horas.

Crumble light de maçã

2011-08-19T15:21:00.001+01:00

Esta receita tirei do programa de culinária, fica uma delicia.

Ingredientes:

140 gr de claras
100 gr de flocos de aveia
1 c. sopa de avelã
5 c. sopa de açúcar amarelo
1 c.sopa de manteiga
5 maçãs laminadas

Deitar a maçã num tabuleiro. Colocar na bimby as claras o açúcar, bater mas não ficar em castelo acrescentar a manteiga, a avelã e os flocos de aveia envolver.

Deitar este preparado por cima das maçãs e levar ao forno a 180º por 30 min.

salada de grão

2011-08-13T10:01:00.000+01:00

É verão mas há dias que aptece uma salda morna, acompanhada com pão acabadinho de fazer fica uma perdição.

Ingredientes:

Grão de bico frasco
cebola cortada às rodelas
1 cenoura grande ralada
tomate às rodelas
orégões secos q.b.
azeite q.b
vinagre de cidra q.b
2 latas de atum

Num tacho amornar o grão. Numa frigideira deitar a cebola,o azeite deixar estalar. De seguida acrescentar a cenoura, o tomate e os orégões e deixar cozinhar por 2 a 3 min.

Deitar o grão numa taça e de seguida acrescentar os restantes ingredientes e envolver bem.

Pimentos recheados

2011-08-07T11:23:00.002+01:00

A ideia deste pimentos recheados, surgiu quando vi o programa do Chakall.

Ingredientes:

pimentos cortados ao meio (usei 2)
azeite q.b.
1 ovo para cada metade do pimento
pimenta moída no momento q.b.
queijo da parmesão ralado

Pincelar com azeite os pimentos. Colocar o ovo em cada metade, deitara pimenta e de seguida o queijo levar ao forno a assar.

churros

2011-08-04T11:07:00.001+01:00

A receita é fácil de fazer e em vez de frita utilizei actifry, não ficam iguais às originais, mas quem provou adorou.

Ingredientes:

1 1/2 chávena de farinha trigo
1 chav. de água
1 c.sopa de açúcar mascavado
1 c. café de sal
1 ovo L
raspa de 1 limão
sumo de limão a gosto (usei meio limão)

Deite na bimby a água o açúcar e o sal, 5 a 6 min temp 100º (esta calda tem de ferver). No fim acrescente a farinha com a bimby em movimento vel2. Deixe arrefecer até ao 50º e acrescente o ovo, raspa e sumo do limão. Envolver bem . Pincelar a actifry com óleo, ligar 5 min. Deite a massa num saco de pasteleiro ou máquina de churros, deitar na actifry deixar cozinhar até alourar e virar, alourar novamente. Servir a gosto, simples, com acúcar em pó, chocolate ou caramelo (as preferidas são de caramelo:)

nota: chávena = 240 ml

fonte: Cozinha Mexicana, Guias Verbo de Culinária Internacional

Pudim de morangos e um aniversário

2011-07-28T15:26:00.001+01:00

É com esta sobremesa que participo no desafio da Margarida do Figo Lampo, que faz 3 anos. Aproveito para lhe desejar muitas felicidades a ela, ao seu filhote e ao blog já que todos durante este mês estão de parabéns.
Este pudim veio do blog casa da Tia quando vi a receita não resisti e fui logo fazer (embora só agora publique).

Esta sobremesa foi para um almoço em que juntou 3 gerações da minha família e só utilizei 3 ingredientes.

Ingredientes:

400 g de morangos
500 g de queijo quark (caseiro)
5 colheres de sopa de açúcar branco (não usei)
1 embalagem de gelatina de morango

Dissolva a gelatina em 2 dl de água quente e deixe arrefecer.

Deite os morangos na bimby vel 4/7/9 durante alguns segundos até os morangos ficarem moídos.

Acrescentar o quark e a gelatina vel 5 durante 40seg.

Untar a forma com óleo. Deitar a mistura na forma e leve ao frigorífico por 24 horas.

Sandes de legumes

2011-07-19T19:22:00.000+01:00

Tinha 2 ovos cozidos no frigorífico, foram o mote para esta receita. Nos dias sem tempo para cozinhar ou preguiça para o fazer, esta sandes é perfeita.

Ingredientes:

1 baguete grande
2 cebolas pequenas lamindadas
6 cogumelos brancos laminados
fatias de queijo q.b.
fatias de presunto
1 tomate laminado
1 c.sopa de azeite
1 c.sopa de vinagre balsâmico
1 c. café de açúcar
1/2 copo de vinho branco
pimenta moída no momento
ovo cozido laminado
sal q.b.
orégões secos q.b.

Colocar a cebola o azeite e sal num tacho e deixar estalar, de seguida acrescentar o açúcar e o vinagre, deixar caramelizar. Retirar do tacho e reservar.

No mesmo tacho colocar as rodelas de tomate, com o lume no mínimo, cozinhar 1 min de cada lado deitar por cima do tomate orégões e reservar.

No mesmo tacho deitar o cogumelos, a pimenta e o vinho branco, quando o vinho evaporar retirar os cogumelos.

Abrir a baguete e deitar os ingredientes 1º a cebola de seguida o tomate, o ovo, os cogumelos, queijo e por fim o presunto . Colocar a outra metade do pão e servir.

Ovos mexidos

2011-07-10T19:01:00.002+01:00

Esta é uma receita muito simples, que dá para aproveitar o que há no frigorífico. Não visualmente bonita mas é deliciosa ao palato. Reduzi os ovos (menos colesterol) e acrescentei iogurtes naturais.

Ingredientes

2 iogurtes naturais
espargos verdes frescos (usei 10) laminados
1 cebola pequena picada
3 ovos
1/4 de paio
1/2 pimento vermelho laminado
cogumelos laminados
azeite 1 c.sopa
sal q.b.
Pimentão doce q.b.
pimenta moída na hora q.b.
Salsa picada para decorar.

Deixar estalar todos os ingredientes, excepto os iogurtes, ovos e a salsa.

De seguida acrescentar os ovos e os iogurtes (previamente misturados). Misturar e deixar cozinhar por 10 min.

No fim colocar a salsa.

bolachas de ananás e coco

2011-07-08T18:08:00.000+01:00

Estas bolachas são uma delicia.

Ingredientes:

50 gr de ananás cristalizado
150 gr de coco ralado
250 gr de farinha de trigo branca com fermento
2 ovos
100 ge de açúcar
150 gr de manteiga

Pique o ananás. Numa tigela ou no copo da bimby deitar o ananás, coco açúcar, ovos e a manteiga misturar. De seguida acrescentar a farinha, misturar até obter uma mistura homogénia.

Colocar no frigorífico durante 1 hora.

Depois desse tempo estender a massa e cortar com cortadores ao gosto. Pré-aqueça o forno 180º, coloque as bolachas em tabuleiros e leve ao forno por 15min.

A receita foi adaptada: Livro "Bolachas deliciosas", Naumann & Göbel Verlagsgesellschaft mbH

Crocante de Ameixa

2011-06-24T20:48:00.000+01:00

É a época das ameixas, nesta altura delicio-me com esta sobremesa. Não tem ovos, leite e a quantidade de açúcar depende de cada um.

Ingredientes: Tarteira de 22cm

ameixas sem caroço a cobrir bem o fundo tarteira

6c. sopa de açúcar
1 chávena de flocos de aveia
1/2 chávena de manteiga amoloecida

Forrar a tarteira com ameixa, deitar uma colher de açúcar por cima destas.

Numa tigela envolver o resto do acúcar com os flocos e a manteiga. Deitar este preparado por cima das ameixas. Levar ao forno por 30 a 40 min a 180º.

Eu gosto simples, mas pode servir com gelado ou chantilly.

Folhados de fruta

2011-06-19T08:00:00.000+01:00

O que leva no cesto a Capuchinho Vermelho para o lanche da avózinha? É o desafio que a Belinha Gulosa propôs, para comemorar o 4º aniversário do seu blog.
A Capuchinho leva umas tarte de fruta. A Avózinha vai adorar, não é muito doce, não tem ovos, uma sobremesa saudável. São rápidos de fazer.

Ingredientes:

Trateletes folhadas de compra (usei 4)
1 banana
3 pêssegos
1 c.sopa de açúcar
1 iogurte
sumo de meio limão

Laminar a fruta, regar com limão. Num tacho deitar o açúcar e uma gota de água, quando começar a ter o aspecto de caramelo acrescentar a fruta, envolver.

De seguida acrescentar o iogurte, envolver novamente. Deitar nas tarteletes. Servir morno ou frio.

Pizza de atum - Fases da vida Juventude

2011-06-17T07:40:00.001+01:00

A Juventude é sinónimo de cor, de altos e baixos de incertezas. Mas uma coisa era certa, sempre que havia uma festa ou piquenique o que eu tinha de levar, a pedidos dos amigos, era pizza e de atum.

Ingredientes:

Massa:

200 gr de água
50 gr de azeite
1 c.chá de sal
2 chá de fermipran
200 gr de farinha branca tipo 65 + 200 gr de farinha integral

Deite os líquidos e o sal no copo, programe 1min, temp 37º, vel.2. Adicione o fermento e a farinha, programe 15 seg, vel6. De seguida 1 min vel.espiga.

Deixe a massa repousa 30 min.

Recheio

Polpa de tomate caseira
atum de lata
cogumelos frescos laminados
queijo da ilha ralado
orégões q.b.

Depois de estender a base. Deitar a polpa de tomate os cogumelos, e o atum.Por último o queijo.

Levar ao forno a assar.

Couscous

2011-06-13T12:36:00.000+01:00

Ingredientes:

1 cebola picada

2 dentes de alhos
2 cenouras cortadas pequeninas
1 chávena de acelgas
100 gr de feijão verde cortado finamente
1/2 pimento vermelho cortado fininho
2 bifes de porco grelhados cortados aos pedaços(aproveitamentos)
1 chouriço cortado às rodelas
1 c.café de harissa
cominhos q.b.
sal
1 fio de azeite
semente de girassol q.b

Deitar num tacho a cebola, os alhos, o azeite, a harissa e os cominhos deixar estalar um pouco.
De seguida acrescentar o chouriço, o feijão verde, o pimento e a cenoura, deixar cozinhar. Acrescentar um pouco de água quando necessário.

Quando os legumes estiverem praticamente cozidos, deitar as acelgas e os bifes às tiras. De seguida deitar o couscous, (eu não acrescentei água porque já tinha dos legumes e faço a olho), mas se quiser é coar os legumes e medir o liquido, se necessário acrescentar água a ferver, a medida é um copo de liquido 1 copo de coucocus. Deixar hidratar por 5mim.

Decorar com sementes de girassol e servir.

Käsekuchen

2011-06-09T08:11:00.001+01:00

A Ana que tem um blog delicioso, lançou um desafio "Um bolo especial". A escolha é difícil gosto de vários :)

Mas este é sem dúvida o meu preferido é um sabor que me lembra a infância. E foi graças aos blogs e à partilha, que pude voltar a fazer esta delicia, uma vez que eu tinha perdido a receita. A receita já tinha sido publicada e foi adaptada daqui.

Ingredientes para a massa:

125 gr. de manteiga
75 gr. de açúcar
250 gr. de farinha de trigo
2 1/2(duas e meia) col. de chá de fermento
1 ovo

Recheio:

500 gr. de queijo Quark
200 gr. de açúcar
1 ovo
1 pacotinho de açúcar baunilha
400 ml de leite
1 pacotinho de pudim de baunilha (usei boca doce)

Junte todos os ingredientes da massa e amasse bem. Forrar o fundo e os lados (até a borda) de uma forma para torta de 28 cm.
Pré-aqueça o forno a 175° C.
Deite na bimby o queijo Quark, o leite, ao poucos. Bata o ovo ligeiramente e junte à mistura. Adicione os outros ingredientes um a um, misturando bem. A massa deverá ficar líquida.
Deite o recheio na forma. Leve ao forno cerca de 1 hora, ou até ficar dourada. O recheio ainda estará um pouco mole, deixe o bolo arrefecer. Sirva frio. Fica melhor preparado no dia anterior.

Pudim de queijo

2011-06-06T18:03:00.001+01:00

Ingredientes:

500 gr de quark caseiro
4 ovos
100 gr de açúcar
15 gr de farinha custard
Caramelo para a forma

Colocar todos os ingredientes na bimby excepto o caramelo, Bater tudo na vel 8 por alguns segundos.

Colocar o caramelo na forma e de seguida deitar o preparado anterior.

Cozer na fussioncook ou panela de pressão 15 min.

Nota: para quem não tem quark, pode usar ricota ou queijo fresco que vem em embalagem de 500gr ou 1kg.

Pizza Mexicana

2011-06-01T06:36:00.001+01:00

A ideia desta pizza surgiu quando li os ingredientes uma de compra.

Ingredientes

base:

200 gr de água
50 gr de azeite
1 c.chá de sal
2 chá de fermipran
200 gr de farinha branca tipo 65 + 200 gr de farinha integral

Deite os líquidos e o sal no copo, programe 1min, temp 37º, vel.2. Adicione o fermento e a farinha, programe 15 seg, vel6. De seguida 1 min vel.espiga.
Deixe a massa repousa 30 min.

Recheio:

Feijão vermelho cozido
carne de porco moída
milho
cebola
azeite q.b
sal q.b.
pimenta moída q.b.
popla de tomate caseira
queijo emmental

Deitar o azeite, o sal a carne picada, a cebola picada e a pimenta num tacho e cozinhar.

Depois de estender a base. Deitar a polpa de tomate os feijões, o milho a carne e por último o queijo.

Levar ao forno a assar.

Pão de banana

2011-05-21T08:00:00.000+01:00

Este pão surgiu graças à partilha da Rute que publicou este pão e este, fica aromático q.b sente-se o sabor da banana, mas não é enjoativo mesmo para quem não aprecia o fruto.

Ingredientes:

250 gr de água morna
3 gr de sal
20 gr de óleo de amendoim
400 gr de farinha de trigo 65
80 gr de flocos de centeio
20 gr de amêndoas
1 c.sopa de açúcar
2 bananas desidratadas caseiras
sementes de girassol q.b.
1 cubo (25gr) de fermento fresco (diluir o cubo em 30gr de água + 1 pouquinho de açúcar)

Deitar tudo na cuba da máquina do pão por esta ordem e programar integral.

Queijo tipo philadelphia

2011-05-19T17:27:00.001+01:00

Quando vi esta receita, achei perfeita é muito fácil de fazer. Não tem conservantes é mais saudável e ao mesmo tempo poupa-se.

Ingredientes:

130 de quark caseiro (pelo que li podem usar queijo branco creme, aquelas embalagens de 1kilo)
65 gr de manteiga
60 gr de Creme Fraiche

Colocar tudo dentro da Bimby -programar 5 a 6 minutos , temp70º e Velocidade 4.

De seguida colocar numa caixa (uso de vidro) a mistura nesta fase está liquida, colocar no frigorífico ao fim de algumas horas está sólido. Uma delícia.

Para quem não tem bimby, penso que funciona, coloca tudo dentro de um tacho e com uma vara de arames mexe até os ingredientes se envolverem bem, mas sem ferver.

Adolescência - Fases da vida

2011-05-15T18:09:00.001+01:00

Foi na adolescência, que mudei os hábitos alimentares, desde de miúda que gosto de cozinhar e de ler livros sobre culinária. Mas foi nesta fase que por razões de saúde da minha tia que mudámos os hábitos e o paladar. Sim porque o paladar também se aprende. Hoje tento incutir nos meus filhos esta alimentação (o mais colorida possível).

Foi nesta fase da vida que surgiu a busca de novos ingredientes e sabores.

Assim sendo as saladas tornaram-se mais elaboradas, mais ricas e mais coloridas, deixaram de ser só alface e tomate.

A salada de hoje era o que havia no frigorífico e acompanhou uma fatia de pizza Mexicana.

Ingredientes:

alface q.b. cortada fininha (uso uma tesoura)
cenoura ralada fininha
maçã laminada fininha
pepino sem casca e sementes laminado fininho
1/2 pimento vermelho laminado fininho
uma chávena de café de nozes e avelãs raladas
1 tomate laminado
fio de azeite
orégões secos q.b.
sumo de limão
e uma pitadinha de sal

Colocar todos os ingredientes numa saladeira e envolver.

A segunda foto falta misturar os ingredientes.

Pizzelle de canela

2011-05-10T10:42:00.001+01:00

Há algum tempo comprei uma máquina no lidl, penso que seja de pizzelle (Italiano) ou gaufrettes (Francês), (mas no folheto dizia máquina de waffles de canela). O que me chamou logo à atenção!! uma vez que uma máquina de waffles faz qualquer sabor e como esta tinha esse nome... O que teria esta máquina de diferente? Pelo que li, esta máquina é de pizzelle ou gaufrettes. As pizzelle são mais finas que as waffles.

A receita é que vinha com a máquina.

Ingredientes:

125 gr de manteiga (coloquei 80 gr)
200 gr de açúcar (coloquei 120gr)
2 ovos L
65 gr de nozes moídas
1 c.sopa de rum (usei frangélico, licor de avelã)
10 gr de canela (uma colher de café)
250 gr de farinha trigo tipo 55

Deitei todos os ingredientes na bimby e bati durante 1,30 min à vel 6.

de seguida acrescentei a farinha.

Guardar no frigorífico por 1 hora.

depois deste tempo ligar a máquina e fazer as bolachas.

As bolachas ficam crocantes e todos adoraram.

Não pincelei com gordura a máquina, as bolachas já tem suficiente.

Banana desidratada

2011-05-08T20:00:00.003+01:00

Quando tenho fruta muito madura, que já ninguém come, faço gelados, tartes ou desidratado. Foi o caso, cortei as bananas e desidratei. Depois pode comer-se assim com frutos secos ou em bolos, pães.
Esta e outras fruta desidratadas podem ver no blog da Rute que tem ideias fantástica.

Ingredientes:

4 bananas cortadas às rodelas (regadas com sumo de limão, assim não escurece)

Coloquei no tabuleiro do desidratador por +/- 18 horas (desidratei por 2 noites, durante o dia deixei no desidratador mas desligado, como tenho bi-horário aproveito de usá-lo só à noite.

Lasanha de quark e legumes

2011-05-07T08:49:00.001+01:00

É muito rápida de preparar, não leva bechamel, tornando-se mais light.

Ingredientes

Placas de lasanha de compra q.b. usei 16
500 gr de queijo quark caseiro
300 gr de brócolos
1 cenoura grande
1 beringela grande
1 c. sopa de mostarda
sal q.b.
Molho de tomate q.b
queijo da ilha ralado

Ingredientes molho tomate:

1 lata pequena de tomate pelado
1 copo de água
sal
azeite
1 dente alho
1/2 cebola
1 haste aipo
1 c de café açúcar

Deitar num tacho o alho, a cebola, o apio e o azeite deixar estalar um pouco acrescentar os restantes ingredientes e deixar cozinhar por 20 min. triturar com a varinha.

Deitar na bimby o queijo, brócolos, cenoura, a beringela, a mostarda e o sal triturar tudo reservar.

Deitar as placas de forma a forrar o tabuleiro, colocar por cima o creme de queijo, colocar outra camada de placas de lasanha e assim sucessivamente até acabar o preparado no fim deitar o molho de tomate (deitar bastante) para a lasanha cozer no molho. deitar o queijo ralado e levar ao forno a 180º.

A lasanha antes de ir ao forno e sem queijo.

A lasanha prontinha a comer!

Tarte de maçã

2011-05-03T08:56:00.002+01:00

Para o dia da mãe esta foi a sobremesa. Com esta receita participo no Alquimia de Ingredientes promovido pela Ana do blog Eu mulher.

Ingredientes Massa:

200 gr de pão duro
50 de amêndoa
80 de manteiga
3c.sopa de açúcar mascavado escuro

Deitar tudo na bimby e triturar, até ter uma massa homogénea.

Ingredientes recheio:

500 gr de quark caseiro
1/2 pacote de pudim "boca doce" aroma baunilha (pode ser o pudim que quiser desde que seja instantâneo)
4 c.sopa de açúcar mascavado (adoçar ao gosto de cada um)
100 gr de leite
6 maçãs laminadas (reguei com sumo de limão)

Deitar as maçãs por cima da massa. Deitar os outros ingredientes na bimby ou batedeira e bater até estar bem misturado. Deitar este creme por cima da maçã e levar ao forno a 180º.

A massa partia um pouco depois de pronta, porque leva pouca manteiga, mas eu prefiro assim.

Pão Sueco

2011-04-28T22:56:00.001+01:00

Gosto de pães escuros, quando vi esta receita no blog da Anabasgeri, fui logo experimentar e ficou aprovadíssimo.

Ingredientes:

33cl de cerveja preta
3 c.sopa de melaço de cana
25 gr de manteiga
350 gr de farinha de centeio
250 gr de farinha de trigo
c. de café de gengibre em pó
2 cravinhos
1 cubo de fermento fresco

Deitei na cuba da máquina do pão, por esta ordem, programa integral.

Gelado de compota de ameixa

2011-04-26T11:25:00.001+01:00

A ideia veio da cozinha da Fer, chucrute com salsicha. Quando estava a limpar o frigorífico dei com um frasco com um bocadinho de compota, foi a desculpa perfeita para experimentar a receita.

Ingredientes:

2 c.sopa de compota de ameixa caseira (ainda não publiquei a receita)
1 c.sopa de mel (não fica muito doce porque a compota tem pouquíssimo açúcar)
3 iogurtes gregos (375 ml)

Deitar tudo na bimby bater à vel 8 durante alguns segundos para envolver bem. levar à máquina dos gelados.

Maruca com capa crocante

2011-04-22T13:06:00.000+01:00

A receita foi adaptada de um programa de culinária do Chakall.

É deliciosa, fácil e já a fiz várias vezes alterando alguns ingredientes.

Ingredientes para a capa crocante:

1/2 pacote de colacha de água e sal
um pouco de ervas frescas (coentros e hortelã pimenta)
1/2 pimento vermelho
sal q.b.
azeite um fio
pimenta moída no momento

Deitar estes ingredientes no copo da picadora e moer até à consistência desejada. Reservar

Ingredientes :

Queijo feta cortado aos pedaços
Filetes de maruca
azeite
1/2 copo de vinho branco

Colocar num tabuleiro os filetes, deitar o vinho e o azeite e de seguida colocar a pasta crocante e o queijo feta.

Levar ao forno a assar a 200º.

Para todos uma Boa Páscoa.

Bolo de bolacha

2011-04-20T15:49:00.000+01:00

Adoro bolos de bolachas. são práticos, rápidos e versáteis.

ingredientes:

1 pacote de natas 200ml
1 c.sopa de chocolate em pó
2 c.sopa de açúcar mascavado
sumo de 1/2 limão
1 pacote de bolacha maria
Chantilly q.b.
café forte

Bater as natas com o açúcar e o limão até ficar em chantilly de seguida acrescentar o chocolate.

molhar as bolachas no café e colocar num prato. De seguida deitar as natas, colocar outra camada de bolachas embebidas em café e assim sucessivamente até terminar os ingredientes.

Decorar com chantilly levar ao frigorífico até à hora de servir.

Fase da vida - Infância

2011-04-15T23:00:00.002+01:00

A infância tem cheiros e sabores, que mesmo depois na fase adulta, quando os sentimos é um relembrar.

Para mim o cheiro de Domingo era o melhor não pela comida mas pelo dia em si, e naquela época era dia de Lombo estufado.

Ingredientes:

1kg de lombo
1 couve coração cortada em juliana
3 cenouras médias cortadas aos quadrados.
1 cebola picada
2 dentes de alho laminado
1 folha de louro
1 copo de vinho branco

1 fio de azeite
sal q.b.

Deitar num tacho o azeite a cebola, o alho e o lombo deixar estufar lentamente no mínimo na boca do fogão mais pequena, passado 15 min(depende do fogão) acrescentar o louro, vinho sal. Cozinhar 30 a 45 min.

Por fim acrescentar a cenoura e a couve e deixar cozinhar por mais 30 min.

Nota: o fogão tem que estar sempre no mínimo e acrescentar água sempre que necessário.

Maçãs batatas & pipocas

2011-04-14T11:30:00.001+01:00

Esta receita vinha no livro de receitas da actifry. É uma óptima forma de aproveitar para gastar pipocas. Mas mais importante é doce q.b. e pouco calórica.

Ingredientes:

300 gr de maçãs cortada em pedaços pequenos
250 gr de batatas
20 gr de pipocas
30 gr de avelãs inteiras (não tinha usei amêndoas com pele)
2 c.de medida da actifry de caramelo (usei xarope de acer)

Cortar as batatas em pedaço pequenos, passa-las por água fria e secar .

Colocar as batas e as maçãs na actifry. Deite o xarope e deixar cozer por 20 min. (ficou um pouco seco na próxima acrescento uma c.chá de manteiga)

Acrescente as pipocas e as amêndoas e cozinhe por mais 5 min

Camarões no forno

2011-04-06T20:47:00.000+01:00

uma receita muito simples, mas muito saborosa.

Ingredientes:

camarão cru com casca
2 dentes de alho laminado
salsa a gosto
1 fio de azeite
1 copo de vinho branco
pimenta moída

Deitar tudo num tabuleiro e levar a assar a 180º.

Bolinhos de bolo e chocolate

2011-04-01T15:20:00.000+01:00

Quando vi os popcackes no blog da colher de pau, decidi o destino de uma tarte de maçã e creme custard,que apesar de eu usar pouco açúcar desta vez praticamente não tinha. É óptimo para aproveitar as sobras bolos que por vezes teimam em ficar no frigorífico.

Ingredientes:

bolo partido em pedacinhos muito pequenos
chocolate de culinária q.b.
coco ralado q.b.

Amassar bem o bolo, passar pelo chocolate e de seguida pelo coco.
Levar ao frigorífico durante 1 hora (até o chocolate solidificar).

pizza de pesto e queijo feta

2011-03-24T23:28:00.000Z

Uma pizza deliciosa.
Massa:
Ingredientes:

200 gr de água
50 gr de azeite
1 c.chá de sal
2 chá de fermipran
200 gr de farinha branca tipo 65 + 200 gr de farinha integral

Deite os líquidos e o sal no copo, programe 1min, temp 37º, vel.2. Adicione o fermento e a farinha, programe 15 seg, vel6. De seguida 1 min vel.espiga.
Deixe a massa repousa 30 min.

Recheio

Polpa de tomate caseira
Pesto
Cogumelos laminados q.b.
1 queijo feta cortado aos pedaços
Queijo da ilha ralado

Colocar o recheio por esta ordem e levar ao forno.

Pedido

2011-03-24T08:16:00.000Z

A jornalista, Alexandra Condesso, deixou um pedido no meu blog quem tiver mais de 50 anos e visitar este blog e quiser participar entre em contacto a Joarnalista.

Eu deixo a seguir o pedido feito pela mesma.

O meu nome é Alexandra Condesso, sou jornalista num programa de televisão . Encontro-me a preparar, para a próxima segunda-feira, dia 28 de Março, um pequeno desafio de culinária, onde dois convidados serão posto à prova acerca dos seus dotes na cozinha. Para conseguir desenvolver a temática, necessito de entrar em contacto com pessoas, com idade acima dos 50 anos, que tenham uma paixão especial pela "arte de cozinhar". Durante a minha pesquisa, tive acesso ao seu blog "Maça Assada" que despertou, logo, o meu interesse. Vinha, mediante a sua disponibilidade, pedir colaboração, nesta minha busca. Uma vez que contacta com muitos "amantes da culinária", será que conhece alguns interessados em participar neste pequeno desafio?. Queira desculpar a intromissão do meu pedido, agradecendo, desde já, o tempo dispensado.

Alexandra Condesso - Jornalista
Tel. 214340410 ou 918166671
email: a.condesso@gmail.com

Maçã assada

2011-03-23T14:00:00.001Z

Uma sobremesa simples e muiiito fácil de fazer, que ajuda a manter a linha.

Com esta receita participo no Alquimia de ingredientes.

Ingredientes:

Maçãs descascadas (como não eram biológicas tiro-lhes a pele)
1 c.de chá de açúcar para cada maçã

Colocar na actifry as maçãs polvilhar com o açúcar e deixar assar até ficarem tostadinhas

Boneco de neve

2011-03-22T08:48:00.004Z

Um dos livros de histórias cá de casa, fala de um bolo em forma de boneco de neve, ora o que é que que pediram para o dia do pai? Um bolo em forma de boneco de neve.

usei formas para tarteletes e deu 4 bonecos decorados a preceito pelos pimpolhos:)

Ingredientes:

3 ovos
120 gr de manteiga
120 gr de açúcar mascavado escuro
170 gr de farinha de trigo tipo 55
1 c.café de aroma de baunilha
1 c.chá de fermento

Decoração

Chantilly
pepitas dechocolate
pintarolas

Nota: todos os ingredientes deve estar à temperatura ambiente.

bater a manteiga com o açúcar de seguida acrescentar os ovos e bater até ficar fofo.

Acrescentar o aroma de baunilha , a farinha e o fermento, bater bem, até ficar cremoso.

Deitar nas formas previamente untadas.

Levar ao pré-aquecido a 180º durante +/- 20 min.

Truta

2011-03-16T12:58:00.000Z

A vantagem da slow cooker para mim, é colocar os ingredientes e não ter que me preocupar, porque ela cozinha lentamente (neste caso 6 horas) os ingredientes mantém todo o seu sabor.

Ingredientes:

Vinho
ervas da provence
cominhos
1 pitada de sal
louro
2 trutas 1,5 kg
Batatas e cenouras q.b

Deitei tudo no slow cooker marinou durante 3 horas e de seguida cozinhou na temperatura low por 6 horas.

BLOGAGEM COLECTIVA SOBRE AS FASES DA VIDA

2011-03-15T00:01:00.002Z

A Rute lançou um desafio uma blogagem colectiva sobre as fases da vida. Devo dizer que mentalmente já escrevi este post n vezes e o reformulei outras tantas. Pelos meus post apercebem-se que sou de poucas palavras, coloco a receita e raramente escrevo uma história a ela associada. Mas este é mais uma reflexão e como tal aqui vai.

Como esta fase representa o Nascimento, eu só poderia falar do momento Único, que é ser mãe e amamentar. Tal como uma planta uma vida tem que ser cuidada e alimentada desde da semente. Gerar uma vida é um acto de amor e se durante a gravidez tive cuidados com alimentação, quando chegou a hora de alimentar a minha filha mantive-os ou seja amamentei por quase 2 anos.

Encontrei esta frase que a mim me diz muito:

"Superar as dificuldades da amamentação Amamentar é uma arte que a mamã e o bebé devem aprender. Por vezes, o processo de aprendizagem tem alguns desafios e problemas que têm de ser resolvidos."

Não vou falar das vantagens de amamentar, por que penso que todas já o sabem e isso é uma decisão de cada mãe. Se essa tarefa foi relativamente fácil durante a licença de maternidade, com o tempo verifiquei que seria impossível quando começasse a trabalhar , pelo horário de trabalho, Conheci e conheço algumas mães que deixaram de amamentar no fim da licença.

O meu objectivo sempre foi de amamentar até tarde, alimentar a vida que gerei e queria concretiza-lo, assim surgiu mais uma maquineta para tirar leite :), para os mais cépticos que dizem que a relação da mãe com o bebé se perde, não é verdade, sempre que possível a minha pequenina ficava no meu colo enquanto eu tirava leite. E se durante a gravidez eu lhe contei histórias, cantei e ouvi música enquanto amamentei pelo método tradicional e com máquina fiz o mesmo, como tal os momentos de cumplicidade e de afecto mantiveram-se sempre, ainda hoje a minha filha gosta do meu colo para adormecer ao som de uma música ou história.

Se por um lado no blog publico receitas, também tenho por hábito mostrar máquinas que compro que me são úteis e me poupam tempo, esta é sem dúvida a que me deu a autonomia de poder trabalhar e amamentar.
Sempre que o leite não é utilizado no momento, guarda-se no frigorífico até à hora do biberão. O leite deve ser aquecido no, biberão, em banho-maria e NUNCA no microondas. Este aguenta no frigorífico 48 horas.
Devemos sempre lavar os biberões e todas as outras peças da máquina (funil, válvula e membrana) com um escovilhão, água quente e (eu uso) detergente biológico. De seguida colocar no esterilizador e ficam prontinhos a usar.

Foto retirada do site

Espinafres salteados

2011-03-14T09:05:00.000Z

Esta receita é muito simples, mas deliciosa.

Ingredientes:

Espinafres (1 molho) (usei as folhas e os talos mais finos)

cogumelos marron laminados

molho de soja q.b.

2 dentes de alho picado

2 c.sopa de azeite

Deitar o azeite e os alhos no wok deixar estalar um pouco, de seguida acrescentar os espinafres, deixar saltear acrescentar um pouco de água e mexendo sempre para não queimar. Por fim acrescentar os cogumelos e o molho de soja e deixar cozinhar por alguns minutos.

Doce da casa

2011-03-13T08:58:00.000Z

A ideia desta sobremesa express, surgiu quando vi no blog da Rute o doce da casa, peguei na ideia do doce dela e adaptei ao que tinha no momento para usar e diga-se que ficou divinal a partir desse dia mais versões surgiram.

para 2 taças

Ingredientes:

Sobras do recheio dos bombons de laranja
4 bolachas partidas grosseiramente
1 iogurte grego
um pouco de chocolate derretido no microondas para decorar.

Deitar as bolachas partidas nas taças.

Misturar o recheio e o iogurte grego, colocar por cima das bolachas. No final deitar o chocolate.

Arroz de bacalhau

2011-03-10T22:27:00.000Z

Tinha um arroz de ervilhas, um bacalhau cozido e dai a este arroz foi um saltinho.

Ingredientes:

1/2 cebola picada
2 dentes de alho laminados
400 gr de couve- flor cortada fininha
300 gr de bacalhau
noz-moscda e pimenta moida no momento q.b.
2 c.sopa de azeite
Arroz cozido
1 ovo
1 iogurte grego
queijo parama ralado q.b.

Deitar num tacho a cebola, alho, couve- flor e o bacalhau e deixar estufar lentamente, acrescentar água a ferver quando necessário. Acrescentar o arroz de ervilhas cozinhar por 2 min. Por fim deitar ovo, iogurte grego, queijo, a noz moscada e a pimenta cozinhar por mais 2 min e servir.

Pizza Souflé

2011-03-03T13:30:00.001Z

Esta receita é sem dúvida uma pizza diferente mas muito boa. É uma pizza vegetariana, a massa é sem glúten, o recheio é só substituir o queijo por um que não tenha glúten.

Massa:

200 gr de farinha de arroz
1 ovo
1 chávena de leite
1/2 chávena de óleo (reduzi coloquei 2 c.sopa)
1 c.sopa cheia de fermento em pó
sal q.b.

Deitei todos os ingredientes na bimby, vel 6/7 até obter uma massa homogénea.

Recheio:

Polpa de tomate caseiro
1 courguete fatiada finamente
1 cenoura fatiada finamente
cogumelos laminados
queijo feta partido
orégões q.b.
azeitonas q.b.

Deitar a massa numa forma (usei a minha paelheira) com a ajuda de uma colher espalhar de modo a ficar homogéneo. Deitar o recheio por cima 1º a polpa de tomate e de seguida o resto dos ingredientes. Para cozer usei eu forno de pizzas 15 min. Forno normal pré-aquecer 25 a 30 min.

Fonte: "Receitas para viver melhor lidando com o glúten" Editora Impala

Espinafres com grão de bico

2011-03-01T13:36:00.000Z

Esta receita já a fiz à muito tempo, mas o sol hoje está tão bonito que até apetece uma receita assim.

Ingredientes:

400 gr de grão de bico cozido
4 ovos cozidos
4 fatias de pão caseiro
2 c.sopa de azeite + para pincelar
paprika em pó e cominhos em pó q.b.
500 gr de espinafres cozidos
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 c.sopa de vinagre
1/2 c.chá
pimenta preta acabada de moer
1 cenoura ralada

Corte o pão pincele com azeite e coloquei na torradeira. Salteie a cebola e o alho em azeite de seguida acrescente os restante ingredientes excepto os ovos e cozinhe por alguns minutos.

Coloque no prato o pão, numa taça o preparado anterior e por fim os ovos.

Fonte: adaptada "As melhores receitas internacionais Espanha" Activa

Pão de compota

2011-02-28T16:11:00.001Z

Tinha um frasco de compota de abóbora para gastar e assim surgiu este pão não fica muito doce é delicioso para acompanhar um chá.

Ingredientes:

2 iogurtes gregos 250 gr
50 gr de água morna
3 c.sopa de óleo de amendoim
1/2 café de sal
300 gr de farinha de trigo tipo 65
120 gr de farinha integral
80 gr de farinha de aveia
120 gr de compota de abóbora
2 c.sopa de sopa de fermento seco

Deitar todos os ingredientes na cuba por esta ordem usei o programa integral.

Bombons de laranja

2011-02-27T13:17:00.001Z

Antes de fazer bombons achava que era difícil, afinal não é complicado.

O blog da Laranjinha, cinco quartos de laranja, faz 5 anos, parabéns à Laranjinha e ao seu blog. Para comemorar a Laranjinha lançou um desafio, fazer uma receita com 5 ingredientes.

Ingredientes:

150 gr de chocolate de culinária

Recheio:

150 gr de leite condensado
sumo de 1 laranja
raspa de 1 laranja
3 c.sopa de natas

Colocar o chocolate numa taça e derreter (pode ser no micro ou banho maria).

Deitar nas formas (próprias para chocolate), bater na bancada, para tirar o ar(esqueci-me deste passo) virar e deitar o excesso fora. (o chocolate que cai na bancada é reaproveitado.)

Levar ao frigorífico (15 min), entretanto preparar o recheio.

Deitar tudo num tacho excepto as natas, mexer e deixar engrossar, por fim acrescentar as natas (levar ao frigorífico para arrefecer um pouco).

De seguida deitar o recheio nas formas, levar ao frigorífico (10 min). Acrescentar mais chocolate para tapar o bombom retirar o excesso com uma espátula. Levar novamente ao frigorífico (20min).

Desenformar e deliciar-se!

Os bombons não ficaram bonitos, porque o passo que me esqueci, ou seja bater no balcão as formas de chocolate para tirar as bolhas de ar é muito importante, para não ficar com este aspecto

Cheesecake de chocolate

2011-02-26T10:00:00.002Z

Ingredientes:
Massa base:

1 pacote de bolachas de água e sal
25 gr de cacau em pó
1 c.sopa de açúcar mascavado escuro
65 gr de manteiga

Deitar tudo na bimby e triturar.

Recheio:

100gr de chocolate negro de culinária (triturar)
500 gr de quark
2 iogurtes gregos
45 gr de açúcar mascavado
1 c.sopa de frangélico (licor de avelã)

Misturar tudo
Deitar por cima da base e levar ao forno a 180º por 1hora.

Por fim depois de frio deitar uma calda de morangos.
Para a calda de morangos:

300 gr de morangos congelados
sumo de 1 limão
3 c.sopa de açúcar

Deixar cozinhar por 10min.

Com esta receita participo no desafio lançado pela Argas parabéns ao seu cantinho.

Lulas estufadas

2011-02-25T07:36:00.003Z

A minha slowcooker é uma delícia é muito prática, é só deitar os ingredientes, (preparei na noite anterior) programar para esta ligar às 8:00h da manhã de Domingo e à 13:00h o cheirinho invade a cozinha o almoço está pronto!

Ingredientes:

800 gr de lulas limpas descongeladas
2 chuchus laminados
1 cenoura cortada aos pedacinhos
1/2 pimento
2 dentes de alho laminados
1/2 cebola picada
1 c.sopa de azeite
uma pitada de sal
colorau q.b.
1 cálice de vinho do porto
ervas da provence q.b.
umas gotas de tabasco
500 gr de castanhas

Deitar tudo no slow cooker 5 horas no high e depois saborear.
Acompanhei com arroz de brócolos.

Foto da minha panela

2 selos oferecidos

2011-02-22T12:34:00.000Z

Duas meninas ofereceram-me um selo cada, às duas Muito Obrigada.

A Susana que é muito simpática enviou-me este

A B.V outra menina muito simpática mandou-me este

Quark

2011-02-20T18:55:00.008Z

Fazer queijo quark caseiro (depois várias experiências) é muito simples, a máquina do queijo tem uma temperatura de 36º enquanto a dos iogurtes é de 43º. Para quem não tem a máquina de fazer queijo, pode seguir o conselho do fórum bimby, mesmo não tendo bimby.

Ingredientes:

1 litro de leite fresco do dia (à temperatura ambiente)
1 iogurte natural (marca branca)

Misturar e deitar na máquina por 15 horas. No final colocar um pano fino num passador e drenar o queijo por 24h no frigorífico.
O soro aproveito para fazer pão ou para a massa da pizza.

Rende +/- 400 gr.
A 1ª foto mostra o quark caseiro (está na caixa de vidro) e o de compra na embalagem de plástico.

Fonte: do fórum bimby

Nota: algumas marcas acrescentam ao queijo quark natas, mas eu prefiro assim é o sabor que eu gosto.
Se quiser o quark mais "seco" é deixa-lo drenar por mais tempo.

Fica mais barato que o de compra, não tem conservantes mas aguenta bem no frigorífico 10 dias. Outra vantagem é poupar o planeta, porque as embalagens de queijo não tem que fazer milhares Km para chegar à minha cozinha.

Lasanha de ricotta e ervas à sua mesa

2011-02-18T20:46:00.000Z

Quando vi esta receita antes de a fazer (só de ler os ingredientes) sabia que ia ser uma delicia, além do que podia usar vários produtos caseiros.

Ingredientes para a montagem da lasanha:

100 gr de queijo parmesão ralado
350 gr de placas de lasanha
16 metades de tomate seco em azeite
Polpa de tomate caseira

Creme de ricotta

500 gr de queijo ricotta caseiro
folhas de manjericão
folhas de espinafres

Deitar o queijo, espinafres e manjericão no copo da bimby pique 4 seg vel 4 reserve.

Ingredientes para o bechamel

500 gr de leite
40 gr de farinha
15 gr azeite
1 c.café de sal
noz-moscada q.b.

Coloque todos os ingredientes para o bechamel na bimby e programe 6 min/90º/vel 4.

Montagem

Deitar num tabuleiro rectangular de placas de lasanha, deite o creme ricotta, espalhe tomate seco. Coloque mais uma camada de placas de lasanha, coloque ricotta e espalhe tomate seco, cubra com uma camada de placas. Deite o molho de tomate. Regue com bechamel e polvilhe com parmesão.

Fonte: Adaptado da Revista Bimby Novembro 2010

sobremesa crocante

2011-02-14T13:54:00.003Z

É uma sobremesa prática e rápida de fazer e uma forma gulosa de aproveitar pão duro.

Ingredientes:

80 gr de pão duro
6 bolachas de água e sal (costumo aproveitar as migalhas da caixa da bolachas)
50 gr de amendoins
50 gr de chocolate culinária preto
2 c.sopa de açúcar
1 c.sopa de chocolate em pó
1 pacote natas

1 iogurte grego
1 c.café de essência de baunilha
toping de morango

Bater as natas em chantily acrescentar uma colher de sopa de açúcar, o iogurte grego e a baunilha, reservar

Na bimby ou picadora deitar os outros ingredientes e triturar.

Numa taça deitar uma camada de crocante, uma camada detoping de morando e uma de natas alternadamente, levar ao frigorífico por 4 a 6 horas antes de servir.

Feliz dia dos Namorados. Esta é uma sobremesa perfeita para o dia de hoje.

Sopa de grão com agrião e chouriço

2011-02-13T09:26:00.001Z

Nos dias de chuva é muito reconfortante uma sopa.

Ingredientes para o copo:

80 gr de grão de bico ( o meu já estava cozido)
1000 gr de água
100 gr de cebola
150 gr de nado
200 gr de cenoura
2 dentes de azeite
20 gr de azeite (coloquei 5g)

Ingredientes para a varoma:

125 gr de agrião

1/2 chouriço sem pele cortado às rodelas

Coloquei todos os ingredientes excepto a água, dei uns toques no turbo e de seguida acrescentei a água. Coloquei a varoma e programei 25 min/ varoma/vel1.

No fim tirei a varoma e triturei vel 3,5,8.

Dica: para quem não tem bimby, faz numa panela e coloca os agriões e o chouriço numa rede das de fritar batatas dentro da mesma panela, não mistura e absorve os sabores.

Fonte: Revista Bimby Novembro 2010

Máquina de fazer queijo

2011-02-06T13:23:00.002Z

Eu gosto muito de quark é um queijo muito difícil de arranjar por aqui, mas na minha cozinha muito usado.

Quando vi esta máquina e depois de alguma pesquisa decidi comprar.

Faz um quark excelente e sem trabalho!

Eu depois coloco algumas receitas. Sim que a maquineta não pára.

A minha máquina comprei aqui agora tem outro modelo.

Bolo de chocolate

2011-02-04T22:35:00.001Z

Quando vi a forma de urso em silicone no lidl, não resisti e trouxe uma são uma fofura.

Para a estrear fiz um bolinho simples e que ficou uma delicia.

Ingredientes:

150 gr de chocolate de culinária derretido
1 lata de leite condensado
2 c.sopa de amêndoa picada
10 c.sopa de farinha de milho
1 c. chá de fermento
1 ovo
2 iogurtes naturais

Deitei todos os ingredientes na bimby excepto a farinha e o fermento, misturar à vel 5 30seg. De seguida acrescentar a farinha e o fermento.

Colocar na forma e levar ao forno até cozer.

Pudim de pão3

2011-01-30T22:26:00.000Z

Uma maneira deliciosa (gulosa) de aproveitar pão é fazer pudim, que cá em casa faz-se com alguma frequência, vou variando um pouco alguns ingredientes.

Ingredientes:

Pão duro fatiado (+/- 8 fatias)
4 c.sopa de compota de ameixa (caseira)
3 c.sopa de água
1 lata de leite evaporado
2 "latas" de leite utilizei a medida de leite evaporado
açúcar mascavado q.b.
4 ovos

Fatiar o pão deitar num tabuleiro, mistura compota com a água e deitar por cima do pão (a minha compota tinha muito ponto).

Misturar os outros ingredientes, usei a bimby vel 4 30seg, mas a varinha mágica dá perfeitamente. Deitar esta mistura por cima do pão. Deitei um pouco de açúcar branco por cima levar ao forno até cozer.

Pizza de Ricotta com Presunto e Espinafres

2011-01-25T12:14:00.000Z

Desde de que faço ricota caseira, ando sempre à procura de receitas para o usar. Quando vi esta receita no blog da Babete fui logo experimentar, embora só publique agora.

Massa:

livro base da bimby

200 gr de água
50 gr de azeite
1 c.chá de sal
2 c.chá de fermipran
400 gr de farinha branca tipo 65

Deite os líquidos e o sal no copo, programe 1min, temp 37º, vel.2. Adicione o fermento e farinha e programe 15 seg, vel6. De seguida 1 min vel.espiga.
Deixe a massa repousa 30 min.

Recheio

200 gr de Ricotta
espinafres q.b.
1 queijo Mozzarella fresco
fatias finas de Presunto

Para o Recheio: Levar os espinafres ao lume, numa frigideira anti-aderente até murcharem. Depois de estender a massa, barrá-la com queijo Ricotta que se tempera com um pouco de sal, colocar os espinafres, o presunto e o queijo mozzarella, rasgando-o em pedaços com as mãos. Levar a forno pré-aquecido, nos 200ºC, por 25 minutos.

Tosta de brócolos

2011-01-19T07:51:00.001Z

Nos dias em que um petisco sabe bem, sai uma receitinha simples.
Ingredientes:

4 fatias de pão caseiro
1 brócolo cozido a vapor
1 gema
queijo (da ilha) cortado ao pedaços
1 pitada de noz moscada, mangericão
1 c.chá de sumo de limão
manteiga para barrar o pão
2 c.sopa de queijo philadefia
2 claras em castelo

Torre as fatias de pão.
Misture a gema com os queijos, tempere com noz moscada, sumo de limão e mangericão.
Bata as claras em castelo bem firme e junte à mistura anterior.
Barrar o pão torrado com manteiga coloque os brócolos por cima e cubra com a mistura dos queijos. Leve ao forno a gratinar.

Fonte: Adaptado do Livro tostas de Cornelia Adam Editora Circulo de leitores

Tarte de fruta

2011-01-17T11:18:00.001Z

Numa ida às compras deparei-me, com uma forma perfeita para colocar recheio. Agora ate sabia bem uma fatia desta tarte, mas esta já foi feita há imenso tempo.

Ingredientes:

4 ovos
75 gr de frutose
140 gr de farinha (30 gr de maizena + 30 gr de farinha integral + 80 gr de farinha de trigo sem fermento)
1 c.chá de fermento)

Deitar os ovos e a frutose e bater à vel 5/ 2min. Juntar a farinha e o fermento e envolver.
Deitar na tarteira, previamente untada de óleo, levar ao forno a 180º.

Depois de fria, coloquei kiwi laminados e deitei creme custard, coloquei no frigorífico e servi acompanhada de chantilly.

Creme custard

1 ovo
1/2 l de leite
frutose q.b.

Misturar tudo e levar ao lume até engrossar.

pizza de ovos de codorniz

2011-01-14T08:00:00.001Z

O que posso dizer desta pizza, é que o sabor é maravilhoso e mais, só mesmo provando.
Massa: utilizei a do livro base da bimby
Ingredientes:

200 gr de água
50 gr de azeite
1 c.chá de sal
2 chá de fermipran
400 gr de farinha branca tipo 65

Deite os líquidos e o sal no copo, programe 1min, temp 37º, vel.2. Adicione o fermento e farinha e programe 15 seg, vel6. De seguida 1 min vel.espiga.
Deixe a massa repousa 30 min.

Recheio:

polpa de tomate caseira
10 ovos de codorniz
cogumelos brancos laminados
queijo da ilha ralado q.b.

Rolinhos de pescada

2011-01-12T22:00:00.000Z

Esta receita é super simples e rápida. Mas fica giríssimo por causa dos fios de silicone que usei, são práticos e higiénicos.

Ingredientes

4 filetes de pescada
4 fatias de presunto
4 fatias de queijo
limão
fio de azeite
ervas da provence

Colocar os filetes num tabuleiro, temperar com limão. Colocar por cima destes uma fatia de queijo e de seguida uma de presunto. Enrolar atar (usei uns fios de silicone) deitar um fio de azeite e ervas da provence. Levar a assar.
Acompanhei com uns legumes salteados no wok.

Risotto de brócolos

2011-01-11T08:00:00.001Z

Eu costumava fazer risotto só acrescentado o queijo parma, mas num programa da Nigella ela usava a mistura da gema, natas e queijo, adaptei e adorei.
Ingredientes:

1 haste de aipo cortada às rodelas
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1/2 pimento vermelho cortado às tiras
1 c.sopa de azeite
uma pitada de curcuma, tomilho e cominhos.

Deitar estes ingredientes num tacho e deixar "estalar" um pouco.
De seguida acrescentar

um peito de frango, +/- 200 gr, cortado às tiras
1 brócolos cortado aos bocadinhos

Deixar saltear um pouco acrescentar um bocadinho de água e deixar cozinhar por 10 min.

Depois deste tempo acrescentar 3 chávenas de café de arroz para risotto, deixar "estalar" o arroz e deitar água de modo a que o arroz absorva.Deixar cozer em lume brando mais 15 min.

No fim deste tempo:

Bater uma gema com 1/2 iogurte grego e 2 c. sopa de queijo parma, acrescentar esta mistura ao arroz e deixar cozinhar por 2 a 3 minutos.

Pizza de morcela e maçã

2011-01-09T12:24:00.002Z

Já tinha lido que morcela e maçã que combinavam bem. Um destes dias quando comecei a fazer a pizza tinha 1/2 morcela a precisar de ser gasta, resolvi então fazer. Adoramos.
Para a massa utilizei a do livro base da bimby
Massa:
Ingredientes:

200 gr de água
50 gr de azeite
1 c.chá de sal
2 chá de fermipran
400 gr de farinha branca tipo 65

Deite os líquidos e o sal no copo, programe 1min, temp 37º, vel.2. Adicione o fermento e a farinha, programe 15 seg, vel6. De seguida 1 min vel.espiga.
Deixe a massa repousa 30 min.

Molho:

Polpa de tomate caseira
um pouco de abóbora assada

Misturei e deitei por cima da massa

Recheio:

1 mação grande fatiada fininha
1/2 morcela fatiada
azeitonas e oregões q.b.
Queijo mozarela q.b.

Levei ao forno de pizzas +/- 15 min

Couscous de Tapioca

2011-01-05T00:34:00.000Z

Quando vi esta receita da Gina, fiquei curiosa demorei imenso tempo até fazer. É uma delicia, prático e fácil de fazer. Mas adaptei um pouco, desta vez acrescentei um ingrediente o chocolate.

Ingredientes:

100 g de tapioca granulada
400 ml de leite
70 g de coco ralado (a Gina aconselha fresco, usei desidratado)
50 g de açúcar
Leite condensado
Raspas de chocolate preto

Numa taça, coloque a tapioca, o coco, o açúcar e misture bem. Ferva o leite.
Deite o leite a ferver sobre o preparado, misture bem, tape. Deixei assim por 3 horas, verifique se já amoleceu e coloque no frigorífico.
Na hora de servir acrescentar o leite condensado.

Rabanadas

2011-01-02T18:07:00.001Z

A receita já é de família, esta é a versão com água as quantidades são feitas a olho.
Ingredientes:
Calda

+/- 2,5 l água
casca de limão
1 pau de canela
açúcar
mel (mais mel que açúcar
1 pitada de sal

Deitar tudo num tacho e deixar ferver um pouco.

1 Cacete (de há 2 dias) cortado às fatias espessura de 1 dedo. Molhar as fatias na calda bem quente e colocar num prato.
2 a 3 Ovos batidos, passar as rabanadas pelos ovos.

Levar a fritar em óleo bem quente, escorrer e polvilhar com açúcar e canela.

Feliz 2011

2010-12-31T23:00:00.000Z

Desejo a todos um Feliz Ano Novo.