Tarte de ricota

Desde de que faço ricotta que as ideias para o utilizar não param :)))

 

Ingredientes:

• 1 couve packchoi
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1/2 pimento vermelho
• 1/2 nabo
• 1 cenoura
• 1 haste de aipo
• 4 cogumelos brancos frescos
• azeite q.b.

Deitar tudo  na bimby dar uns toques turbo, de seguida programei 20 min 100º vel 1.

• 1 salsicha (do lidl para assar) às rodelas
• endro e noz moscada q.b
• 210 gr ricota caseiro
• 1 ovo
• massa quebrada

 Quando terminar deitar a ricota, o ovo e a noz-moscada.

Colocar a massa numa tarteira, deitar o preparado anterior colocar a salsicha por cima e o endro. Levar ao forno a assar.

Pão desidratado

Fiz um pão mas apesar de gostoso não cresceu, penso que o fermento não estava bom, ficou com aspecto de broa. Antes que ganhasse bolor, cortei às fatias, coloquei no desidratador por 2 horas. No fim deitei na bimby e dei uns toques no turbo. Guardei numa caixa e está pronto a usar (para migas, bacalhau com broa...)

Nota:Quem não tem desidratador coloca no forno a uma temperatura baixa até ficar sequinho, pode usar a picadora para depois triturar.

Sopa de tomate

Todos os dias comemos sopa e raramente publico. Com esta receita participo no desafio  Festival das sopas lançado pela Manuela Delicias e companhia.

Ingredientes

• 2 dentes de alho
• 1 cebola média
• 5 tomates pequenos bem maduros (sem pele e sem pevides)
• 1/2 courguete
• 2 cenouras
• feijão verde (normalmente corto o feijão muito fininho e cozo a vapor, depois da sopa passada fica giro o pedacinhos de feijão, mas os pequeninos não gostam)
• 2 batatas pequenas
• 1 chávena de café de lentilhas vermelhas
• 1 colher de sopa de sementes de linhaça
• 1 fio de azeite 
• sal q.b.

Deitar a cebola o alho e a cenoura na bimby, picar baixar os resíduos com uma espátula, de seguida deitar o azeite programar temp 100º, vel 2, 5 min.

Acrescentar os outros ingredientes vel 2 temp 100º, 25 min.

No final passar a sopa até à consistência desejada.

waffles de iogurte

Faço imensas vezes waffles, mas ainda não tinha publicado nenhuma receita.

 

Ingredientes:

• 3 iogurtes de soja
• 3 c.sopa de frutose
• 1 copo de iogurte de leite
• 1 ovo
• 1 c.sopa de manteiga
• 2 copos de iogurte farinha tipo 55 + 1 copo de iogurte de farinha integral
• 1 c.sopa de flocos de aveia

Misturar na bimby vel6 alguns segundos, deixar a massa repousar no frigorífico durante 30 min.

Depois é deitar um pouco de massa na máquina de waffles e deliciar-se!

Cocos

Uma receita simples óptima para aproveitar claras. Com esta receita participo no desafio do Alquimia de Ingredientes.

Ingredientes:

• 4 claras em castelo
• 1 gema
• 3c.sopa de açúcar mascavado
• raspa de 1 lima
• 1 pacote de coco ralado

Bater as claras em castelo, deitar a gema e continuar a bater. Acrescentar o resto dos ingredientes e envolver. Colocar o preparado em forminhas levar ao forno pré-aquecido 180º.

Pão de queijo

Já fiz a receita  que vem no pacote de polvilho mas dá muito trabalho, quando encontrei esta no youtube adorei. É tão fácil que se faz num instante.

Ingredientes:

• 1 copo de polvilho doce (utilizei o da máquina do pão)
• 1 copo de queijo da ilha ralado
• 1 pacote de natas

Deitar na bimby o polvilho e o queijo vel 2, com a bimby em movimento deitar as natas e misturar bem.

Fazer as bolinhas do tamanho que quiser eu assei na actifry (que os fez rapidamente).

Bombocado

Quando vi a receita no blog vovó que ensinou, gostei tanto que passado algum tempo fui fazer, mas como não escrevi a receita quando fui para a cozinha esqueci-me de colocar o ovo, mesmo assim ficou uma delicia. Quem provou gostou, comeram-se num instante. Na próxima faço exactamente igual à receita original.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de coco ralado
• 1 ovo (não pus)
• 3 c.sopa de leite coco (aproveitamento)
• 2 rodelas de ananás (aproveitamento)

Deitar tudo na bimby vel 8 alguns segundos, deitar em forminhas de papel e levar ao forno.

Ricota caseiro

Vi a receita no blog da Gasparzinha,  levei muito tempo até decidir fazer. É realmente muito simples de fazer, segui a receita à risca, agora não compro ricota. Para guardar comprei uma caixa em vidro e conservam-se alguns dias no frigorífico.

Ingredientes:

• 1 litro de leite gordo  ou meio gordo do dia (está na zona dos iogurtes)
• 2 colheres de sopa de sumo de limão

Deitar o leite no copo 6 min, temp 90º, vel 1.
Retire, junte o sumo de limão e deixe repousar durante 10 minutos, ou até que se formem coalhos.

Forre uma peneira ou o cesto da bimby com um pano algodão fino.
(Eu usei um coador)

Com uma escumadeira, remova os coalhos da superfície do leite e coloque-os cuidadosamente na peneira forrada.
Deixe escorrer o líquido durante 5 min a 1 hora, conforme queira uma ricota mais seca e granulada ou cremosa.
Se quiser, tempere com sal.

Sumo de Melancia

Sumo de melancia, nada mais básico, mas que sabe lindamente sabe. Nos dias mais quente foi o que mais bebi:

Ingredientes:

• Melancia q.b. bem fresca 
• gelo q.b.

Triturar na bimby na vel10 durante alguns segundos, deitei gelo porque mesmo fresca estava muito calor

Gelado guloso

Os gelados no verão são as sobremesas preferidas cá de casa. Com esta taça gulosa de gelado participo no desafio do Delícias e talentos.

Ingredientes:

• Bolacha maria ralada q.b.
• 1 bola de gelado de banana
• 1 bola de gelado kiwi/pêssego
• xarope de morango (comprei no corteinglés)
• chantilly q.b.

Gelado Banana

• 2 bananas grandes bem maduras
• 1 pacote de natas de soja
• frutose q.b.
• 1 c.sopa de mel

Misturar tudo na bimby vel 10 durante alguns segundos.

Deitar na máquina de gelados.

Gelado kiwi/pêssego

• 3 pêssegos maduros
• 1 kiwi
• 1 pacote de natas para bater 
• 1 iogurte grego 
• Açúcar amarelo q.b.

Misturar tudo na bimby  vel10 durante alguns segundos. Deitar na máquina de gelados.

Para a montagem da taça

Deitar bolacha, de seguida 1 bola de cada sabor, mais bolacha depois bem o chantilly e por último o xarope de morango.

Refresco de limão

É muito fácil de fazer e acima de tudo rápido.

Ingredientes

• 2 limões sem casca, pevides e parte branca 
• Gelo q.b.
• 1 c.sopa de frutose
• água q.b

Colocar na bimby ou um picador, os limões triturar na vel máxima.
Acrescentar o gelo e a frutose triturar na vel máxima.
Deitar numa caneca e acrescentar água até ter a consistência desejada.

cloufitis de cereja II

Ingredientes:

• 500 gr de cereja sem caroço
• 2 iogurtes gregos
• 1 copo da bimby com leite
• 80 gr de farinha maizena
• 20 gr de farinha custard
• 3 c.sopa de frutose
• 3 ovos
 

Deitar as cerejas numa tartetira de 23cm. 

Deitar na bimby o resto dos ingredientes envolver bem, de seguida colocar por cima das cerejas e levar ao forno até estar assado. 

 

 

Espuma de Piña colada

Com esta receita participo no desafio lançado pela Hélia.
 
 Ingredientes

• 3 rodelas de ananás cortados aos pedaços
• 150 ml de sumo de ananás
• 85 ml de leite coco
• 1 c.sopa de frutose
• 2 folhas de gelatina

Colocar as folha de gelatina de molho. De seguida coloquei no microondas com um bocadinho de sumo.

Misturar na bimby o leite coco, o sumo a frutose misturar na vel 10 por 30 seg. Acrescentar a gelatina, bater novamente na vel 10.

Deitar o conteúdo no sifão, colocar uma cápsula de gás agitar. Levar ao frigorífico durante umas horas (eu não coloquei no frigorífico) e por isso não ficou uma espuma tão consistente.
Deitar os pedacinhos de ananás em tacinhas.  Deitar o conteúdo do sifão nas taças.

Receita adaptada do livro que acompanhava o meu sifão.

Upside Down-Cake de ameixas

Esta receita é típica do Estados Unidos.
Ingredientes cobertura:

• 600 gr de ameixas (descaroçadas e partida ao meio)
  
• 100gr de açúcar mascavado
• 2 c.sopa de manteiga

Para a Massa:

• 100 gr de manteiga
• 70 gr de frutose
• 2 ovos
• 1 gema
• 1dl de leite
• 170 gr de farinha
• 2 c.chá fermento em pó
• 50 gr de avelã ralada

Para decoração:

• Chantilly
• lascas de amêndoas

Derreta a manteiga numa frigideira, em lume médio, adicione o açúcar e continue a mexer,deixe-o dissolver até fazer bolhas. Coloque as metades de ameixa sobre o caramelo quente.
Forre com papel vegetal uma tarteira de fundo amovível, de seguida coloque este preparado no fundo da tarteira.
Deite na bimby a manteiga e a frutose e bata até ficar cremosa. Com a bimby a trabalhar deite os ovos, a gema, o leite e a frutose.
Peneire a farinha o fermento e de seguida adicione as avelãs.
Deite esta mistura por cima das ameixas.
Leve a cozer a 180º por 15 min.

Fonte: As 100 mais famosas sobremesas do mundo, everest

Cloufitis de cereja I

Ingredientes:

• 500 gr de cereja sem caroço
• 3 c.sopa de frutose
• 20 gr de farinha custard
• 60 gr de farinha maizena
• 3 ovos
• 1 pacote de natas

Deitar as cerejas na forma de 23cm.
Na bimby deitar todos os ingredientes excepto a farinha vel 4 1min. Com a bimby a trabalhar deitar a farinha para envolver.
Deitar este preparado por cima das cerejas.

Gelado de figo

É com este gelado que participo no 2º aniversário do Figo lampo parabéns à Margarida e ao seu cantinho. 
Este gelado é simples de fazer, mas o sabor é fantástico.  

Ingredientes:

• 300 gr de figo (só interior do mesmo não usei a pele)
• 3 c.sopa de açúcar mascavado escuro aromatizado com baunilha
• 200 ml de natas 
• sumo de 1/2 limão

Deitar o açúcar, o sumo de limão num tacho. Deixar ferver e derreter o açúcar, quando tiver um caramelo, mas num ponto fraquinho deitar a polpa de figo deixar ferver por +/-4 min.
Deixar arrefecer e deitar no copo da bimby esta mistura e as natas, envolver à vel 6 alguns segundos.
De seguida colocar na máquina dos gelados.

Bolachas de amendoim

Depois da manteiga vieram estas bolchinhas.
Fonte:forum bimby

Ingredientes:

• 250g de manteiga de amendoim
• 2 c.sopa de frutose
• 1 ovo1
• 2 colher chá de essência de baunilha
• 1 c.sopa de maizena a receita original não leva mas como usei frutose a massa ficou liquida
  
• Açúcar para a cobertura não usei
  
  Preparação:
  
  Misturar todos os ingredientes no copo em vel 5.
  Formar bolas do tamanho de nozes.
  Dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal ou película reutilizável, com espaço entre elas pois vão espalhar no forno. Achatar ligeiramente com um garfo e levar ao forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 10 minutos.
  

Manteiga de amendoim

Esta receita já estava para fazer à imenso tempo. A foto não é bonita, mas pelo sabor e facilidade com que se faz valia a pena publicar, o que dá trabalho é descascar os amendoins.  É muito bom e rápido de fazer. A receita tirei do forum bimby.
Ingrediente:

• 300 gr de amendoins descascado e sem sal

Deitar no copo da bimby ou (outra máquina que permita ralar), dar uns toques no turbo. De seguida à vel 4 durante uns minutos, como a quantidade não era muita tive que desligar a máquina e com espátula baixar os resíduos. Até ter a consistência desejada.

Notas: podem colocar sal e um pouco de açúcar se desejarem nós gostamos assim.

Pizza de carne- Alquimia Ingredientes

O Alquimia de Ingredientes esta semana podia-se usar queijo, decidi fazer esta pizza ficou uma delícia. 

Ingredientes:

Massa:

• 100 gr de vinho
• 80 gr de água
• 1 iogurte grego 
• 25 gr de azeite
• 2 dentes de alho
• 1 c.sopa de sementes de sésamo
• 80 gr de pão duro
• 200 gr de farinha de trigo 65
• 120 gr de farinha trigo integral
• 1 c.há de fermento seco.

Deitar na bimby o vinho, água, iogurte grego, alho e as sementes de sésamo vel 3,5,8 durante alguns segundos. De seguida acrescentar os outros ingredientes envolver vel 3,4. Depois 1,30 min velocidade espiga.

Molho:

• 4 tomates maduros
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 cenouras
• 1 bocadinho de abóbora
• 1 courgete pequena
• ½ pimento
• Azeite qb
• Pitada de sal

Colocar todos os ingredientes cortados aos pedaços na bimby temp 100º 15 min vel1 depois acrescentar aipo em pó e noz moscada qb. Colocar o molho por cima da massa.

Recheio:

• 2 fêveras de porco grelhadas cortadas aos bocadinhos
• 1 rodela de ananás natural, cortada aos bocadinhos
• Queijo ralado q.b.
• cogumelos  brancos qb laminados
• oregões q.b.

Bolo de fubá

A receita é da Silimarina do forum bimby à muito tempo que queria fazer este bolinho.

Ingredientes

• 1 copo de leite
• ½ xícara de óleo de amendoim
• 3 ovos
• 3 c.sopa de frutose
• 1 copo de farinha de trigo
• 1 copo de fubá
• 1 colher de sopa de fermento Royal

Bata na Bimby em vel6 por 2 minutos, temp 37º , o leite, o óleo, o ovo e o açúcar.

Coloque a farinha e o fubá numa tigela e sobre eles a mistura líquida obtida e bata com um batedor de arames.

Acrescente o fermento, e apenas misture, sem bater.
Deitar na forma e levar ao forno a 180º por 35 min (no meu).
Cobri o bolo com doce de leite.