Feliz Natal

Tenho andado com falta de tempo e não tenho publicado nada.
Desejo a todos que espreitam "Os meus tachos" Um Santo e Feliz Natal.

Delícia às camadas - Blue day

O passatempo das cores promovido pela Mary está a chegar ao fim, apesar de ter só entrado no passatempo a meio, foi fantástico como experiência pessoal, ver os blog pintarem-se de uma cor a criatividade ao rubro.
O azul é minha cor preferida, mas na culinária é difícil. Há algum tempo atrás descobri uma gelatina azul (pensei logo num dia azul).

Receita:

• 1 pacote de bolacha Maria ralada
• 2 pacote de gelatina (frutos do bosque alsa)
• 1 iogurte natural
• 200 gr de crème fraîche
• 1 lata de leite condensado
• 6 dl de água a ferver

Preparação:
Deitar na bimby o leite condensado, crème fraîche e o iogurte vel 6 /5 seg.
Numa taça deitar um pacote de gelatina e 3 dl de água misturar, deitar esta mistura na bimby, com esta a trabalhar ve3. Para meu espanto não ficou azul mas verde claro.
Na taça onde vai servir o doce, deitar uma alternadamente uma camada de bolacha e outra do preparado anterior. No final deitar uma camada só de gelatina (utilizei o 2ªpacote de gelatina).
Levar ao frigorífico até servir.

Polpa de tomate caseira

Ingredientes:

• +/- 2 kg de tomate madurinho
• 1 c.café de sal
• 1 cebola3 dentes de alho
• aipo em pó, noz moscada e manjericão q.b.
• 20 gr de azeite Azeite

Deitar a cebola, alho e o azeite na bimby uns toques no turbo de seguida 5min/vel 2 /temp 100º.
De seguida deitar os tomates cortados e sem grainhas, aipo em pó, noz moscada e manjericão triturar vel8 alguns segundos, depois 35 min/temp 100º vel2. No fim triturar para ficar cremoso.
Deitar em frascos e tapar logo, guardei no armário, depois de aberto guardo no frigorífico.
A cor é que não ficou vermelho é mais alaranjado.

Beringela recheada com peru

Ingredientes:

• 1 beringela grande
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 2 chávenas de café de granulado de soja
• azeite q.b.
• queijo da ilha ralado q.b.
• 2 cenouras médias
  
• 1/2 pimento
• 1 bife de peru (cortado em pedaços pequenos)
  
• noz moscada q.b.
• sal
• umas gotinhas de piri-piri

Colocar na bimby o azeite, alho, cebola e cenoura picar vel6 alguns segundos depois vel1/ 5min/temp 100º.
Abrir a beringela ao meio retirar o interior e deitar na bimby assim como o resto dos ingredientes excepto o queijo e cozinhar à mesma temperatura e velocidade por 20 minutos.
Deitar a mistura na casca da beringela, deitar o queijo por cima. Levar ao forno o tempo necessário para beringela ficar assada.

Mousse de abacate e mel

A tertúlia dos sabores faz dois anos, parabéns à Moira e à sua tertúlia que tem receitas deliciosas.
Eu decidi fazer esta mousse.

Ingredientes:

• 1 abacate
• 2 c.sopa de mel
• sumo e meio limão

Deitar todos os ingredientes numa taça e com a varinha mágica triturar até ficar bem cremoso.

Banana frita

Ingredientes:

• 2 bananas para assar

• açúcar q.b.

• café de canela q.b.
  

Envolver as bananas no açúcar e canela, colocar na actifry +/- 10 minutos (foi a olho) ou um tabuleiro que vá ao forno.

Creme de café e chocolate - Dia bege

Depois de pensar em várias receitas para este dia, optei por esta que é uma delícia.
Ingredientes:

• 510 gr de leite
  
• 2 gemas tamanho M
• 65 gr de açúcar
• 2 quadrados de chocolate preto de culinária
• 1 chávena de café forte
• 15 ml de licor de avelãs

Deitar tudo na bimby programar 14min velocidade 3 temp. 90º.

Para o merengue:

• 2 claras
  
• 1 c.sopa de sumo de limão
• açúcar mascavado escuro q.b.

Aquecer o forno a 200º, quando colocar no dorno o creme desligar e ligar só a parte de cima do forno.
Deitar todos os ingredientes numa taça, bater as claras em castelo.
Quando o creme estiver pronto deitar num taça que possa ir ao forno, deitar o merengue e deixar que o merengue fique castanho claro desligar o forno abrir a porta e deixar arrefecer lá dentro.

Frango crocante

Encontrei esta receita por acaso, mas é uma delícia.
Alterei as quantidades.

Ingredientes:

• 6 peitos de frango
• +/-40 ml vinho branco
• sumo de 1/2 limão
• sal, alho e alecrim
• 1 colher (sopa) molho inglês
• 1 chávena chá de flocos de milho(sem açúcar) usei flocos de centeio
• 2 c.sopa de amendoins
• 1 c. café colorau doce
• 1 c. sopa queijo parmesão ralado
• 2 claras
• +/-40 ml leite

Preparação:
Tempere o frango com o vinho, o sal, o limão, o alho, o alecrim e o molho inglês.
Coloque na bimby os flocos e os amendoins dê 4 a 5 toques no turbo, misture o colorau e o queijo ralado.
Noutro recipiente, misture as claras e o leite.
Passe os lombos no leite com claras e depois nos flocos.
Coloque na actifry até que fiquem dourados.

Pudim de pão2

A receita já tinha colocado cá, desta vez optei por fazer na fussioncook e claro foi muito rápido.

Ingredientes:
4 ovos M
540 gr de leite
1 c.sopa de sumo de laranja
180 gr de açúcar
160 gr de pão branco
caramelo q.b. para untar a forma
Deitar todos os ingredientes na bimby vel 9 durante alguns segundos até ficar tudo bem envolvido.
Colocar o caramelo na forma e de seguida deitar o preparado.
Deitar um copo de água na fussioncook, programa manual 15 min. Deixar arrefecer e desenformar.

Peixe estufado

Esta receita faço muitas vezes, acompanha lindamente com batatas fritas (feitas na actifry), desta vez usei a fussioncook.

Ingredientes:

• 4 postas de pescada (ainda bastante estavam congeladas)
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• azeite q.b.
• sal q.b.
• aipo em pó
• 100 ml de polpa de tomate

Preparação Fussioncook:
Deitar o azeite, a cebola e os alhos na cuba da fussioncook (programa manual 5 min) sem tampa.
De seguida deitar a polpa de tomate, sal, aipo em pó e o peixe como ainda não estava descongelado, programei manual 5 min, fechei a fussioncook.
Foi super rápido.

Preparação Tradicional:
Deitar o azeite, a cebola e os alhos num tacho largo deixar refogar por uns minutos, de seguida acrescentar a polpa de tomate, sal, aipo e o peixe tapar e deixar cozinhar em lume baixo por +/- 20 min.

Omoleta de delicias

Ingredientes:

• 5 ovos
• coentros frescos picados q.b.
• 6 delicias do mar
• 1/2 chouriço
• 1/2 pimento verde
• queijo parma ralado q.b.
• sal q.b.

Preparação:

Misturar todos os ingredientes e colocar numa frigideira com um pouco manteiga, depois de frito virar e deixar fritar do outro lado.

Estufado de batata doce

Depois de ver tantas receitas feitas na fussioncook, tanto no forum bimby como no blog da Andreia, decidi-me e lá veio mais uma ajudante para a minha cozinha. É uma panela de pressão eléctrica programável, é muito prática e rápida.

Comprei uma batata doce biológica, com um aspecto um pouco diferente, por dentro é cor de laranja. Quando a descasquei era muito dura, depois de cozinhada ficou mole.
Decidi experimentar fazer um estufado.

Ingredientes:

• 2 dentes de alho
• 1 batata doce 500 gr (cortei aos cubos)
  
• 1 batata (cortei aos cubos)
• 6 cogumelos brancos
• 1/2 pimento verde
  
• feijão verde (cortado fininho)
  
• 2 tomates madurinhos
• azeite q.b.
• sal e caril q.b.

Deitei tudo na cuba da fussioncook, deixar saltear no azeite todos os ingredientes (programa manual 5 min) depois deite um pouco de água, o sal e o caril, programei manual 15 min a 120º, ficou pronto num instante.

Sem utilizar a fussioncook, deitar todos os ingredientes num tacho, deixar saltear no azeite, acrescentar um pouco de água, o sal e o caril e deixar cozer.

Ficou uma delícia é um prato a repetir.

Käsekuchen

Gosto muito de cheesecake mas este é especial leva quark, Gosto de tudo que leva este queijo seja doce ou salgado é um dos sabores da minha infância.
Perdi o livro onde estava a receita do Käsekuchen, mas quando vi este no blog da Andreia, meti logo as "mãos na massa".
Adaptei ligeiramente a receita.

Ingredientes para a massa:

• 125 gr. de manteiga
• 75 gr. de açúcar
• 250 gr. de farinha de trigo
• 2 1/2(duas e meia) col. de chá de fermento
• 1 ovo

Recheio:

• 500 gr. de queijo Quark
• 200 gr. de açúcar
• 1 ovo
• 1 pacotinho de açúcar baunilha
• 400 ml de leite
• 1 pacotinho de pudim de baunilha (usei boca doce)

Junte todos os ingredientes da massa e amasse bem. Forrar o fundo e os lados (até a borda) de uma forma para torta de 28 cm.
Pré-aqueça o forno a 175° C.
Deite na bimby o queijo Quark, o leite, ao poucos. Bata o ovo ligeiramente e junte à mistura. Adicione os outros ingredientes um a um, misturando bem. A massa deverá ficar líquida.
Deite o recheio na forma. Leve ao forno cerca de 1 hora, ou até ficar dourada. O recheio ainda estará um pouco mole, deixe o bolo arrefecer. Sirva frio. Fica melhor preparado no dia anterior.

Creme de maçã e aveia

É um creme muito simples, que já fazia antes da bimby, agora é mais fácil. Costumo fazer para a pequenita. É óptima como sobremesa ou as papinhas de fruta , em vez das papas compradas.
Os ingredientes variam consoante o que há na fruteira e os cereais da despensa.


Ingredientes:
2 maçãs grandes
2 chávenas de café de água
2 c.sopa de flocos de aveia
1 c.sopa de açúcar (só coloco quando as maçãs não são doces)
Deitar tudo na bimby 10min, temp 90º, vel2. Terminado o tempo alguns na velocidade 10, para ficar bem passadinho.
Deitar em taças e pode polvilhar com canela.

Entrada de Azeitonas - Dia preto

Esqueci-me de colocar a foto :)) espero que gostem!

Mais um dia das cores, o passatempo lançado pela mary. Sem ideias até ao dia, lembrei-me desta entradinha. Uma receita muito simples e rápida, acompanhada com broa e um bom vinho, é uma delícia. As quantidades não são exactas, cá em casa é um pouco a olho :) depende da quantidade de azeitonas que há.

Ingredientes:
Azeitonas q.b.
Alho muito picadinho a gosto
Azeite q.b
oregãos q.b

Dar um golpe em cada azeitona, acrescentar os outros ingredientes e deixar repousar durante umas horas para apurar o sabor.