Prémio da Tertúlia de Sabores

O prémio que ganhei pelo 2º aniversário da tertúlia de sabores, já chegou à imenso tempo mas só agora tive oportunidade de publicar.
Adorei os presentes!
Os próprios embrulhos são lindos, nota-se que foi tudo feito com carinho. A minha filha é que abriu os presentes adorou as estrelas que vinham nos embrulhos, colei um íman e uma já está na porta do frigorífico a outra vai ser pintada primeiro.
Junto com a prenda vinha uma carta linda. Recebi um avental, uma luva, uma pega na minha cor preferida azul, com aplicações feitas pela Manuela ficaram lindíssimos, uma obra de arte, recebi também papel manteiga para colocar no tabuleiro, já não é necessário untar o tabuleiro quando faço biscoitos.
Obrigada Manuela pelos presentes, a minha cozinha ficou bem mais bonita! As fotos não mostram as prendas em pormenor, mas com a pequenita não deu :)

Feliz Natal

Tenho andado com falta de tempo e não tenho publicado nada.
Desejo a todos que espreitam "Os meus tachos" Um Santo e Feliz Natal.

Delícia às camadas - Blue day

O passatempo das cores promovido pela Mary está a chegar ao fim, apesar de ter só entrado no passatempo a meio, foi fantástico como experiência pessoal, ver os blog pintarem-se de uma cor a criatividade ao rubro.
O azul é minha cor preferida, mas na culinária é difícil. Há algum tempo atrás descobri uma gelatina azul (pensei logo num dia azul).

Receita:

• 1 pacote de bolacha Maria ralada
• 2 pacote de gelatina (frutos do bosque alsa)
• 1 iogurte natural
• 200 gr de crème fraîche
• 1 lata de leite condensado
• 6 dl de água a ferver

Preparação:
Deitar na bimby o leite condensado, crème fraîche e o iogurte vel 6 /5 seg.
Numa taça deitar um pacote de gelatina e 3 dl de água misturar, deitar esta mistura na bimby, com esta a trabalhar ve3. Para meu espanto não ficou azul mas verde claro.
Na taça onde vai servir o doce, deitar uma alternadamente uma camada de bolacha e outra do preparado anterior. No final deitar uma camada só de gelatina (utilizei o 2ªpacote de gelatina).
Levar ao frigorífico até servir.

Polpa de tomate caseira

Ingredientes:

• +/- 2 kg de tomate madurinho
• 1 c.café de sal
• 1 cebola3 dentes de alho
• aipo em pó, noz moscada e manjericão q.b.
• 20 gr de azeite Azeite

Deitar a cebola, alho e o azeite na bimby uns toques no turbo de seguida 5min/vel 2 /temp 100º.
De seguida deitar os tomates cortados e sem grainhas, aipo em pó, noz moscada e manjericão triturar vel8 alguns segundos, depois 35 min/temp 100º vel2. No fim triturar para ficar cremoso.
Deitar em frascos e tapar logo, guardei no armário, depois de aberto guardo no frigorífico.
A cor é que não ficou vermelho é mais alaranjado.

Beringela recheada com peru

Ingredientes:

• 1 beringela grande
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 2 chávenas de café de granulado de soja
• azeite q.b.
• queijo da ilha ralado q.b.
• 2 cenouras médias
  
• 1/2 pimento
• 1 bife de peru (cortado em pedaços pequenos)
  
• noz moscada q.b.
• sal
• umas gotinhas de piri-piri

Colocar na bimby o azeite, alho, cebola e cenoura picar vel6 alguns segundos depois vel1/ 5min/temp 100º.
Abrir a beringela ao meio retirar o interior e deitar na bimby assim como o resto dos ingredientes excepto o queijo e cozinhar à mesma temperatura e velocidade por 20 minutos.
Deitar a mistura na casca da beringela, deitar o queijo por cima. Levar ao forno o tempo necessário para beringela ficar assada.

Mousse de abacate e mel

A tertúlia dos sabores faz dois anos, parabéns à Moira e à sua tertúlia que tem receitas deliciosas.
Eu decidi fazer esta mousse.

Ingredientes:

• 1 abacate
• 2 c.sopa de mel
• sumo e meio limão

Deitar todos os ingredientes numa taça e com a varinha mágica triturar até ficar bem cremoso.

Banana frita

Ingredientes:

• 2 bananas para assar

• açúcar q.b.

• café de canela q.b.
  

Envolver as bananas no açúcar e canela, colocar na actifry +/- 10 minutos (foi a olho) ou um tabuleiro que vá ao forno.

Creme de café e chocolate - Dia bege

Depois de pensar em várias receitas para este dia, optei por esta que é uma delícia.
Ingredientes:

• 510 gr de leite
  
• 2 gemas tamanho M
• 65 gr de açúcar
• 2 quadrados de chocolate preto de culinária
• 1 chávena de café forte
• 15 ml de licor de avelãs

Deitar tudo na bimby programar 14min velocidade 3 temp. 90º.

Para o merengue:

• 2 claras
  
• 1 c.sopa de sumo de limão
• açúcar mascavado escuro q.b.

Aquecer o forno a 200º, quando colocar no dorno o creme desligar e ligar só a parte de cima do forno.
Deitar todos os ingredientes numa taça, bater as claras em castelo.
Quando o creme estiver pronto deitar num taça que possa ir ao forno, deitar o merengue e deixar que o merengue fique castanho claro desligar o forno abrir a porta e deixar arrefecer lá dentro.

Frango crocante

Encontrei esta receita por acaso, mas é uma delícia.
Alterei as quantidades.

Ingredientes:

• 6 peitos de frango
• +/-40 ml vinho branco
• sumo de 1/2 limão
• sal, alho e alecrim
• 1 colher (sopa) molho inglês
• 1 chávena chá de flocos de milho(sem açúcar) usei flocos de centeio
• 2 c.sopa de amendoins
• 1 c. café colorau doce
• 1 c. sopa queijo parmesão ralado
• 2 claras
• +/-40 ml leite

Preparação:
Tempere o frango com o vinho, o sal, o limão, o alho, o alecrim e o molho inglês.
Coloque na bimby os flocos e os amendoins dê 4 a 5 toques no turbo, misture o colorau e o queijo ralado.
Noutro recipiente, misture as claras e o leite.
Passe os lombos no leite com claras e depois nos flocos.
Coloque na actifry até que fiquem dourados.

Pudim de pão2

A receita já tinha colocado cá, desta vez optei por fazer na fussioncook e claro foi muito rápido.

Ingredientes:
4 ovos M
540 gr de leite
1 c.sopa de sumo de laranja
180 gr de açúcar
160 gr de pão branco
caramelo q.b. para untar a forma
Deitar todos os ingredientes na bimby vel 9 durante alguns segundos até ficar tudo bem envolvido.
Colocar o caramelo na forma e de seguida deitar o preparado.
Deitar um copo de água na fussioncook, programa manual 15 min. Deixar arrefecer e desenformar.

Peixe estufado

Esta receita faço muitas vezes, acompanha lindamente com batatas fritas (feitas na actifry), desta vez usei a fussioncook.

Ingredientes:

• 4 postas de pescada (ainda bastante estavam congeladas)
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• azeite q.b.
• sal q.b.
• aipo em pó
• 100 ml de polpa de tomate

Preparação Fussioncook:
Deitar o azeite, a cebola e os alhos na cuba da fussioncook (programa manual 5 min) sem tampa.
De seguida deitar a polpa de tomate, sal, aipo em pó e o peixe como ainda não estava descongelado, programei manual 5 min, fechei a fussioncook.
Foi super rápido.

Preparação Tradicional:
Deitar o azeite, a cebola e os alhos num tacho largo deixar refogar por uns minutos, de seguida acrescentar a polpa de tomate, sal, aipo e o peixe tapar e deixar cozinhar em lume baixo por +/- 20 min.

Omoleta de delicias

Ingredientes:

• 5 ovos
• coentros frescos picados q.b.
• 6 delicias do mar
• 1/2 chouriço
• 1/2 pimento verde
• queijo parma ralado q.b.
• sal q.b.

Preparação:

Misturar todos os ingredientes e colocar numa frigideira com um pouco manteiga, depois de frito virar e deixar fritar do outro lado.

Estufado de batata doce

Depois de ver tantas receitas feitas na fussioncook, tanto no forum bimby como no blog da Andreia, decidi-me e lá veio mais uma ajudante para a minha cozinha. É uma panela de pressão eléctrica programável, é muito prática e rápida.

Comprei uma batata doce biológica, com um aspecto um pouco diferente, por dentro é cor de laranja. Quando a descasquei era muito dura, depois de cozinhada ficou mole.
Decidi experimentar fazer um estufado.

Ingredientes:

• 2 dentes de alho
• 1 batata doce 500 gr (cortei aos cubos)
  
• 1 batata (cortei aos cubos)
• 6 cogumelos brancos
• 1/2 pimento verde
  
• feijão verde (cortado fininho)
  
• 2 tomates madurinhos
• azeite q.b.
• sal e caril q.b.

Deitei tudo na cuba da fussioncook, deixar saltear no azeite todos os ingredientes (programa manual 5 min) depois deite um pouco de água, o sal e o caril, programei manual 15 min a 120º, ficou pronto num instante.

Sem utilizar a fussioncook, deitar todos os ingredientes num tacho, deixar saltear no azeite, acrescentar um pouco de água, o sal e o caril e deixar cozer.

Ficou uma delícia é um prato a repetir.

Käsekuchen

Gosto muito de cheesecake mas este é especial leva quark, Gosto de tudo que leva este queijo seja doce ou salgado é um dos sabores da minha infância.
Perdi o livro onde estava a receita do Käsekuchen, mas quando vi este no blog da Andreia, meti logo as "mãos na massa".
Adaptei ligeiramente a receita.

Ingredientes para a massa:

• 125 gr. de manteiga
• 75 gr. de açúcar
• 250 gr. de farinha de trigo
• 2 1/2(duas e meia) col. de chá de fermento
• 1 ovo

Recheio:

• 500 gr. de queijo Quark
• 200 gr. de açúcar
• 1 ovo
• 1 pacotinho de açúcar baunilha
• 400 ml de leite
• 1 pacotinho de pudim de baunilha (usei boca doce)

Junte todos os ingredientes da massa e amasse bem. Forrar o fundo e os lados (até a borda) de uma forma para torta de 28 cm.
Pré-aqueça o forno a 175° C.
Deite na bimby o queijo Quark, o leite, ao poucos. Bata o ovo ligeiramente e junte à mistura. Adicione os outros ingredientes um a um, misturando bem. A massa deverá ficar líquida.
Deite o recheio na forma. Leve ao forno cerca de 1 hora, ou até ficar dourada. O recheio ainda estará um pouco mole, deixe o bolo arrefecer. Sirva frio. Fica melhor preparado no dia anterior.

Creme de maçã e aveia

É um creme muito simples, que já fazia antes da bimby, agora é mais fácil. Costumo fazer para a pequenita. É óptima como sobremesa ou as papinhas de fruta , em vez das papas compradas.
Os ingredientes variam consoante o que há na fruteira e os cereais da despensa.


Ingredientes:
2 maçãs grandes
2 chávenas de café de água
2 c.sopa de flocos de aveia
1 c.sopa de açúcar (só coloco quando as maçãs não são doces)
Deitar tudo na bimby 10min, temp 90º, vel2. Terminado o tempo alguns na velocidade 10, para ficar bem passadinho.
Deitar em taças e pode polvilhar com canela.