Crepes de Alfarroba

A receita tirei do centro vegetariano, as fotos não ficaram muito bem, simples ou com chantilly são uma delícia. Não ficam muito doces.
Ingredientes:

• 1 c. sopa de farinha de araruta diluída em 2 colheres de sopa de água
• 8 c. sopa de farinha de trigo integral
• 2 c. sopa de farinha de alfarroba
• 300 ml de leite de soja
• 2 colheres de sopa de frutose
  
• óleo de amendoim q.b.

Preparação:
Mistura bem todos os ingredientes e bate com a varinha mágica. Deixa repousar um pouco. Numa frigideira própria para crepes, unte com óleo, deite pequenas porções da massa de forma a que o fundo fique preenchido. Deixa cozinhar apenas 2 minutos de cada lado.
Servir com compota, chantilly ou simples a acompanhar um café.

Esparguete com pesto

É óptimo para fazer nos dias em que o tempo é pouco. Desde de que fiz pesto agora faço mais quantidade e guardo num frasco dentro do frigorífico assim fica sempre pronto a usar. Ingredientes:

• Esparguete q.b.
• água a ferver
  
• Pesto q.b. (a receita já a publiquei)
• Nozes partidas q.b.
• Queijo parma ralado

Colocar a água e o esparguete num tacho, eu usei a fussioncook, programa manual 5min.
Escorrer o esparguete, numa taça misturar o pesto, as nozes, o queijo e o esparguete.
Acompanhei com uma salada.

Gelado de framboesas

Eu faço gelados todo o ano, encontrei umas natas de soja para bater que ficam com a consistência de chantily. Ficou aprovado e é muito mais saudável.

Ingredientes:

• 1 pacote de natas de soja
• 350 gr de framboesas congeladas
• 2 c. sopa de frutose
• 1 c.sopa de mel ( faz com que o gelado depois de congelado fique sempre cremoso, como se fosse acabado de fazer)

Deitar todos os ingredientes na bimby e bater na vel 2,6,9 até ficar bem envolvido. Colocar o preparado na máquina de gelados.

Fussili de kamut com pesto de agrião

Numa ida ao supermercado encontrei este fussili de kamut.

• 2 chav. de chá de fussili
• 1 cenoura cortada aos quadrados
  
• 1 corguete cortada aos quadrados
• agua q.b.

Deitar tudo na fussioncook programa massa 5 min.

Pesto de agrião

• 1 embalagem de agriões
  
• 60 gr de pinhões
• 50 gr de queijo parmesão ralado
• 8 c.sopa de azeite (eu deitei mais foi a olho)

Deitar numa taça,excepto azeite, com varinha mágica a trabalhar e acrescenta-se o azeite até ficar com uma consistência espessa.
O pesto que não usei nesta receita coloquei num frasco guardei no frigorífico.

Fonte Pesto de agrião: Livro Massas, simples, requintadas e tipicamente italianas , Naumann & Göbel Verlagsgesellschaft (comprei este livro no lidl)

Arroz de ervilhas

É super fácil de fazer, a diferença está no arroz utilizado, são uns pacotinho de arroz biológico que tem arroz agulha semi-integral e arroz agulha encarnado.

Ingredientes:

• 4 chávenas de café de arroz

• 2 chávenas de café de ervilhas congeladas
• 5 chávenas de café de água
  
• azeite q.b.
• sal q.b.

Deitar o azeite num tacho anti-aderente, as ervilhas e o arroz deixar saltear e de seguida deitar a àgua e cozinhar em lume brando.

Selo

Recebi este selo há imenso tempo, mas a falta de tempo fez que só agora o publica-se, este selo veio do Raul, tem um blog fantástico.

A regra é passar a 10 blogs, todos os blogs que visito são deliciosos por isso a escolha é muito dificil.

Obrigada Raul, adorei.

1. Abelha Maia - A Colmeia da Abelha



2. Ameixinha - Canela Moída



3. Argas - Os Temperos da Argas



4. Borboleta Africana - Cozinha das Cores



5. Canela - Sabores de Canela



6. Cinha- Ritual dos Sabores



7. Léia - Cucchiaio pieno



8. Mary - Chá, Canela Chocolate



9. Micas - Horta e Cozinha



10. Rute- Publicar Para Partilhar

Aletria de tangerina

Eu não gosto de aletria, a tradicional, esta adorei tem um sabor intenso a tangerina. Cozi a aletria em água mas na próxima cozinho no sumo uma vez que a massa coze muito rápido. O contraste com o chocolate fica muito bom.

Ingredientes:

• 150gr de aletria
• 500gr de sumo de tangerina
• 55 gr de frutose (pode colocar açúcar branco)
  
• raspas de chocolate de culinária

Deitar num tacho o sumo e frutose cozinhar até ter mais ao menos o ponto de geleia, acrescentei a aletria e cozinhou mais 1 minuto.
Deitei numa travessa e coloquei raspas de chocolate.

Pudim de laranja e coco

Ingredientes:

• 400 gr de sumo de laranja
• 120 gr de frutose
• 30 gr de coco ralado
• 20 gr de farinha maizena
• 4 ovos tamanho M

Caramelo:

• 5 c.sopa de açúcar mascavado claro
• gotas de limão
• 1chávena de café com água.

Deitar num tacho, quando o caramelo estiver pronto colocar na forma.

Colocar os ingredientes para o pudim na bimby misturar à vel 8, 45seg. Deitar o preparado na forma.
Coloquei um copo de água na fussioncook programa manual 15 min.

Feliz Ano Novo

Um Bom Ano 2010.
Obrigada pelos Votos de Boas Festas, deixados nos comentários.

Prémio da Tertúlia de Sabores

O prémio que ganhei pelo 2º aniversário da tertúlia de sabores, já chegou à imenso tempo mas só agora tive oportunidade de publicar.
Adorei os presentes!
Os próprios embrulhos são lindos, nota-se que foi tudo feito com carinho. A minha filha é que abriu os presentes adorou as estrelas que vinham nos embrulhos, colei um íman e uma já está na porta do frigorífico a outra vai ser pintada primeiro.
Junto com a prenda vinha uma carta linda. Recebi um avental, uma luva, uma pega na minha cor preferida azul, com aplicações feitas pela Manuela ficaram lindíssimos, uma obra de arte, recebi também papel manteiga para colocar no tabuleiro, já não é necessário untar o tabuleiro quando faço biscoitos.
Obrigada Manuela pelos presentes, a minha cozinha ficou bem mais bonita! As fotos não mostram as prendas em pormenor, mas com a pequenita não deu :)

Feliz Natal

Tenho andado com falta de tempo e não tenho publicado nada.
Desejo a todos que espreitam "Os meus tachos" Um Santo e Feliz Natal.

Delícia às camadas - Blue day

O passatempo das cores promovido pela Mary está a chegar ao fim, apesar de ter só entrado no passatempo a meio, foi fantástico como experiência pessoal, ver os blog pintarem-se de uma cor a criatividade ao rubro.
O azul é minha cor preferida, mas na culinária é difícil. Há algum tempo atrás descobri uma gelatina azul (pensei logo num dia azul).

Receita:

• 1 pacote de bolacha Maria ralada
• 2 pacote de gelatina (frutos do bosque alsa)
• 1 iogurte natural
• 200 gr de crème fraîche
• 1 lata de leite condensado
• 6 dl de água a ferver

Preparação:
Deitar na bimby o leite condensado, crème fraîche e o iogurte vel 6 /5 seg.
Numa taça deitar um pacote de gelatina e 3 dl de água misturar, deitar esta mistura na bimby, com esta a trabalhar ve3. Para meu espanto não ficou azul mas verde claro.
Na taça onde vai servir o doce, deitar uma alternadamente uma camada de bolacha e outra do preparado anterior. No final deitar uma camada só de gelatina (utilizei o 2ªpacote de gelatina).
Levar ao frigorífico até servir.

Polpa de tomate caseira

Ingredientes:

• +/- 2 kg de tomate madurinho
• 1 c.café de sal
• 1 cebola3 dentes de alho
• aipo em pó, noz moscada e manjericão q.b.
• 20 gr de azeite Azeite

Deitar a cebola, alho e o azeite na bimby uns toques no turbo de seguida 5min/vel 2 /temp 100º.
De seguida deitar os tomates cortados e sem grainhas, aipo em pó, noz moscada e manjericão triturar vel8 alguns segundos, depois 35 min/temp 100º vel2. No fim triturar para ficar cremoso.
Deitar em frascos e tapar logo, guardei no armário, depois de aberto guardo no frigorífico.
A cor é que não ficou vermelho é mais alaranjado.

Beringela recheada com peru

Ingredientes:

• 1 beringela grande
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 2 chávenas de café de granulado de soja
• azeite q.b.
• queijo da ilha ralado q.b.
• 2 cenouras médias
  
• 1/2 pimento
• 1 bife de peru (cortado em pedaços pequenos)
  
• noz moscada q.b.
• sal
• umas gotinhas de piri-piri

Colocar na bimby o azeite, alho, cebola e cenoura picar vel6 alguns segundos depois vel1/ 5min/temp 100º.
Abrir a beringela ao meio retirar o interior e deitar na bimby assim como o resto dos ingredientes excepto o queijo e cozinhar à mesma temperatura e velocidade por 20 minutos.
Deitar a mistura na casca da beringela, deitar o queijo por cima. Levar ao forno o tempo necessário para beringela ficar assada.

Mousse de abacate e mel

A tertúlia dos sabores faz dois anos, parabéns à Moira e à sua tertúlia que tem receitas deliciosas.
Eu decidi fazer esta mousse.

Ingredientes:

• 1 abacate
• 2 c.sopa de mel
• sumo e meio limão

Deitar todos os ingredientes numa taça e com a varinha mágica triturar até ficar bem cremoso.