Coelho com cerveja

Desta vez decidi usar a fussioncook, mas com a tampa de vidro sem utilizar a pressão. Ficou simplesmente uma delícia. As quantidades foram a olho porque os legumes eram um bocadinho de cada, era o que havia no frigorífico.
Ingredientes:

• 1 coelho cortado aos pedaços
• 1 cenoura
• ervilhas congeladas
• 1 bocadinho de brócolos
  
• 1 bocadinho de couve coração (cortado em Juliana)
• 1/2 beringela
• 1 lata de cerveja
• 3 dentes de alho
• 1 cebola
• alecrim seco q.b
• umas gotas de piri-piri
• Azeite q.b.
• uma pitada de sal
  

Fazer uma marinada, colocar o coelho, os alhos cortados a cerveja e o piri-piri, deixar repousar por 2 horas.
Colocar na fussioncook a cebola cortada às rodelas, azeite, o coelho e todos os legumes. Programa manual, temperatura 100º, 25 min com a tampa de vidro. 10 min depois de iniciar o programa acrescentei o molho da marinada. Terminado o tempo programei mais 30 min a 120º.

Muffins de iogurte e framboesas

A Luísa Alexandra lançou um concurso cor-de-rosa,assim sendo saiu esta receita.

Ingredientes:

• 4 iogurtes de soja pedaços de morangos
• 70 gr de frutose
• 1 ovo xl
• 35 gr de manteiga
• 100 gr de framboesas congeladas
• 40 gr de maizena
• 40 gr de flocos de aveia
• 1 c.chá de fermento

Deitar tudo na bimby e durante 1min vel8. De seguida deitar nas forminhas e levar ao a 180º durante +/- 25 min. Antes de cozer eram cor-de-rosa, mas depois ficaram castanhos.
O sabor é óptimo todos cá em casa gostaram.

Cobertura:

• Chantilly
• topping de morango (misturar o chantilly com o topping e assim fica cor-de-rosa)

bolo de bolacha

É muito simples de fazer mas é uma delícia. Desta vez usei iogurtes gregos em vez de natas para conseguir que ficasse mais firme acrescentei uma folha de gelatina deveria ter colocado mais :)

Ingredientes:

• 1 pacote de bolachas maria
• café q.b.
• frutose q.b.
• 4 iogurtes gregos
• raspa de 1/2 limão
• 1 folha de gelatina
  

Colocar a gelatina em água, de seguida aqueço um bocadinho de leite e misturo a gelatina até dissolver. Misturar os iogurtes com a frutose, a raspa de limão e a gelatina.
Molhar as bolachas em café, colocar num prato deitar por cima uma camada do creme, colocar outra camada de bolachas e assim sucessivamente até acabar os ingredientes.

Salada com canónigos

A forma mais prática (para mim) de comer canónigos.
Ingredientes:

• canónigos
• 1 cenoura ralada
• folhas de alface
• Salsa cortada q.b.
  
• vinagre balsámico
• sal
• Azeite q.b.
  

Frango com legumes- Alfabeto culinário

Para participar no desafio do delícias e talentos fiz esta receita, que é o aproveitamento de um frango estufado.
Ingredientes:

• Frango cozido desfiado
• 1 Cebola picada
• 1 cenoura cortada ao cubos
• 1 talo de aipo cortado fininho
  
• 1/2 couve coração cortada fininha
  
• 1 chávena de chá de canónigos
• 200 ml de natas light
• 2 c.sopa de concentrado de tomate
• 1 caldo knorr de legumes
• 2 c.sopa de sementes de sésamo
  
• Azeite q.b.

Deitar numa panela a cebola e o azeite e deixa "estalar", de seguida colocar a cenoura, coração, caldo e o concentrado de tomate. Deixar cozinhar em lume brando por alguns minutos.
Quando tudo estiver cozido acrescentar o frango, as natas e os canónigos, deixar cozinhhar por 1 mim.
Acompanhei com arroz seco

• 
  

Polenta com canela

Mais uma receita de polenta :))
Bom desta vez quis experimentar a polenta com canela, a receita já está a publiquei, no entanto se não quiserem fazer tanta quantidade a proporção de sêmola é 1 para 4 de água.

Depois de pronta coloquei a polenta numa taça deixei arrefecer cortei às fatias polvilhei com açúcar mascavado e canela, coloquei na actifry para "derreter" um pouquinho açúcar.

Polenta com chocolate

Comprei uma sêmola que dizia polenta instantânea.
Não ficou muito doce e muito rápido de fazer.

Ingredientes:

• 4 Chávenas de café com semola.
• 1 c.sopa de frutose

Colocar numa panela 16 chávenas de café com água deixar ferver acrescentar a frutose e a polenta, mexendo sempre até que fique espessa.

Creme:

• 50 gr de chocolate
• 1 iogurte grego

Derreter o chocolate no microondas e de seguida juntar o iogurte grego.

Salada de queijo

Há dias em que falta de tempo é muita aqui fica um refeição rápida e pouco calórica.
Ingredientes:

• 1 embalagem de queijo para saladas
  
• 1 cenoura ralada
• 1 lata de milho
• Agriões q.b
• folhas de alface q.b.
• 100 gr de mortadela de peru (cortada aos quadrados)
  
• vinagre de ameixa
  
• sal q.b.

Deitar todos os ingredientes numa taça, para o milho eu aproveitei o azeite que vinha com o queijo juntei vinagre de ameixa e um pouco de sal.

Estufado de lombo

Em miúda na nossa casa existia uma panela que tinha a função de slow cooker mas a ideia que tenho é que tinha outras funções, chamava-se cookmachine se a memória não me falha, a comida era deliciosa. Sempre quis uma e após várias indecisões de qual escolher optei pela da kenwood que é vendida em Portugal. Este é uma receita simples sem sabedoria, a grande diferença é que foi feita numa slow cooker.
Esta panela é óptima para os dias em que não me apetece cozinhar, o que eu fiz foi colocar todos os ingredientes à noite coloca-se um relógio e esta ligou-se ás 04:00h am às 12:30h tinha o almoço pronto sem stress.

Ingredientes:

• Lombo de porco
• 1 cenoura grande (cortada em quadrados)
  
• 1 cebola (picada)
  
• 2 dentes de alho (partido em pedacinhos pequeninos)
  
• fio de azeite
• 3 batatas (cortadas em quadrados)
• 400 gr de ervilhas congeladas
• 400 gr de brócolo
• 1 copo de vinho branco
  
• sal q.b. , moscada q.b 1 folha de louro
  

Deitar todos os ingredientes na panela tapar e colocar em slow (9 horas).

Natas chantilly de Soja

As natas de soja tipo chantily, que usei para o gelado. A foto não está muito bem mas dá para ter uma ideia.

Crepes de Alfarroba

A receita tirei do centro vegetariano, as fotos não ficaram muito bem, simples ou com chantilly são uma delícia. Não ficam muito doces.
Ingredientes:

• 1 c. sopa de farinha de araruta diluída em 2 colheres de sopa de água
• 8 c. sopa de farinha de trigo integral
• 2 c. sopa de farinha de alfarroba
• 300 ml de leite de soja
• 2 colheres de sopa de frutose
  
• óleo de amendoim q.b.

Preparação:
Mistura bem todos os ingredientes e bate com a varinha mágica. Deixa repousar um pouco. Numa frigideira própria para crepes, unte com óleo, deite pequenas porções da massa de forma a que o fundo fique preenchido. Deixa cozinhar apenas 2 minutos de cada lado.
Servir com compota, chantilly ou simples a acompanhar um café.

Esparguete com pesto

É óptimo para fazer nos dias em que o tempo é pouco. Desde de que fiz pesto agora faço mais quantidade e guardo num frasco dentro do frigorífico assim fica sempre pronto a usar. Ingredientes:

• Esparguete q.b.
• água a ferver
  
• Pesto q.b. (a receita já a publiquei)
• Nozes partidas q.b.
• Queijo parma ralado

Colocar a água e o esparguete num tacho, eu usei a fussioncook, programa manual 5min.
Escorrer o esparguete, numa taça misturar o pesto, as nozes, o queijo e o esparguete.
Acompanhei com uma salada.

Gelado de framboesas

Eu faço gelados todo o ano, encontrei umas natas de soja para bater que ficam com a consistência de chantily. Ficou aprovado e é muito mais saudável.

Ingredientes:

• 1 pacote de natas de soja
• 350 gr de framboesas congeladas
• 2 c. sopa de frutose
• 1 c.sopa de mel ( faz com que o gelado depois de congelado fique sempre cremoso, como se fosse acabado de fazer)

Deitar todos os ingredientes na bimby e bater na vel 2,6,9 até ficar bem envolvido. Colocar o preparado na máquina de gelados.

Fussili de kamut com pesto de agrião

Numa ida ao supermercado encontrei este fussili de kamut.

• 2 chav. de chá de fussili
• 1 cenoura cortada aos quadrados
  
• 1 corguete cortada aos quadrados
• agua q.b.

Deitar tudo na fussioncook programa massa 5 min.

Pesto de agrião

• 1 embalagem de agriões
  
• 60 gr de pinhões
• 50 gr de queijo parmesão ralado
• 8 c.sopa de azeite (eu deitei mais foi a olho)

Deitar numa taça,excepto azeite, com varinha mágica a trabalhar e acrescenta-se o azeite até ficar com uma consistência espessa.
O pesto que não usei nesta receita coloquei num frasco guardei no frigorífico.

Fonte Pesto de agrião: Livro Massas, simples, requintadas e tipicamente italianas , Naumann & Göbel Verlagsgesellschaft (comprei este livro no lidl)

Arroz de ervilhas

É super fácil de fazer, a diferença está no arroz utilizado, são uns pacotinho de arroz biológico que tem arroz agulha semi-integral e arroz agulha encarnado.

Ingredientes:

• 4 chávenas de café de arroz

• 2 chávenas de café de ervilhas congeladas
• 5 chávenas de café de água
  
• azeite q.b.
• sal q.b.

Deitar o azeite num tacho anti-aderente, as ervilhas e o arroz deixar saltear e de seguida deitar a àgua e cozinhar em lume brando.