Fondue de Morangos

Já estou bem melhor, praticamente boa. E como diz o ditado "Papas e descanso nunca fizeram mal". Obrigada a todas pelo carinho e comentários.
Esta receita já a fiz à muito tempo.
Gosto de morangos de todas as maneiras, esta é uma bem gulosa. Óptimo para servir num jantar.
Para derreter o chocolate utilizei um fondue de chocolate é muito prático e o chocolate está sempre derretido.
Ingredientes:

• Morangos q.b.
• Palitos
• Chocolate derretido

Colocar o morango no palito e passar por chocolate.

Sopa tipo canja

Tenho estado um pouco ausente do blog e dos vossos, por falta de tempo e porque tenho estado doente, nada complicado mas provoca-me muitas dores de cabeça e de estômago, o que me causa um desconforto tremendo. Não sou uma apreciadora de canja, mas como tenho estado doente e esta foi a versão que fiz dessa sopa.
Obrigada a todas pelos comentários.

Ingredientes:

• 3 cenouras médias (cortado aos quadrados pequeninos)
  
• 1 courguete (cortado aos quadrados pequeninos)
• 2 pernas de frango (depois de cozido desfiei)
• 1/2 couve-flor cortado muito pequenino
• 3 c.sopa de massa de letras (não a de pevide)
• água q.b.
  

Utilizei a fussioncook, mas podia ser um tacho normal.
Deitei tudo na cuba excepto a massa programei 20 min. Quando acabou o tempo tirei a pressão deitei a massa e programei mais 3min.
Eu não coloquei sal nem azeite, mas cada um adapta ao gosto.

Tarte de Limão

Ingredientes Base:

• 250 gr de bolacha Maria
• 200gr de manteiga

Recheio:

• 4 folhas de gelatina incolor
• 80 gr de sumo de limão
• 3 iogurtes naturais
• 1 lata de leite condensado

Aqueça o forno 180º. Coloque no copo as bolachas e triture 5 seg/vel9.
Junte a manteiga 15 seg/vel6.
Com esta massa forre uma tarteira (a minha é de 28 cm) leve ao forno por +/-15 min.
Deixe arrefecer.

Para o recheio:
Coloque numa taça a gelatina com água e reserve.
Coloque no copo o sumo de limão, os iogurtes, o leite condensado e bata 1 min/vel3.
Derreta a gelatina no micro-ondas cerca de 10 seg. Junte um pouco do preparado anterior e misture até dissolver.
Programe 30seg/vel5 e junte esta mistura através do bocal da tampa. Deite sobre a base e leve ao frigorífico.
Ficou uma delícia super fresquinha.

Fonte: Livro "A Bimby Massas e Doces" da Bimby

Creme custard

Tinha umas natas que estavam batidas em chantilly e um 0,5 l de leite que tinha que ser gasto, encontrei no forum bimby a receita ideal para gastar estas sobras, é claro que eu adaptei .

Ingredientes:

• 0,5 l de leite meio gordo
• 2 1/2 colheres sopa custard em pó
• 200 ml de natas
• 2 c.sopa de frutose
• casca de limão
• sumo de 1 laranja

Colocar num tacho anti-aderente o leite e a farinha (para evitar grumos passei a varinha mágica), de seguida acrescentei os outros ingredientes. Em lume brando mexer até engrossar.
É facílimo, uma receita a repetir.

Couscous minuto

Fiz frango estufado com cenouras e ervilhas, como sobrou molho com legumes, sendo assim o jantar ficou pronto num minuto.

Ingredientes:

• 2 chávenas de molho

• 2 chávenas couscous

Coloquei o molho numa taça que pudesse ir ao microondas e deixei o tempo necessário até ferver, de seguida acrescentei o couscous deixei repousar uns minutos e já está.

Miminho da Luísa Alexandra

A Luísa Alexandra mandou-me um miminho pela minha participação num desafio que ela lançou, ainda não tinha publicado (mas não estava esquecido) por isso cá vai. Muito OBRIGADA, adorei.

Tarte de beringela e tomate

Para participar no desafio Alquimia do Ingredientes, lançado pela Ana, depois de pensar um pouco visto que a hipótese de receitas era imensa, decidi inventar e saiu esta, ficou uma delíciaaaaaaaaaaaa.

Ingredientes:

• 1 massa folhada de compra rectangular

Molho

• 200 ml de polpa de tomate
• 2 dentes de alho
• 1 cenoura
• 2 c.sopa de flocos de aveia.
• 100 ml de natas de soja
• 1 caldo knorr para massas
• aipo em pó q.b.
• Azeite q.b.

À excepção da massa folhada, flocos de aveia e das natas, deitei tudo no copo da bimby e programei temp 100º, vel2 15 min. De seguida acrescentei as natas e os flocos de aveia 2min, vel2. Por fim triturei à vel 8 durante alguns segundos.

Recheio:

• 1 beringela cortada às rodelas fininhas
• 1/2 pimento vermelho cortado às tiras
• 6 cogumelos brancos laminados
• Queijo ralado q.b.

Estender a massa folhada, deitar por cima o molho (que tem que estar espesso). De seguida colocar as rodelas de beringela, as tiras de pimento e os cogumelos. Espalhar um pouco de queijo ralado.
Levar ao forno até a massa estar cozida.

Pizza a 4 mãos

Esta pizza é muito simples e rápida de fazer.Mas para mim foi a melhor que fiz até hoje, é que tive uma ajunte a cozinheira mais nova cá de casa. Divertimo-nos imenso. :))))


A 2º foto é da pizza feita pela minha menina Para a massa utilizei a do livro base da bimby
Massa:
Ingredientes:

• 200 gr de água
• 50 gr de azeite
• 1 c.chá de sal
• 2 chá de fermipran
• 400 gr de farinha branca tipo 65

Deite os líquidos e o sal no copo, programe 1min, temp 37º, vel.2. Adicione o fermento e farinha e programe 15 seg, vel6. De seguida 1 min vel.espiga.
Deixe a massa repousa 30 min.

Restantes ingredientes:

• Polpa de tomate caseira
• Sobras de frango assado desfiado
• Cogumelos laminados q.b.
• orégões seco q.b.
• Azeitonas q.b
• Queijo da ilha ralado.

Estender a massa, colocar por cima a polpa e os restantes ingredientes o último ingrediente colocado foi o queijo.
Levar ao forno e depois deliciámo-nos :))))

Arroz de coco e ananás com tirinhas de peru

A receita é da revista Saberes & Sabores nº192 Fev 2010, é sem dúvida um arroz bem exótico.

Ingredientes

• 250 gr de peito peru em tirinhas
• 50 gr de margarina (usei Azeite q.b.)
• pimenta preta moída
• 200 gr de alho francês em rodelas
• 250 gr de arroz vaporizado
• 3 c.sopa de coco ralado
• 4 rodelas de ananás de lata
• cebolinho picado (substitui por salsa)

Corte o peru em pequenos tiras. Coloque o azeite num tacho. Quando estiver quente coloque a carne e aloure-a sobre lume forte, mexendo sempre. Reduza o calor, tempere com sal e pimenta e adicione o alho francês em rodelas. Tape e deixe estufar 1 a 2 minutos sobre lume médio até o alho amolecer
Junte o arroz e o coco ralado e misture bem. Regue com água a ferver. Deixe cozinhar tapado durante 12 minutos .
Corte o ananás em pedaços, misture-o no arroz quando estiver pronto e salsa picada.

Carapaus em papelote

Ingredientes:

• 5 carapaus
• azeite q.b.
• sumo de limão
• alho em pó
  
• ervas da provence
• sal q.b.
  

Pegar num folha de alumínio grande, colocar os carapaus, de seguida o sumo de limão, o alho , as ervas e por fim o azeite e o sal. Fechar a folha de alumínio.
Colocar 1litro de água a ferver na bimby, colocar a varoma e programar 40 min temp. varoma.

Batido de laranja e maçã

Para participar em mais um desafio de delícias e talentos tinha que se utilizar laranjas. Este batido faço desde de miúda pode levar iogurte ou não depende da vontade.
Ingredientes:
2 laranjas cortadas e sem pevides.
1 maçã sem casca (porque não é biológica) e caroço.
1 c. chá de sementes de sesamo.
Colocar tudo no copo da bimby ou copo da varinha mágica e moer até ficar sem grumos.

Coelho com cerveja

Desta vez decidi usar a fussioncook, mas com a tampa de vidro sem utilizar a pressão. Ficou simplesmente uma delícia. As quantidades foram a olho porque os legumes eram um bocadinho de cada, era o que havia no frigorífico.
Ingredientes:

• 1 coelho cortado aos pedaços
• 1 cenoura
• ervilhas congeladas
• 1 bocadinho de brócolos
  
• 1 bocadinho de couve coração (cortado em Juliana)
• 1/2 beringela
• 1 lata de cerveja
• 3 dentes de alho
• 1 cebola
• alecrim seco q.b
• umas gotas de piri-piri
• Azeite q.b.
• uma pitada de sal
  

Fazer uma marinada, colocar o coelho, os alhos cortados a cerveja e o piri-piri, deixar repousar por 2 horas.
Colocar na fussioncook a cebola cortada às rodelas, azeite, o coelho e todos os legumes. Programa manual, temperatura 100º, 25 min com a tampa de vidro. 10 min depois de iniciar o programa acrescentei o molho da marinada. Terminado o tempo programei mais 30 min a 120º.

Muffins de iogurte e framboesas

A Luísa Alexandra lançou um concurso cor-de-rosa,assim sendo saiu esta receita.

Ingredientes:

• 4 iogurtes de soja pedaços de morangos
• 70 gr de frutose
• 1 ovo xl
• 35 gr de manteiga
• 100 gr de framboesas congeladas
• 40 gr de maizena
• 40 gr de flocos de aveia
• 1 c.chá de fermento

Deitar tudo na bimby e durante 1min vel8. De seguida deitar nas forminhas e levar ao a 180º durante +/- 25 min. Antes de cozer eram cor-de-rosa, mas depois ficaram castanhos.
O sabor é óptimo todos cá em casa gostaram.

Cobertura:

• Chantilly
• topping de morango (misturar o chantilly com o topping e assim fica cor-de-rosa)

bolo de bolacha

É muito simples de fazer mas é uma delícia. Desta vez usei iogurtes gregos em vez de natas para conseguir que ficasse mais firme acrescentei uma folha de gelatina deveria ter colocado mais :)

Ingredientes:

• 1 pacote de bolachas maria
• café q.b.
• frutose q.b.
• 4 iogurtes gregos
• raspa de 1/2 limão
• 1 folha de gelatina
  

Colocar a gelatina em água, de seguida aqueço um bocadinho de leite e misturo a gelatina até dissolver. Misturar os iogurtes com a frutose, a raspa de limão e a gelatina.
Molhar as bolachas em café, colocar num prato deitar por cima uma camada do creme, colocar outra camada de bolachas e assim sucessivamente até acabar os ingredientes.

Salada com canónigos

A forma mais prática (para mim) de comer canónigos.
Ingredientes:

• canónigos
• 1 cenoura ralada
• folhas de alface
• Salsa cortada q.b.
  
• vinagre balsámico
• sal
• Azeite q.b.