Pão de tomate

Já não colocava receitas de pão à mesmo muito tempo, mas esta receita é perfeita para  comemorar o  dia Mundial do pão, organizado pela  Zorra do Blog 1x Umrühren Bitte. 

Este pão tem um sabor intenso acompanha bem com ovos, enchidos ou mesmo simples.

Ingredientes:

• 320 ml de água morna
• 3 c.sopa de azeite
• 1 c.chá de sal
• 2 c.sopa de açúcar 
• 300 gr de farinha trigo tipo 65 + 200 gr de centeio 
• 2 c. chá de fermento padeiro seco
• +/- 1 copo da maquina com tomate seco (desidratado por mim)
• orégões secos q.b.

Deitei os ingredientes por ordem na cuba da máquina, usei o programa integral (na minha máquina é o 3) tamanho 750gr. 

Desidratador e tomates secos

Tenho um desidratador (é da marca Excalibur) à imenso tempo, é muito simples de utilizar, embora não seja um aparelho que use muito. 

Desidratei tomate, é muito simples cortei o tomate às fatias e coloquei nos tabuleiros liguei só durante a noite (como tenho bi-horário, segui as dicas da Rute) durante 3 noites. O tomate cherry levou mais tempo porque eu coloquei-o inteiro.

 

Ingredientes:

• Tomates laminados
• azeite q.b.

Depois de desidratados os tomates colocar num frasco, deitar de seguida o azeite e fechar.

Camarão com legumes

Esta receita é rápida, prática, para os dias sem  tempo para a cozinha é excelente. Com esta receita participo no desafio lançado pela Argas e Belinhagulosa, desafio Receitas rápidas para o dia a dia.

Ingredientes:

1 embalagem de +/- 300 gr de camarão 

1 embalagem congelada de legumes

1 pacote de natas de soja

molho de soja q.b.

Azeite q.b.

Deitar o azeite no wok, de seguida os legumes e o molho deixar cozinhar por alguns minutos, como os legumes estão congelados não foi necessário acrescentar água. Depois acrescentar os camarões e as natas.

Acompanhei só com fatias de pão caseiro

Sopa de tomate

Todos os dias comemos sopa e raramente publico. Com esta receita participo no desafio  Festival das sopas lançado pela Manuela Delicias e companhia.

Ingredientes

• 2 dentes de alho
• 1 cebola média
• 5 tomates pequenos bem maduros (sem pele e sem pevides)
• 1/2 courguete
• 2 cenouras
• feijão verde (normalmente corto o feijão muito fininho e cozo a vapor, depois da sopa passada fica giro o pedacinhos de feijão, mas os pequeninos não gostam)
• 2 batatas pequenas
• 1 chávena de café de lentilhas vermelhas
• 1 colher de sopa de sementes de linhaça
• 1 fio de azeite 
• sal q.b.

Deitar a cebola o alho e a cenoura na bimby, picar baixar os resíduos com uma espátula, de seguida deitar o azeite programar temp 100º, vel 2, 5 min.

Acrescentar os outros ingredientes vel 2 temp 100º, 25 min.

No final passar a sopa até à consistência desejada.

Tomate pelado e sem pevides

Desde de que comprei passador chinês, fiquei fã deste utensílio.
Quando faço sopa, polpa etc... uso só o sumo de tomate, claro que tem que ser madurinho, é muito simples.

Cortar o tomate aos pedaços deitar no passador chinês e com pilão, eu uso o  do almofariz, ir pressionado até extrair o sumo.

Na 2ª foto como podem ver só fica a pele e as pevides.

waffles de iogurte

Faço imensas vezes waffles, mas ainda não tinha publicado nenhuma receita.

 

Ingredientes:

• 3 iogurtes de soja
• 3 c.sopa de frutose
• 1 copo de iogurte de leite
• 1 ovo
• 1 c.sopa de manteiga
• 2 copos de iogurte farinha tipo 55 + 1 copo de iogurte de farinha integral
• 1 c.sopa de flocos de aveia

Misturar na bimby vel6 alguns segundos, deixar a massa repousar no frigorífico durante 30 min.

Depois é deitar um pouco de massa na máquina de waffles e deliciar-se!

Bombons crispy

 Estes bombons foram feitos à  algum tempo, são óptimos, muito simples e rápidos de fazer.

Ingredientes:

• 75 gr de chocolate
• Sumo de 1 laranja (não utilizei a casca porque não era biológica)
• flocos de milho q.b.
• forminhas de papel q.b.

Deitar o chocolate no fondue, (ou num tachinho) o sumo e deixar derreter. De seguida acrescentar os flocos e envolver bem. Com ajuda de 2 colheres deitar nas forminhas e levar ao frigorífico por 2 horas antes de servir.

Hambúrguer de peixe2

Sempre que há sobras de peixe que só dá para um, uso noutros pratos os mais frequentes (pizza, almolete ou hambúrguer). Já postei uma receita de hambúrguer de peixe, esta é diferente não leva ovos.

Ingredientes:

• 1 rabo de robalo estufado (sem pele e espinhas)
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de chá de iogurte grego (Vai depender se a mistura está mole ou muito seca)
• 1 colher de sopa de sementes de linhaça
• 1/2 pimento vermelho
• algumas amêndoas com pele
• 4 fatias de presunto
• 1 c.sopa de flocos de aveia
• mistura de ervas para peixe, noz moscada e pimentão q.b.
• Pão ralado (no meu caso é caseiro) 

Deitar tudo numa picadora, como a quantidade não era muita usei a picadora da varinha mágica.

Moer até ter a consistência desejada, tem que ficar com uma consistência mole, mas não líquida se necessário acrescenta flocos de aveia ou iogurte grego. Moldar com as mão em bolinhas, passar por pão ralado. Achatei as bolas, pulverizei com azeite e coloquei na actifry. Virar os hambúrgueres deitar novamente um pouco de azeite.

Acompanhou quinoa com legumes

Tulicreme de alfarroba

Esta receita tirei da cozinha das cores, desde que a Borboleta Africana publicou a receita que fiquei com vontade de experimentar fica uma delícia aguenta bastante tempo no frigorífico (durou 2 semanas).

Ingredientes:

• 100gr de puré de amêndoa (usei amêndoas e triturei-as)
• 2 c.sopa de açúcar
• 2 c.sopa de farinha de alfarroba
• 1 pitada de sal
• óleo de colza (não tinha usei linho)

Misturar tudo no copo do robot (ou varinha mágica) e ir acrescentando óleo de linho.

Notas: As fotos o tulicreme tem um buraco, porque usei este robot (prefiro quando são pequenas quantidades)  

Cocos

Uma receita simples óptima para aproveitar claras. Com esta receita participo no desafio do Alquimia de Ingredientes.

Ingredientes:

• 4 claras em castelo
• 1 gema
• 3c.sopa de açúcar mascavado
• raspa de 1 lima
• 1 pacote de coco ralado

Bater as claras em castelo, deitar a gema e continuar a bater. Acrescentar o resto dos ingredientes e envolver. Colocar o preparado em forminhas levar ao forno pré-aquecido 180º.

Utensílio

Comprei esta peça para cozer ovos.  Embora eu só a utilizo para retirar o ovo da panela. É prático não cai o ovo e não me queimo, antes utilizava uma colher. É só passar por água fria e retirar a casca.

Iogurte liquido de coco

Gosto de tudo que leve coco, mas por incrível que pareça nunca tinha feito iogurtes, tinhas os ingredientes mas acabava por fazer outros sabores.

Ingredientes:

• 2 c.sopa de coco ralado
• 1 litro de leite
• 3 c.sopa de frutose
• 1 iogurte natural ou aroma de coco

Aquecer ligeiramente o leite com o coco durante alguns minutos. Deitar esta mistura numa taça acrescentar os restante ingredientes, bater com a varinha mágica. Deitar nos copinhos da iogurteira, ao fim de 6 horas transferi para frascos altos de plástico e vai ao frigorífico pelos menos 4 horas.

Pão de queijo

Já fiz a receita  que vem no pacote de polvilho mas dá muito trabalho, quando encontrei esta no youtube adorei. É tão fácil que se faz num instante.

Ingredientes:

• 1 copo de polvilho doce (utilizei o da máquina do pão)
• 1 copo de queijo da ilha ralado
• 1 pacote de natas

Deitar na bimby o polvilho e o queijo vel 2, com a bimby em movimento deitar as natas e misturar bem.

Fazer as bolinhas do tamanho que quiser eu assei na actifry (que os fez rapidamente).

Bombocado

Quando vi a receita no blog vovó que ensinou, gostei tanto que passado algum tempo fui fazer, mas como não escrevi a receita quando fui para a cozinha esqueci-me de colocar o ovo, mesmo assim ficou uma delicia. Quem provou gostou, comeram-se num instante. Na próxima faço exactamente igual à receita original.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de coco ralado
• 1 ovo (não pus)
• 3 c.sopa de leite coco (aproveitamento)
• 2 rodelas de ananás (aproveitamento)

Deitar tudo na bimby vel 8 alguns segundos, deitar em forminhas de papel e levar ao forno.

Salada de batata

Ingredientes:

• 3 Batatas cortada aos cubos
• 1 cenoura cortada aos cubos
• 1/2 couve-coração  
• 1 fatia de +/- 150 gr de fiambre de peru cortado aos pedaços.

Cozer ao vapor todos os ingredientes excepto o fiambre. 


Depois de frios os legumes juntar o fiambre e o molho.


Molho:

• 1 iogurte natural
• coentros picados q.b.
• 1 c.sopa de sumo de limão
• sal q.b.

Misturar todos os ingredientes e deixar repousar durante algumas horas.