Feliz 2011

Desejo a todos um Feliz Ano Novo.

Selinho

A Célia deu-me este lindo selinho, muito Obrigada.
Eu ofereço a todos os que por aqui passam e muito obrigada por visitaram o meu cantinho.

Aletria com frutos secos

A ideia desta receita surgiu quando vi um programa de televisão "My Greek Kitchen", uma vez que a receita original leva massa filo cortada tipo a esparguete,  adaptei a receita e usei aletria.

Ingredientes:
Aletria cozida
frutos secos e passas
Para a calda
água q.b.
1 c.sopa de água de laranjeira (compro no Eleclerc)
3 c.sopa de açúcar


Deitar os ingredientes para a calda num tacho em lume brando e deixar até ficar espesso, misturar os frutos secos.
Colocar a aletria numa forma deitar a calda e levar ao forno a 200º durante +/- 10 min.

Foto do frasco flor de laranjeira

A minha aletria ficou com pouca calda na próxima coloco o dobro da água e mais um pouco de açúcar.

Ementa da noite de Natal

Esta é a ementa típica na noite de Natal, da zona onde moro o Minho, é claro que cada casa mesmo nesta zona terá outros ingredientes, até por cada um tem familiares de outras zonas e como tal  influências diferentes,  fará com certeza uma  mesa com outras iguarias.

Bacalhau  com batatas, cenouras e couve penca, brócolos, tudo cozido regado com azeite (no dia seguinte com as sobras faz-se roupa velha)
Há quem faça um segundo prato de carne, cá em casa não há o hábito.
A carne é peru assado (embora o tradicional seja  o cabrito) mas para o almoço de Natal

Doces: A mesa neste dia é rica em calorias (mas não vale contar)

Mexidos
Rabanadas
Aletria
Leite creme
Bolo-Rei
Tábua de queijos

Desejo-o a todos os que me visitam, ou não, o meu cantinho Um FELIZ NATAL!

Arroz de camarão

 

Ingredientes:

• 500 gr de camarão
• 1 courgete cortada ao bocadinhos
• 1 cenoura ralada
• 2 chávenas de café de ervilhas congeladas
• 1 alho francês cortado às rodelas
• cebola picada
• 3 dentes de alho laminados
• aipo em pó qb
• funcho em pó qb
• pimentão e noz-moscada qb
• azeite 1 c.sopa
• água 3 chávenas de café
• 3 chávenas de café de arroz

Deitar  tudo na fussioncook excepto o arroz e a água, programar 15 min sem tampa deixar saltear os legumes. De seguida deitar a água e o arroz programar 10 min tampa fechada.

Cheesecake de abóbora

Quando andava a tirar ideias para gastar a polpa da abóbora que se usou para o Halloween, vi a receita da Rute que me agradou, mas não tinha polpa suficiente e além do mais tinha um queijo quark para gastar,  peguei na ideia e fiz outra tarte. É uma receita simples e com pouco trabalho.

Ingredientes:

• 200 gr de abóbora crua
• 500 gr de queijo quark
• 150 de açúcar
• 40 gr de coco ralado desidratado
• 40 gr de farinha maizena
• 1 c.de café de aroma de baunilha
• 1 embalagem de massa folhada

Estendi a massa (era quadrada, foi um pouco complicado) na tarteira de 25cm.

Deitei todos os ingredientes na bimby e coloquei na vel10  50 seg (ou até ficar um creme).

Deitei na tarteira e coloquei no forno 180º durante 1 hora.

Pêras com chocolate

Esta receita adaptaei-a de um  programa de televisão  da Nigella, é muito simples, é óptimo para aproveitar fruta e fica uma delícia.

Ingredientes:

1 lata de pêra (usei natural descascada e partida  em pedaços)

1 maçã e 2 kiwi fatiados

125 gr de farinha

100 gr de açúcar

1 ovo

30 gr de chocolate em pó

2 c. café de aroma de baunilha

Deitar as frutas num tabuleiro. Colocar os outro ingredientes dentro da bimby e misturar à vel8 durante alguns segundos.

Deitar esta mistura por cima da fruta e levar ao forno por 25 min a 180º.

cheesecake salgado

Desde de que vi no blog da Léia que andava com vontade de experimentar, não fiz a receita dela, mas graças à sua receita que me atrevi a experimentar.

Os ingredientes:

Base:

• 1 pacote de bolachas craker integral
• 70 gr de manteiga
• 2 chávenas de café de soro (liquido que sai quando se drena queijo ou iogurte)

Deitar tudo na bimby e triturar até fazer uma massa homogénea (se necessário acrescentar mais manteiga)

Deitar a massa e estender (utilizei uma forma de 25 cm)

Recheio

• 2 cenouras médias
• 1/2 cebola
• +/- 200gr de couve lombarda
• 4 cogumelos frescos laminados
• 1 c.sopa de azeite
• sal
• 1/2 caldo de legumes

• 400 gr de queijo quark
• queijo da ilha ralado q.b.
• noz moscada q.b.
• salsa picada

Deitar tudo na bimby reduzir a puré, vel 10 durante alguns segundos. Deixar cozinhar por 15 min temp 100º.

De seguida acrescentar o quark e noz moscada envolver.

Deitar o recheio por cima da base, deitar a salsa e o queijo levar ao forno por 50 min a 200º.

paelha

 A paelha que faço basicamente é o que houver no frigorífico, como tal alguns ingredientes  variam.

Ingredientes

• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho
• 1/2 pimento vermelho
• azeite q.b.
• perna e coxa de frango
• ervilhas congeladas
• 2 cenouras cortadas ao quadradinhos
• 1 haste de aipo
• 300 gr de camarão congelado
• 1 c. café de pimentão doce
• açafrão q.b.(usei da marca el pote)
• 1 tomate madurinho
• sal q.b
• 2 chavenas de café de arroz agulha

Deitar tudo na paelheira excepto o arroz e o camarão, deixar cozinhar por 10 min tapado. Acrescentar o a camarão e  arroz e água, deixar cozinhar no mínimo.

Massa com molho de tomate

Uma receita simples, mas muito boa.

Ingredientes:

• Esparguete de Espelta
• 1 lata de tomate
• 2 dentes de alho
• Azeite q.b
• salsa fresca picada
• queijo parma ralado 
• c.chá de manteiga

Cozer o esparguete só com água e a manteiga.

Num tacho coloque o azeite e alho deixe estalar, acrescente a lata de tomate e deixe cozinhar por dez min, triturar deitar a salsa.

Colocar num prato o esparguete e por cima este molho, deitar o queijo parma e deliciar-se.

Empadão de atum

Ingredientes:

• Batatas e cenouras estufadas (sobras de outro prato)
• coração cortado em juliana
• 2 cenouras cortadas às rodelas
• azeite q.b.
• 2 dentes de alho
• 100gr de polpa de tomate
• 1/2 pimento verde
• 2 latas de atum ao natural
• queijo ralado e queijo da ilha q.b.
• orégões q.b.

Deitar na bimby  as batatas estufadas e moer até ficar em puré, reservar.

Sem lavar o copo deitar o azeite, alho, couve coração, cenouras e o pimento à temp 100º, vel1 20 min (acrescentar a polpa ao fim de 5 min).

Deitar num tabuleiro (eu usei a paelheira)  puré depois o legumes e de seguida o atum, espalhar nova camada de puré e deitar por cima os queijos e os orégões. Levar ao forno a gratinar (usei o forno de pizzas).

Bolo Rei

Esta receita de bolo-rei é a minha preferida, desta vez não coloquei as habituais frutas e açúcar por cima, fica bonito, mas ninguém as come por ser muito doce.

Ingredientes:

• 250 gr de farinha de trigo tipo 65
• 250 gr de farinha trigo integral
• 75 gr de manteiga
• 2 ovos
• 1 pacote de fermento de padeiro (fermipan)
• 60 gr de açúcar mascavado escuro
• 200 gr de frutos secos
• 200 gr de frutos cristalizados
• 0,5 dl de leite
• 1,5 dl de mistura (vinho do porto, whisky, rum)

 

Deitar os ovos, açúcar, bebidas, leite e manteiga na bimby bater durante alguns minutos, de seguida deitar o fermento e as farinhas envolver 1,5 min à vel espiga deitar os frutos secos e crsitalizados envolver. Deitar num tabuleiro (se a massa estiver muito mole acrescentar um pouco de farinha) dar a forma desejada e deixar levedar (o meu foi toda a noite). Levar ao forno a 180º por 40 min.

Bacalhau com pão

Ingredientes:

• 300 gr de abóbora assada (coloquei no forno cortada aos pedaços com um fio de azeite 15 min, usei o meu forno de pizzas)
• 1 brócolo pequeno (cortado aos pedacinhos pequenos)
• 1 cebola 
• 1/2 pimento vermelho (em tiras pequenas)
• 2 dentes de alho
• 1 c.sopa de azeite 
• 2 copos de vinho branco
• 1 copo de água
• nóz-moscada e tomilho q.b.
• queijo da ilha ralado q.b.
• 4 fatias grossas de pão duro triturado grosseiramente

Deitar  os alhos a cebola e o azeite na bimby 5min, temp 100º vel 1, no fim triturar alguns segundos vel6.

Deitar os outros ingredientes excepto o queijo, a abóbora e o pão, programar 25 min, temp 100º vel colher inversa.

No fim envolver a abóbora.

Deitar num tabuleiro o pão, de seguida o preparado incluindo o molho que este tem e no final o queijo levar ao forno a gratinar.

Tirar nódoas

As dicas não são de culinária, mas dão jeito, como algumas meninas pediram mais dicas, aqui estão o tipo de nódoas  e a forma como as retiro. Quando tiver mais dicas sobre este tema vou acrescentado neste post.

Para remover nódoas de:

Chocolate da roupa é muito simples, basta espremer sumo de limão em cima da nódoa e esfregar ligeiramente, repetir se for necessário e  de seguida passar por água limpa.

Café, para retirar a nódoa é deitar de imediato água por cima desta. Depois lavar normalmente.

Canetas de feltro ou marcadores, mergulho a peça em leite durante algumas horas. Depois lavar normalmente.

Gordura, deito imediatamente (sempre que possível) um pouco de farinha em cima  da nódoa, depois antes da lavagem deito detergente da loiça esfrego um pouco e lavo normalmente.

óleo de carro, para estas uso um produto que se  chama nodeti e sai lindamente.

Sopa de sobras

Tinha um bocadinho de favas estufadas, uns legumes cozidos (brócolos, cenoura) e assim fiz a sopa.

Ingredientes:

Base

• 2 batatas
• 1 nabo 
• 2 cenouras
• 1 c.sopa de azeite
• água q.b.

Sobras

• legumes cozidos
• favas estufadas

Deitar os ingredientes base  na bimby triturar vel 6 alguns segundos, de seguida 20 min vel1 temp 100º. No fim acrescentar as sobras e envolver.