Lulas estufadas

A minha slowcooker é uma delícia é muito prática, é só deitar os ingredientes, (preparei na noite anterior)  programar para esta ligar às 8:00h da manhã de Domingo e à 13:00h o cheirinho invade a cozinha o almoço está pronto!

Ingredientes:

• 800 gr de lulas limpas descongeladas
• 2 chuchus laminados
• 1 cenoura cortada aos pedacinhos
• 1/2 pimento
• 2 dentes de alho laminados
• 1/2 cebola picada
• 1 c.sopa de azeite 
• uma pitada de sal
• colorau q.b.
• 1 cálice de vinho do porto
• ervas da provence q.b.
• umas gotas de tabasco
• 500 gr de castanhas

Deitar tudo no slow cooker 5 horas no high e depois saborear.
Acompanhei com arroz de brócolos.

Foto da minha panela

2 selos oferecidos

Duas meninas ofereceram-me um selo cada, às duas Muito Obrigada.

A Susana que é muito simpática enviou-me este

A B.V outra menina muito simpática mandou-me este

Quark

Fazer queijo quark caseiro (depois várias experiências) é muito simples, a máquina do queijo tem uma temperatura de 36º enquanto a dos iogurtes é de 43º. Para quem não tem a máquina de fazer queijo, pode seguir o conselho do fórum bimby, mesmo não tendo bimby.

Ingredientes:

• 1 litro de leite fresco do dia (à temperatura ambiente)
• 1 iogurte natural (marca branca)

Misturar e deitar na máquina por 15 horas. No final colocar um pano fino num passador e drenar o queijo por 24h no frigorífico.
O soro aproveito para fazer pão ou para a massa da pizza.

Rende +/- 400 gr.
A 1ª foto mostra o quark caseiro (está na caixa de vidro) e o de compra na embalagem de plástico.

Fonte: do fórum bimby

Nota: algumas marcas acrescentam ao queijo quark natas, mas eu prefiro assim é o sabor que eu gosto.
Se quiser o quark mais "seco" é deixa-lo drenar por mais tempo.

Fica mais barato que o de compra, não tem conservantes mas aguenta bem no frigorífico 10 dias. Outra vantagem é  poupar o planeta, porque as embalagens de  queijo não tem que fazer milhares Km para chegar à minha cozinha.

Lasanha de ricotta e ervas à sua mesa

Quando vi esta receita antes de a fazer (só de ler os ingredientes) sabia que ia ser uma delicia, além do que podia usar   vários produtos caseiros.

Ingredientes para a montagem da lasanha:

• 100 gr de queijo parmesão ralado
• 350 gr de placas de lasanha
• 16 metades de tomate seco em azeite 
• Polpa de tomate caseira

Creme de ricotta

500 gr de queijo ricotta caseiro
folhas de manjericão
folhas de espinafres

 Deitar o queijo, espinafres e manjericão no copo da bimby pique 4 seg vel 4 reserve.

Ingredientes para o bechamel

• 500 gr de leite
• 40 gr de farinha
• 15 gr azeite
• 1 c.café de sal
• noz-moscada q.b.

Coloque todos os ingredientes para o bechamel na bimby e programe 6 min/90º/vel 4.

Montagem 

Deitar num tabuleiro rectangular de placas de lasanha, deite o creme ricotta, espalhe tomate seco. Coloque mais uma camada de placas de lasanha, coloque ricotta e espalhe tomate seco, cubra com uma camada de placas. Deite o molho de tomate. Regue com bechamel e polvilhe com parmesão.

Fonte: Adaptado da Revista Bimby Novembro 2010

sobremesa crocante

É uma sobremesa prática e rápida de fazer e uma forma gulosa de aproveitar pão duro.

Ingredientes:

• 80 gr de pão duro
• 6 bolachas de água e sal (costumo aproveitar as migalhas da caixa da bolachas)
• 50 gr de amendoins
• 50 gr de chocolate culinária preto
• 2 c.sopa de açúcar
• 1 c.sopa de chocolate em pó
• 1 pacote natas

• 1 iogurte grego
• 1 c.café de essência de baunilha
• toping de morango

Bater as natas em chantily acrescentar uma colher de sopa de açúcar,  o iogurte grego e a baunilha, reservar

Na bimby ou picadora deitar os outros ingredientes e triturar.

Numa taça deitar uma camada de crocante, uma camada detoping de morando e uma de natas alternadamente, levar ao frigorífico por 4 a 6 horas antes de servir.

 Feliz dia dos Namorados. Esta é uma sobremesa perfeita para o dia de hoje.

Sopa de grão com agrião e chouriço

Nos dias de chuva é muito reconfortante uma sopa.

Ingredientes para o copo:

• 80 gr de grão de bico ( o meu já estava cozido)
• 1000 gr de água
• 100 gr de cebola
• 150 gr de nado
• 200 gr de cenoura
• 2 dentes de azeite
• 20 gr de azeite (coloquei 5g)

Ingredientes para a varoma:

125 gr de agrião

1/2 chouriço sem pele cortado às rodelas

Coloquei todos os ingredientes excepto a água, dei uns toques no turbo e de seguida acrescentei a água. Coloquei a varoma e programei 25 min/ varoma/vel1.

No fim tirei a varoma e triturei  vel 3,5,8.

Dica: para quem não tem bimby, faz numa panela e coloca os agriões e o chouriço numa rede das de fritar batatas dentro da mesma panela, não mistura e absorve os sabores.

Fonte: Revista Bimby Novembro 2010

Máquina de fazer queijo

Eu gosto muito de quark é um queijo muito difícil de arranjar por aqui, mas na minha cozinha muito usado.

Quando vi esta máquina e depois de alguma pesquisa decidi comprar.

Faz um quark excelente e sem trabalho!

Eu depois coloco algumas receitas. Sim que a maquineta não pára.

A minha máquina comprei aqui agora tem outro modelo.

Bolo de chocolate

Quando vi a forma de urso em silicone   no lidl, não resisti e trouxe uma são uma fofura.

Para a estrear fiz um bolinho simples e que ficou uma delicia.

Ingredientes:

• 150 gr de chocolate de culinária derretido
• 1 lata de leite condensado
• 2 c.sopa de amêndoa picada
• 10 c.sopa de farinha de milho
• 1 c. chá de fermento
• 1 ovo 
• 2 iogurtes naturais

Deitei todos os ingredientes  na bimby excepto a farinha e o fermento, misturar à vel 5 30seg. De seguida acrescentar a farinha e o fermento.

Colocar na forma e levar ao forno até cozer.

Pudim de pão3

Uma maneira deliciosa (gulosa) de aproveitar pão é fazer pudim, que cá em casa  faz-se com alguma frequência, vou variando um pouco alguns ingredientes.

Ingredientes:

• Pão duro fatiado (+/- 8 fatias)
• 4 c.sopa de compota de ameixa (caseira)
• 3 c.sopa de água
• 1 lata de leite evaporado
• 2 "latas" de leite utilizei a medida de leite evaporado
• açúcar mascavado q.b.
• 4 ovos

Fatiar o pão deitar num tabuleiro, mistura compota com a água e deitar por cima do pão (a minha compota tinha muito ponto).

Misturar os outros ingredientes, usei a bimby vel 4 30seg, mas a varinha mágica dá perfeitamente. Deitar esta mistura por cima do pão. Deitei um pouco de açúcar branco por cima levar ao forno até cozer.

Pizza de Ricotta com Presunto e Espinafres

Desde de que faço ricota caseira, ando sempre à procura de receitas para o usar.  Quando vi esta receita no blog da Babete fui logo experimentar, embora só publique agora.

Massa:

livro base da bimby

• 200 gr de água
• 50 gr de azeite
• 1 c.chá de sal
• 2 c.chá de fermipran
• 400 gr de farinha branca tipo 65

Deite os líquidos e o sal no copo, programe 1min, temp 37º, vel.2. Adicione o fermento e farinha e programe 15 seg, vel6. De seguida 1 min vel.espiga.
Deixe a massa repousa 30 min.

Recheio

• 200 gr de Ricotta
•  espinafres q.b.
• 1  queijo Mozzarella fresco
• fatias finas de Presunto 

Para o Recheio: Levar os espinafres ao lume, numa frigideira anti-aderente até murcharem. Depois de estender a massa, barrá-la com  queijo Ricotta que se tempera com um pouco de sal, colocar os espinafres, o presunto e o queijo mozzarella, rasgando-o em pedaços com as mãos. Levar a forno pré-aquecido, nos 200ºC, por 25 minutos.

Tosta de brócolos

Nos dias em que um petisco sabe bem, sai uma receitinha simples.
Ingredientes:

• 4 fatias de pão caseiro
• 1 brócolo cozido a vapor
• 1 gema
• queijo (da ilha) cortado ao pedaços
• 1 pitada de noz moscada, mangericão
• 1 c.chá de sumo de limão
• manteiga para barrar o pão
• 2 c.sopa de queijo philadefia
• 2 claras em castelo

Torre as fatias de pão.
Misture a gema com os queijos, tempere com noz moscada, sumo de limão e mangericão.
Bata as claras em castelo bem firme e junte à mistura anterior.
Barrar o pão torrado com manteiga coloque os brócolos por cima  e cubra com a mistura dos queijos. Leve ao forno a gratinar.

Fonte: Adaptado do Livro tostas de Cornelia Adam Editora Circulo de leitores

Tarte de fruta

Numa ida às compras deparei-me, com uma forma perfeita para colocar recheio. Agora ate sabia bem uma fatia desta tarte, mas esta já foi feita há imenso tempo.

Ingredientes:

• 4 ovos
• 75 gr de frutose
• 140 gr de farinha (30 gr de maizena + 30 gr de farinha integral + 80 gr de farinha de trigo sem fermento)
• 1 c.chá de fermento)

Deitar os ovos e a frutose e bater à vel 5/  2min. Juntar a farinha e o fermento e envolver.
Deitar na tarteira, previamente untada de óleo, levar ao forno a 180º.

Depois de fria, coloquei kiwi laminados e deitei creme custard, coloquei no frigorífico e servi acompanhada de chantilly.

Creme custard

• 1 ovo
• 1/2 l de leite
• frutose q.b.

Misturar tudo e levar ao lume até engrossar.

pizza de ovos de codorniz

O que posso dizer desta pizza, é que o sabor é maravilhoso e mais, só mesmo provando.
Massa: utilizei a do livro base da bimby
Ingredientes:

• 200 gr de água
• 50 gr de azeite
• 1 c.chá de sal
• 2 chá de fermipran
• 400 gr de farinha branca tipo 65

Deite os líquidos e o sal no copo, programe 1min, temp 37º, vel.2. Adicione o fermento e farinha e programe 15 seg, vel6. De seguida 1 min vel.espiga.
Deixe a massa repousa 30 min.

Recheio:

• polpa de tomate caseira
• 10 ovos de codorniz
• cogumelos brancos laminados
• queijo da ilha ralado q.b.

Rolinhos de pescada

Esta receita é super simples e rápida. Mas fica giríssimo por causa dos fios de silicone que usei, são práticos e higiénicos.

Ingredientes

• 4 filetes de pescada
• 4 fatias de presunto
• 4 fatias de queijo
• limão 
• fio de azeite
• ervas da provence

Colocar os filetes num tabuleiro, temperar com limão. Colocar por cima destes uma fatia de queijo e de seguida uma de presunto. Enrolar atar (usei uns fios de silicone) deitar um fio de azeite e ervas da provence. Levar a assar.
Acompanhei com uns legumes salteados no wok.

Risotto de brócolos

Eu costumava fazer risotto só acrescentado o queijo parma,  mas num programa da Nigella ela usava a mistura da gema, natas e queijo, adaptei e adorei.
Ingredientes:

• 1 haste de aipo cortada às rodelas
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1/2 pimento vermelho cortado às tiras
• 1 c.sopa de azeite
• uma pitada de curcuma, tomilho e cominhos.

Deitar estes ingredientes num tacho e deixar "estalar" um pouco.
 De seguida acrescentar

• um peito de frango, +/- 200 gr, cortado às tiras
• 1 brócolos cortado aos bocadinhos

Deixar saltear um pouco acrescentar um bocadinho de água e deixar cozinhar por 10 min.

• Depois deste tempo acrescentar 3 chávenas de café de arroz para risotto, deixar "estalar" o arroz e  deitar água de modo a que o arroz absorva.Deixar cozer em lume brando mais 15 min.

No fim deste tempo:

• Bater uma gema com 1/2 iogurte grego e 2 c. sopa de queijo parma, acrescentar esta mistura ao arroz e deixar cozinhar por 2 a 3 minutos.