quarta-feira, 23 de março de 2011

Maçã assada

Uma sobremesa simples e muiiito fácil de fazer, que ajuda a manter a linha.
Com esta  receita participo no Alquimia de ingredientes.

Ingredientes:
  • Maçãs descascadas (como não eram biológicas tiro-lhes a pele)
  • 1 c.de chá de açúcar para cada maçã

Colocar na actifry as maçãs polvilhar com o açúcar e deixar assar até ficarem tostadinhas

terça-feira, 22 de março de 2011

Boneco de neve

Um dos livros de histórias cá de casa,  fala de um bolo em forma de boneco de neve, ora o que é que que pediram para o  dia do pai? Um bolo em forma de boneco de neve.
usei formas para tarteletes e deu 4 bonecos decorados a preceito pelos pimpolhos:)

Ingredientes:
  • 3 ovos
  • 120 gr de manteiga
  • 120 gr de açúcar mascavado escuro
  • 170 gr de farinha de trigo tipo 55
  • 1 c.café de aroma de baunilha
  • 1 c.chá de fermento
Decoração
  • Chantilly
  • pepitas dechocolate
  • pintarolas

Nota: todos os ingredientes deve estar à temperatura ambiente.

bater a manteiga com o açúcar de seguida acrescentar os ovos e bater até ficar fofo. 
Acrescentar o aroma de baunilha , a farinha e o fermento, bater bem, até ficar cremoso.
Deitar nas formas previamente untadas. 
Levar ao pré-aquecido a 180º durante +/- 20 min.

quarta-feira, 16 de março de 2011

Truta



A vantagem da slow cooker para mim, é colocar os ingredientes e não ter que me preocupar, porque ela cozinha lentamente (neste caso 6 horas) os ingredientes mantém todo o seu sabor.

Ingredientes:
  • Vinho
  • ervas da provence
  • cominhos
  • 1 pitada de sal
  • louro
  • 2 trutas 1,5 kg
  • Batatas e cenouras q.b
Deitei tudo no slow cooker marinou durante 3 horas e de seguida cozinhou na temperatura low por 6 horas.

terça-feira, 15 de março de 2011

BLOGAGEM COLECTIVA SOBRE AS FASES DA VIDA

A Rute lançou um desafio uma blogagem colectiva sobre as fases da vida. Devo dizer que mentalmente já escrevi este post n vezes e o reformulei outras tantas. Pelos meus post apercebem-se que sou de poucas palavras, coloco a receita e raramente escrevo uma história a ela associada. Mas este é mais uma reflexão e como tal aqui vai.

Como esta fase representa o Nascimento, eu só poderia falar do momento Único, que é ser mãe e amamentar. Tal como uma planta uma vida tem que ser cuidada e alimentada desde da semente. Gerar uma vida é um acto de amor e se durante a gravidez tive cuidados com alimentação, quando chegou a hora de alimentar a minha filha mantive-os ou seja amamentei  por quase 2 anos.

Encontrei esta frase que a mim me diz muito:
"Superar as dificuldades da amamentação Amamentar é uma arte que a mamã e o bebé devem aprender. Por vezes, o processo de aprendizagem tem alguns desafios e problemas que têm de ser resolvidos."

Não vou falar das vantagens de amamentar, por que penso que todas já o sabem e isso é uma decisão de cada mãe. Se essa tarefa foi relativamente fácil durante a licença de maternidade, com o tempo verifiquei que seria impossível quando começasse a  trabalhar , pelo horário de trabalho, Conheci  e  conheço algumas mães que deixaram de amamentar no fim da licença. 
O meu objectivo sempre foi de amamentar até tarde, alimentar a vida que gerei e queria concretiza-lo, assim surgiu mais uma maquineta para tirar leite :), para os mais cépticos que dizem que a relação da mãe com o bebé se perde, não é verdade, sempre que possível a minha pequenina ficava no meu colo enquanto eu tirava leite. E se durante a gravidez eu lhe  contei histórias, cantei e ouvi música enquanto amamentei pelo método tradicional e com máquina fiz o mesmo, como tal os momentos de cumplicidade e de afecto mantiveram-se sempre, ainda hoje a minha filha gosta do meu colo para adormecer ao som de uma música ou história.
Se por um lado no blog publico receitas, também tenho por hábito mostrar máquinas que compro que me são úteis e me poupam tempo, esta é sem dúvida a que me deu a autonomia de poder trabalhar e amamentar.
Sempre que o leite não é utilizado no momento, guarda-se no frigorífico até à hora do biberão.  O leite deve ser aquecido no, biberão, em banho-maria e NUNCA no microondas. Este aguenta no frigorífico 48 horas.
Devemos sempre lavar os biberões e todas as outras peças da máquina (funil, válvula e membrana) com um escovilhão, água quente e (eu uso) detergente biológico. De seguida colocar no esterilizador e ficam prontinhos a usar.
Foto retirada do site

segunda-feira, 14 de março de 2011

Espinafres salteados

Esta receita é muito simples, mas deliciosa.

Ingredientes:
Espinafres (1 molho) (usei as folhas e os talos mais finos)
cogumelos marron laminados
molho de soja q.b.
2 dentes de alho picado
2 c.sopa de azeite

Deitar o azeite e os alhos no wok deixar estalar um pouco, de seguida acrescentar os espinafres, deixar saltear acrescentar um pouco de água e mexendo sempre para não queimar. Por fim acrescentar os cogumelos e o molho de soja e deixar cozinhar por alguns minutos.

domingo, 13 de março de 2011

Doce da casa

A ideia desta sobremesa express, surgiu quando vi no blog da Rute o doce da casa, peguei na ideia do doce dela e adaptei ao que tinha no momento para usar e diga-se que ficou divinal a partir desse dia mais versões surgiram. 

para 2 taças
Ingredientes:
  • Sobras do recheio dos bombons de laranja
  • 4 bolachas partidas grosseiramente
  • 1 iogurte grego
  • um pouco de chocolate derretido no microondas para decorar.

Deitar as bolachas partidas nas taças.
 Misturar o recheio e o iogurte grego, colocar por cima das bolachas. No final deitar o chocolate.

quinta-feira, 10 de março de 2011

Arroz de bacalhau

Tinha um arroz de ervilhas, um bacalhau cozido e dai a este arroz foi um saltinho.

Ingredientes:
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho laminados
  • 400 gr de couve- flor cortada fininha
  • 300 gr de bacalhau
  • noz-moscda e pimenta moida no momento q.b.
  • 2 c.sopa de azeite
  • Arroz cozido
  • 1 ovo
  • 1 iogurte grego
  • queijo parama ralado q.b.

Deitar num tacho a cebola, alho, couve- flor e o  bacalhau e deixar estufar lentamente, acrescentar água a ferver quando necessário. Acrescentar o arroz de ervilhas cozinhar por 2 min. Por fim deitar ovo, iogurte grego, queijo,  a noz moscada e a pimenta cozinhar por mais 2 min e servir.  

quinta-feira, 3 de março de 2011

Pizza Souflé

Esta receita é sem dúvida uma pizza diferente mas muito boa. É uma pizza vegetariana, a massa é sem glúten, o recheio é só  substituir o queijo por um que não tenha glúten.
Massa:
  • 200 gr de farinha de arroz
  • 1 ovo
  • 1 chávena de leite
  • 1/2 chávena de óleo (reduzi coloquei 2 c.sopa)
  • 1 c.sopa cheia de fermento em pó
  • sal q.b.
Deitei todos os ingredientes na bimby, vel 6/7 até obter uma massa homogénea.

Recheio:
  • Polpa de tomate caseiro
  • 1 courguete fatiada finamente
  • 1 cenoura fatiada finamente
  • cogumelos laminados
  • queijo feta partido
  • orégões q.b.
  • azeitonas q.b.




Deitar a massa numa forma (usei a minha paelheira) com a ajuda de uma colher espalhar de modo a ficar homogéneo. Deitar o recheio por cima 1º a polpa de tomate e de seguida o resto dos ingredientes. Para cozer usei eu forno de pizzas  15 min. Forno normal pré-aquecer 25 a 30 min.
Fonte: "Receitas para viver melhor lidando com o glúten" Editora Impala

terça-feira, 1 de março de 2011

Espinafres com grão de bico

Esta receita já a fiz à muito tempo, mas o sol hoje está tão bonito que até apetece uma receita assim.
Ingredientes:
  • 400 gr de grão de bico cozido
  • 4 ovos cozidos
  • 4 fatias de pão caseiro
  • 2 c.sopa de azeite + para pincelar
  • paprika em pó e cominhos em pó q.b.
  • 500 gr de espinafres cozidos
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 1 c.sopa de vinagre
  • 1/2 c.chá 
  • pimenta preta acabada de moer
  • 1 cenoura ralada

Corte o pão pincele com azeite e coloquei na torradeira. Salteie a cebola e o alho em azeite de seguida acrescente os restante ingredientes excepto os ovos e cozinhe por alguns minutos.
Coloque no prato o pão, numa taça o preparado anterior e por fim os ovos.
 
Fonte: adaptada "As melhores receitas internacionais Espanha" Activa

segunda-feira, 28 de fevereiro de 2011

Pão de compota

Tinha um frasco de compota de abóbora para gastar e assim surgiu este pão não fica muito doce é delicioso para acompanhar um chá.

Ingredientes:
  • 2 iogurtes gregos 250 gr
  • 50 gr de água morna
  • 3 c.sopa de óleo de amendoim
  • 1/2 café de sal
  • 300 gr de farinha de trigo tipo 65
  • 120 gr de farinha integral
  • 80 gr de farinha de aveia
  • 120 gr de compota de abóbora
  • 2 c.sopa de sopa de fermento seco
Deitar todos os ingredientes na cuba por esta ordem usei o programa integral.

domingo, 27 de fevereiro de 2011

Bombons de laranja

Antes de fazer bombons achava que era difícil, afinal não é complicado.
O blog da Laranjinha,  cinco quartos de laranja, faz 5 anos, parabéns à Laranjinha e ao seu blog. Para comemorar a Laranjinha lançou um desafio, fazer uma receita com 5 ingredientes.

Ingredientes:
  • 150 gr de chocolate de culinária

Recheio:
  • 150 gr de leite condensado
  • sumo de 1 laranja
  • raspa de 1 laranja
  • 3 c.sopa de natas

Colocar o chocolate  numa taça e derreter (pode ser no micro ou banho maria).
Deitar nas formas (próprias para chocolate), bater na bancada, para tirar o ar(esqueci-me deste passo) virar e deitar o excesso fora. (o chocolate que cai na bancada é reaproveitado.)
Levar ao frigorífico (15 min), entretanto preparar o recheio.
Deitar tudo num tacho excepto as natas, mexer e deixar engrossar, por fim acrescentar as natas (levar ao frigorífico para arrefecer um pouco).
De seguida deitar o recheio nas formas, levar ao frigorífico (10 min). Acrescentar mais chocolate para tapar o bombom retirar o excesso com uma espátula. Levar novamente ao frigorífico (20min).
Desenformar e deliciar-se!
Os bombons não ficaram bonitos, porque o passo que me esqueci, ou seja bater no balcão as formas de chocolate para tirar as bolhas de ar é muito importante, para não ficar com este aspecto

sábado, 26 de fevereiro de 2011

Cheesecake de chocolate

Ingredientes:
Massa base:
  • 1 pacote de bolachas de água e sal
  • 25 gr de cacau em pó
  • 1 c.sopa de açúcar mascavado escuro
  • 65 gr de manteiga
Deitar tudo na bimby e triturar.

Recheio:
  • 100gr de chocolate negro de culinária (triturar)
  • 500 gr de quark
  • 2 iogurtes gregos
  • 45 gr de açúcar mascavado
  • 1 c.sopa de frangélico (licor de avelã)
Misturar tudo
Deitar por cima da base e levar ao forno a 180º por 1hora.


Por fim depois de frio  deitar uma calda de morangos.
Para a calda de morangos:
  • 300 gr de morangos congelados
  • sumo de 1 limão
  • 3 c.sopa de açúcar
Deixar cozinhar por 10min.

Com esta receita participo no desafio lançado pela Argas parabéns ao seu cantinho.

sexta-feira, 25 de fevereiro de 2011

Lulas estufadas

A minha slowcooker é uma delícia é muito prática, é só deitar os ingredientes, (preparei na noite anterior)  programar para esta ligar às 8:00h da manhã de Domingo e à 13:00h o cheirinho invade a cozinha o almoço está pronto!
Ingredientes:
  • 800 gr de lulas limpas descongeladas
  • 2 chuchus laminados
  • 1 cenoura cortada aos pedacinhos
  • 1/2 pimento
  • 2 dentes de alho laminados
  • 1/2 cebola picada
  • 1 c.sopa de azeite 
  • uma pitada de sal
  • colorau q.b.
  • 1 cálice de vinho do porto
  • ervas da provence q.b.
  • umas gotas de tabasco
  • 500 gr de castanhas
Deitar tudo no slow cooker 5 horas no high e depois saborear.
Acompanhei com arroz de brócolos.

Foto da minha panela

terça-feira, 22 de fevereiro de 2011

2 selos oferecidos

Duas meninas ofereceram-me um selo cada, às duas Muito Obrigada.

A Susana que é muito simpática enviou-me este

A B.V outra menina muito simpática mandou-me este

domingo, 20 de fevereiro de 2011

Quark

Fazer queijo quark caseiro (depois várias experiências) é muito simples, a máquina do queijo tem uma temperatura de 36º enquanto a dos iogurtes é de 43º. Para quem não tem a máquina de fazer queijo, pode seguir o conselho do fórum bimby, mesmo não tendo bimby.

Ingredientes:
  • 1 litro de leite fresco do dia (à temperatura ambiente)
  • 1 iogurte natural (marca branca)

Misturar e deitar na máquina por 15 horas. No final colocar um pano fino num passador e drenar o queijo por 24h no frigorífico.
O soro aproveito para fazer pão ou para a massa da pizza.
Rende +/- 400 gr.
A 1ª foto mostra o quark caseiro (está na caixa de vidro) e o de compra na embalagem de plástico.
Nota: algumas marcas acrescentam ao queijo quark natas, mas eu prefiro assim é o sabor que eu gosto.
Se quiser o quark mais "seco" é deixa-lo drenar por mais tempo.
Fica mais barato que o de compra, não tem conservantes mas aguenta bem no frigorífico 10 dias. Outra vantagem é  poupar o planeta, porque as embalagens de  queijo não tem que fazer milhares Km para chegar à minha cozinha.