Creme de arroz

 É uma receita diferente do arroz doce tradicional Português, mas é igualmente bom.

Ingredientes:

• 600 ml de leite
• 3 ovos
• 3 c.sopa de açúcar
• 1 vagem de baunilha
• raspa de 1 limão
• 2 c.sopa de farinha de  arroz

Deitar o leite num tacho e deixar quase ferver com a raspa de limão. De seguida acrescentar a farinha, os ovos e o açúcar envolver bem e deixar engrossar (ao lume).

Deitar numa travessa.

Na hora de servir deitar açúcar e queimar, usei o maçarico.(comprei este)

Nota: a receita foi baseada no programa My Greek Kitchen

Feliz Natal

Um Feliz Natal para todos

Costeletas com molho de natas e brandy

Ingredientes:

• 2 costeletas
• 1 c,sopa de manteiga
• 1 c,sopa de azeite
• pimenta moída q.b (a receita era grãos de pimenta, não tinha)
• 100 ml de brandy
• sal q.b.
• 175 ml de natas

Aquecer numa frigideira a manteiga e o azeite. Juntar as costeletas, deite a pimenta, e frite-as em lume médio até ganharem crosta por fora. deitar o brandy e lance fogo à bebida, quando estiver completamente ardido, retire a  carne e reserve.

Coloque na mesma frigideira as natas e mexa-as com uma colher de pau até reduzir e engrossar. Por fim deite este molho por cima da carne.

Almôndegas de peixe

Gosto de livros de culinária, de ler e reler. De ver receitas de outros países, esta receita é Norueguesa. É simples e muito rápida de fazer.  Para os dias sem tempo é ótima.

Ingredientes:

• Filetes de pescada (pode ser de outro peixe)
• sal q.b.
• endro q.b.
• água 
• 1 caldo de peixe

Na bimby ou numa picadora, pique o peixe juntamente com o sal e o endro. Com esse preparado forme bolinhas e reserve.

Num tacho coloque o caldo de peixe e a água deixe ferver. De seguida acrescente as almôndegas e deixe cozinhar por 3 a 5 min.

acompanhei com arroz de tomate.

Nota: Adaptei a receita de um livro "Cozinha da Escandinávia, editora lisma"

Frigideira de cerâmica

Precisava de comprar  uma Frigideira, decidi-me por esta, com revestimento de cerâmica.

Uso ainda menos gordura que na anti-aderente. É muito prática de lavar. Para quem não conhece aqui fica uma foto.

Puré de batata e alho- Uma Aniversário e uma reeceita para a Maria

A Manuela lançou um desafio para comemorar o  Aniversário do Tertúlia de Sabores. E que desafio!

Depois de muito pensar, optei por uma receita Grega, que foi também como andei com este desafio :)

Ingredientes: Para 1 pessoa

• 4 batatas pequenas
• 1 cenoura pequena
• 2 c.sopa de azeite
• 1 dente de alho esmagado (pode usar uma pedra para o fazer, é só colocar o alho em cima de uma mesa e com uma pedra a fazer de almofariz)
• 1 c.sopa de vinagre
• sal q.b.

Cortar as batatas e a cenoura em quadrados pequeno, colocar num tacho com e deixar cozer.
Retirar as batatas e a cenoura, colocar num prato esmagar com um garfo acrescentar o azeite o alho e provar, deitar aos pouquinhos o vinagre e provando até estar ao gosto, (eu pesoalmente coloco bastante).
Misturar e está pronto a comer. É um ótimo acompanhamento de carnes ou peixe.

Parabéns à Manuela e à sua Tertúlia de Sabores.

Espero que a Maria goste da receita que foi especialmente feita para ela.

Quem não mora em Timor usa um passe-vite para fazer o puré que é mais fácil  e um esmagador de alhos.

 Fonte: Receita do livro "Cozinha prática passo  a passo, sabores do Mediterrâneo" Editora asa