Revista Saberes e sabores

Eu gosto muito desta revista  de culinária (agora é semestral),  além de trazer sempre ótimos vales de descontos.  Aqui fica dica.

Fígados de frango com feijão pedra

Depois da compra dos feijões já experimentei algumas receitas, o pedra parece feijão branco.


Ingredientes:

• 1 tigela de feijão pedra cozido
• 1 cebola picada
• 2 cenoura raladas
• 300 gr de fígado de frango (Deixei a marinar durante 2 horas com limão e alho)
• 1 limão
• 3 dentes de alho 
• azeite, sal e pimenta grão q.b.
•  vinagre q.b.

Coloque o azeite a cebola, o alho, a cenoura e o fígado. Deixe cozinhar, acrescente . 

Numa saladeira coloque o feijão, o fígado, raspa de limão azeite vinagre e sal envolva e está pronta a servir.

fonte: "ABC da Cozinha tudo sobre frango , editora activa"

Barra de cereais

Estas barras são simples práticas, menos doces que as de compra e mais baratas.

Ingredientes:

• 6 tâmaras sem caroço
• 1 cháv. de café de nozes
• 1 cháv. de café de avelãs
• 1 cháv. de café de uvas  passas
• 1 maçã 
• 1 c.sopa bem cheia de mel
• sumo de 1/2 limão
• 1 chav (250ml) de flocos de aveia
•  1 chav (250ml) de flocos de quinoa

nota: Pode ser necessário acrescentar um pouco mais de flocos se a mistura estiver mole ou mel se estiver muito dura

Deitar tudo na bimby e picar na velocidade máxima até conseguir a consistência desejada de seguida dar a  forma desejada e levar ao desidratador durante 8horas, (também pode usar o forno  a 100º)

Conservam-se numa caixa hermética durante 8 dias.

delicia de manga e café

 É uma sobremesa rápida e prática, que fica melhor feita no dia anterior.

Com esta receita participo no desafio do fórum Bimby
Ingredientes:

• 1 manga madura
• 1 pacote de natas
• 3 c.sopa de açúcar
• 1 pacote de palitos champanhe
• Café forte q.b.
• amêndoas laminadas torradas q.b.

Preparação
Colocar na bimby a manga aos pedaços e o açúcar, vel 5/6 30seg.
Bater as natas em chantilly e misturar com o preparodo anterior.
Molhar os palitos em café e colocar num tabuleiro, de seguida deitar o creme. Por cima colocar amêndoas torradas.

Frango com molho de churrasco

A receita é simples, embora para mim seja mistura diferente do habitual cá em casa. A receita foi adaptada ao ver a receita na televendas (insónia dá nisto, ver televendas:)

Ingredientes:

• coxas de frango q.b.
• 1/2 copo de ketchup
• 1 copo de coca-cola
• massa a gosto  (usei tortelini)
• brócolos de cenoura cozida q.b.
• cebolinho picado

Coloquei no crockpot o frango  o ketchup e a coca-cola, 3 horas no high. (Pode usar um tacho normal).

Cozi a massa na panela de arroz. No fim  coloquei tudo no prato e enfeitei com cebolinho.

Qualidades de Feijão

Já tinha saudades vossas, de aqui vir, de ler os vossos blogs. Mas o cansaço é muito e a  falta de tempo também. 

Numa ida ao supermercado encontrei duas qualidades de feijão que não conhecia.

feijão congo

 

feijão pedra

Quando experimentar coloco aqui as receitas

Amor aos pedaços

A Rute convidou-me para participar  na BC Amor aos Pedaços.
Esta é fase do Encantamento.

Amar é um caminho que se constrói é feito de altos e baixos (há tanta coisa para dizer)...
A fase do encantamento é fase das descobertas, do olhar, do apreciar.
 Na culinária passa-se o mesmo, a descoberta de um sabor, de um ingrediente, ou até mesmo de uma maquineta:).

Não podia deixar de associar esta pizza 

Pudim de tangerina

Uma sobremesa simples e light. é com esta sobremesa que participo no desafio da Su, parabéns a ela e ao seu blog.

Ingredientes:

• 800ml de sumo de tangerina
• 500 gr de iogurte grego
• 4 c.sopa de açúcar
• 5 folha de gelatina

Colocar as folhas de gelatina a hidratar em água por 10 min, findo o tempo levar ao microondas com um bocadinho de sumo de tangerina.

Deitar na bimby todos os ingredientes e envolver na vel 3-6-8.

Colocar numa forma de pudim e levar ao frigorífico por 12h.

Nota: Não ficou tão firme, penso que com mais uma folha de gelatina ficasse melhor.

Trigo serraceno com legumes

Uma receita simples com um ingrediente por vezes pouco usado o  trigo serraceno

Ingredientes:

• 3 e chávenas de café de trigo serraceno
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 c.sopa de azeite
• 1 haste de aipo
• 1 c. chá de sementes de sésamo
• 1 cenoura cortada aos bocadinhos
• feijão verde cortado fininho +/- 300 gr
• 1 beterraba cortada (laminada)
• harissa q.b. cuidado é muito picante, só coloco mesmo um pouquinho (compro no eleclerc)
• 1 copo de vinho branco
• azeite 2 c.sopa
• sal q.b.
• queijo mozarela fresco laminado
• 1 ovo cozido

Deitar num tacho o azeite, cebola, alho e  o aipo deixar "estalar" em lume brando.

De seguida acrescentar o resto dos ingredientes, exceto o queijo e o ovo deixar "fritar" um pouco acrescentar o vinho, deixe evaporar.

Por fim acrescentar 6 chávenas de café  de água e cozinhar em lume baixo por 15 a min a 20 min. 

Deitar numa taça e acrescentar o ovo e o queijo.

legumes assados com halloumi

Esta é daquelas receitas que faço muitas vezes o que varia são os legumes, dependem do que há no frigorífico,  embora leve algum tempo a assar é muito prática.

Ingredientes:

• 1 beringela fatiada
• 2 dentes de alho laminados
• 1 cenoura cortada aos bocadinhos
• 2 batatas doces cortadas
• 2 salsichas cortadas às rodelas
• 1/2 queijo halloumi
• 1 c.café de tomilho seco
• 3 c.sopa de azeite
• 1 c.café de pimentão 
• 1 pitada de sal
• 1/2 copo de vinho branco

Colocar numa assadeira a beringela, o alho, a cenoura,  as batatas. À parte misturar o azeite, o tomilho, o pimentão, sal e o vinho. Deitar por cima dos legumes e levar a assar a 160º por 40min. Findo o tempo acrescentar a salsicha e o queijo às fatias deixar assar por 10min.

Pipocas Rosa

No blog já há vários posts com pipocas, mas ainda não tinha utilizado corante. 

A receita é simples, fácil e rápida. Mas acima de tudo pouco calórica o que se torna uma excelente opção quando a vontade de algo doce fala mais alto.

  Ingredientes:

• 2 chávenas de café de pipocas
• 1 c.sobremesa de óleo de amendoim
• 2 c.sopa de açúcar
• 1 pitadinha de corante cor de rosa.

Deitar tudo para dentro da máquina de pipocas e esperar :)

Se usar um tacho é deitar tudo lá para dentro e agitar bem quando as pipocas começarem a abrir.

Bolo de laranja

O cinco quartos de laranja está de parabéns e a Laranjinha lançou um desfio para comemorar. Desejo à Laranjinha e ao seu blog as maiores Felicidades.

 Esta receita simples, mas fica uma delicia.

Ingredientes: Para forma de 25 cm

• 2 laranjas grandes laminadas
• 3 ovos
• Raspas de 2 laranjas
• 1 iogurte natural
• 80 gr de açúcar
• 35 gr de manteiga
• 90 gr de farinha de trigo 55 sem fermento
• 30 gr de fécula de batata
• 60 gr de farinha integral
• 1 c.café de bicarbonato
• 1 c.café de fermento

Deitar na forma 2 c.sopa de açúcar e por cima as laranjas.

Bater os ovos com açúcar até fazer espuma de seguida acrescentar a manteiga, a raspa de laranja e o iogurte. Por fim as farinhas e o fermento.

Forno 160º 40 min.

Retirar do forno deitar mais açúcar por cima da laranja e com um maçarico caramelizar. 

Bolo cor de rosa

Ingredientes:

• 5 ovos
• 100 gr de açúcar
• 200 gr de farinha
• 50 gr manteiga
• 1 c.chá de fermento

Bater os ovos com a manteiga e de seguida acrescentar o açúcar. Por fim acrescentar a farinha e o fermento.

Levar ao forno em forma de 20cm untada, durante 40 min a 170º.

Deixar arrefecer abrir o bolo ao meio e rechear com ovos moles.

Cobertura:

• 200 ml de natas
• 1 c.sopa de sumo de limão
• 1 gota de corante rosa (usei em gel da wilton)
• 2 c.sopa de açúcar

Bater as natas com o sumo e o corante. Por fim acrescentar o açúcar.

Os queques em forma de rosa é a mesma massa do bolo mas acrescentei 6 morangos triturados.

Como não tenho jeito para decoração coloquei a estrela de chocolate, os queques à volta polvilhados com açúcar em pó. 

Tarte de quinoa

Esta receita é um aproveitamento desta da quinoa com feijão.

Ingredientes:

• As sobras de quinoa

• 1 iogurte grego 150gr
• 2 ovos
• cebolinho seco q.b.
• amêndoas e nozes q.b

Misturar tudo, colocar numa forma de bolo inglês, previamente untada com óleo.

Levar ao forno 20 min a 180º.

Acompanhei com salada de agrião e cenoura.

Utensílio para chocolate

Numa das minhas  idas a uma da minhas lojas preferidas, lá veio mais um :) utensílio para a minha cozinha. É muito prático, basta derreter o chocolate colocar na forma e bater para não ter bolhas. Os bolos de aniversário ficam bem giros.