Feliz 2011

Desejo a todos um Feliz Ano Novo.

Selinho

A Célia deu-me este lindo selinho, muito Obrigada.
Eu ofereço a todos os que por aqui passam e muito obrigada por visitaram o meu cantinho.

Aletria com frutos secos

A ideia desta receita surgiu quando vi um programa de televisão "My Greek Kitchen", uma vez que a receita original leva massa filo cortada tipo a esparguete,  adaptei a receita e usei aletria.

Ingredientes:
Aletria cozida
frutos secos e passas
Para a calda
água q.b.
1 c.sopa de água de laranjeira (compro no Eleclerc)
3 c.sopa de açúcar


Deitar os ingredientes para a calda num tacho em lume brando e deixar até ficar espesso, misturar os frutos secos.
Colocar a aletria numa forma deitar a calda e levar ao forno a 200º durante +/- 10 min.

Foto do frasco flor de laranjeira

A minha aletria ficou com pouca calda na próxima coloco o dobro da água e mais um pouco de açúcar.

Ementa da noite de Natal

Esta é a ementa típica na noite de Natal, da zona onde moro o Minho, é claro que cada casa mesmo nesta zona terá outros ingredientes, até por cada um tem familiares de outras zonas e como tal  influências diferentes,  fará com certeza uma  mesa com outras iguarias.

Bacalhau  com batatas, cenouras e couve penca, brócolos, tudo cozido regado com azeite (no dia seguinte com as sobras faz-se roupa velha)
Há quem faça um segundo prato de carne, cá em casa não há o hábito.
A carne é peru assado (embora o tradicional seja  o cabrito) mas para o almoço de Natal

Doces: A mesa neste dia é rica em calorias (mas não vale contar)

Mexidos
Rabanadas
Aletria
Leite creme
Bolo-Rei
Tábua de queijos

Desejo-o a todos os que me visitam, ou não, o meu cantinho Um FELIZ NATAL!

Arroz de camarão

 

Ingredientes:

• 500 gr de camarão
• 1 courgete cortada ao bocadinhos
• 1 cenoura ralada
• 2 chávenas de café de ervilhas congeladas
• 1 alho francês cortado às rodelas
• cebola picada
• 3 dentes de alho laminados
• aipo em pó qb
• funcho em pó qb
• pimentão e noz-moscada qb
• azeite 1 c.sopa
• água 3 chávenas de café
• 3 chávenas de café de arroz

Deitar  tudo na fussioncook excepto o arroz e a água, programar 15 min sem tampa deixar saltear os legumes. De seguida deitar a água e o arroz programar 10 min tampa fechada.

Cheesecake de abóbora

Quando andava a tirar ideias para gastar a polpa da abóbora que se usou para o Halloween, vi a receita da Rute que me agradou, mas não tinha polpa suficiente e além do mais tinha um queijo quark para gastar,  peguei na ideia e fiz outra tarte. É uma receita simples e com pouco trabalho.

Ingredientes:

• 200 gr de abóbora crua
• 500 gr de queijo quark
• 150 de açúcar
• 40 gr de coco ralado desidratado
• 40 gr de farinha maizena
• 1 c.de café de aroma de baunilha
• 1 embalagem de massa folhada

Estendi a massa (era quadrada, foi um pouco complicado) na tarteira de 25cm.

Deitei todos os ingredientes na bimby e coloquei na vel10  50 seg (ou até ficar um creme).

Deitei na tarteira e coloquei no forno 180º durante 1 hora.

Pêras com chocolate

Esta receita adaptaei-a de um  programa de televisão  da Nigella, é muito simples, é óptimo para aproveitar fruta e fica uma delícia.

Ingredientes:

1 lata de pêra (usei natural descascada e partida  em pedaços)

1 maçã e 2 kiwi fatiados

125 gr de farinha

100 gr de açúcar

1 ovo

30 gr de chocolate em pó

2 c. café de aroma de baunilha

Deitar as frutas num tabuleiro. Colocar os outro ingredientes dentro da bimby e misturar à vel8 durante alguns segundos.

Deitar esta mistura por cima da fruta e levar ao forno por 25 min a 180º.

cheesecake salgado

Desde de que vi no blog da Léia que andava com vontade de experimentar, não fiz a receita dela, mas graças à sua receita que me atrevi a experimentar.

Os ingredientes:

Base:

• 1 pacote de bolachas craker integral
• 70 gr de manteiga
• 2 chávenas de café de soro (liquido que sai quando se drena queijo ou iogurte)

Deitar tudo na bimby e triturar até fazer uma massa homogénea (se necessário acrescentar mais manteiga)

Deitar a massa e estender (utilizei uma forma de 25 cm)

Recheio

• 2 cenouras médias
• 1/2 cebola
• +/- 200gr de couve lombarda
• 4 cogumelos frescos laminados
• 1 c.sopa de azeite
• sal
• 1/2 caldo de legumes

• 400 gr de queijo quark
• queijo da ilha ralado q.b.
• noz moscada q.b.
• salsa picada

Deitar tudo na bimby reduzir a puré, vel 10 durante alguns segundos. Deixar cozinhar por 15 min temp 100º.

De seguida acrescentar o quark e noz moscada envolver.

Deitar o recheio por cima da base, deitar a salsa e o queijo levar ao forno por 50 min a 200º.

paelha

 A paelha que faço basicamente é o que houver no frigorífico, como tal alguns ingredientes  variam.

Ingredientes

• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho
• 1/2 pimento vermelho
• azeite q.b.
• perna e coxa de frango
• ervilhas congeladas
• 2 cenouras cortadas ao quadradinhos
• 1 haste de aipo
• 300 gr de camarão congelado
• 1 c. café de pimentão doce
• açafrão q.b.(usei da marca el pote)
• 1 tomate madurinho
• sal q.b
• 2 chavenas de café de arroz agulha

Deitar tudo na paelheira excepto o arroz e o camarão, deixar cozinhar por 10 min tapado. Acrescentar o a camarão e  arroz e água, deixar cozinhar no mínimo.

Massa com molho de tomate

Uma receita simples, mas muito boa.

Ingredientes:

• Esparguete de Espelta
• 1 lata de tomate
• 2 dentes de alho
• Azeite q.b
• salsa fresca picada
• queijo parma ralado 
• c.chá de manteiga

Cozer o esparguete só com água e a manteiga.

Num tacho coloque o azeite e alho deixe estalar, acrescente a lata de tomate e deixe cozinhar por dez min, triturar deitar a salsa.

Colocar num prato o esparguete e por cima este molho, deitar o queijo parma e deliciar-se.

Empadão de atum

Ingredientes:

• Batatas e cenouras estufadas (sobras de outro prato)
• coração cortado em juliana
• 2 cenouras cortadas às rodelas
• azeite q.b.
• 2 dentes de alho
• 100gr de polpa de tomate
• 1/2 pimento verde
• 2 latas de atum ao natural
• queijo ralado e queijo da ilha q.b.
• orégões q.b.

Deitar na bimby  as batatas estufadas e moer até ficar em puré, reservar.

Sem lavar o copo deitar o azeite, alho, couve coração, cenouras e o pimento à temp 100º, vel1 20 min (acrescentar a polpa ao fim de 5 min).

Deitar num tabuleiro (eu usei a paelheira)  puré depois o legumes e de seguida o atum, espalhar nova camada de puré e deitar por cima os queijos e os orégões. Levar ao forno a gratinar (usei o forno de pizzas).

Bolo Rei

Esta receita de bolo-rei é a minha preferida, desta vez não coloquei as habituais frutas e açúcar por cima, fica bonito, mas ninguém as come por ser muito doce.

Ingredientes:

• 250 gr de farinha de trigo tipo 65
• 250 gr de farinha trigo integral
• 75 gr de manteiga
• 2 ovos
• 1 pacote de fermento de padeiro (fermipan)
• 60 gr de açúcar mascavado escuro
• 200 gr de frutos secos
• 200 gr de frutos cristalizados
• 0,5 dl de leite
• 1,5 dl de mistura (vinho do porto, whisky, rum)

 

Deitar os ovos, açúcar, bebidas, leite e manteiga na bimby bater durante alguns minutos, de seguida deitar o fermento e as farinhas envolver 1,5 min à vel espiga deitar os frutos secos e crsitalizados envolver. Deitar num tabuleiro (se a massa estiver muito mole acrescentar um pouco de farinha) dar a forma desejada e deixar levedar (o meu foi toda a noite). Levar ao forno a 180º por 40 min.

Bacalhau com pão

Ingredientes:

• 300 gr de abóbora assada (coloquei no forno cortada aos pedaços com um fio de azeite 15 min, usei o meu forno de pizzas)
• 1 brócolo pequeno (cortado aos pedacinhos pequenos)
• 1 cebola 
• 1/2 pimento vermelho (em tiras pequenas)
• 2 dentes de alho
• 1 c.sopa de azeite 
• 2 copos de vinho branco
• 1 copo de água
• nóz-moscada e tomilho q.b.
• queijo da ilha ralado q.b.
• 4 fatias grossas de pão duro triturado grosseiramente

Deitar  os alhos a cebola e o azeite na bimby 5min, temp 100º vel 1, no fim triturar alguns segundos vel6.

Deitar os outros ingredientes excepto o queijo, a abóbora e o pão, programar 25 min, temp 100º vel colher inversa.

No fim envolver a abóbora.

Deitar num tabuleiro o pão, de seguida o preparado incluindo o molho que este tem e no final o queijo levar ao forno a gratinar.

Tirar nódoas

As dicas não são de culinária, mas dão jeito, como algumas meninas pediram mais dicas, aqui estão o tipo de nódoas  e a forma como as retiro. Quando tiver mais dicas sobre este tema vou acrescentado neste post.

Para remover nódoas de:

Chocolate da roupa é muito simples, basta espremer sumo de limão em cima da nódoa e esfregar ligeiramente, repetir se for necessário e  de seguida passar por água limpa.

Café, para retirar a nódoa é deitar de imediato água por cima desta. Depois lavar normalmente.

Canetas de feltro ou marcadores, mergulho a peça em leite durante algumas horas. Depois lavar normalmente.

Gordura, deito imediatamente (sempre que possível) um pouco de farinha em cima  da nódoa, depois antes da lavagem deito detergente da loiça esfrego um pouco e lavo normalmente.

óleo de carro, para estas uso um produto que se  chama nodeti e sai lindamente.

Sopa de sobras

Tinha um bocadinho de favas estufadas, uns legumes cozidos (brócolos, cenoura) e assim fiz a sopa.

Ingredientes:

Base

• 2 batatas
• 1 nabo 
• 2 cenouras
• 1 c.sopa de azeite
• água q.b.

Sobras

• legumes cozidos
• favas estufadas

Deitar os ingredientes base  na bimby triturar vel 6 alguns segundos, de seguida 20 min vel1 temp 100º. No fim acrescentar as sobras e envolver.

A Moira vem jantar - Ramequins com pão

A Moira vem jantar.  Parabéns pelos 3 anos do blog,  espero que gostes.

Ramequins com pão é muito  simples de fazer, pode ser entrada, mas acompanhada com uma salada dá um refeição leve e muito saborosa.
Como um jantar só fica completo com a  sobremesa ofereci  à Moira uma fatia de bolo e um café aromatizado com tangerina.

Ingredientes:

Todos os legumes são cortados muito pequeninos.

• 1 cenoura ralada
• 1/2 pimento vermelho
• couve-flor
• alho francês (usei só a parte verde)
• 1 c.sopa de sementes de girassol
• 1 c.sopa de sementes de papoila
• 1 c.chá de mel
• 1 c.sopa de vinagre balsámico
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 fatia de pão para cada ramequim
• 1 ovo de codorniz para cada ramequim
• queijo parmesão ralado q.b.

Colocar as fatias de pão nos ramequins para forrar.

Colocar no wok tudo excepto o ovo e o queijo, deixar cozinhar até estar terrinho, acrescentar água se necessário. Deitar este preparado nos ramequins, de seguida colocar um ovo e queijo em cada ramequim, deixar repousar um pouco para absorver  os sabores e por fim levar ao forno a gratinar.

Receita baseada no livro da Mafalda Pinto Leite e no forum bimby

Favas estufadas

Esta receita o que tem  de especial? as favas, deram-me um pacote de favas secas com sal, para comer como amendoim ou outro fruto seco, como ninguém apreciou. Coloquei-as de molho durante 2 horas passei-as por água para retirar o sal e assim nasceram estas favinhas que estavam muito boas.

Ingredientes:

• 1 pacote de favas 250 gr
• 1 cebola
• 1/2 pimento vermelho
• oregões secos q.b.
• azeite 1 colher de sopa 
• polpa de tomate caseira

Deitar a a cebola e o azeite deixar estalar de seguida acrescentar os outros ingredientes deixar cozinhar por 20 min em lume brando.
No fim acompanhei com quinoa e fêveras fritas na actifry.

Douradinhos de legumes e massa - Blogagem Colectiva Culinária Reciclada

O Delícias e Talentos tem um desafio, reciclar comida.

Eu não sei cozinhar à medida e algumas vezes sobra , mas transformo as sobras noutros pratos. Desde de miúda que lá em casa havia uma expressão que ainda hoje uso "Não comes hoje, amanhã são croquetes". Ainda hoje faço isso e divirto-me,  é uma forma excelente de fazer uma comida rapidamente. Claro que é uma forma de poupar tempo dinheiro, nos dias que correm é fundamental; Combater  o desperdício o Planeta agradece.

Usei a T-bar da tupperware, mas pode-se fazer com o formato de bolinhas.

Ingredientes:

• Sobra de massa (esparguete) estufado com legumes
• Sobras de quinoa
• 4 cogumelos branco frescos
• 1 cenoura média
• 1 colher de sopa de sésamo 
• Pão ralado q.b.
• noz-moscada e orégões q.b

Deitei na bimby a cenoura e dei uns toques no turbo, acrescentei as sementes os cogumelos e os outros ingredientes mais uns toque turbo. Como a massa estava mole deitei 6 bolachas cream craker mais uns toques no turbo.

Deitei na T-bar pão ralado o preparado anterior e novamente pão ralado pressionei, virei e já está, partiram um bocadinho foi a 1ª vez que usei esta forma. (quem não tem a t-bar faz bolinhas e passa por pão ralado).

Coloquei na actifry e deitei azeite em cada douradinho (usei um frasco spray).

Mistery cake

Este bolo eu vi no blog da Manuela (Moira), não resisti e fui logo fazer, embora só agora o publique. Aproveito para dar o parabéns à Moira pelo aniversário do blog.

A minha filha gostou (coisa rara), nós também gostamos, embora sentisse um sabor mais intenso,  próprio do tomate.

De qualquer modo é um bolo que já repeti, o tamanho é excelente e a quantidade que leva de ovos é perfeito.

Ingredientes:

• 60 g de manteiga amolecida
• 200 g de açúcar amarelo
• 1 ovo grande
• 210 g de polpa de tomate (usei um pacote pequenos de polpa)
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (não usei)
  
• 150 g de farinha de trigo tipo 55
  
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de cravinho em pó (não usei)
  
• 1 colher de chá de canela (coloquei colher e meia)
  
• 1/2 chávena de passas de uva ou de nozes
  

Preparação:

Bata o açúcar com a manteiga até ficar cremoso vel 4, 1min adicione o ovo mexendo muito bem.

Deite a polpa de tomate ao preparado anterior.

Peneire a farinha, junte-lhe o fermento, a canela envolva com o preparado do tomate, vel 3

Vai ao forno quente a 180º em forma de 20cm muito bem untada durante cerca de 35 minutos, ou até estar cozido (teste do palito) se começar a querer queimar coloque uma folha de alumínio por cima.

Lacinhos de milho

Esta receita fiz naqueles dias que não apetece cozinhar, é tão rápido que não custa mesmo fazer.

Ingredientes:

• 1 lata de milho pequena
• 2 iogurtes naturais tipo búlgaro
• 1/2 copo de iogurte, com óleo de amendoim
• 1/2 pimento vermelho cortado às tirinhas finas
• 1 cenoura ralada
• 2 cogumelos brancos laminados
• 1 haste de aipo 
• salsa picada
• queijo da ilha ralado q.b.
• 1 copo de farinha de milho
• 2 ovos
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• sal q.b.
• 1 colher de chá de mostarda

Misturar tudo com vara de arames e deitar num tabuleiro, espalhar mais queijo ralado e levar ao forno até estar douradinho.

Fonte: Adaptado do  Livro "Receitas para viver melhor com ...O Glúten" edições Impala

Barquete

Gosto imenso  de ler, livros de receitas então..., não me canso nem de os folhear, ler, reler por isso aqui vai mais uma receita tirada e adaptada.

Ingredientes:

Massa:

• 14o gr de farinha de arroz integral
• 100gr de farinha de milho
• 90 gr de manteiga
• 1ovo
• sal q.b.
• 6 colheres de água 

Deitar tudo na bimby   vel 8 temp 37º. Depois 2 min vel espiga. Deixar repousar no frigorífico por 30min.

Colocar numa forma tarte de 24 cm (a receita original era forminhas pequenas) levar ao forno até assar.

Recheio:

• 2 cenouras cortadas aos cubos
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picado
• 1 couve pack-choi cortada
• 1/2 beringela cortadas aos cubos
• raminhos de couve-flor
• 1 haste de aipo 
• 1 coxa de frango cozido desfiado
• 200 gr de queijo ricota caseiro
• noz-moscada q.b.
• pimentão doce q.b.
• especiarias para frango q.b.
• sal q.b.
• Azeite q.b. 

Deitar no wok o azeite cebola e alho deixar estalar e de seguida deitar os outro ingredientes excepto a ricota, deixar cozinhar por alguns minutos.
Misturar a ricota e deitar na tarte e servir.

Fonte: Adaptado do  Livro "Receitas para viver melhor com ...O Glúten" edições Impala

Gelado de dióspiro

Não é uma fruta que aprecie, comida ao natural,  mas a ideia de fazer um gelado, fez-me experimentar. Ficou simplesmente delicioso!

Ingredientes:

• polpa de 2 dióspiros maduros
• 3 c. sopa de açúcar mascavado
• sumo de 1/2 limão
• 1 pacote de natas light
• 2 iogurtes gregos

Num tacho deitar o açúcar e o limão,  quando estiver caramelo, acrescentar a polpa mexer e desligar.

Deitar na bimby as natas os iogurtes e de seguida a mistura anterior, vel 8, 30 seg. Deitar o preparado na máquina de gelados.
No fim coloquei em tacinhas e deitei chocolate por cima.

Iogurte de café

Quando vi a receita no blog  da Abelha Maia, tive vontade de experimentar.

 Alterei um pouco a receita fiz iogurte liquido, mas ficaram deliciosoooooos!

Ingredientes:

• 1 iogurte grego
• 1 litro de leite
• 3 c.sopa de açúcar
• 1 café expresso (bem forte)

Misturar tudo e deitar nos copos da iogurteira (a minha são 7), deixar na máquina por 6 horas, no fim colocar no frigorífico.

Tarte de ricota

Desde de que faço ricotta que as ideias para o utilizar não param :)))

 

Ingredientes:

• 1 couve packchoi
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1/2 pimento vermelho
• 1/2 nabo
• 1 cenoura
• 1 haste de aipo
• 4 cogumelos brancos frescos
• azeite q.b.

Deitar tudo  na bimby dar uns toques turbo, de seguida programei 20 min 100º vel 1.

• 1 salsicha (do lidl para assar) às rodelas
• endro e noz moscada q.b
• 210 gr ricota caseiro
• 1 ovo
• massa quebrada

 Quando terminar deitar a ricota, o ovo e a noz-moscada.

Colocar a massa numa tarteira, deitar o preparado anterior colocar a salsicha por cima e o endro. Levar ao forno a assar.

Feijão com pão

Esta receita é o resultado de gastar restos de outra refeição, falta de tempo e vontade de cozinhar.

Tinha feito peru estufado com legumes e feijão e acompanhado com batatas fritas na actifry, sobrou batatas, feijão e batatas mas não o suficiente para dois.

Ingredientes

• Feijão com molho de tomate (sobras de outra refeição)
• peru  estufado (desfiado)sobras da refeição anterior
• batatas fritas (sobras da  refeição anterior)
• pão seco aos pedaços (desidratei)
• Queijo da ilha ralado
• vinho branco q.b.

Numa tarteira sem fundo amovível deitar o pão, de seguida as batatas, o peru e por fim o feijão com molho e o vinho. Deixei repousar um pouco para os sabores entrarem no pão, de seguida polvilhei com queijo ralado e levei ao meu forno de pizzas por 5min.

 Esta é a foto do meu forno de pizzas, faz a pizza mais rápido que o forno tradicional +/- 10 min.

Pão desidratado

Fiz um pão mas apesar de gostoso não cresceu, penso que o fermento não estava bom, ficou com aspecto de broa. Antes que ganhasse bolor, cortei às fatias, coloquei no desidratador por 2 horas. No fim deitei na bimby e dei uns toques no turbo. Guardei numa caixa e está pronto a usar (para migas, bacalhau com broa...)

Nota:Quem não tem desidratador coloca no forno a uma temperatura baixa até ficar sequinho, pode usar a picadora para depois triturar.

Salmão no forno

Tinha umas posta de salmão e pouco tempo para a cozinha. Além de prática e rápido, se não colocar salmão, só com legumes fica óptimo, aliás para mim a melhor forma de comer beringela é esta.

 Nesta foto, ainda não tinha ido ao forno,  faltava a sopa e o queijo.

Ingredientes:

• 2 postas de salmão (eram grandes)
• 1 beringela cortada às rodelas
• 1 cenoura cortada aos bocadinhos pequenos
• 1 courguete cortada aos quadrados
• endro q.b.
• sopa de cebola knorr
• água a ferver q.b. +/-(usei 400ml)
• 1 queijinho de cabra (usei palhais)

Colocar o salmão e os restantes ingredientes num tabuleiro de ir ao forno deitar de seguida o endro. Deitar numa taça a sopa  juntar a água e misturar bem, deitar este preparado por cima dos do salmão e restantes ingredientes. De seguida colocar o queijo , levar ao forno até os legumes estarem cozinhados.

Acompanhei com batatas fritas (na actifry)

Pão de tomate

Já não colocava receitas de pão à mesmo muito tempo, mas esta receita é perfeita para  comemorar o  dia Mundial do pão, organizado pela  Zorra do Blog 1x Umrühren Bitte. 

Este pão tem um sabor intenso acompanha bem com ovos, enchidos ou mesmo simples.

Ingredientes:

• 320 ml de água morna
• 3 c.sopa de azeite
• 1 c.chá de sal
• 2 c.sopa de açúcar 
• 300 gr de farinha trigo tipo 65 + 200 gr de centeio 
• 2 c. chá de fermento padeiro seco
• +/- 1 copo da maquina com tomate seco (desidratado por mim)
• orégões secos q.b.

Deitei os ingredientes por ordem na cuba da máquina, usei o programa integral (na minha máquina é o 3) tamanho 750gr. 

Desidratador e tomates secos

Tenho um desidratador (é da marca Excalibur) à imenso tempo, é muito simples de utilizar, embora não seja um aparelho que use muito. 

Desidratei tomate, é muito simples cortei o tomate às fatias e coloquei nos tabuleiros liguei só durante a noite (como tenho bi-horário, segui as dicas da Rute) durante 3 noites. O tomate cherry levou mais tempo porque eu coloquei-o inteiro.

 

Ingredientes:

• Tomates laminados
• azeite q.b.

Depois de desidratados os tomates colocar num frasco, deitar de seguida o azeite e fechar.

Camarão com legumes

Esta receita é rápida, prática, para os dias sem  tempo para a cozinha é excelente. Com esta receita participo no desafio lançado pela Argas e Belinhagulosa, desafio Receitas rápidas para o dia a dia.

Ingredientes:

1 embalagem de +/- 300 gr de camarão 

1 embalagem congelada de legumes

1 pacote de natas de soja

molho de soja q.b.

Azeite q.b.

Deitar o azeite no wok, de seguida os legumes e o molho deixar cozinhar por alguns minutos, como os legumes estão congelados não foi necessário acrescentar água. Depois acrescentar os camarões e as natas.

Acompanhei só com fatias de pão caseiro

Sopa de tomate

Todos os dias comemos sopa e raramente publico. Com esta receita participo no desafio  Festival das sopas lançado pela Manuela Delicias e companhia.

Ingredientes

• 2 dentes de alho
• 1 cebola média
• 5 tomates pequenos bem maduros (sem pele e sem pevides)
• 1/2 courguete
• 2 cenouras
• feijão verde (normalmente corto o feijão muito fininho e cozo a vapor, depois da sopa passada fica giro o pedacinhos de feijão, mas os pequeninos não gostam)
• 2 batatas pequenas
• 1 chávena de café de lentilhas vermelhas
• 1 colher de sopa de sementes de linhaça
• 1 fio de azeite 
• sal q.b.

Deitar a cebola o alho e a cenoura na bimby, picar baixar os resíduos com uma espátula, de seguida deitar o azeite programar temp 100º, vel 2, 5 min.

Acrescentar os outros ingredientes vel 2 temp 100º, 25 min.

No final passar a sopa até à consistência desejada.

Tomate pelado e sem pevides

Desde de que comprei passador chinês, fiquei fã deste utensílio.
Quando faço sopa, polpa etc... uso só o sumo de tomate, claro que tem que ser madurinho, é muito simples.

Cortar o tomate aos pedaços deitar no passador chinês e com pilão, eu uso o  do almofariz, ir pressionado até extrair o sumo.

Na 2ª foto como podem ver só fica a pele e as pevides.

waffles de iogurte

Faço imensas vezes waffles, mas ainda não tinha publicado nenhuma receita.

 

Ingredientes:

• 3 iogurtes de soja
• 3 c.sopa de frutose
• 1 copo de iogurte de leite
• 1 ovo
• 1 c.sopa de manteiga
• 2 copos de iogurte farinha tipo 55 + 1 copo de iogurte de farinha integral
• 1 c.sopa de flocos de aveia

Misturar na bimby vel6 alguns segundos, deixar a massa repousar no frigorífico durante 30 min.

Depois é deitar um pouco de massa na máquina de waffles e deliciar-se!

Bombons crispy

 Estes bombons foram feitos à  algum tempo, são óptimos, muito simples e rápidos de fazer.

Ingredientes:

• 75 gr de chocolate
• Sumo de 1 laranja (não utilizei a casca porque não era biológica)
• flocos de milho q.b.
• forminhas de papel q.b.

Deitar o chocolate no fondue, (ou num tachinho) o sumo e deixar derreter. De seguida acrescentar os flocos e envolver bem. Com ajuda de 2 colheres deitar nas forminhas e levar ao frigorífico por 2 horas antes de servir.

Hambúrguer de peixe2

Sempre que há sobras de peixe que só dá para um, uso noutros pratos os mais frequentes (pizza, almolete ou hambúrguer). Já postei uma receita de hambúrguer de peixe, esta é diferente não leva ovos.

Ingredientes:

• 1 rabo de robalo estufado (sem pele e espinhas)
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de chá de iogurte grego (Vai depender se a mistura está mole ou muito seca)
• 1 colher de sopa de sementes de linhaça
• 1/2 pimento vermelho
• algumas amêndoas com pele
• 4 fatias de presunto
• 1 c.sopa de flocos de aveia
• mistura de ervas para peixe, noz moscada e pimentão q.b.
• Pão ralado (no meu caso é caseiro) 

Deitar tudo numa picadora, como a quantidade não era muita usei a picadora da varinha mágica.

Moer até ter a consistência desejada, tem que ficar com uma consistência mole, mas não líquida se necessário acrescenta flocos de aveia ou iogurte grego. Moldar com as mão em bolinhas, passar por pão ralado. Achatei as bolas, pulverizei com azeite e coloquei na actifry. Virar os hambúrgueres deitar novamente um pouco de azeite.

Acompanhou quinoa com legumes

Tulicreme de alfarroba

Esta receita tirei da cozinha das cores, desde que a Borboleta Africana publicou a receita que fiquei com vontade de experimentar fica uma delícia aguenta bastante tempo no frigorífico (durou 2 semanas).

Ingredientes:

• 100gr de puré de amêndoa (usei amêndoas e triturei-as)
• 2 c.sopa de açúcar
• 2 c.sopa de farinha de alfarroba
• 1 pitada de sal
• óleo de colza (não tinha usei linho)

Misturar tudo no copo do robot (ou varinha mágica) e ir acrescentando óleo de linho.

Notas: As fotos o tulicreme tem um buraco, porque usei este robot (prefiro quando são pequenas quantidades)