Croquetes de aproveitamentos

Já tinha o hábito de aproveitar as sobras, colocava em caixas no frigorífico e ia gastando noutras refeições. Com  a  quarentena, utilizo as sobras logo na refeição seguinte assim evito desperdícios.

ingredientes sobras:

• 1 coxa de frango estufada
• 1/2 chávena de lentilhas com legumes estufados

Ingredientes:

• 1 linguiça
• 125 gr de paté
• 1/4 de alho francês
• 1/2 haste aipo
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• curcuma q.b.
• pimentão doce q.b.
• pimenta q.b.
• 1/4 de chávena de aveia (em farinha)
• 1/2 chávena de farinha de mandioca

 Preparação

Coloquei a cozer a linguiça com o aipo e folha de louro para ganhar sabor (cozeu +/- 8 min)

De seguida deitei na bimby ou picadora todos os ingredientes excepto a aveia e a farinha mandioca.

Coloquei o preparado numa taça e acrescentei as farinhas de forma a massa a ficar moldável. Rectifiquei os temperos. Moldei em forma de croquetes e passei por farinha de mandioca.

Coloquei no frigorifico por 1 hora.

Coloquei na actifry, pulverizei com óleo 15 min. A meio  virei-os 

Pão de alho

É muito simples de fazer e rápido. É muito melhor que o pão de alho de compra e outra vantagem muito mais barato. O sabor é delicioso e todos adoram (grandes e pequenos).

Ingredeintes:

• Pão caseiro cortado aos quadrados
• 2 dentes de alhos esmagados
• azeite qb 
• tomilho seco q.b.

1º borrifei com azeite a actifry (tenho azeite num frasco com vaporizador)

2º deitei com o vaporizador azeite no pão, acrescentei o alho esmagado e o tomilho, envolvi bem.

3º deitei tudo na actifry foram +/- 10 min, covem ir vendo, quando estiver no ponto desejado é só deliciar-se.

churros

A receita é fácil de fazer e em vez de frita utilizei actifry, não ficam iguais às originais, mas quem provou adorou.

Ingredientes:

•  1 1/2 chávena de farinha trigo
• 1 chav. de água
• 1 c.sopa de açúcar mascavado
• 1 c. café de sal
• 1 ovo L
• raspa de 1 limão 
• sumo de limão a gosto (usei meio limão)

Deite na bimby a água o açúcar e o sal, 5 a 6 min temp 100º (esta calda tem de ferver). No fim acrescente a farinha com a bimby em movimento vel2. Deixe arrefecer até ao 50º e acrescente o ovo, raspa e sumo do limão. Envolver bem . Pincelar a actifry com óleo, ligar 5 min. Deite a massa num saco de pasteleiro ou máquina de churros, deitar na actifry deixar cozinhar até alourar e virar, alourar novamente. Servir a gosto, simples, com acúcar em pó, chocolate ou caramelo (as preferidas são de caramelo:)

nota: chávena = 240 ml

fonte: Cozinha Mexicana, Guias Verbo de Culinária Internacional

Maçãs batatas & pipocas

Esta receita vinha no livro de receitas da actifry. É uma óptima forma de aproveitar para gastar pipocas. Mas mais importante é doce q.b. e pouco calórica.

Ingredientes:

• 300 gr de maçãs cortada em pedaços pequenos
• 250 gr de batatas 
• 20 gr de pipocas
• 30 gr de avelãs inteiras (não tinha usei amêndoas com pele)
• 2 c.de medida da actifry de caramelo (usei xarope de acer)

Cortar as batatas em pedaço pequenos, passa-las por água fria e secar .

Colocar as batas e as maçãs na actifry. Deite o xarope e deixar cozer por 20 min. (ficou um pouco seco na próxima acrescento uma c.chá de manteiga)

Acrescente as pipocas e as amêndoas e cozinhe por mais 5 min

Maçã assada

Uma sobremesa simples e muiiito fácil de fazer, que ajuda a manter a linha.

Com esta  receita participo no Alquimia de ingredientes.

Ingredientes:

• Maçãs descascadas (como não eram biológicas tiro-lhes a pele)
• 1 c.de chá de açúcar para cada maçã

Colocar na actifry as maçãs polvilhar com o açúcar e deixar assar até ficarem tostadinhas

Douradinhos de legumes e massa - Blogagem Colectiva Culinária Reciclada

O Delícias e Talentos tem um desafio, reciclar comida.

Eu não sei cozinhar à medida e algumas vezes sobra , mas transformo as sobras noutros pratos. Desde de miúda que lá em casa havia uma expressão que ainda hoje uso "Não comes hoje, amanhã são croquetes". Ainda hoje faço isso e divirto-me,  é uma forma excelente de fazer uma comida rapidamente. Claro que é uma forma de poupar tempo dinheiro, nos dias que correm é fundamental; Combater  o desperdício o Planeta agradece.

Usei a T-bar da tupperware, mas pode-se fazer com o formato de bolinhas.

Ingredientes:

• Sobra de massa (esparguete) estufado com legumes
• Sobras de quinoa
• 4 cogumelos branco frescos
• 1 cenoura média
• 1 colher de sopa de sésamo 
• Pão ralado q.b.
• noz-moscada e orégões q.b

Deitei na bimby a cenoura e dei uns toques no turbo, acrescentei as sementes os cogumelos e os outros ingredientes mais uns toque turbo. Como a massa estava mole deitei 6 bolachas cream craker mais uns toques no turbo.

Deitei na T-bar pão ralado o preparado anterior e novamente pão ralado pressionei, virei e já está, partiram um bocadinho foi a 1ª vez que usei esta forma. (quem não tem a t-bar faz bolinhas e passa por pão ralado).

Coloquei na actifry e deitei azeite em cada douradinho (usei um frasco spray).

Hambúrguer de peixe2

Sempre que há sobras de peixe que só dá para um, uso noutros pratos os mais frequentes (pizza, almolete ou hambúrguer). Já postei uma receita de hambúrguer de peixe, esta é diferente não leva ovos.

Ingredientes:

• 1 rabo de robalo estufado (sem pele e espinhas)
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de chá de iogurte grego (Vai depender se a mistura está mole ou muito seca)
• 1 colher de sopa de sementes de linhaça
• 1/2 pimento vermelho
• algumas amêndoas com pele
• 4 fatias de presunto
• 1 c.sopa de flocos de aveia
• mistura de ervas para peixe, noz moscada e pimentão q.b.
• Pão ralado (no meu caso é caseiro) 

Deitar tudo numa picadora, como a quantidade não era muita usei a picadora da varinha mágica.

Moer até ter a consistência desejada, tem que ficar com uma consistência mole, mas não líquida se necessário acrescenta flocos de aveia ou iogurte grego. Moldar com as mão em bolinhas, passar por pão ralado. Achatei as bolas, pulverizei com azeite e coloquei na actifry. Virar os hambúrgueres deitar novamente um pouco de azeite.

Acompanhou quinoa com legumes

Pão de queijo

Já fiz a receita  que vem no pacote de polvilho mas dá muito trabalho, quando encontrei esta no youtube adorei. É tão fácil que se faz num instante.

Ingredientes:

• 1 copo de polvilho doce (utilizei o da máquina do pão)
• 1 copo de queijo da ilha ralado
• 1 pacote de natas

Deitar na bimby o polvilho e o queijo vel 2, com a bimby em movimento deitar as natas e misturar bem.

Fazer as bolinhas do tamanho que quiser eu assei na actifry (que os fez rapidamente).

Banana frita

Ingredientes:

• 2 bananas para assar

• açúcar q.b.

• café de canela q.b.
  

Envolver as bananas no açúcar e canela, colocar na actifry +/- 10 minutos (foi a olho) ou um tabuleiro que vá ao forno.

Frango crocante

Encontrei esta receita por acaso, mas é uma delícia.
Alterei as quantidades.

Ingredientes:

• 6 peitos de frango
• +/-40 ml vinho branco
• sumo de 1/2 limão
• sal, alho e alecrim
• 1 colher (sopa) molho inglês
• 1 chávena chá de flocos de milho(sem açúcar) usei flocos de centeio
• 2 c.sopa de amendoins
• 1 c. café colorau doce
• 1 c. sopa queijo parmesão ralado
• 2 claras
• +/-40 ml leite

Preparação:
Tempere o frango com o vinho, o sal, o limão, o alho, o alecrim e o molho inglês.
Coloque na bimby os flocos e os amendoins dê 4 a 5 toques no turbo, misture o colorau e o queijo ralado.
Noutro recipiente, misture as claras e o leite.
Passe os lombos no leite com claras e depois nos flocos.
Coloque na actifry até que fiquem dourados.

Sobremesa rápida

A receita foi uma Amiga que me deu é super rápido, fácil e muito bom.

1 embalagem de massa folhada
4 queijinhos saloio (comprei no lidl cada embalagem tem 4)
Compota a gosto
Cortar a massa em quadrados, colocar um queijo em cada quadrado. Levei ao forno ou actifry (eu coloquei na actifry é mais rápido).
No fim colocar a compota por cima e servir

Folhado de salsicha

Com estes dias quentes o que sabe bem são saladas e pouco mais, por isso fiz estes folhados que acompanharam uma salada.
1 embalagem de massa folhada
6 salsichas
queijo q.b

Cortar rectângulos de massa folhada, colocar em cima duas fatias de queijo e no fim 1 salsicha enrolar. Proceder da mesma forma para as restantes no final colocar num tabuleiro e levar ao forno ou colocar na actifry (eu coloquei na actifry).

Salsichas coradas com soja e mel

500 gr de salsichas de cocktail (eu usei salsichas de aves as do lidl)
1 c.sopa de molho de soja
1 c. sopa de mel líquido
1 c.sopa de sementes de sésamo

Coloquei na actifry por +/- 8 minutos. Misture o molho de soja e o mel deite o molho por cima da salsichas 3 a 4 minutos na actifry convém ir vendo para não queimar. Espalhe por cima as sementes de sésamo.

Acompanhou com legumes salteados
A receita original é feita no forno

Fonte: "A cozinha sem alergias" de Alice Sherwood

Folhado de beringela

Só tirei a foto quando não tinha quase recheio nenhum :)))



Recheio:

1 cebola

2 dentes de alho

1 cenoura

1/2 pimento

1 bife de frango (+/- 150 gr)

1 beringela grande

2 c.sopa de azeite

1 c. de chá de molho de soja

Cá em casa usa-se pouco sal como tal, nesta receita não usei sal, o molho de soja já tem e a massa folhada como é de compra tb tem.

1 embalagem de massa folhada

colocar a cebola, alho e o azeite na bimby temp 100º, vel 2, 5 min de seguida deitar os outros ingredientes vel 7, 30 seg, para moer depois, temp 100º, vel 1, 20 min.

Deixar arrefecer, cortar aos quadrados a massa folhada, colocar o recheio fechar e levar ao forno (neste caso foi na actifry por 15min),