Feliz dia de Reis e Roscón de Reyes sem glúten

Para terminar as festas hoje em dia de Reis decidi fazer um Roscón de Reye sem glúten.Todos gostaram e até disseram que era melhor que o de compra.

Ingredientes:
 420 gr de farinha sem glúten Nacional

• 1 cubo de fermento fresco
• 80 gr de farinha de arroz
• 150 gr de açúcar mascavado 
• 15 gr de goma xantana
• 10 gr de psillyum
• 140 gr de manteiga fria partida em pedaços
• 1 pitada de sal
• 80 ml de leite
• 20 ml de vinho do porto
• raspa  de 1 laranja
• 70 ml de sumo de laranja
• 4 ovos

Para enfeitar:

• cereja cristalizadas
• 1 ovo
• água q.b
• açúcar em pó

 Preparação:
Numa tigela coloquei o leite o fermento desfeito e um c.sopa de açúcar.
Na batedeira coloque as farinhas,  goma xantana, psillyum e o açúcar envolvi. De seguida coloquei os restantes ingredientes e por fim o leite com o fermento. Bati durante +/- 6 min.
Com as mãos molhadas moldei em forma de bolo rei.
Deixei levedar por 1 hora.
Bater o ovo com um c.sopa de água. Pincelar o bolo, colocar as cerejas ou outra a gosto e por fim açúcar em pó. Levar ao forno 170º ventilado durante 30 min.

 

Não recheie preferi assim.

A receita adaptei-a daqui ao que tinha em casa.

Queques de chocolate sem ovos

Estes bolinhos são ótimos e muito simples de confeccionar. A receita original é um bolo feito em duas formas  de 20cm, mas eu gostei mais da ideia de queques.
Não levam nem leite nem ovos e a manteiga pode ser substituída por óleo ou manteiga de soja fica bom na mesma.

Ingredientes:

• 300 gr de farinha com fermento
• 25 gr de cacau em pó 
• 110 gr de açúcar em pó
• 310 ml de água a ferver
• 2 c.sopa de mel
• 1 c.chá de bicarbonato
• 90 gr de manteiga derretida (coloquei 50)
• 1 c.chá de extrato de baunilha
• chantilly para decorar

Untar as formas de queques. Peneirar a farinha, açúcar e o cacau para uma tigela. Acrescentar a água, mel o bicarbonato, manteiga e a baunilha bater até ficarem os ingredientes ligados. Deitar nas formas levar ao forno a 160º .

Livro cozinhar para crianças editora girassol

Bolo de laranja

O cinco quartos de laranja está de parabéns e a Laranjinha lançou um desfio para comemorar. Desejo à Laranjinha e ao seu blog as maiores Felicidades.

 Esta receita simples, mas fica uma delicia.

Ingredientes: Para forma de 25 cm

• 2 laranjas grandes laminadas
• 3 ovos
• Raspas de 2 laranjas
• 1 iogurte natural
• 80 gr de açúcar
• 35 gr de manteiga
• 90 gr de farinha de trigo 55 sem fermento
• 30 gr de fécula de batata
• 60 gr de farinha integral
• 1 c.café de bicarbonato
• 1 c.café de fermento

Deitar na forma 2 c.sopa de açúcar e por cima as laranjas.

Bater os ovos com açúcar até fazer espuma de seguida acrescentar a manteiga, a raspa de laranja e o iogurte. Por fim as farinhas e o fermento.

Forno 160º 40 min.

Retirar do forno deitar mais açúcar por cima da laranja e com um maçarico caramelizar. 

Bolo cor de rosa

Ingredientes:

• 5 ovos
• 100 gr de açúcar
• 200 gr de farinha
• 50 gr manteiga
• 1 c.chá de fermento

Bater os ovos com a manteiga e de seguida acrescentar o açúcar. Por fim acrescentar a farinha e o fermento.

Levar ao forno em forma de 20cm untada, durante 40 min a 170º.

Deixar arrefecer abrir o bolo ao meio e rechear com ovos moles.

Cobertura:

• 200 ml de natas
• 1 c.sopa de sumo de limão
• 1 gota de corante rosa (usei em gel da wilton)
• 2 c.sopa de açúcar

Bater as natas com o sumo e o corante. Por fim acrescentar o açúcar.

Os queques em forma de rosa é a mesma massa do bolo mas acrescentei 6 morangos triturados.

Como não tenho jeito para decoração coloquei a estrela de chocolate, os queques à volta polvilhados com açúcar em pó. 

bolo de bolacha com ananás

A receita é muito simples, mas que sabe lindamente.

Ingredientes:

• bolacha maria q.b.
• 1 lata pequena de ananás
• 3 c.sopa de coco ralado
• 1 pacote de natas
• 1 c.sopa de açúcar
• café expresso q.b.

Na bimby (processador ou liquidificador) deitar o ananás e o coco e picar bem.

Bater as natas com o açúcar em chantily. Misturar os 2 preparados.

Colocar num prato bolachas molhadas em café, deitar creme por cima fazer nova camada de bolachas e assim sucessivamente até ter esgotado o creme (a última camada é sempre de creme). Polvilhe com coco ralado.
Levar ao frigorífico até à hora de servir.
A foto já só mostra um pouco de bolo, nem deu tempo de tirar a foto :)

Bolo de maçã em forma para Fogão

A ideia surgiu quando vi o blog A casa da Tia, achei o máximo fazer um bolo nos dias quentes sem ligar o forno.

Ingredientes:

• 3 ovos
• 50 gr de manteiga
• 80 gr de aveia
• 300 gr de maçã
• 170 gr de farinha
•  1 c.chá de fermento
• 1 pitada de canela
• 100 gr de açúcar

Bater na bimby os ovos, a manteiga e o açúcar. De seguida acrescentar a maçã, a canela e a aveia misturar bem. Por fim coloca-se o fermento e a farinha envolver. Deitar na forma previamente untada de óleo (convém untar muito bem o fundo senão o bolo agarra. Levar ao lume na boca do fogão mais pequena no minimo por 1 hora a 1 1/2hora.

nota: a forma e a tampa tem umas aberturas, Quando se tapar o bolo (para cozinhar) as aberturas tem que ficar de forma a que o vapor saia. A forma traz  uma peça que se coloca am cima do bico e por cima desta a forma.

Para quem quiser uma forma eu encontrei na feira e vi no supermercado Eleclerc.

Bolo de bolacha

Adoro bolos de bolachas. são práticos, rápidos e versáteis.

ingredientes:

• 1 pacote de natas 200ml
• 1 c.sopa de chocolate em pó
• 2 c.sopa de açúcar mascavado
• sumo de 1/2 limão
• 1 pacote de bolacha maria
• Chantilly q.b.
• café forte

Bater as natas com o açúcar e o   limão até ficar em chantilly de seguida acrescentar o chocolate.

molhar as bolachas no café e colocar num prato. De seguida deitar  as natas, colocar outra camada de bolachas embebidas em café e assim sucessivamente até terminar os ingredientes.

Decorar com chantilly levar ao frigorífico até à hora de servir.

Boneco de neve

Um dos livros de histórias cá de casa,  fala de um bolo em forma de boneco de neve, ora o que é que que pediram para o  dia do pai? Um bolo em forma de boneco de neve.

usei formas para tarteletes e deu 4 bonecos decorados a preceito pelos pimpolhos:)

Ingredientes:

• 3 ovos
• 120 gr de manteiga
• 120 gr de açúcar mascavado escuro
• 170 gr de farinha de trigo tipo 55
• 1 c.café de aroma de baunilha
• 1 c.chá de fermento

Decoração

• Chantilly
• pepitas dechocolate
• pintarolas

Nota: todos os ingredientes deve estar à temperatura ambiente.

bater a manteiga com o açúcar de seguida acrescentar os ovos e bater até ficar fofo. 

Acrescentar o aroma de baunilha , a farinha e o fermento, bater bem, até ficar cremoso.

Deitar nas formas previamente untadas. 

Levar ao pré-aquecido a 180º durante +/- 20 min.

Bolo de chocolate

Quando vi a forma de urso em silicone   no lidl, não resisti e trouxe uma são uma fofura.

Para a estrear fiz um bolinho simples e que ficou uma delicia.

Ingredientes:

• 150 gr de chocolate de culinária derretido
• 1 lata de leite condensado
• 2 c.sopa de amêndoa picada
• 10 c.sopa de farinha de milho
• 1 c. chá de fermento
• 1 ovo 
• 2 iogurtes naturais

Deitei todos os ingredientes  na bimby excepto a farinha e o fermento, misturar à vel 5 30seg. De seguida acrescentar a farinha e o fermento.

Colocar na forma e levar ao forno até cozer.

Mistery cake

Este bolo eu vi no blog da Manuela (Moira), não resisti e fui logo fazer, embora só agora o publique. Aproveito para dar o parabéns à Moira pelo aniversário do blog.

A minha filha gostou (coisa rara), nós também gostamos, embora sentisse um sabor mais intenso,  próprio do tomate.

De qualquer modo é um bolo que já repeti, o tamanho é excelente e a quantidade que leva de ovos é perfeito.

Ingredientes:

• 60 g de manteiga amolecida
• 200 g de açúcar amarelo
• 1 ovo grande
• 210 g de polpa de tomate (usei um pacote pequenos de polpa)
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (não usei)
  
• 150 g de farinha de trigo tipo 55
  
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de cravinho em pó (não usei)
  
• 1 colher de chá de canela (coloquei colher e meia)
  
• 1/2 chávena de passas de uva ou de nozes
  

Preparação:

Bata o açúcar com a manteiga até ficar cremoso vel 4, 1min adicione o ovo mexendo muito bem.

Deite a polpa de tomate ao preparado anterior.

Peneire a farinha, junte-lhe o fermento, a canela envolva com o preparado do tomate, vel 3

Vai ao forno quente a 180º em forma de 20cm muito bem untada durante cerca de 35 minutos, ou até estar cozido (teste do palito) se começar a querer queimar coloque uma folha de alumínio por cima.

Upside Down-Cake de ameixas

Esta receita é típica do Estados Unidos.
Ingredientes cobertura:

• 600 gr de ameixas (descaroçadas e partida ao meio)
  
• 100gr de açúcar mascavado
• 2 c.sopa de manteiga

Para a Massa:

• 100 gr de manteiga
• 70 gr de frutose
• 2 ovos
• 1 gema
• 1dl de leite
• 170 gr de farinha
• 2 c.chá fermento em pó
• 50 gr de avelã ralada

Para decoração:

• Chantilly
• lascas de amêndoas

Derreta a manteiga numa frigideira, em lume médio, adicione o açúcar e continue a mexer,deixe-o dissolver até fazer bolhas. Coloque as metades de ameixa sobre o caramelo quente.
Forre com papel vegetal uma tarteira de fundo amovível, de seguida coloque este preparado no fundo da tarteira.
Deite na bimby a manteiga e a frutose e bata até ficar cremosa. Com a bimby a trabalhar deite os ovos, a gema, o leite e a frutose.
Peneire a farinha o fermento e de seguida adicione as avelãs.
Deite esta mistura por cima das ameixas.
Leve a cozer a 180º por 15 min.

Fonte: As 100 mais famosas sobremesas do mundo, everest

bolo de bolacha

É muito simples de fazer mas é uma delícia. Desta vez usei iogurtes gregos em vez de natas para conseguir que ficasse mais firme acrescentei uma folha de gelatina deveria ter colocado mais :)

Ingredientes:

• 1 pacote de bolachas maria
• café q.b.
• frutose q.b.
• 4 iogurtes gregos
• raspa de 1/2 limão
• 1 folha de gelatina
  

Colocar a gelatina em água, de seguida aqueço um bocadinho de leite e misturo a gelatina até dissolver. Misturar os iogurtes com a frutose, a raspa de limão e a gelatina.
Molhar as bolachas em café, colocar num prato deitar por cima uma camada do creme, colocar outra camada de bolachas e assim sucessivamente até acabar os ingredientes.

Bolo Ameixa

Ameixa q.b. para cobrir o fundo da forma de 26cm
Deitar por cima da ameixa 1 pouquinho de açúcar
150 gr de açúcar
220 gr de farinha (140 branca+ 80 integral)
80 gr de manteiga
1 c.chá de fermento
5 ovos
Misturar tudo e deitar por cima das ameixas, vai ao forno por +/- 40 min a 200º.
Esqueci-me das fotos :))

Dia Rosa

Finalmente consigo participar no desafio que a Mary lançou o dia da cor.

Bolo de iogurte

5 ovos

280 gr de açúcar

85 gr de manteiga

1 iogurte liquido

280 gr de farinha (180gr de farinha branca +100 gr de farinha de trigo integral)

1 c. chá de fermento

Misturar todos os ingredientes, excepto a farinha e o fermento, durante 5 min. De seguida acrescentar a farinha e o fermento, bater ligeiramente e vai ao forno por 40 min a 200º. A massa fica um pouco para o líquido.

Creme:

1 pacote de natas

açúcar q.b.

2 gotas de limão

2 c. sopa de toping de morango

bater as natas com o açúcar e as gotas de limão no final deitar o toping e envolver.

bolo de chocolate

5 ovos
2 copos de açucar
1 copo de miolo de avelâ
200 gr de chocolate de culinária triturado
1 copo de farinha

colher de chá 1 1/2 de fermento
bater os ovos com açucar de seguida deitar a avelâ, o chocolate e depois a farinha juntamente com o fermernto.Vai ao forno a 200º durante -+30min.

1copo equivale +/-250ml
De aspecto não está bonito, mas de sabor estava muito bom. Na próxima faço em forminhas (para queques) de papel.