Kladdkaka

Adoro livros de culinária. O último que comprei trazia esta receita, além do nome engraçado, segundo a autora é uma receita da Suécia. É semelhante ao brownie.
Dá um bolo pequeno é ótimo para sobremesa, prepara-se rapidamente e melhor de tudo é o sabor excelente.

A receita foi adaptada ao gosto cá de casa.

Ingredientes:

• 3 ovos
• 150 gr de açúcar (75 gr de mascavado + 75 de açúcar de coco)
• 40 gr de cacau
• 2 c.chá de extrato de baunilha
• 1 c.sopa de rum
• 115 gr manteiga derretida
• 65 gr de farinha doves farm self raising

Num tigela colocar os ovos e o açúcar. Peneirar os ingredientes secos misturar. De seguida acrescentar a baunilha, o rum e a manteiga. bater com uma colher de pau até massa ficar homogénea.

Deitar numa forma levar ao forno pré-aquecido a 150º durante +/- 25 min.

Pode ser servido acompanhado de gelado ou com natas. Eu bati iogurte grego açucarado.

Mousse de chocolate

Esta mousse é deliciosa sem glúten ou lactose.

Ingredientes:

• 2 abacates maduros.
• umas gotas e raspa de limão
• açúcar de coco a gosto
• 2 c. sopa de cacau em pó

Misturar processador/liquidificador os abacates, o sumo, raspa e açúcar. Misturar na velocidade máxima por 1 min (ou até estar bem envolvido) deitar o chocolate e envolver.
Deitar em tacinhas e servir.
Por cima coloquei chantilly de soja.

Pudim de chocolate

Hoje é dia de S.Valetim e como sobremesa preparei este pudim. Cá em casa tudo que leva chocolate é bom.

Ingredientes:

• 4 c.sopa manteiga
• 6 c.sopa de açucar
• 1 chav. de mirtilos
• 1 maçã cortada aos pedaços
• 2 ovos
• 4 c.sopa de quark
• 3 c.sopa  de chocolate em pó

• 80 gr de farinha com fermento (usei self raising)

Untar a forma com manteiga e de seguida com açucar. Colocar no fundo da forma os mirtilos e a maçã.
Colocar numa taça deitar o açúcar, os ovos e o quark bater até estar bem incorporado. Peneirar a farinha e o chocolate e incorporar ao preparado anterior.
Colocar a mistura por cima da fruta. Tapar a forma com papel vegetal prender com fio e cozinhe a vapor durante 1hora. (Usei a máquina de vapor).

Molho:

• 200 gr de chocolate
• 1 c. Café de essencia de baunilha
• 1lata de leite evaporado

Deitar os ingredientes numa taça e levar ao lume em banho maria até engrossar.

Depois de cozido o pudim sirva com o molho.

Delicia de chocolate

Depois de tanto tempo sem publicar, foram tantas as razões...., e quando dei conta já tinha passado muito tempo. 
Não deixei de ler os blogs que sigo,  raramente deixei comentários.... Também não deixei de cozinhar pelo contrário, a cozinha é onde alivio o stress ou invento  e reinvento receitas sem lactose e sem glúten.

E para todos deixo esta delicia. 

Este bolo foi feito para uma festa e para surpresa minha, desapareceu em menos de 5 minutos!!  Nunca tinha feito um bolo que recebesse tantos elogios. (se calhar estavam cheios de fome)
Mal as pessoas sabem que o que comeram  não tinha lactose nem glúten.
É super simples e rápido, para as pessoas como eu, que o tempo não chega (para tudo que querem fazer  :)


 Ingredientes: 

• 200gr de chocolate de culinária preto
• 170 gr de manteiga sem lactose
• 170 gr de açúcar
• 6 ovos
• 1c.café de extrato de baunilha
• 30 gr de farinhas (usei sem glúten, doves farm self raising) podem usar a farinha que quiserem.

Preparação:
Partir o chocolate colocar na bimby 50º 2min, vel 3. 
De seguida retirar a temperatura acrescentar a manteiga 1 min/vel3. 
Deitar os ovos e bater 2min. 
Colocar o açúcar e baunilha bater mais 1min. Deitar a farinha e envolver bem vel 2/vel3 +/- 30 seg.  
Colocar numa forma de 24cm levar ao forno pré-aquecido a 190º por 20 a 25min. 

Por lapso eliminei este post recuperei o texto mas não os comentários, por isso as minhas desculpas a quem deixou comentários e agora não aparecem. 

Queques de chocolate sem ovos

Estes bolinhos são ótimos e muito simples de confeccionar. A receita original é um bolo feito em duas formas  de 20cm, mas eu gostei mais da ideia de queques.
Não levam nem leite nem ovos e a manteiga pode ser substituída por óleo ou manteiga de soja fica bom na mesma.

Ingredientes:

• 300 gr de farinha com fermento
• 25 gr de cacau em pó 
• 110 gr de açúcar em pó
• 310 ml de água a ferver
• 2 c.sopa de mel
• 1 c.chá de bicarbonato
• 90 gr de manteiga derretida (coloquei 50)
• 1 c.chá de extrato de baunilha
• chantilly para decorar

Untar as formas de queques. Peneirar a farinha, açúcar e o cacau para uma tigela. Acrescentar a água, mel o bicarbonato, manteiga e a baunilha bater até ficarem os ingredientes ligados. Deitar nas formas levar ao forno a 160º .

Livro cozinhar para crianças editora girassol

Utensílio para chocolate

Numa das minhas  idas a uma da minhas lojas preferidas, lá veio mais um :) utensílio para a minha cozinha. É muito prático, basta derreter o chocolate colocar na forma e bater para não ter bolhas. Os bolos de aniversário ficam bem giros.

Bolinhos de bolo e chocolate

Quando vi os popcackes no blog da colher de pau, decidi o destino de uma tarte de maçã e creme custard,que apesar de eu usar pouco açúcar desta vez praticamente não tinha. É óptimo para aproveitar as sobras bolos que por vezes teimam em ficar no frigorífico.

Ingredientes:

• bolo partido em pedacinhos muito pequenos
• chocolate de culinária q.b.
• coco ralado q.b.

 Amassar bem o bolo, passar pelo chocolate e de seguida pelo coco.
Levar ao frigorífico durante 1 hora (até o chocolate solidificar).

 

Doce da casa

A ideia desta sobremesa express, surgiu quando vi no blog da Rute o doce da casa, peguei na ideia do doce dela e adaptei ao que tinha no momento para usar e diga-se que ficou divinal a partir desse dia mais versões surgiram. 

para 2 taças

Ingredientes:

• Sobras do recheio dos bombons de laranja
• 4 bolachas partidas grosseiramente
• 1 iogurte grego
• um pouco de chocolate derretido no microondas para decorar.

Deitar as bolachas partidas nas taças.

 Misturar o recheio e o iogurte grego, colocar por cima das bolachas. No final deitar o chocolate.

Bombons de laranja

Antes de fazer bombons achava que era difícil, afinal não é complicado.

O blog da Laranjinha,  cinco quartos de laranja, faz 5 anos, parabéns à Laranjinha e ao seu blog. Para comemorar a Laranjinha lançou um desafio, fazer uma receita com 5 ingredientes.

Ingredientes:

• 150 gr de chocolate de culinária

Recheio:

• 150 gr de leite condensado
• sumo de 1 laranja
• raspa de 1 laranja
• 3 c.sopa de natas

Colocar o chocolate  numa taça e derreter (pode ser no micro ou banho maria).

Deitar nas formas (próprias para chocolate), bater na bancada, para tirar o ar(esqueci-me deste passo) virar e deitar o excesso fora. (o chocolate que cai na bancada é reaproveitado.)

Levar ao frigorífico (15 min), entretanto preparar o recheio.

Deitar tudo num tacho excepto as natas, mexer e deixar engrossar, por fim acrescentar as natas (levar ao frigorífico para arrefecer um pouco).

De seguida deitar o recheio nas formas, levar ao frigorífico (10 min). Acrescentar mais chocolate para tapar o bombom retirar o excesso com uma espátula. Levar novamente ao frigorífico (20min).

Desenformar e deliciar-se!

Os bombons não ficaram bonitos, porque o passo que me esqueci, ou seja bater no balcão as formas de chocolate para tirar as bolhas de ar é muito importante, para não ficar com este aspecto

Bolo de chocolate

Quando vi a forma de urso em silicone   no lidl, não resisti e trouxe uma são uma fofura.

Para a estrear fiz um bolinho simples e que ficou uma delicia.

Ingredientes:

• 150 gr de chocolate de culinária derretido
• 1 lata de leite condensado
• 2 c.sopa de amêndoa picada
• 10 c.sopa de farinha de milho
• 1 c. chá de fermento
• 1 ovo 
• 2 iogurtes naturais

Deitei todos os ingredientes  na bimby excepto a farinha e o fermento, misturar à vel 5 30seg. De seguida acrescentar a farinha e o fermento.

Colocar na forma e levar ao forno até cozer.

Bombons crispy

 Estes bombons foram feitos à  algum tempo, são óptimos, muito simples e rápidos de fazer.

Ingredientes:

• 75 gr de chocolate
• Sumo de 1 laranja (não utilizei a casca porque não era biológica)
• flocos de milho q.b.
• forminhas de papel q.b.

Deitar o chocolate no fondue, (ou num tachinho) o sumo e deixar derreter. De seguida acrescentar os flocos e envolver bem. Com ajuda de 2 colheres deitar nas forminhas e levar ao frigorífico por 2 horas antes de servir.

Gelado de Morangos (Tipo perna de pau) gelado da Olá -Alquimia de Ingredientes

Ups! Esqueci-me das fotos. Eu adoro gelados e desde que os faço como mais ainda :). Para participar no Alquimia de ingredientes da Ana fiz este gelados que ficaram uma delícia.

Ingredientes:
300 gr de morangos
2 c.sopa de frutose
1 c.sopa de mel
2 iogurtes gregos naturais
1 pacote de natas light
raspa e sumo de 1 limão

Misturar tudo na bimby durante 1 min vel10.
Deitar na máquina dos gelados quando estiver pronto deitar nas forminhas com a ajuda de uma seringa de pasteleiro, levar ao congelador por 24h.

Derreter o chocolate no fondue, passar os gelados pelo chocolate este fica logo frio, formando aquela capinha crocante uma delícia.

Fondue de Morangos

Já estou bem melhor, praticamente boa. E como diz o ditado "Papas e descanso nunca fizeram mal". Obrigada a todas pelo carinho e comentários.
Esta receita já a fiz à muito tempo.
Gosto de morangos de todas as maneiras, esta é uma bem gulosa. Óptimo para servir num jantar.
Para derreter o chocolate utilizei um fondue de chocolate é muito prático e o chocolate está sempre derretido.
Ingredientes:

• Morangos q.b.
• Palitos
• Chocolate derretido

Colocar o morango no palito e passar por chocolate.