Compota de morango light

Está compota é a preferida cá de casa. É muita rápida de fazer. Na época dos morangos lavo e congelo assim tenho para quando preciso. Não tem muito açúcar.
Ingredientes:

• 300gr de morangos usei congelados
• 2 c.sopa de açúcar de coco
• 1c.sopa de mel
• Raspa e sumo de 1/2 limão.

 Colocar todos os ingredientes num tacho e deixar cozinhar até ter a consistência desejada.

Colocar num frasco. Depois de arrefecer guardo no frigorífico.

Rabanadas sem glúten

Adoro rabanadas com muito molho. Quem comeu disse que ficaram iguais às com glúten, para mim ficaram top.

Ingredientes:

• Pão de forma (usei de compra marca jumbo)
• 500 ml de água
• 100 ml de vinho do porto
• Mel q.b
• Pau de canela 1c.sopa açúcar de coco
• 3 ovos
• óleo de amendoin para fritar
• Açúcar e canela em pó para polvilhar

Colocar num tacho largo e pouco fundo a água, açúcar de coco, pau de canela e o vinho do porto. Deixar ferver. De seguida passar as fatias por esta calda colocar num tabuleiro e reservar.
Bater os ovos passar as fatias pelos os ovos e levar a fritar em óleo bem quente. Colocar as fatias fritas num tabuleiro e polvilar com o açucar e canela.
Levar a calda ao lume(que sobrou de passar as fatias de pão) e deixar reduzir para 1/3 deitar por cima das rabanadas previamente polvilhadas.