Bolo de iogurte light

Este bolo de iogurte ficou maravilhoso e é light porque não levou gordura. 

Este bolo foi para comemorar um aniversário.

Nota: utilizei o copo de iogurte como medida

Ingredientes:

•   6 ovos 
• 1  1/2 copo . de açúcar
•  3 copos de farinha (usei farinha doves farm+ 2 c.sopa de farinha custard)
• 1 iogurte natural sem lactose 
• 1 c.de chá de fermento 

Creme:

• 2 c.sopa de açúcar em pó 
• 1 pacote de natas sem lactose
• 200 gr de queijo philadelphia sem lactose

Recheio:

•  compota de mirtilos

Decoração

• Gomas 
• Coco ralado
  

Preparação

Untar com manteiga forma de 24 cm. Pre-aquecer forno 150º ventilado.

Bater os ovos com o açúcar até ficar muito fofo, acrescentar o iogurte e envolver.

De seguida peneirar a farinha e envolver bem. Levar ao forno por 55 min.

Deixar arrefecer o bolo, abrir a meio e rechear com compota.

Deitar os ingredientes para o creme numa taça e bater muito bem. Cobrir o bolo com este creme. Colocar o coco por cima e por fim colocar as gomas.

Pão de noz

Hoje é dia Mundial do Pão. A convite da  Zorra do Blog, não podia deixar de participar  no World Bread Day.
 Este ano o pão fiz um pão que se faz rapidamente na máquina de pão, mas não é por ser simples que deixa de ser saboroso.

Ingredientes 

• 380 gr de água
• 3 c.café de fermento seco de padeiro
• 1 c. sopa de açúcar mascavado
• 25 gr de azeite
•  350 gr de farinha sem glúten MixB
• 50 gr de farinha de sorgo
• 1 pitada de sal
• 80 ml de nozes partidas.

 Azeite para polvorizar e sementes papoila q.b

 Colocar o ingredientes na cuba da máquina pela ordem descrita. Escolher programa rápido quando tiver levedado polvorizo com um pouco de azeite e espalho sementes de papoila.

 

Espadilha panada

Espadilha é um peixe que os meus filhos adoram.

Ingredientes:

• 750 gr de espadilha congelada
• Sumo de 1 limão
• Sal q.b.
• Farinha de milho q.b.
• Ervas da provence, tomilho e curcuma q.b.
• Óleo q.b

Deixar descongelar o peixe de seguida temperar com limão e sal (deixar repousar no mínimo por 2 horas).
Numa taça misturar a farinha com as ervas aromáticas envolver. Passar a espadilha pela farinha e colocar no tabuleiro próprio para o forno. Pulverizar com óleo e levar ao forno a 210º 10min.
Acompanhou com arroz malandro de tomate.

 A 1º foto é a espadilha antes de ir ao forno, mas já pulverizada com óleo.

Pão express

Hoje de manhã fiz um pão na minha máquina de tortilhas. Adorei, rápido da fazer muito mais prático que usar o forno.

Ingredientes:

• 120 ml de farinha (usei a farinha doves farm)
• 2 ovos
• 60 ml de leite
• 1 c. chá de fermento
• 1 pitada de sal
• água q.b.

Colocar numa taça todos os ingredientes excepto a água,  Bater a massa e acrescentar água de forma a que fique uma massa pastosa.

Recheio:

• Linguiça às rodelas
• queijo q.b

 Na máquina previamente aquecida deitar uma colher de massa.
Colocar a linguiça e o queijo, por fim mais uma colher de massa.
deixar cozinhar +/- 5 min.

Máquina tortilhas

Eu não resisto, ontem numa ida ao supermercado vi esta maquineta.
 E veio comigo 😉

Tacos de peixe

Hoje ao ver um programa de culinária em que falaram em tacos de peixe e no combate ao desperdício. Foi o mote para fazer uns para o jantar.

Ingredientes tacos:

• 1/2 chávena de farinha mix b
• 1 chávena de farinha milho
• 1chávena de água
• +/- 1 chávena de lenteilho (fui acrescentando é ter consistência de crepe
• 1 c.sopa de azeite
• q.b de curcuma. sal e endro

Misturar tudo deixar repousar. 
Aquecer a frigideiras dos crepes, untar com óleo. Deitar pequenas quantidades de massa deixar cozinhar em lume baixo.

Ingredientes Recheio:

• 1 abacate maduro esmagado
• 1 posta de salmão cozido
• 1 pedaço de pimento vermelho
• salsa picada a gosto
• 2 c.sopa de maionese 
• raspa de 1 limão 
• sumo de limão 1/2 

 Envolver bem 

Fofos de coco

Sempre que tenho claras para gastar faço estes bolinhos, ficam deliciosos e por pouco não conseguia tirar foto :) os gulosos cá de casa adoram.

Ingredientes:

•  180 gr de claras
• 1 c.café de cremor tartaro
• 100 gr de açúcar mascavado  
• 200 gr de coco ralado
• 30 ml de fécula de batata
• 1 c.sopa de vinagre de figo

Preparação:

bater claras juntamente com o cremor tartaro, de seguida acrescentar o açúcar e bater as claras até ficaram em castelo. Com uma espátula envolver o resto dos ingredientes.

Colocar num saco de pasteleiro e colocar nas forminhas de papel. levar ao forno pré-aquecido 170º +/- 15 min ou até estarem dourados.