Estufado de lombo

Em miúda na nossa casa existia uma panela que tinha a função de slow cooker mas a ideia que tenho é que tinha outras funções, chamava-se cookmachine se a memória não me falha, a comida era deliciosa. Sempre quis uma e após várias indecisões de qual escolher optei pela da kenwood que é vendida em Portugal. Este é uma receita simples sem sabedoria, a grande diferença é que foi feita numa slow cooker.
Esta panela é óptima para os dias em que não me apetece cozinhar, o que eu fiz foi colocar todos os ingredientes à noite coloca-se um relógio e esta ligou-se ás 04:00h am às 12:30h tinha o almoço pronto sem stress.

Ingredientes:

• Lombo de porco
• 1 cenoura grande (cortada em quadrados)
  
• 1 cebola (picada)
  
• 2 dentes de alho (partido em pedacinhos pequeninos)
  
• fio de azeite
• 3 batatas (cortadas em quadrados)
• 400 gr de ervilhas congeladas
• 400 gr de brócolo
• 1 copo de vinho branco
  
• sal q.b. , moscada q.b 1 folha de louro
  

Deitar todos os ingredientes na panela tapar e colocar em slow (9 horas).

Natas chantilly de Soja

As natas de soja tipo chantily, que usei para o gelado. A foto não está muito bem mas dá para ter uma ideia.

Crepes de Alfarroba

A receita tirei do centro vegetariano, as fotos não ficaram muito bem, simples ou com chantilly são uma delícia. Não ficam muito doces.
Ingredientes:

• 1 c. sopa de farinha de araruta diluída em 2 colheres de sopa de água
• 8 c. sopa de farinha de trigo integral
• 2 c. sopa de farinha de alfarroba
• 300 ml de leite de soja
• 2 colheres de sopa de frutose
  
• óleo de amendoim q.b.

Preparação:
Mistura bem todos os ingredientes e bate com a varinha mágica. Deixa repousar um pouco. Numa frigideira própria para crepes, unte com óleo, deite pequenas porções da massa de forma a que o fundo fique preenchido. Deixa cozinhar apenas 2 minutos de cada lado.
Servir com compota, chantilly ou simples a acompanhar um café.

Esparguete com pesto

É óptimo para fazer nos dias em que o tempo é pouco. Desde de que fiz pesto agora faço mais quantidade e guardo num frasco dentro do frigorífico assim fica sempre pronto a usar. Ingredientes:

• Esparguete q.b.
• água a ferver
  
• Pesto q.b. (a receita já a publiquei)
• Nozes partidas q.b.
• Queijo parma ralado

Colocar a água e o esparguete num tacho, eu usei a fussioncook, programa manual 5min.
Escorrer o esparguete, numa taça misturar o pesto, as nozes, o queijo e o esparguete.
Acompanhei com uma salada.

Gelado de framboesas

Eu faço gelados todo o ano, encontrei umas natas de soja para bater que ficam com a consistência de chantily. Ficou aprovado e é muito mais saudável.

Ingredientes:

• 1 pacote de natas de soja
• 350 gr de framboesas congeladas
• 2 c. sopa de frutose
• 1 c.sopa de mel ( faz com que o gelado depois de congelado fique sempre cremoso, como se fosse acabado de fazer)

Deitar todos os ingredientes na bimby e bater na vel 2,6,9 até ficar bem envolvido. Colocar o preparado na máquina de gelados.

Fussili de kamut com pesto de agrião

Numa ida ao supermercado encontrei este fussili de kamut.

• 2 chav. de chá de fussili
• 1 cenoura cortada aos quadrados
  
• 1 corguete cortada aos quadrados
• agua q.b.

Deitar tudo na fussioncook programa massa 5 min.

Pesto de agrião

• 1 embalagem de agriões
  
• 60 gr de pinhões
• 50 gr de queijo parmesão ralado
• 8 c.sopa de azeite (eu deitei mais foi a olho)

Deitar numa taça,excepto azeite, com varinha mágica a trabalhar e acrescenta-se o azeite até ficar com uma consistência espessa.
O pesto que não usei nesta receita coloquei num frasco guardei no frigorífico.

Fonte Pesto de agrião: Livro Massas, simples, requintadas e tipicamente italianas , Naumann & Göbel Verlagsgesellschaft (comprei este livro no lidl)