Bolachas de chocolate

Adoro bolachas e como tal, ando sempre em busca de novas receitas.  Estas saíram perfeitas leves, saborosas e à medida que saiam do forno foram desaparecendo :)

Com esta receita participo pela primeira num  desafio do grupo "Vamos fazer Bolachas" do blog Cravo e Canela de "bolachas sem glúten".  

A receita é sem glúten mas  se quiser com glúten, basta trocar a farinha por farinha de bolos com fermento.

Ingredientes: 

• 140gr de manteiga
• 175 gr de açúcar
• 1 ovo
• 1 c.café de essência de baunilha
• 50 gr de água bem quente (pode ser menos quantidade depende da farinha)
• 175 gr de farinha doves farm (com glúten farinha tipo 55 com fermento)
• 40 gr de chocolate em pó

 Preparação:

Bater a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. 

De seguida acrescente o ovo e a essência de baunilha e misture bem. Acrescente de seguida o chocolate e a farinha e por fim coloque aos poucos a água a mistura deve ficar um creme espesso. Deixe repousar 15 min.

 Coloque num saco de pasteleiro.

Cubra um tabuleiro com papal vegetal coloque pequenos círculos de massa e deixe espaço entre cada uma. Vai ao forno pré aquecido a 170º por  +/- 10 min.

short bread

Adoro bolachas e o aroma com que fica a cozinha é maravilhoso. A receita de shortbread que  adaptei ao gosto cá de casa. É uma receita rápida de fazer, que não há desculpas para não as fazer.
Ingredientes:

• 100 gr de manteiga
• 50 gr de  açúcar mascavado 
• 1 c café de aroma de baunilha
• 175gr de farinha com fermento (usei 75 farinha self Raising doves farm e 100gr de farinha beiker) 

Misturar a manteiga amolecida com o açúcar até ficar esbranquiçada. De seguida colocar a farinha envolver bem. Fiz pequenas bolinhas colocar num tabuleiro esmagar com um garfo. Levar em forno pré-aquecido durante 15min a 180°.

bolo de bolacha com ananás

A receita é muito simples, mas que sabe lindamente.

Ingredientes:

• bolacha maria q.b.
• 1 lata pequena de ananás
• 3 c.sopa de coco ralado
• 1 pacote de natas
• 1 c.sopa de açúcar
• café expresso q.b.

Na bimby (processador ou liquidificador) deitar o ananás e o coco e picar bem.

Bater as natas com o açúcar em chantily. Misturar os 2 preparados.

Colocar num prato bolachas molhadas em café, deitar creme por cima fazer nova camada de bolachas e assim sucessivamente até ter esgotado o creme (a última camada é sempre de creme). Polvilhe com coco ralado.
Levar ao frigorífico até à hora de servir.
A foto já só mostra um pouco de bolo, nem deu tempo de tirar a foto :)

bolachas de ananás e coco

Estas bolachas são uma delicia.

Ingredientes:

• 50 gr de ananás cristalizado
• 150 gr de coco ralado 
• 250 gr de farinha de trigo branca com fermento
• 2 ovos
• 100 ge de açúcar
• 150 gr de manteiga

Pique o ananás. Numa tigela ou no copo da bimby deitar o ananás, coco açúcar, ovos e a manteiga misturar. De seguida acrescentar a farinha, misturar até obter uma mistura homogénia.

Colocar no frigorífico durante 1 hora.

Depois desse tempo estender a massa e cortar com cortadores ao gosto. Pré-aqueça o forno 180º, coloque as bolachas em tabuleiros e leve ao  forno por 15min.

A receita foi adaptada: Livro "Bolachas deliciosas", Naumann & Göbel Verlagsgesellschaft mbH

Bolachas de amendoim

Depois da manteiga vieram estas bolchinhas.
Fonte:forum bimby

Ingredientes:

• 250g de manteiga de amendoim
• 2 c.sopa de frutose
• 1 ovo1
• 2 colher chá de essência de baunilha
• 1 c.sopa de maizena a receita original não leva mas como usei frutose a massa ficou liquida
  
• Açúcar para a cobertura não usei
  
  Preparação:
  
  Misturar todos os ingredientes no copo em vel 5.
  Formar bolas do tamanho de nozes.
  Dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal ou película reutilizável, com espaço entre elas pois vão espalhar no forno. Achatar ligeiramente com um garfo e levar ao forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 10 minutos.