Scones

Adoro scones e ontem fizeram as delícias de  todos.

Ingredientes:

• 225 de farinha sem glúten (usei doves farm self raising)
• 1/2 c. chá de fermento
• 1/4 c, chá bicarbonato
• 1/4 c,chá de sal
• 30 gr de açúcar
• 45 gr de manteiga
• 120 ml de leite

Pré aqueça o forno 220º.

Peneire os ingredientes secos para uma tigela. Misture bem. Parta a manteiga em bocadinhos e desfaça no preparado anterior até parecer migalhas. Junte o leite e misture com a colher de pau, mas não demasiado para os scones não ficarem duros.

Colocar a massa numa superfície com farinha, esticar com o rolo da massa 2cm espessura.

Cortar a gosto.

Coloque os scones no tabuleiro e pincele com leite e um pouco de açúcar.

Forno durante 10 a 12 minutos.

Barrados com manteiga ou compota. Foram o lanche perfeito.

Fofos de coco

Sempre que tenho claras para gastar faço estes bolinhos, ficam deliciosos e por pouco não conseguia tirar foto :) os gulosos cá de casa adoram.

Ingredientes:

•  180 gr de claras
• 1 c.café de cremor tartaro
• 100 gr de açúcar mascavado  
• 200 gr de coco ralado
• 30 ml de fécula de batata
• 1 c.sopa de vinagre de figo

Preparação:

bater claras juntamente com o cremor tartaro, de seguida acrescentar o açúcar e bater as claras até ficaram em castelo. Com uma espátula envolver o resto dos ingredientes.

Colocar num saco de pasteleiro e colocar nas forminhas de papel. levar ao forno pré-aquecido 170º +/- 15 min ou até estarem dourados.