Tarte de Morango

Uma tarte fresquinha e muito light. Com esta receita participo no desafio Fussioncook e as Amigas na cozinha.

Ingredientes base:

1 chávena de flocos de aveia

1/2 chávena de coco ralado

1/2 chávena de farinha de amêndoa

Agave q.b.

Sumo de 1 laranja

Colocar tudo no robô e triturar até formar uma pasta.

De seguida colocar na tarteira.

Recheio

750 gr de iogurte grego

1 embalagem de gelatina de morango

250 gr de morangos

Morangos para decoração

Fazer a gelatina,  usei 250 ml de água quente e 250 ml de água fria.

De seguida colocar no robô de cozinha todos os ingredientes do recheio misturar bem. E deitar na tarteira, levar ao frio durante 4 horas.

Panquecas de iogurte

Há dias que nem sempre tenho tempo de planear os lanches. Esta receita simples e rápida é ótima. 

Ingredientes:

• 2 ovos L
• 250 gr de iogurte grego
• 250 ml de leite ou bebida vegetal
• 1 chávena de farinha mix c schär
• 1/2 chávena de farinha trigo cerraceno
• 1 c.chá de fermento bolos
• 1 pitada sal
• 1 c.sopa de azeite

Bater os ovos até duplicar volume.

De seguida acrescentar o iogurte, leite e azeite.

Por fim colocar sal, as farinhas e fermento, envolver. Deixei repousar a massa 30 min.

Usei máquina para panquecas tempo 2,5 minutos.  Mas pode utilizar uma frigideira untar com um pouco de gordura e deitar pequenas porções de massa e cozinhar em lume brando de ambos os lados.

O topping foi iogurte com agave

Bolo de Cenoura e noz

 Este bolo é um clássico, cá em casa é dos mais pedidos e claro adaptado para ser sem glúten.

Espero que gostem.

Ingredientes

• 3 cenouras 
• 1/3 chávena de chá de óleo
• 4 ovos
• 110 g de farinha Schär mix b
• 50 g de amido de milho
• 1 1/2 de chá de fermento
• 50 g de nozes picadas grosseiramente (Piquei na bimby)
• 180 g de açúcar mascavado

Para cobertura e receheio:

• 250 g de queijo mascarpone
• 1 embalagem de Natas sem lactose
• 2 c. de sopa de açúcar em pó
• Bolinhas decorativas

Colocar na bimby,  as cenouras moer na vel 8. Acrescentar o  óleo e as gemas, bater à vel 3. Acrescentar as farinhas, fermento e o açúcar. Mexer bem e incorporar as nozes. Bater as claras em castelo e incorporar com cuidado.

Deitar a massa do bolo de cenoura numa forma redonda, untada e polvilhada com farinha e levar ao forno, eu usei a multifry programa bolos 40 min (fazer teste do palito). Desenformar.

Para fazer o creme de recheio e cobertura, bater todos os ingredientes até formar um creme espesso e duro.

Depois de frio, cortar o bolo ao meio, barrar uma parte com o creme de mascarpone, colocar a outra metade do bolo por cima e cobri-lo. Os ajudantes decoraram com bolinhas coloridas.

A receita foi adaptada daqui