bolo rei sem gluten

Um Feliz Ano Novo.

Um bolo rei simples e delicioso. Adaptei a receita do livro

• 100 gr de farinha de arroz
• 100 gr de polvilho doce
• 45 gr farinha de mandioca
• 50 gr  de farinha (usei beiker)
• 8 GR de fermento fermipan
• Raspa de 1laranja
• 2 c.sopa de sumo laranja
• 0,25dl de vinho do porto
• 75gr de manteiga
• 100 GR de açúcar
• 60 gr de mel
• 2 ovos + 1 ovo para pincelar
• 150 GR de frutos cristalizados
• 100 gr de amêndoas e passas
• 0,5 dl de leite
• 1 c de chá de psilio

Diliur o fermento com 0,5 dl leite morno. Adicione 20 gr de farinha de arroz, 20 gr de polvilho e 10 gr de farinha de mandioca. Molde uma esfera coma massa obtida, corte-a em cruz e deixe levedar tapada em local seco.
Na cuba da Maquinado pão deitar os 2 ovos, a manteiga,o sumo e a raspa de laranja, o açúcar e o vinho do porto. Acrescente o fermento já levedo e as restantes farinhas.
Ligar a maquina no programa massas. Quando a máquina apitar acrescentar os frutos cristalizados e secos. Quando o programa acabar transferir a massa para um tabuleiro previamente untado com manteiga e farinha de arroz. Dar a forma que desejar, deixar levedar pincelar com o ovo batido.
Cozer em forno aquecido por 40 a 50 min a 180°.