Pão de banana

Este pão surgiu graças à partilha da Rute que publicou este pão  e este, fica aromático q.b sente-se o sabor da banana, mas não é enjoativo mesmo para quem não aprecia o fruto.

Ingredientes:

• 250 gr de água morna 
• 3 gr de sal
• 20 gr de óleo de amendoim
• 400 gr de farinha de trigo 65
• 80 gr de flocos de centeio
• 20 gr de amêndoas
• 1 c.sopa de açúcar
• 2 bananas desidratadas caseiras
• sementes de girassol q.b.
• 1 cubo (25gr) de fermento fresco (diluir o cubo em 30gr de água + 1 pouquinho de açúcar)

Deitar tudo na cuba da máquina do pão por esta ordem e programar integral.

Queijo tipo philadelphia

Quando vi esta receita, achei perfeita é muito fácil  de fazer. Não tem conservantes  é mais saudável e ao mesmo tempo poupa-se.

Ingredientes:

• 130 de quark caseiro (pelo que li podem usar queijo branco creme, aquelas embalagens de 1kilo)
• 65 gr de manteiga
• 60 gr de Creme Fraiche

Colocar tudo dentro da Bimby -programar 5 a 6 minutos , temp70º  e Velocidade 4.

De seguida colocar numa caixa (uso de vidro) a mistura nesta fase está liquida,  colocar no frigorífico ao fim de algumas horas está sólido. Uma delícia.

Para quem não tem bimby, penso que funciona, coloca tudo dentro de um tacho e com uma vara de arames mexe até os ingredientes se envolverem bem, mas sem ferver.

Adolescência - Fases da vida

Foi na adolescência, que mudei os hábitos alimentares, desde de miúda que gosto de cozinhar e  de ler livros sobre culinária. Mas foi nesta fase que por razões de saúde da minha tia que mudámos os hábitos e o paladar. Sim porque o paladar também se aprende.   Hoje tento incutir nos meus filhos esta alimentação (o mais colorida possível).

Foi nesta fase da vida que surgiu a busca de novos ingredientes e sabores.

Assim sendo as saladas tornaram-se mais elaboradas, mais ricas e mais coloridas, deixaram de ser só alface e tomate. 

A salada de hoje era o que havia no frigorífico e acompanhou uma fatia de pizza Mexicana.

Ingredientes:

• alface q.b. cortada fininha (uso uma tesoura)
• cenoura ralada fininha
• maçã laminada fininha
• pepino sem casca e sementes laminado fininho
• 1/2 pimento vermelho laminado fininho
• uma chávena de café de nozes e avelãs raladas
• 1 tomate laminado
• fio de azeite
• orégões secos q.b.
• sumo de limão
• e uma pitadinha de sal

Colocar todos os ingredientes numa saladeira e envolver. 

A segunda foto falta misturar os ingredientes.

Pizzelle de canela

Há algum tempo comprei uma máquina no lidl,  penso que seja de pizzelle (Italiano) ou gaufrettes (Francês), (mas no folheto dizia máquina de waffles de canela). O que me chamou logo à atenção!! uma vez que uma máquina de waffles faz qualquer sabor e como esta tinha esse nome... O que teria esta máquina de diferente? Pelo que li,   esta máquina é de pizzelle ou gaufrettes.  As pizzelle são mais finas que as waffles.

A receita é que vinha com a máquina.

Ingredientes:

• 125 gr de manteiga (coloquei 80 gr)
• 200 gr de açúcar (coloquei 120gr)
• 2 ovos L
• 65 gr de nozes moídas
• 1 c.sopa de rum (usei frangélico, licor de avelã)
• 10 gr de canela (uma colher de café)
• 250 gr de farinha trigo tipo 55

Deitei todos os ingredientes na bimby e bati durante 1,30 min à vel 6.

de seguida acrescentei a farinha.

Guardar no frigorífico por 1 hora.

depois deste tempo ligar a máquina e fazer as bolachas.

As bolachas ficam crocantes e todos adoraram.

Não pincelei com gordura a máquina, as bolachas já tem suficiente.

Banana desidratada

Quando tenho fruta muito madura, que já ninguém come,  faço gelados, tartes ou desidratado. Foi o caso, cortei  as bananas e desidratei. Depois pode comer-se assim com frutos secos ou em bolos, pães.
Esta e outras fruta desidratadas podem ver no blog da Rute que tem ideias fantástica.

Ingredientes:

• 4 bananas cortadas às rodelas (regadas com sumo de limão, assim não escurece)

Coloquei no tabuleiro do desidratador por +/- 18 horas (desidratei por 2 noites, durante o dia deixei no desidratador mas desligado, como tenho bi-horário aproveito de usá-lo só à noite.

Lasanha de quark e legumes

É  muito rápida de preparar, não leva bechamel, tornando-se mais light.

Ingredientes

• Placas de lasanha de compra q.b. usei 16
• 500 gr de queijo quark caseiro
• 300 gr de brócolos
• 1 cenoura grande 
• 1 beringela grande
• 1 c. sopa de mostarda
• sal q.b.
• Molho de tomate q.b
• queijo da ilha ralado

Ingredientes molho tomate:

• 1 lata pequena de tomate pelado
• 1 copo de água
• sal
• azeite
• 1 dente alho 
• 1/2 cebola
• 1 haste aipo
• 1 c de café açúcar

Deitar num tacho o alho, a cebola, o apio e o azeite deixar estalar um pouco acrescentar os restantes ingredientes e deixar cozinhar por 20 min. triturar com a varinha.

Deitar na bimby o queijo, brócolos, cenoura, a beringela, a mostarda e o sal triturar tudo reservar.

Deitar as placas de forma a forrar o tabuleiro, colocar por cima o creme de queijo, colocar outra camada de placas de lasanha e assim sucessivamente até acabar o preparado no fim deitar o molho de tomate (deitar bastante) para a lasanha cozer no molho. deitar o queijo ralado e levar ao forno a 180º.

 

A lasanha antes de ir ao forno e sem queijo.

A lasanha prontinha a comer!

Tarte de maçã

Para o dia da mãe esta foi a sobremesa. Com esta receita participo no Alquimia de Ingredientes promovido pela  Ana do blog Eu mulher.

Ingredientes Massa:

• 200 gr de pão duro 
• 50 de amêndoa
• 80 de manteiga
• 3c.sopa de açúcar mascavado escuro

Deitar tudo na bimby e triturar, até ter uma massa  homogénea.

Ingredientes recheio:

• 500 gr de quark caseiro
• 1/2 pacote de pudim "boca doce" aroma baunilha (pode ser o pudim que quiser desde que seja instantâneo)
• 4 c.sopa de açúcar mascavado (adoçar ao gosto de cada um)
• 100 gr de leite
• 6 maçãs laminadas (reguei com sumo de limão)

Deitar as maçãs por cima da massa. Deitar os outros ingredientes na bimby ou batedeira e bater até estar bem misturado. Deitar este creme por cima da maçã e levar ao forno a 180º.

A massa partia um pouco depois de pronta, porque leva pouca manteiga, mas eu prefiro assim.

Pão Sueco

Gosto de pães escuros, quando vi esta receita no blog da  Anabasgeri, fui logo experimentar e ficou aprovadíssimo.

Ingredientes:

• 33cl de cerveja preta
• 3 c.sopa de melaço de cana
• 25 gr de manteiga
• 350 gr de farinha de centeio
• 250 gr  de farinha de trigo
• c. de café de gengibre em pó
• 2 cravinhos
• 1 cubo de fermento fresco

Deitei na cuba da máquina do pão, por esta ordem, programa integral.

Gelado de compota de ameixa

A ideia veio da cozinha da  Fer,  chucrute com salsicha. Quando estava a limpar o frigorífico dei com um frasco com um bocadinho de compota, foi a desculpa perfeita para experimentar a receita.

Ingredientes:

• 2 c.sopa de compota de ameixa caseira (ainda não publiquei a receita)
• 1 c.sopa de mel (não fica muito doce porque a compota tem pouquíssimo açúcar)
• 3 iogurtes gregos (375 ml)

Deitar tudo na bimby bater à vel 8 durante alguns segundos para envolver bem. levar à máquina dos gelados.

Maruca com capa crocante

A receita foi adaptada de um programa de culinária do Chakall.

É deliciosa, fácil e já a fiz várias vezes alterando alguns ingredientes.

Ingredientes para a capa crocante:

• 1/2 pacote de colacha de água e sal
• um pouco de ervas frescas (coentros e hortelã pimenta)
• 1/2 pimento vermelho
• sal q.b.
• azeite um fio
• pimenta moída no momento

Deitar estes ingredientes no copo da picadora e moer até à consistência desejada. Reservar

Ingredientes :

• Queijo feta cortado aos pedaços
• Filetes de maruca
• azeite
• 1/2 copo de vinho branco 

Colocar num tabuleiro os filetes, deitar o vinho e o azeite e de seguida colocar a pasta crocante e o queijo feta.

Levar ao forno a assar a 200º.

Para todos uma Boa Páscoa.

Bolo de bolacha

Adoro bolos de bolachas. são práticos, rápidos e versáteis.

ingredientes:

• 1 pacote de natas 200ml
• 1 c.sopa de chocolate em pó
• 2 c.sopa de açúcar mascavado
• sumo de 1/2 limão
• 1 pacote de bolacha maria
• Chantilly q.b.
• café forte

Bater as natas com o açúcar e o   limão até ficar em chantilly de seguida acrescentar o chocolate.

molhar as bolachas no café e colocar num prato. De seguida deitar  as natas, colocar outra camada de bolachas embebidas em café e assim sucessivamente até terminar os ingredientes.

Decorar com chantilly levar ao frigorífico até à hora de servir.

Fase da vida - Infância

A infância tem cheiros e sabores, que mesmo depois na fase adulta, quando os sentimos é um relembrar.

Para mim o cheiro de Domingo era o melhor não pela comida mas pelo dia em si, e naquela época era dia de Lombo estufado.

Ingredientes:

•  1kg de lombo
• 1 couve coração cortada em juliana
• 3 cenouras médias cortadas aos quadrados.
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho laminado
• 1 folha de louro
• 1 copo de vinho branco

• 1 fio de azeite
• sal q.b.

Deitar num tacho o azeite a cebola, o alho e o lombo deixar estufar lentamente no mínimo na boca do fogão mais pequena, passado 15 min(depende do fogão) acrescentar o louro, vinho sal. Cozinhar 30 a 45 min.

Por fim acrescentar a cenoura e a couve e deixar cozinhar por mais 30 min.

Nota: o fogão tem que estar sempre no mínimo e acrescentar água sempre que necessário.

Maçãs batatas & pipocas

Esta receita vinha no livro de receitas da actifry. É uma óptima forma de aproveitar para gastar pipocas. Mas mais importante é doce q.b. e pouco calórica.

Ingredientes:

• 300 gr de maçãs cortada em pedaços pequenos
• 250 gr de batatas 
• 20 gr de pipocas
• 30 gr de avelãs inteiras (não tinha usei amêndoas com pele)
• 2 c.de medida da actifry de caramelo (usei xarope de acer)

Cortar as batatas em pedaço pequenos, passa-las por água fria e secar .

Colocar as batas e as maçãs na actifry. Deite o xarope e deixar cozer por 20 min. (ficou um pouco seco na próxima acrescento uma c.chá de manteiga)

Acrescente as pipocas e as amêndoas e cozinhe por mais 5 min

Camarões no forno

uma receita muito simples, mas muito saborosa.

Ingredientes:

• camarão cru com casca
• 2 dentes de alho laminado
• salsa a gosto
• 1 fio de azeite
• 1 copo de vinho branco
• pimenta moída

Deitar tudo num tabuleiro e levar a assar a 180º.

Bolinhos de bolo e chocolate

Quando vi os popcackes no blog da colher de pau, decidi o destino de uma tarte de maçã e creme custard,que apesar de eu usar pouco açúcar desta vez praticamente não tinha. É óptimo para aproveitar as sobras bolos que por vezes teimam em ficar no frigorífico.

Ingredientes:

• bolo partido em pedacinhos muito pequenos
• chocolate de culinária q.b.
• coco ralado q.b.

 Amassar bem o bolo, passar pelo chocolate e de seguida pelo coco.
Levar ao frigorífico durante 1 hora (até o chocolate solidificar).