quinta-feira, 28 de abril de 2011

Pão Sueco

Gosto de pães escuros, quando vi esta receita no blog da  Anabasgeri, fui logo experimentar e ficou aprovadíssimo.

Ingredientes:
  • 33cl de cerveja preta
  • 3 c.sopa de melaço de cana
  • 25 gr de manteiga
  • 350 gr de farinha de centeio
  • 250 gr  de farinha de trigo
  • c. de café de gengibre em pó
  • 2 cravinhos
  • 1 cubo de fermento fresco
Deitei na cuba da máquina do pão, por esta ordem, programa integral.

    terça-feira, 26 de abril de 2011

    Gelado de compota de ameixa

    A ideia veio da cozinha da  Fer,  chucrute com salsicha. Quando estava a limpar o frigorífico dei com um frasco com um bocadinho de compota, foi a desculpa perfeita para experimentar a receita.


    Ingredientes:
    • 2 c.sopa de compota de ameixa caseira (ainda não publiquei a receita)
    • 1 c.sopa de mel (não fica muito doce porque a compota tem pouquíssimo açúcar)
    • 3 iogurtes gregos (375 ml)

    Deitar tudo na bimby bater à vel 8 durante alguns segundos para envolver bem. levar à máquina dos gelados.

    sexta-feira, 22 de abril de 2011

    Maruca com capa crocante

    A receita foi adaptada de um programa de culinária do Chakall.
    É deliciosa, fácil e já a fiz várias vezes alterando alguns ingredientes.

    Ingredientes para a capa crocante:
    • 1/2 pacote de colacha de água e sal
    • um pouco de ervas frescas (coentros e hortelã pimenta)
    • 1/2 pimento vermelho
    • sal q.b.
    • azeite um fio
    • pimenta moída no momento
    Deitar estes ingredientes no copo da picadora e moer até à consistência desejada. Reservar

    Ingredientes :
    • Queijo feta cortado aos pedaços
    • Filetes de maruca
    • azeite
    • 1/2 copo de vinho branco 
    Colocar num tabuleiro os filetes, deitar o vinho e o azeite e de seguida colocar a pasta crocante e o queijo feta.
    Levar ao forno a assar a 200º.

    Para todos uma Boa Páscoa.

    quarta-feira, 20 de abril de 2011

    Bolo de bolacha

    Adoro bolos de bolachas. são práticos, rápidos e versáteis.

    ingredientes:
    • 1 pacote de natas 200ml
    • 1 c.sopa de chocolate em pó
    • 2 c.sopa de açúcar mascavado
    • sumo de 1/2 limão
    • 1 pacote de bolacha maria
    • Chantilly q.b.
    • café forte
    Bater as natas com o açúcar e o   limão até ficar em chantilly de seguida acrescentar o chocolate.
    molhar as bolachas no café e colocar num prato. De seguida deitar  as natas, colocar outra camada de bolachas embebidas em café e assim sucessivamente até terminar os ingredientes.
    Decorar com chantilly levar ao frigorífico até à hora de servir.

    sexta-feira, 15 de abril de 2011

    Fase da vida - Infância

    A infância tem cheiros e sabores, que mesmo depois na fase adulta, quando os sentimos é um relembrar.
    Para mim o cheiro de Domingo era o melhor não pela comida mas pelo dia em si, e naquela época era dia de Lombo estufado.

    Ingredientes:
    •  1kg de lombo
    • 1 couve coração cortada em juliana
    • 3 cenouras médias cortadas aos quadrados.
    • 1 cebola picada
    • 2 dentes de alho laminado
    • 1 folha de louro
    • 1 copo de vinho branco
    • 1 fio de azeite
    • sal q.b.

    Deitar num tacho o azeite a cebola, o alho e o lombo deixar estufar lentamente no mínimo na boca do fogão mais pequena, passado 15 min(depende do fogão) acrescentar o louro, vinho sal. Cozinhar 30 a 45 min.
    Por fim acrescentar a cenoura e a couve e deixar cozinhar por mais 30 min.

    Nota: o fogão tem que estar sempre no mínimo e acrescentar água sempre que necessário.

    quinta-feira, 14 de abril de 2011

    Maçãs batatas & pipocas

    Esta receita vinha no livro de receitas da actifry. É uma óptima forma de aproveitar para gastar pipocas. Mas mais importante é doce q.b. e pouco calórica.

    Ingredientes:
    • 300 gr de maçãs cortada em pedaços pequenos
    • 250 gr de batatas 
    • 20 gr de pipocas
    • 30 gr de avelãs inteiras (não tinha usei amêndoas com pele)
    • 2 c.de medida da actifry de caramelo (usei xarope de acer)
    Cortar as batatas em pedaço pequenos, passa-las por água fria e secar .
    Colocar as batas e as maçãs na actifry. Deite o xarope e deixar cozer por 20 min. (ficou um pouco seco na próxima acrescento uma c.chá de manteiga)
    Acrescente as pipocas e as amêndoas e cozinhe por mais 5 min


    quarta-feira, 6 de abril de 2011

    Camarões no forno

    uma receita muito simples, mas muito saborosa.

    Ingredientes:
    • camarão cru com casca
    • 2 dentes de alho laminado
    • salsa a gosto
    • 1 fio de azeite
    • 1 copo de vinho branco
    • pimenta moída
    Deitar tudo num tabuleiro e levar a assar a 180º.

    sexta-feira, 1 de abril de 2011

    Bolinhos de bolo e chocolate

    Quando vi os popcackes no blog da colher de pau, decidi o destino de uma tarte de maçã e creme custard,que apesar de eu usar pouco açúcar desta vez praticamente não tinha. É óptimo para aproveitar as sobras bolos que por vezes teimam em ficar no frigorífico.

    Ingredientes:
    • bolo partido em pedacinhos muito pequenos
    • chocolate de culinária q.b.
    • coco ralado q.b.
     Amassar bem o bolo, passar pelo chocolate e de seguida pelo coco.
    Levar ao frigorífico durante 1 hora (até o chocolate solidificar).


    quinta-feira, 24 de março de 2011

    pizza de pesto e queijo feta

    Uma pizza deliciosa.
    Massa:
    Ingredientes:

    • 200 gr de água
    • 50 gr de azeite
    • 1 c.chá de sal
    • 2 chá de fermipran
    • 200 gr de farinha branca tipo 65 + 200 gr de farinha integral
    Deite os líquidos e o sal no copo, programe 1min, temp 37º, vel.2. Adicione o fermento e a farinha, programe 15 seg, vel6. De seguida 1 min vel.espiga.
    Deixe a massa repousa 30 min.

     Recheio
    Colocar o recheio por esta ordem e levar ao forno.

    Pedido

    A jornalista, Alexandra Condesso, deixou um pedido no meu blog quem tiver mais de 50 anos e visitar este blog e  quiser participar entre em contacto a Joarnalista.

    Eu deixo a seguir o pedido feito pela mesma.

    O meu nome é Alexandra Condesso, sou jornalista num programa de televisão . Encontro-me a preparar, para a próxima segunda-feira, dia 28 de Março, um pequeno desafio de culinária, onde dois convidados serão posto à prova acerca dos seus dotes na cozinha. Para conseguir desenvolver a temática, necessito de entrar em contacto com pessoas, com idade acima dos 50 anos, que tenham uma paixão especial pela "arte de cozinhar". Durante a minha pesquisa, tive acesso ao seu blog "Maça Assada" que despertou, logo, o meu interesse. Vinha, mediante a sua disponibilidade, pedir colaboração, nesta minha busca. Uma vez que contacta com muitos "amantes da culinária", será que conhece alguns interessados em participar neste pequeno desafio?. Queira desculpar a intromissão do meu pedido, agradecendo, desde já, o tempo dispensado.

    Alexandra Condesso - Jornalista
    Tel. 214340410 ou 918166671
    email: a.condesso@gmail.com

    quarta-feira, 23 de março de 2011

    Maçã assada

    Uma sobremesa simples e muiiito fácil de fazer, que ajuda a manter a linha.
    Com esta  receita participo no Alquimia de ingredientes.

    Ingredientes:
    • Maçãs descascadas (como não eram biológicas tiro-lhes a pele)
    • 1 c.de chá de açúcar para cada maçã

    Colocar na actifry as maçãs polvilhar com o açúcar e deixar assar até ficarem tostadinhas

    terça-feira, 22 de março de 2011

    Boneco de neve

    Um dos livros de histórias cá de casa,  fala de um bolo em forma de boneco de neve, ora o que é que que pediram para o  dia do pai? Um bolo em forma de boneco de neve.
    usei formas para tarteletes e deu 4 bonecos decorados a preceito pelos pimpolhos:)

    Ingredientes:
    • 3 ovos
    • 120 gr de manteiga
    • 120 gr de açúcar mascavado escuro
    • 170 gr de farinha de trigo tipo 55
    • 1 c.café de aroma de baunilha
    • 1 c.chá de fermento
    Decoração
    • Chantilly
    • pepitas dechocolate
    • pintarolas

    Nota: todos os ingredientes deve estar à temperatura ambiente.

    bater a manteiga com o açúcar de seguida acrescentar os ovos e bater até ficar fofo. 
    Acrescentar o aroma de baunilha , a farinha e o fermento, bater bem, até ficar cremoso.
    Deitar nas formas previamente untadas. 
    Levar ao pré-aquecido a 180º durante +/- 20 min.

    quarta-feira, 16 de março de 2011

    Truta



    A vantagem da slow cooker para mim, é colocar os ingredientes e não ter que me preocupar, porque ela cozinha lentamente (neste caso 6 horas) os ingredientes mantém todo o seu sabor.

    Ingredientes:
    • Vinho
    • ervas da provence
    • cominhos
    • 1 pitada de sal
    • louro
    • 2 trutas 1,5 kg
    • Batatas e cenouras q.b
    Deitei tudo no slow cooker marinou durante 3 horas e de seguida cozinhou na temperatura low por 6 horas.

    terça-feira, 15 de março de 2011

    BLOGAGEM COLECTIVA SOBRE AS FASES DA VIDA

    A Rute lançou um desafio uma blogagem colectiva sobre as fases da vida. Devo dizer que mentalmente já escrevi este post n vezes e o reformulei outras tantas. Pelos meus post apercebem-se que sou de poucas palavras, coloco a receita e raramente escrevo uma história a ela associada. Mas este é mais uma reflexão e como tal aqui vai.

    Como esta fase representa o Nascimento, eu só poderia falar do momento Único, que é ser mãe e amamentar. Tal como uma planta uma vida tem que ser cuidada e alimentada desde da semente. Gerar uma vida é um acto de amor e se durante a gravidez tive cuidados com alimentação, quando chegou a hora de alimentar a minha filha mantive-os ou seja amamentei  por quase 2 anos.

    Encontrei esta frase que a mim me diz muito:
    "Superar as dificuldades da amamentação Amamentar é uma arte que a mamã e o bebé devem aprender. Por vezes, o processo de aprendizagem tem alguns desafios e problemas que têm de ser resolvidos."

    Não vou falar das vantagens de amamentar, por que penso que todas já o sabem e isso é uma decisão de cada mãe. Se essa tarefa foi relativamente fácil durante a licença de maternidade, com o tempo verifiquei que seria impossível quando começasse a  trabalhar , pelo horário de trabalho, Conheci  e  conheço algumas mães que deixaram de amamentar no fim da licença. 
    O meu objectivo sempre foi de amamentar até tarde, alimentar a vida que gerei e queria concretiza-lo, assim surgiu mais uma maquineta para tirar leite :), para os mais cépticos que dizem que a relação da mãe com o bebé se perde, não é verdade, sempre que possível a minha pequenina ficava no meu colo enquanto eu tirava leite. E se durante a gravidez eu lhe  contei histórias, cantei e ouvi música enquanto amamentei pelo método tradicional e com máquina fiz o mesmo, como tal os momentos de cumplicidade e de afecto mantiveram-se sempre, ainda hoje a minha filha gosta do meu colo para adormecer ao som de uma música ou história.
    Se por um lado no blog publico receitas, também tenho por hábito mostrar máquinas que compro que me são úteis e me poupam tempo, esta é sem dúvida a que me deu a autonomia de poder trabalhar e amamentar.
    Sempre que o leite não é utilizado no momento, guarda-se no frigorífico até à hora do biberão.  O leite deve ser aquecido no, biberão, em banho-maria e NUNCA no microondas. Este aguenta no frigorífico 48 horas.
    Devemos sempre lavar os biberões e todas as outras peças da máquina (funil, válvula e membrana) com um escovilhão, água quente e (eu uso) detergente biológico. De seguida colocar no esterilizador e ficam prontinhos a usar.
    Foto retirada do site

    segunda-feira, 14 de março de 2011

    Espinafres salteados

    Esta receita é muito simples, mas deliciosa.

    Ingredientes:
    Espinafres (1 molho) (usei as folhas e os talos mais finos)
    cogumelos marron laminados
    molho de soja q.b.
    2 dentes de alho picado
    2 c.sopa de azeite

    Deitar o azeite e os alhos no wok deixar estalar um pouco, de seguida acrescentar os espinafres, deixar saltear acrescentar um pouco de água e mexendo sempre para não queimar. Por fim acrescentar os cogumelos e o molho de soja e deixar cozinhar por alguns minutos.