paelha

 A paelha que faço basicamente é o que houver no frigorífico, como tal alguns ingredientes  variam.

Ingredientes

• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho
• 1/2 pimento vermelho
• azeite q.b.
• perna e coxa de frango
• ervilhas congeladas
• 2 cenouras cortadas ao quadradinhos
• 1 haste de aipo
• 300 gr de camarão congelado
• 1 c. café de pimentão doce
• açafrão q.b.(usei da marca el pote)
• 1 tomate madurinho
• sal q.b
• 2 chavenas de café de arroz agulha

Deitar tudo na paelheira excepto o arroz e o camarão, deixar cozinhar por 10 min tapado. Acrescentar o a camarão e  arroz e água, deixar cozinhar no mínimo.

Massa com molho de tomate

Uma receita simples, mas muito boa.

Ingredientes:

• Esparguete de Espelta
• 1 lata de tomate
• 2 dentes de alho
• Azeite q.b
• salsa fresca picada
• queijo parma ralado 
• c.chá de manteiga

Cozer o esparguete só com água e a manteiga.

Num tacho coloque o azeite e alho deixe estalar, acrescente a lata de tomate e deixe cozinhar por dez min, triturar deitar a salsa.

Colocar num prato o esparguete e por cima este molho, deitar o queijo parma e deliciar-se.

Empadão de atum

Ingredientes:

• Batatas e cenouras estufadas (sobras de outro prato)
• coração cortado em juliana
• 2 cenouras cortadas às rodelas
• azeite q.b.
• 2 dentes de alho
• 100gr de polpa de tomate
• 1/2 pimento verde
• 2 latas de atum ao natural
• queijo ralado e queijo da ilha q.b.
• orégões q.b.

Deitar na bimby  as batatas estufadas e moer até ficar em puré, reservar.

Sem lavar o copo deitar o azeite, alho, couve coração, cenouras e o pimento à temp 100º, vel1 20 min (acrescentar a polpa ao fim de 5 min).

Deitar num tabuleiro (eu usei a paelheira)  puré depois o legumes e de seguida o atum, espalhar nova camada de puré e deitar por cima os queijos e os orégões. Levar ao forno a gratinar (usei o forno de pizzas).

Bolo Rei

Esta receita de bolo-rei é a minha preferida, desta vez não coloquei as habituais frutas e açúcar por cima, fica bonito, mas ninguém as come por ser muito doce.

Ingredientes:

• 250 gr de farinha de trigo tipo 65
• 250 gr de farinha trigo integral
• 75 gr de manteiga
• 2 ovos
• 1 pacote de fermento de padeiro (fermipan)
• 60 gr de açúcar mascavado escuro
• 200 gr de frutos secos
• 200 gr de frutos cristalizados
• 0,5 dl de leite
• 1,5 dl de mistura (vinho do porto, whisky, rum)

 

Deitar os ovos, açúcar, bebidas, leite e manteiga na bimby bater durante alguns minutos, de seguida deitar o fermento e as farinhas envolver 1,5 min à vel espiga deitar os frutos secos e crsitalizados envolver. Deitar num tabuleiro (se a massa estiver muito mole acrescentar um pouco de farinha) dar a forma desejada e deixar levedar (o meu foi toda a noite). Levar ao forno a 180º por 40 min.

Bacalhau com pão

Ingredientes:

• 300 gr de abóbora assada (coloquei no forno cortada aos pedaços com um fio de azeite 15 min, usei o meu forno de pizzas)
• 1 brócolo pequeno (cortado aos pedacinhos pequenos)
• 1 cebola 
• 1/2 pimento vermelho (em tiras pequenas)
• 2 dentes de alho
• 1 c.sopa de azeite 
• 2 copos de vinho branco
• 1 copo de água
• nóz-moscada e tomilho q.b.
• queijo da ilha ralado q.b.
• 4 fatias grossas de pão duro triturado grosseiramente

Deitar  os alhos a cebola e o azeite na bimby 5min, temp 100º vel 1, no fim triturar alguns segundos vel6.

Deitar os outros ingredientes excepto o queijo, a abóbora e o pão, programar 25 min, temp 100º vel colher inversa.

No fim envolver a abóbora.

Deitar num tabuleiro o pão, de seguida o preparado incluindo o molho que este tem e no final o queijo levar ao forno a gratinar.

Tirar nódoas

As dicas não são de culinária, mas dão jeito, como algumas meninas pediram mais dicas, aqui estão o tipo de nódoas  e a forma como as retiro. Quando tiver mais dicas sobre este tema vou acrescentado neste post.

Para remover nódoas de:

Chocolate da roupa é muito simples, basta espremer sumo de limão em cima da nódoa e esfregar ligeiramente, repetir se for necessário e  de seguida passar por água limpa.

Café, para retirar a nódoa é deitar de imediato água por cima desta. Depois lavar normalmente.

Canetas de feltro ou marcadores, mergulho a peça em leite durante algumas horas. Depois lavar normalmente.

Gordura, deito imediatamente (sempre que possível) um pouco de farinha em cima  da nódoa, depois antes da lavagem deito detergente da loiça esfrego um pouco e lavo normalmente.

óleo de carro, para estas uso um produto que se  chama nodeti e sai lindamente.

Sopa de sobras

Tinha um bocadinho de favas estufadas, uns legumes cozidos (brócolos, cenoura) e assim fiz a sopa.

Ingredientes:

Base

• 2 batatas
• 1 nabo 
• 2 cenouras
• 1 c.sopa de azeite
• água q.b.

Sobras

• legumes cozidos
• favas estufadas

Deitar os ingredientes base  na bimby triturar vel 6 alguns segundos, de seguida 20 min vel1 temp 100º. No fim acrescentar as sobras e envolver.

A Moira vem jantar - Ramequins com pão

A Moira vem jantar.  Parabéns pelos 3 anos do blog,  espero que gostes.

Ramequins com pão é muito  simples de fazer, pode ser entrada, mas acompanhada com uma salada dá um refeição leve e muito saborosa.
Como um jantar só fica completo com a  sobremesa ofereci  à Moira uma fatia de bolo e um café aromatizado com tangerina.

Ingredientes:

Todos os legumes são cortados muito pequeninos.

• 1 cenoura ralada
• 1/2 pimento vermelho
• couve-flor
• alho francês (usei só a parte verde)
• 1 c.sopa de sementes de girassol
• 1 c.sopa de sementes de papoila
• 1 c.chá de mel
• 1 c.sopa de vinagre balsámico
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 fatia de pão para cada ramequim
• 1 ovo de codorniz para cada ramequim
• queijo parmesão ralado q.b.

Colocar as fatias de pão nos ramequins para forrar.

Colocar no wok tudo excepto o ovo e o queijo, deixar cozinhar até estar terrinho, acrescentar água se necessário. Deitar este preparado nos ramequins, de seguida colocar um ovo e queijo em cada ramequim, deixar repousar um pouco para absorver  os sabores e por fim levar ao forno a gratinar.

Receita baseada no livro da Mafalda Pinto Leite e no forum bimby

Favas estufadas

Esta receita o que tem  de especial? as favas, deram-me um pacote de favas secas com sal, para comer como amendoim ou outro fruto seco, como ninguém apreciou. Coloquei-as de molho durante 2 horas passei-as por água para retirar o sal e assim nasceram estas favinhas que estavam muito boas.

Ingredientes:

• 1 pacote de favas 250 gr
• 1 cebola
• 1/2 pimento vermelho
• oregões secos q.b.
• azeite 1 colher de sopa 
• polpa de tomate caseira

Deitar a a cebola e o azeite deixar estalar de seguida acrescentar os outros ingredientes deixar cozinhar por 20 min em lume brando.
No fim acompanhei com quinoa e fêveras fritas na actifry.

Douradinhos de legumes e massa - Blogagem Colectiva Culinária Reciclada

O Delícias e Talentos tem um desafio, reciclar comida.

Eu não sei cozinhar à medida e algumas vezes sobra , mas transformo as sobras noutros pratos. Desde de miúda que lá em casa havia uma expressão que ainda hoje uso "Não comes hoje, amanhã são croquetes". Ainda hoje faço isso e divirto-me,  é uma forma excelente de fazer uma comida rapidamente. Claro que é uma forma de poupar tempo dinheiro, nos dias que correm é fundamental; Combater  o desperdício o Planeta agradece.

Usei a T-bar da tupperware, mas pode-se fazer com o formato de bolinhas.

Ingredientes:

• Sobra de massa (esparguete) estufado com legumes
• Sobras de quinoa
• 4 cogumelos branco frescos
• 1 cenoura média
• 1 colher de sopa de sésamo 
• Pão ralado q.b.
• noz-moscada e orégões q.b

Deitei na bimby a cenoura e dei uns toques no turbo, acrescentei as sementes os cogumelos e os outros ingredientes mais uns toque turbo. Como a massa estava mole deitei 6 bolachas cream craker mais uns toques no turbo.

Deitei na T-bar pão ralado o preparado anterior e novamente pão ralado pressionei, virei e já está, partiram um bocadinho foi a 1ª vez que usei esta forma. (quem não tem a t-bar faz bolinhas e passa por pão ralado).

Coloquei na actifry e deitei azeite em cada douradinho (usei um frasco spray).

Mistery cake

Este bolo eu vi no blog da Manuela (Moira), não resisti e fui logo fazer, embora só agora o publique. Aproveito para dar o parabéns à Moira pelo aniversário do blog.

A minha filha gostou (coisa rara), nós também gostamos, embora sentisse um sabor mais intenso,  próprio do tomate.

De qualquer modo é um bolo que já repeti, o tamanho é excelente e a quantidade que leva de ovos é perfeito.

Ingredientes:

• 60 g de manteiga amolecida
• 200 g de açúcar amarelo
• 1 ovo grande
• 210 g de polpa de tomate (usei um pacote pequenos de polpa)
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (não usei)
  
• 150 g de farinha de trigo tipo 55
  
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de cravinho em pó (não usei)
  
• 1 colher de chá de canela (coloquei colher e meia)
  
• 1/2 chávena de passas de uva ou de nozes
  

Preparação:

Bata o açúcar com a manteiga até ficar cremoso vel 4, 1min adicione o ovo mexendo muito bem.

Deite a polpa de tomate ao preparado anterior.

Peneire a farinha, junte-lhe o fermento, a canela envolva com o preparado do tomate, vel 3

Vai ao forno quente a 180º em forma de 20cm muito bem untada durante cerca de 35 minutos, ou até estar cozido (teste do palito) se começar a querer queimar coloque uma folha de alumínio por cima.

Lacinhos de milho

Esta receita fiz naqueles dias que não apetece cozinhar, é tão rápido que não custa mesmo fazer.

Ingredientes:

• 1 lata de milho pequena
• 2 iogurtes naturais tipo búlgaro
• 1/2 copo de iogurte, com óleo de amendoim
• 1/2 pimento vermelho cortado às tirinhas finas
• 1 cenoura ralada
• 2 cogumelos brancos laminados
• 1 haste de aipo 
• salsa picada
• queijo da ilha ralado q.b.
• 1 copo de farinha de milho
• 2 ovos
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• sal q.b.
• 1 colher de chá de mostarda

Misturar tudo com vara de arames e deitar num tabuleiro, espalhar mais queijo ralado e levar ao forno até estar douradinho.

Fonte: Adaptado do  Livro "Receitas para viver melhor com ...O Glúten" edições Impala

Barquete

Gosto imenso  de ler, livros de receitas então..., não me canso nem de os folhear, ler, reler por isso aqui vai mais uma receita tirada e adaptada.

Ingredientes:

Massa:

• 14o gr de farinha de arroz integral
• 100gr de farinha de milho
• 90 gr de manteiga
• 1ovo
• sal q.b.
• 6 colheres de água 

Deitar tudo na bimby   vel 8 temp 37º. Depois 2 min vel espiga. Deixar repousar no frigorífico por 30min.

Colocar numa forma tarte de 24 cm (a receita original era forminhas pequenas) levar ao forno até assar.

Recheio:

• 2 cenouras cortadas aos cubos
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picado
• 1 couve pack-choi cortada
• 1/2 beringela cortadas aos cubos
• raminhos de couve-flor
• 1 haste de aipo 
• 1 coxa de frango cozido desfiado
• 200 gr de queijo ricota caseiro
• noz-moscada q.b.
• pimentão doce q.b.
• especiarias para frango q.b.
• sal q.b.
• Azeite q.b. 

Deitar no wok o azeite cebola e alho deixar estalar e de seguida deitar os outro ingredientes excepto a ricota, deixar cozinhar por alguns minutos.
Misturar a ricota e deitar na tarte e servir.

Fonte: Adaptado do  Livro "Receitas para viver melhor com ...O Glúten" edições Impala

Gelado de dióspiro

Não é uma fruta que aprecie, comida ao natural,  mas a ideia de fazer um gelado, fez-me experimentar. Ficou simplesmente delicioso!

Ingredientes:

• polpa de 2 dióspiros maduros
• 3 c. sopa de açúcar mascavado
• sumo de 1/2 limão
• 1 pacote de natas light
• 2 iogurtes gregos

Num tacho deitar o açúcar e o limão,  quando estiver caramelo, acrescentar a polpa mexer e desligar.

Deitar na bimby as natas os iogurtes e de seguida a mistura anterior, vel 8, 30 seg. Deitar o preparado na máquina de gelados.
No fim coloquei em tacinhas e deitei chocolate por cima.

Iogurte de café

Quando vi a receita no blog  da Abelha Maia, tive vontade de experimentar.

 Alterei um pouco a receita fiz iogurte liquido, mas ficaram deliciosoooooos!

Ingredientes:

• 1 iogurte grego
• 1 litro de leite
• 3 c.sopa de açúcar
• 1 café expresso (bem forte)

Misturar tudo e deitar nos copos da iogurteira (a minha são 7), deixar na máquina por 6 horas, no fim colocar no frigorífico.