Mistery cake

Este bolo eu vi no blog da Manuela (Moira), não resisti e fui logo fazer, embora só agora o publique. Aproveito para dar o parabéns à Moira pelo aniversário do blog.

A minha filha gostou (coisa rara), nós também gostamos, embora sentisse um sabor mais intenso,  próprio do tomate.

De qualquer modo é um bolo que já repeti, o tamanho é excelente e a quantidade que leva de ovos é perfeito.

Ingredientes:

• 60 g de manteiga amolecida
• 200 g de açúcar amarelo
• 1 ovo grande
• 210 g de polpa de tomate (usei um pacote pequenos de polpa)
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (não usei)
  
• 150 g de farinha de trigo tipo 55
  
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de cravinho em pó (não usei)
  
• 1 colher de chá de canela (coloquei colher e meia)
  
• 1/2 chávena de passas de uva ou de nozes
  

Preparação:

Bata o açúcar com a manteiga até ficar cremoso vel 4, 1min adicione o ovo mexendo muito bem.

Deite a polpa de tomate ao preparado anterior.

Peneire a farinha, junte-lhe o fermento, a canela envolva com o preparado do tomate, vel 3

Vai ao forno quente a 180º em forma de 20cm muito bem untada durante cerca de 35 minutos, ou até estar cozido (teste do palito) se começar a querer queimar coloque uma folha de alumínio por cima.