quinta-feira, 24 de março de 2011

pizza de pesto e queijo feta

Uma pizza deliciosa.
Massa:
Ingredientes:

  • 200 gr de água
  • 50 gr de azeite
  • 1 c.chá de sal
  • 2 chá de fermipran
  • 200 gr de farinha branca tipo 65 + 200 gr de farinha integral
Deite os líquidos e o sal no copo, programe 1min, temp 37º, vel.2. Adicione o fermento e a farinha, programe 15 seg, vel6. De seguida 1 min vel.espiga.
Deixe a massa repousa 30 min.

 Recheio
Colocar o recheio por esta ordem e levar ao forno.

Pedido

A jornalista, Alexandra Condesso, deixou um pedido no meu blog quem tiver mais de 50 anos e visitar este blog e  quiser participar entre em contacto a Joarnalista.

Eu deixo a seguir o pedido feito pela mesma.

O meu nome é Alexandra Condesso, sou jornalista num programa de televisão . Encontro-me a preparar, para a próxima segunda-feira, dia 28 de Março, um pequeno desafio de culinária, onde dois convidados serão posto à prova acerca dos seus dotes na cozinha. Para conseguir desenvolver a temática, necessito de entrar em contacto com pessoas, com idade acima dos 50 anos, que tenham uma paixão especial pela "arte de cozinhar". Durante a minha pesquisa, tive acesso ao seu blog "Maça Assada" que despertou, logo, o meu interesse. Vinha, mediante a sua disponibilidade, pedir colaboração, nesta minha busca. Uma vez que contacta com muitos "amantes da culinária", será que conhece alguns interessados em participar neste pequeno desafio?. Queira desculpar a intromissão do meu pedido, agradecendo, desde já, o tempo dispensado.

Alexandra Condesso - Jornalista
Tel. 214340410 ou 918166671
email: a.condesso@gmail.com

quarta-feira, 23 de março de 2011

Maçã assada

Uma sobremesa simples e muiiito fácil de fazer, que ajuda a manter a linha.
Com esta  receita participo no Alquimia de ingredientes.

Ingredientes:
  • Maçãs descascadas (como não eram biológicas tiro-lhes a pele)
  • 1 c.de chá de açúcar para cada maçã

Colocar na actifry as maçãs polvilhar com o açúcar e deixar assar até ficarem tostadinhas

terça-feira, 22 de março de 2011

Boneco de neve

Um dos livros de histórias cá de casa,  fala de um bolo em forma de boneco de neve, ora o que é que que pediram para o  dia do pai? Um bolo em forma de boneco de neve.
usei formas para tarteletes e deu 4 bonecos decorados a preceito pelos pimpolhos:)

Ingredientes:
  • 3 ovos
  • 120 gr de manteiga
  • 120 gr de açúcar mascavado escuro
  • 170 gr de farinha de trigo tipo 55
  • 1 c.café de aroma de baunilha
  • 1 c.chá de fermento
Decoração
  • Chantilly
  • pepitas dechocolate
  • pintarolas

Nota: todos os ingredientes deve estar à temperatura ambiente.

bater a manteiga com o açúcar de seguida acrescentar os ovos e bater até ficar fofo. 
Acrescentar o aroma de baunilha , a farinha e o fermento, bater bem, até ficar cremoso.
Deitar nas formas previamente untadas. 
Levar ao pré-aquecido a 180º durante +/- 20 min.

quarta-feira, 16 de março de 2011

Truta



A vantagem da slow cooker para mim, é colocar os ingredientes e não ter que me preocupar, porque ela cozinha lentamente (neste caso 6 horas) os ingredientes mantém todo o seu sabor.

Ingredientes:
  • Vinho
  • ervas da provence
  • cominhos
  • 1 pitada de sal
  • louro
  • 2 trutas 1,5 kg
  • Batatas e cenouras q.b
Deitei tudo no slow cooker marinou durante 3 horas e de seguida cozinhou na temperatura low por 6 horas.

terça-feira, 15 de março de 2011

BLOGAGEM COLECTIVA SOBRE AS FASES DA VIDA

A Rute lançou um desafio uma blogagem colectiva sobre as fases da vida. Devo dizer que mentalmente já escrevi este post n vezes e o reformulei outras tantas. Pelos meus post apercebem-se que sou de poucas palavras, coloco a receita e raramente escrevo uma história a ela associada. Mas este é mais uma reflexão e como tal aqui vai.

Como esta fase representa o Nascimento, eu só poderia falar do momento Único, que é ser mãe e amamentar. Tal como uma planta uma vida tem que ser cuidada e alimentada desde da semente. Gerar uma vida é um acto de amor e se durante a gravidez tive cuidados com alimentação, quando chegou a hora de alimentar a minha filha mantive-os ou seja amamentei  por quase 2 anos.

Encontrei esta frase que a mim me diz muito:
"Superar as dificuldades da amamentação Amamentar é uma arte que a mamã e o bebé devem aprender. Por vezes, o processo de aprendizagem tem alguns desafios e problemas que têm de ser resolvidos."

Não vou falar das vantagens de amamentar, por que penso que todas já o sabem e isso é uma decisão de cada mãe. Se essa tarefa foi relativamente fácil durante a licença de maternidade, com o tempo verifiquei que seria impossível quando começasse a  trabalhar , pelo horário de trabalho, Conheci  e  conheço algumas mães que deixaram de amamentar no fim da licença. 
O meu objectivo sempre foi de amamentar até tarde, alimentar a vida que gerei e queria concretiza-lo, assim surgiu mais uma maquineta para tirar leite :), para os mais cépticos que dizem que a relação da mãe com o bebé se perde, não é verdade, sempre que possível a minha pequenina ficava no meu colo enquanto eu tirava leite. E se durante a gravidez eu lhe  contei histórias, cantei e ouvi música enquanto amamentei pelo método tradicional e com máquina fiz o mesmo, como tal os momentos de cumplicidade e de afecto mantiveram-se sempre, ainda hoje a minha filha gosta do meu colo para adormecer ao som de uma música ou história.
Se por um lado no blog publico receitas, também tenho por hábito mostrar máquinas que compro que me são úteis e me poupam tempo, esta é sem dúvida a que me deu a autonomia de poder trabalhar e amamentar.
Sempre que o leite não é utilizado no momento, guarda-se no frigorífico até à hora do biberão.  O leite deve ser aquecido no, biberão, em banho-maria e NUNCA no microondas. Este aguenta no frigorífico 48 horas.
Devemos sempre lavar os biberões e todas as outras peças da máquina (funil, válvula e membrana) com um escovilhão, água quente e (eu uso) detergente biológico. De seguida colocar no esterilizador e ficam prontinhos a usar.
Foto retirada do site

segunda-feira, 14 de março de 2011

Espinafres salteados

Esta receita é muito simples, mas deliciosa.

Ingredientes:
Espinafres (1 molho) (usei as folhas e os talos mais finos)
cogumelos marron laminados
molho de soja q.b.
2 dentes de alho picado
2 c.sopa de azeite

Deitar o azeite e os alhos no wok deixar estalar um pouco, de seguida acrescentar os espinafres, deixar saltear acrescentar um pouco de água e mexendo sempre para não queimar. Por fim acrescentar os cogumelos e o molho de soja e deixar cozinhar por alguns minutos.

domingo, 13 de março de 2011

Doce da casa

A ideia desta sobremesa express, surgiu quando vi no blog da Rute o doce da casa, peguei na ideia do doce dela e adaptei ao que tinha no momento para usar e diga-se que ficou divinal a partir desse dia mais versões surgiram. 

para 2 taças
Ingredientes:
  • Sobras do recheio dos bombons de laranja
  • 4 bolachas partidas grosseiramente
  • 1 iogurte grego
  • um pouco de chocolate derretido no microondas para decorar.

Deitar as bolachas partidas nas taças.
 Misturar o recheio e o iogurte grego, colocar por cima das bolachas. No final deitar o chocolate.

quinta-feira, 10 de março de 2011

Arroz de bacalhau

Tinha um arroz de ervilhas, um bacalhau cozido e dai a este arroz foi um saltinho.

Ingredientes:
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho laminados
  • 400 gr de couve- flor cortada fininha
  • 300 gr de bacalhau
  • noz-moscda e pimenta moida no momento q.b.
  • 2 c.sopa de azeite
  • Arroz cozido
  • 1 ovo
  • 1 iogurte grego
  • queijo parama ralado q.b.

Deitar num tacho a cebola, alho, couve- flor e o  bacalhau e deixar estufar lentamente, acrescentar água a ferver quando necessário. Acrescentar o arroz de ervilhas cozinhar por 2 min. Por fim deitar ovo, iogurte grego, queijo,  a noz moscada e a pimenta cozinhar por mais 2 min e servir.  

quinta-feira, 3 de março de 2011

Pizza Souflé

Esta receita é sem dúvida uma pizza diferente mas muito boa. É uma pizza vegetariana, a massa é sem glúten, o recheio é só  substituir o queijo por um que não tenha glúten.
Massa:
  • 200 gr de farinha de arroz
  • 1 ovo
  • 1 chávena de leite
  • 1/2 chávena de óleo (reduzi coloquei 2 c.sopa)
  • 1 c.sopa cheia de fermento em pó
  • sal q.b.
Deitei todos os ingredientes na bimby, vel 6/7 até obter uma massa homogénea.

Recheio:
  • Polpa de tomate caseiro
  • 1 courguete fatiada finamente
  • 1 cenoura fatiada finamente
  • cogumelos laminados
  • queijo feta partido
  • orégões q.b.
  • azeitonas q.b.




Deitar a massa numa forma (usei a minha paelheira) com a ajuda de uma colher espalhar de modo a ficar homogéneo. Deitar o recheio por cima 1º a polpa de tomate e de seguida o resto dos ingredientes. Para cozer usei eu forno de pizzas  15 min. Forno normal pré-aquecer 25 a 30 min.
Fonte: "Receitas para viver melhor lidando com o glúten" Editora Impala

terça-feira, 1 de março de 2011

Espinafres com grão de bico

Esta receita já a fiz à muito tempo, mas o sol hoje está tão bonito que até apetece uma receita assim.
Ingredientes:
  • 400 gr de grão de bico cozido
  • 4 ovos cozidos
  • 4 fatias de pão caseiro
  • 2 c.sopa de azeite + para pincelar
  • paprika em pó e cominhos em pó q.b.
  • 500 gr de espinafres cozidos
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 1 c.sopa de vinagre
  • 1/2 c.chá 
  • pimenta preta acabada de moer
  • 1 cenoura ralada

Corte o pão pincele com azeite e coloquei na torradeira. Salteie a cebola e o alho em azeite de seguida acrescente os restante ingredientes excepto os ovos e cozinhe por alguns minutos.
Coloque no prato o pão, numa taça o preparado anterior e por fim os ovos.
 
Fonte: adaptada "As melhores receitas internacionais Espanha" Activa