segunda-feira, 11 de novembro de 2019

Bolo de iogurte light

Este bolo de iogurte ficou maravilhoso e é light porque não levou gordura. 
Este bolo foi para comemorar um aniversário.
Nota: utilizei o copo de iogurte como medida

Ingredientes:
  •   6 ovos 
  • 1  1/2 copo . de açúcar
  •  3 copos de farinha (usei farinha doves farm+ 2 c.sopa de farinha custard)
  • 1 iogurte natural sem lactose 
  • 1 c.de chá de fermento 


Creme:
  • 2 c.sopa de açúcar em pó 
  • 1 pacote de natas sem lactose
  • 200 gr de queijo philadelphia sem lactose
Recheio:
  •  compota de mirtilos
Decoração
  • Gomas 
  • Coco ralado
Preparação
Untar com manteiga forma de 24 cm. Pre-aquecer forno 150º ventilado.

Bater os ovos com o açúcar até ficar muito fofo, acrescentar o iogurte e envolver.
De seguida peneirar a farinha e envolver bem. Levar ao forno por 55 min.

Deixar arrefecer o bolo, abrir a meio e rechear com compota.
Deitar os ingredientes para o creme numa taça e bater muito bem. Cobrir o bolo com este creme. Colocar o coco por cima e por fim colocar as gomas.




quarta-feira, 16 de outubro de 2019

Pão de noz



World Bread Day, October 16, 2019

Hoje é dia Mundial do Pão. A convite da  Zorra do Blog, não podia deixar de participar  no World Bread Day.
 Este ano o pão fiz um pão que se faz rapidamente na máquina de pão, mas não é por ser simples que deixa de ser saboroso.

Ingredientes 
  • 380 gr de água
  • 3 c.café de fermento seco de padeiro
  • 1 c. sopa de açúcar mascavado
  • 25 gr de azeite
  •  350 gr de farinha sem glúten MixB
  • 50 gr de farinha de sorgo
  • 1 pitada de sal
  • 80 ml de nozes partidas.
 Azeite para polvorizar e sementes papoila q.b

 Colocar o ingredientes na cuba da máquina pela ordem descrita. Escolher programa rápido quando tiver levedado polvorizo com um pouco de azeite e espalho sementes de papoila.






 

quinta-feira, 22 de agosto de 2019

Espadilha panada

Espadilha é um peixe que os meus filhos adoram.

Ingredientes:
  • 750 gr de espadilha congelada
  • Sumo de 1 limão
  • Sal q.b.
  • Farinha de milho q.b.
  • Ervas da provence, tomilho e curcuma q.b.
  • Óleo q.b

Deixar descongelar o peixe de seguida temperar com limão e sal (deixar repousar no mínimo por 2 horas).
Numa taça misturar a farinha com as ervas aromáticas envolver. Passar a espadilha pela farinha e colocar no tabuleiro próprio para o forno. Pulverizar com óleo e levar ao forno a 210º 10min.
Acompanhou com arroz malandro de tomate.

 A 1º foto é a espadilha antes de ir ao forno, mas já pulverizada com óleo.


terça-feira, 23 de julho de 2019

Pão express

Hoje de manhã fiz um pão na minha máquina de tortilhas. Adorei, rápido da fazer muito mais prático que usar o forno.

Ingredientes:
  • 120 ml de farinha (usei a farinha doves farm)
  • 2 ovos
  • 60 ml de leite
  • 1 c. chá de fermento
  • 1 pitada de sal
  • água q.b.
Colocar numa taça todos os ingredientes excepto a água,  Bater a massa e acrescentar água de forma a que fique uma massa pastosa.

Recheio:
  • Linguiça às rodelas
  • queijo q.b
 Na máquina previamente aquecida deitar uma colher de massa.
Colocar a linguiça e o queijo, por fim mais uma colher de massa.
deixar cozinhar +/- 5 min.





segunda-feira, 22 de julho de 2019

quarta-feira, 10 de julho de 2019

Tacos de peixe

Hoje ao ver um programa de culinária em que falaram em tacos de peixe e no combate ao desperdício. Foi o mote para fazer uns para o jantar.

Ingredientes tacos:

  • 1/2 chávena de farinha mix b
  • 1 chávena de farinha milho
  • 1chávena de água
  • +/- 1 chávena de lenteilho (fui acrescentando é ter consistência de crepe
  • 1 c.sopa de azeite
  • q.b de curcuma. sal e endro
Misturar tudo deixar repousar. 
Aquecer a frigideiras dos crepes, untar com óleo. Deitar pequenas quantidades de massa deixar cozinhar em lume baixo.

Ingredientes Recheio:
  • 1 abacate maduro esmagado
  • 1 posta de salmão cozido
  • 1 pedaço de pimento vermelho
  • salsa picada a gosto
  • 2 c.sopa de maionese 
  • raspa de 1 limão 
  • sumo de limão 1/2 
 Envolver bem 







segunda-feira, 4 de março de 2019

Fofos de coco

Sempre que tenho claras para gastar faço estes bolinhos, ficam deliciosos e por pouco não conseguia tirar foto :) os gulosos cá de casa adoram.

Ingredientes:
  •  180 gr de claras
  • 1 c.café de cremor tartaro
  • 100 gr de açúcar mascavado  
  • 200 gr de coco ralado
  • 30 ml de fécula de batata
  • 1 c.sopa de vinagre de figo

Preparação:
bater claras juntamente com o cremor tartaro, de seguida acrescentar o açúcar e bater as claras até ficaram em castelo. Com uma espátula envolver o resto dos ingredientes.
Colocar num saco de pasteleiro e colocar nas forminhas de papel. levar ao forno pré-aquecido 170º +/- 15 min ou até estarem dourados.



 

domingo, 9 de dezembro de 2018

Bolo de banana

Esta semana não resisti e comprei mais  uma forma para bolos.😊


  • 2 bananas maduras
  • 200  gr de amendoim
  • 1/2  chav. de açúcar mascavado.
  • 3 ovos
  • 1/2 chav. Fécula de batata
  • 1 c. Chá fermento para bolos
  • 1/2 chav de pepitas de chocolate
 Preparação:
Colocar num robot as bananas, açúcar e o amendoim triturar na velocidade máxima até o amendoim ficar desfeito. De seguida colocar os ovos e bater até ficar uma mistura macia.
 De seguida acrescentar a farinha e o fermento. Por fim colocar as pepitas e envolver.
Levar ao forno 170° durante 30 a 40 min.



segunda-feira, 20 de agosto de 2018

Clafoutis de cereja

Para participar no desafio 31ª edição do Sweet World Clhallenge, este mês era clafoutis, é uma sobremesa que adoro e faço com frequência.  

Ingredientes:

450 gr de cerejas usei congeladas
3 ovos
1 c.sopa de manteiga 
40 gr de açúcar mascavado
55 gr de farinha maisena
1 c.chá de fermento
150 ml de iogurte grego
150 ml de leite

Bater os ovos com o açúcar até triplicar de seguida acrescentar o leite e o iogurte. Por fim envolver a farinha e o fermento.
Untar uma tarteira com manteiga e colocar as cerejas. De seguida deitar o preparado por cima.
Levar ao forno a 190ºc por 40 min.
Como a massa fica tipo pão de ló nem sempre consigo que as cerejas ficam à vista.
Servi com chantilly.




terça-feira, 17 de julho de 2018

Kladdkaka

Adoro livros de culinária. O último que comprei trazia esta receita, além do nome engraçado, segundo a autora é uma receita da Suécia. É semelhante ao brownie.
Dá um bolo pequeno é ótimo para sobremesa, prepara-se rapidamente e melhor de tudo é o sabor excelente.

A receita foi adaptada ao gosto cá de casa.

Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 150 gr de açúcar (75 gr de mascavado + 75 de açúcar de coco)
  • 40 gr de cacau
  • 2 c.chá de extrato de baunilha
  • 1 c.sopa de rum
  • 115 gr manteiga derretida
  • 65 gr de farinha doves farm self raising
Num tigela colocar os ovos e o açúcar. Peneirar os ingredientes secos misturar. De seguida acrescentar a baunilha, o rum e a manteiga. bater com uma colher de pau até massa ficar homogénea.
Deitar numa forma levar ao forno pré-aquecido a 150º durante +/- 25 min.
Pode ser servido acompanhado de gelado ou com natas. Eu bati iogurte grego açucarado.






segunda-feira, 9 de abril de 2018

Mousse de tamarilho


Adoro fruta e tamarilho de há uns anos para cá passou ser comum nesta zona. Adoro ver o fruto na árvore.
Nesta época como abundam à que aproveitar.

Ingredientes:

  • 5 tamarilhos maduros
  • 2 c.sopa de mel
  • 450 gr de queijo quark


Preparação:
Colocar o tamarilho em água a ferver durante 1 min. De seguida retirar a pele e as pontas. Cortar em pedaços e passar no passevite ou usar coador chinês, para retirar a polpa.
Bater o quark com o mel. Por fim misturar a polpa de tamarilho. Levar ao frigorifico até servir.

quinta-feira, 11 de janeiro de 2018

Compota de morango light

Está compota é a preferida cá de casa. É muita rápida de fazer. Na época dos morangos lavo e congelo assim tenho para quando preciso. Não tem muito açúcar.
Ingredientes:
  • 300gr de morangos usei congelados
  • 2 c.sopa de açúcar de coco
  • 1c.sopa de mel
  • Raspa e sumo de 1/2 limão.
 Colocar todos os ingredientes num tacho e deixar cozinhar até ter a consistência desejada.

Colocar num frasco. Depois de arrefecer guardo no frigorífico.


terça-feira, 2 de janeiro de 2018

Rabanadas sem glúten

Adoro rabanadas com muito molho. Quem comeu disse que ficaram iguais às com glúten, para mim ficaram top.

Ingredientes:

  • Pão de forma (usei de compra marca jumbo)
  • 500 ml de água
  • 100 ml de vinho do porto
  • Mel q.b
  • Pau de canela 1c.sopa açúcar de coco
  • 3 ovos
  • óleo de amendoin para fritar
  • Açúcar e canela em pó para polvilhar


Colocar num tacho largo e pouco fundo a água, açúcar de coco, pau de canela e o vinho do porto. Deixar ferver. De seguida passar as fatias por esta calda colocar num tabuleiro e reservar.
Bater os ovos passar as fatias pelos os ovos e levar a fritar em óleo bem quente. Colocar as fatias fritas num tabuleiro e polvilar com o açucar e canela.
Levar a calda ao lume(que sobrou de passar as fatias de pão) e deixar reduzir para 1/3 deitar por cima das rabanadas previamente polvilhadas.

segunda-feira, 16 de outubro de 2017

Pão doce

Hoje é dia Mundial da Alimentação. A convite da  Zorra do Blog, não podia deixar de participar  no WORLD BREAD DAY 2017.

O pão que publico é simples de fazer, é uma adaptação do pão doce que a minha mãe faz com uma receita que vi na página paleo descomplicado.  É um pão muito rápido de fazer e simples.
  

Ingredientes:

  • 1 ovo
  • 1 c.sopa de açúcar de coco
  • 250 gr de quark
  • 80 gr de polvilho azedo
  • 100 gr de farinha de trigo sarraceno
  • 30 gr de farinha de arroz
  • 50 gr de uvas passas
  • 1 c. café psyllium 
  • 1 c.chá de fermento para bolos
  • óleo q.b


Preparação:
Colocar o ovo, quark  e o açúcar numa taça e envolver. de seguida acrescentar as farinhas, o fermento e por fim as passas. Envolver e fazer bolinhas colocar num tabuleiro untado com óleo, pulverizei com óleo por cima das bolinhas. levar ao forno a 180º +/- 30 min