quinta-feira, 19 de Julho de 2012

Queques de chocolate sem ovos

Estes bolinhos são ótimos e muito simples de confeccionar. A receita original é um bolo feito em duas formas  de 20cm, mas eu gostei mais da ideia de queques.
Não levam nem leite nem ovos e a manteiga pode ser substituída por óleo ou manteiga de soja fica bom na mesma.

Ingredientes:
  • 300 gr de farinha com fermento
  • 25 gr de cacau em pó 
  • 110 gr de açúcar em pó
  • 310 ml de água a ferver
  • 2 c.sopa de mel
  • 1 c.chá de bicarbonato
  • 90 gr de manteiga derretida (coloquei 50)
  • 1 c.chá de extrato de baunilha
  • chantilly para decorar

Untar as formas de queques. Peneirar a farinha, açúcar e o cacau para uma tigela. Acrescentar a água, mel o bicarbonato, manteiga e a baunilha bater até ficarem os ingredientes ligados. Deitar nas formas levar ao forno a 160º .

Livro cozinhar para crianças editora girassol

domingo, 15 de Julho de 2012

Courgette recheada

Ingredientes:
  • 1 Courgette grande cortada a meio
  • 1 chav de chá de camarões 
  • 4 fatias de presunto
  • 1/2 chouriça cortada aos pedacinhos
  • 1 cenoura cortada aos pedacinhos
  • 1/2 alho francês cortada às rodelas
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 pimento vermelho cortada aos pedacinhos
  • noz moscada q.b.
  • 1 pacote de natas de arroz
  • 1 c.café de pimentão em pó
  • queijo ralado q.b.
  • azeite q.b.
Abrir a courgette tirar o miolo e reservar. Colocar a courgette numa assadeira regar com um fio de azeite e levar a assar.  Numa frigideira colocar o alho, alho francês e o azeite deixar estalar acrescentar os temperos e os restantes ingredientes, exceto o camarão e as natas, deixar cozinhar por 10 min lume brando. De seguida acrescentar o camarão e as natas cozinhar por 2 min. Rechear as courgette deitar o queijo por cima e levar a assar até o queijo derreter. acompanhei com castanhas assadas.  


sábado, 30 de Junho de 2012

Compota de citrinos

Esta compota resultou de um aproveitamento, as tangeras eram muito azedas ninguém gostou.

Ingredientes:
  • 2 tangeras grandes
  • 3 tangerinas
  • sumo de 1/2 limão
  • açúcar metade do peso da fruta
Colocar a polpa dos citrinos numa taça pesar. Acrescentar o açúcar, metade do peso da fruta.
Levar ao lume e mexer até ganhar o ponto desejado.

quarta-feira, 20 de Junho de 2012

Revista Saberes e sabores

Eu gosto muito desta revista  de culinária (agora é semestral),  além de trazer sempre ótimos vales de descontos.  Aqui fica dica.



domingo, 20 de Maio de 2012

Fígados de frango com feijão pedra

Depois da compra dos feijões já experimentei algumas receitas, o pedra parece feijão branco.


Ingredientes:
  • 1 tigela de feijão pedra cozido
  • 1 cebola picada
  • 2 cenoura raladas
  • 300 gr de fígado de frango (Deixei a marinar durante 2 horas com limão e alho)
  • 1 limão
  • 3 dentes de alho 
  • azeite, sal e pimenta grão q.b.
  •  vinagre q.b.
Coloque o azeite a cebola, o alho, a cenoura e o fígado. Deixe cozinhar, acrescente . 
Numa saladeira coloque o feijão, o fígado, raspa de limão azeite vinagre e sal envolva e está pronta a servir.

fonte: "ABC da Cozinha tudo sobre frango , editora activa"

sexta-feira, 11 de Maio de 2012

Barra de cereais

Estas barras são simples práticas, menos doces que as de compra e mais baratas.

Ingredientes:
  • 6 tâmaras sem caroço
  • 1 cháv. de café de nozes
  • 1 cháv. de café de avelãs
  • 1 cháv. de café de uvas  passas
  • 1 maçã 
  • 1 c.sopa bem cheia de mel
  • sumo de 1/2 limão
  • 1 chav (250ml) de flocos de aveia
  •  1 chav (250ml) de flocos de quinoa
nota: Pode ser necessário acrescentar um pouco mais de flocos se a mistura estiver mole ou mel se estiver muito dura

Deitar tudo na bimby e picar na velocidade máxima até conseguir a consistência desejada de seguida dar a  forma desejada e levar ao desidratador durante 8horas, (também pode usar o forno  a 100º)
Conservam-se numa caixa hermética durante 8 dias.


segunda-feira, 30 de Abril de 2012

delicia de manga e café

 É uma sobremesa rápida e prática, que fica melhor feita no dia anterior.
Com esta receita participo no desafio do fórum Bimby
Ingredientes:
  • 1 manga madura
  • 1 pacote de natas
  • 3 c.sopa de açúcar
  • 1 pacote de palitos champanhe
  • Café forte q.b.
  • amêndoas laminadas torradas q.b.
Preparação
Colocar na bimby a manga aos pedaços e o açúcar, vel 5/6 30seg.
Bater as natas em chantilly e misturar com o preparodo anterior.
Molhar os palitos em café e colocar num tabuleiro, de seguida deitar o creme. Por cima colocar amêndoas torradas.

sábado, 21 de Abril de 2012

Frango com molho de churrasco

A receita é simples, embora para mim seja mistura diferente do habitual cá em casa. A receita foi adaptada ao ver a receita na televendas (insónia dá nisto, ver televendas:)

Ingredientes:
  • coxas de frango q.b.
  • 1/2 copo de ketchup
  • 1 copo de coca-cola
  • massa a gosto  (usei tortelini)
  • brócolos de cenoura cozida q.b.
  • cebolinho picado
Coloquei no crockpot o frango  o ketchup e a coca-cola, 3 horas no high. (Pode usar um tacho normal).
Cozi a massa na panela de arroz. No fim  coloquei tudo no prato e enfeitei com cebolinho.



quarta-feira, 11 de Abril de 2012

Qualidades de Feijão

Já tinha saudades vossas, de aqui vir, de ler os vossos blogs. Mas o cansaço é muito e a  falta de tempo também. 
Numa ida ao supermercado encontrei duas qualidades de feijão que não conhecia.

feijão congo

 

feijão pedra


Quando experimentar coloco aqui as receitas

quinta-feira, 15 de Março de 2012

Amor aos pedaços

A Rute convidou-me para participar  na BC Amor aos Pedaços.
Esta é fase do Encantamento.

Amar é um caminho que se constrói é feito de altos e baixos (há tanta coisa para dizer)...
A fase do encantamento é fase das descobertas, do olhar, do apreciar.
 Na culinária passa-se o mesmo, a descoberta de um sabor, de um ingrediente, ou até mesmo de uma maquineta:).
Não podia deixar de associar esta pizza 

quinta-feira, 8 de Março de 2012

Pudim de tangerina

Uma sobremesa simples e light. é com esta sobremesa que participo no desafio da Su, parabéns a ela e ao seu blog.

Ingredientes:
  • 800ml de sumo de tangerina
  • 500 gr de iogurte grego
  • 4 c.sopa de açúcar
  • 5 folha de gelatina
Colocar as folhas de gelatina a hidratar em água por 10 min, findo o tempo levar ao microondas com um bocadinho de sumo de tangerina.
Deitar na bimby todos os ingredientes e envolver na vel 3-6-8.
Colocar numa forma de pudim e levar ao frigorífico por 12h.

Nota: Não ficou tão firme, penso que com mais uma folha de gelatina ficasse melhor.

sábado, 3 de Março de 2012

Trigo serraceno com legumes

Uma receita simples com um ingrediente por vezes pouco usado o  trigo serraceno

Ingredientes:
  • 3 e chávenas de café de trigo serraceno
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 c.sopa de azeite
  • 1 haste de aipo
  • 1 c. chá de sementes de sésamo
  • 1 cenoura cortada aos bocadinhos
  • feijão verde cortado fininho +/- 300 gr
  • 1 beterraba cortada (laminada)
  • harissa q.b. cuidado é muito picante, só coloco mesmo um pouquinho (compro no eleclerc)
  • 1 copo de vinho branco
  • azeite 2 c.sopa
  • sal q.b.
  • queijo mozarela fresco laminado
  • 1 ovo cozido

Deitar num tacho o azeite, cebola, alho e  o aipo deixar "estalar" em lume brando.
De seguida acrescentar o resto dos ingredientes, exceto o queijo e o ovo deixar "fritar" um pouco acrescentar o vinho, deixe evaporar.
Por fim acrescentar 6 chávenas de café  de água e cozinhar em lume baixo por 15 a min a 20 min. 

Deitar numa taça e acrescentar o ovo e o queijo.

domingo, 26 de Fevereiro de 2012

legumes assados com halloumi

Esta é daquelas receitas que faço muitas vezes o que varia são os legumes, dependem do que há no frigorífico,  embora leve algum tempo a assar é muito prática.

Ingredientes:
  • 1 beringela fatiada
  • 2 dentes de alho laminados
  • 1 cenoura cortada aos bocadinhos
  • 2 batatas doces cortadas
  • 2 salsichas cortadas às rodelas
  • 1/2 queijo halloumi
  • 1 c.café de tomilho seco
  • 3 c.sopa de azeite
  • 1 c.café de pimentão 
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 copo de vinho branco
Colocar numa assadeira a beringela, o alho, a cenoura,  as batatas. À parte misturar o azeite, o tomilho, o pimentão, sal e o vinho. Deitar por cima dos legumes e levar a assar a 160º por 40min. Findo o tempo acrescentar a salsicha e o queijo às fatias deixar assar por 10min.

terça-feira, 21 de Fevereiro de 2012

Pipocas Rosa

No blog já há vários posts com pipocas, mas ainda não tinha utilizado corante. 
A receita é simples, fácil e rápida. Mas acima de tudo pouco calórica o que se torna uma excelente opção quando a vontade de algo doce fala mais alto.

  Ingredientes:
  • 2 chávenas de café de pipocas
  • 1 c.sobremesa de óleo de amendoim
  • 2 c.sopa de açúcar
  • 1 pitadinha de corante cor de rosa.
Deitar tudo para dentro da máquina de pipocas e esperar :)
Se usar um tacho é deitar tudo lá para dentro e agitar bem quando as pipocas começarem a abrir.


segunda-feira, 20 de Fevereiro de 2012

Bolo de laranja

O cinco quartos de laranja está de parabéns e a Laranjinha lançou um desfio para comemorar. Desejo à Laranjinha e ao seu blog as maiores Felicidades.
 Esta receita simples, mas fica uma delicia.

Ingredientes: Para forma de 25 cm
  • 2 laranjas grandes laminadas
  • 3 ovos
  • Raspas de 2 laranjas
  • 1 iogurte natural
  • 80 gr de açúcar
  • 35 gr de manteiga
  • 90 gr de farinha de trigo 55 sem fermento
  • 30 gr de fécula de batata
  • 60 gr de farinha integral
  • 1 c.café de bicarbonato
  • 1 c.café de fermento

Deitar na forma 2 c.sopa de açúcar e por cima as laranjas.
Bater os ovos com açúcar até fazer espuma de seguida acrescentar a manteiga, a raspa de laranja e o iogurte. Por fim as farinhas e o fermento.
Forno 160º 40 min.
Retirar do forno deitar mais açúcar por cima da laranja e com um maçarico caramelizar.