segunda-feira, 12 de outubro de 2020

Quinoa de berbigão

 Esta receita é muito simples, costumo fazer arroz de berbigão, mas desta vez decidi variar e utilizei quinoa.


Ingredientes:

  • 500 gr de berbigão 
  • 3 dentes de alho
  • azeite q.b
  • 1 copo de vinho branco
  • coentros q.b
  • 4 chávenas de café de quinoa
  • 2 cenouras cortadas aos cubos
  • 1/2 chav. de ervilhas
  • 6 folhas de couve lombarda cortada muito fininha.
  • 1/2 pimento vermelho.
  • sal q.b

Preparação:

Deitar os alhos picados e um fio de azeite  num tacho deixar estalar, acrescente o berbigão e deixe cozinhar por 3 min. Acrescente o copo de vinho branco e deixe cozinhar mais  3min.

Retire do lume, coloque numa taça o berbigão coando o caldo  (reserve). Coloque uma colher de sopa de azeite, acrescente os legumes e deixe estalar por 3 a 4 min. De seguida coloque o arroz e o caldo previamente reservado e água quente até fazer o equivalente 9 chávenas de café. Tempere com sal a gosto. Quase a finalizar o tempo coloque o berbigão acrescente coentro a gosto. Não tinha coentros frescos usei seco.





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