sábado, 31 de janeiro de 2015

short bread

Adoro bolachas e o aroma com que fica a cozinha é maravilhoso. A receita de shortbread que  adaptei ao gosto cá de casa. É uma receita rápida de fazer, que não há desculpas para não as fazer.
Ingredientes:

  • 100 gr de manteiga
  • 50 gr de  açúcar mascavado 
  • 1 c café de aroma de baunilha
  • 175gr de farinha com fermento (usei 75 farinha self Raising doves farm e 100gr de farinha beiker) 

Misturar a manteiga amolecida com o açúcar até ficar esbranquiçada. De seguida colocar a farinha envolver bem. Fiz pequenas bolinhas colocar num tabuleiro esmagar com um garfo. Levar em forno pré-aquecido durante 15min a 180°.

quinta-feira, 1 de janeiro de 2015

bolo rei sem gluten

Um Feliz Ano Novo.

Um bolo rei simples e delicioso. Adaptei a receita do livro
  • 100 gr de farinha de arroz
  • 100 gr de polvilho doce
  • 45 gr farinha de mandioca
  • 50 gr  de farinha (usei beiker)
  • 8 GR de fermento fermipan
  • Raspa de 1laranja
  • 2 c.sopa de sumo laranja
  • 0,25dl de vinho do porto
  • 75gr de manteiga
  • 100 GR de açúcar
  • 60 gr de mel
  • 2 ovos + 1 ovo para pincelar
  • 150 GR de frutos cristalizados
  • 100 gr de amêndoas e passas
  • 0,5 dl de leite
  • 1 c de chá de psilio


Diliur o fermento com 0,5 dl leite morno. Adicione 20 gr de farinha de arroz, 20 gr de polvilho e 10 gr de farinha de mandioca. Molde uma esfera coma massa obtida, corte-a em cruz e deixe levedar tapada em local seco.
Na cuba da Maquinado pão deitar os 2 ovos, a manteiga,o sumo e a raspa de laranja, o açúcar e o vinho do porto. Acrescente o fermento já levedo e as restantes farinhas.
Ligar a maquina no programa massas. Quando a máquina apitar acrescentar os frutos cristalizados e secos. Quando o programa acabar transferir a massa para um tabuleiro previamente untado com manteiga e farinha de arroz. Dar a forma que desejar, deixar levedar pincelar com o ovo batido.
Cozer em forno aquecido por 40 a 50 min a 180°.