quinta-feira, 1 de janeiro de 2015

bolo rei sem gluten

Um Feliz Ano Novo.

Um bolo rei simples e delicioso. Adaptei a receita do livro
  • 100 gr de farinha de arroz
  • 100 gr de polvilho doce
  • 45 gr farinha de mandioca
  • 50 gr  de farinha (usei beiker)
  • 8 GR de fermento fermipan
  • Raspa de 1laranja
  • 2 c.sopa de sumo laranja
  • 0,25dl de vinho do porto
  • 75gr de manteiga
  • 100 GR de açúcar
  • 60 gr de mel
  • 2 ovos + 1 ovo para pincelar
  • 150 GR de frutos cristalizados
  • 100 gr de amêndoas e passas
  • 0,5 dl de leite
  • 1 c de chá de psilio


Diliur o fermento com 0,5 dl leite morno. Adicione 20 gr de farinha de arroz, 20 gr de polvilho e 10 gr de farinha de mandioca. Molde uma esfera coma massa obtida, corte-a em cruz e deixe levedar tapada em local seco.
Na cuba da Maquinado pão deitar os 2 ovos, a manteiga,o sumo e a raspa de laranja, o açúcar e o vinho do porto. Acrescente o fermento já levedo e as restantes farinhas.
Ligar a maquina no programa massas. Quando a máquina apitar acrescentar os frutos cristalizados e secos. Quando o programa acabar transferir a massa para um tabuleiro previamente untado com manteiga e farinha de arroz. Dar a forma que desejar, deixar levedar pincelar com o ovo batido.
Cozer em forno aquecido por 40 a 50 min a 180°.



1 comentário:

  1. Uma sugestão bem diferente!
    Um excelente Ano Novo aí para casa com tudo de bom!

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