terça-feira, 29 de julho de 2014

Batido de fruta

É fim de semana, sabe tão bem acordar sem pressas. A cozinha cheira a pão quente. Acompanha lindamente com este batido.  É também forma de cá em casa comer mais fruta :)

Ingredientes:
  • 1 iogurte liquido natural
  • 1 iogurte sólido de soja natural
  • 1 banana
  • 1 maçã pequena
  • 1 c.sopa de aveia  (sem glúten)
  • 1 pitada de canela
  • xarope de agave a gosto

preparação:
Deitar tudo no copo de liquidificador e bater até à consistência desejada.


quinta-feira, 17 de julho de 2014

Pudim de coco e banana

Uma receita simples e fresca agora com este tempo sabe bem.
Ingredientes:
  • 2 dl de leite de coco
  • 2 bananas  às rodelas
  • 20 gr de manteiga
  • 170 gr de açúcar
  • 3 dl de leite sem lactose
  • 4 ovos
  • 50 gr de coco seco
Colocar num tacho ao lume  o leite de coco, o leite sem lactose, a raspa do limão e 100 gr de açúcar. Mistura bem sem deixar ferver.
Bater os ovos e 30 gr de coco ralado, juntar ao preparado anterior. Misturar bem.
Colocar numa forma de pudim sem ser canelada, para ser mais fácil desenformar. Cozer na panela de pressão por 20 min. Deixar a arrefecer e desenformar.
Numa frigideira colocar a manteiga acrescentar o restante açúcar até obter um caramelo castanho de seguida acrescentar as bananas e cozinhar mais um pouco. Depois deitar este preparado de banana e caramelo por cima do pudim.

Nota: receita adaptada do livro: Sobremesas com fruta da editora everest 




segunda-feira, 14 de julho de 2014

Tagine de ovos e feijão frade

Não sou apreciadora de feijão frade, principalmente a receita tradicional,  desta zona onde vivo que é feijão cozido, cebola picada e atum, talvez por em miúda ser uma refeição que comia muitas vezes. O que é certo é que não aprecio, vai daí....inventei.
Viajo pouco mas gastronómicamente estou sempre a viajar, adoro fazer  receitas de outro países. Neste caso não é a receita mas a panela um tagine  comprei  este, como  nos meus livros não encontrei nenhuma receita, lembro-me de ver alguns programas que tinha esta panela, dei  assas à imaginação ao ingredientes que tinha.

Ingredientes:
  • 1 cebola às rodelas
  • 2 cenouras ao cubos
  • 1/2 pimento vermelho
  • 1 beringela às rodelas
  • feijão frade cozido 2 chav. de chá
  • 200 gr de polpa de tomate
  • 4 ovos
  • 200 gr de fiambre de peru cortado aos pedaços
  • 1 dente de alho esmagado
  • pimentão doce, cominhos, sal e azeite qb.

coloquei no tagine o azeite, cebola e alho deixei estalar 2min acrescentei   as cenouras, pimento, beringela, as especiarias, sal e a polpa de tomate deixei ganhar fervura, depois coloquei a tampa em lume baixo por 15 min.
De seguida acrescentei o feijão e o fiambre, coloquei  água quase a tapar o feijão e deixei cozinhar tapado por mais 15 a 20 min.
Por fim fiz 4 covinhas  e coloquei os ovos e deixei cozinhar mais 10 min para estes ficarem bem cozidos.


Nota: quem não tiver esta panela faz numa tacho baixo com tampa.