segunda-feira, 28 de novembro de 2011

Puré de batata e alho- Uma Aniversário e uma reeceita para a Maria

A Manuela lançou um desafio para comemorar o  Aniversário do Tertúlia de Sabores. E que desafio!
Depois de muito pensar, optei por uma receita Grega, que foi também como andei com este desafio :)

Ingredientes: Para 1 pessoa

  • 4 batatas pequenas
  • 1 cenoura pequena
  • 2 c.sopa de azeite
  • 1 dente de alho esmagado (pode usar uma pedra para o fazer, é só colocar o alho em cima de uma mesa e com uma pedra a fazer de almofariz)
  • 1 c.sopa de vinagre
  • sal q.b.
Cortar as batatas e a cenoura em quadrados pequeno, colocar num tacho com e deixar cozer.
Retirar as batatas e a cenoura, colocar num prato esmagar com um garfo acrescentar o azeite o alho e provar, deitar aos pouquinhos o vinagre e provando até estar ao gosto, (eu pesoalmente coloco bastante).
Misturar e está pronto a comer. É um ótimo acompanhamento de carnes ou peixe.

Parabéns à Manuela e à sua Tertúlia de Sabores.
Espero que a Maria goste da receita que foi especialmente feita para ela.
Quem não mora em Timor usa um passe-vite para fazer o puré que é mais fácil  e um esmagador de alhos.


 Fonte: Receita do livro "Cozinha prática passo  a passo, sabores do Mediterrâneo" Editora asa
 

terça-feira, 22 de novembro de 2011

Truta recheada com ervas

Ingredientes
  • 2 trutas (na receita dizia 4 lombos)
  • 100 gr queijo ricota (usei caseiro) receita só dizia 50gr
  • 2 c.sopa de sala,coentros e cebolinho picados)
  • raspa de 1/2 limão
  • 1 dente de alho esmagado
  • azeite, sal q.b.
Abri as trutas e retirei todas as espinhas.
Numa tigela misturar o queijo, as ervas sal, o limão e alho. Colocar este recheio nas trutas. Atar com um cordel (não fiz e o resultado é que o recheio saiu)
pincelar com azeite ambos os lados da truta. levar a assar por 15 min.


Nota: Receita Adaptada "Receitas Saudáveis da cozinha Portuguesa2, Selecções do Reader's Digest"

terça-feira, 15 de novembro de 2011

Carapau estufado

Normalmente asso os carapaus desta resolvi inventar.

Ingredientes:
  • 3 carapaus arranjados
  • 1 c.sopa de manteiga
  • 6 c.sopa de vinho branco
  • sal, pimenta q.b.
uma mistura de ervas (usei próprias para peixe)
Num tacho largo (usei a paelheira, deitar a manteiga os carapaus e deixar cozinhar em lume alto por 2 min, virar o peixe mais 1 min.
De seguida acrescentar os temperos e o vinho e deixar cozinhar (em lume brando) por alguns minutos.

quinta-feira, 10 de novembro de 2011

Entrada com tâmaras

Queijo e mais queijo :) Uma entrada simples, que sabe lindamente e acima de tudo é muito rápida de fazer.


Ingredientes:
Abrir as  tâmaras e rechear com o queijo. Simples e faz um brilharete.

terça-feira, 8 de novembro de 2011

queijo de cabra caseiro

Não há leite fresco de cabra (pelo mesno onde moro), mas isso não me impediu de tentar com leite uht, ficou um queijo muito cremoso.

Ingredientes:
  • 1 litro de leite de cabra  (a embalagem é tetrapak)
  • 20 gotas de coalho

Aquecer o leite até os 45º. Deixar baixar a temperatura até aos 37º, deitar as 20 gotas misturar bem e levar à máquina do queijo por 14horas.
Colocar um passador um pano e deitar por cima o queijo, deixar drenar por  mais de 24h no frigorífico.
Depois tempera-se a gosto (sal e ervas).