segunda-feira, 28 de fevereiro de 2011

Pão de compota

Tinha um frasco de compota de abóbora para gastar e assim surgiu este pão não fica muito doce é delicioso para acompanhar um chá.

Ingredientes:
  • 2 iogurtes gregos 250 gr
  • 50 gr de água morna
  • 3 c.sopa de óleo de amendoim
  • 1/2 café de sal
  • 300 gr de farinha de trigo tipo 65
  • 120 gr de farinha integral
  • 80 gr de farinha de aveia
  • 120 gr de compota de abóbora
  • 2 c.sopa de sopa de fermento seco
Deitar todos os ingredientes na cuba por esta ordem usei o programa integral.

domingo, 27 de fevereiro de 2011

Bombons de laranja

Antes de fazer bombons achava que era difícil, afinal não é complicado.
O blog da Laranjinha,  cinco quartos de laranja, faz 5 anos, parabéns à Laranjinha e ao seu blog. Para comemorar a Laranjinha lançou um desafio, fazer uma receita com 5 ingredientes.

Ingredientes:
  • 150 gr de chocolate de culinária

Recheio:
  • 150 gr de leite condensado
  • sumo de 1 laranja
  • raspa de 1 laranja
  • 3 c.sopa de natas

Colocar o chocolate  numa taça e derreter (pode ser no micro ou banho maria).
Deitar nas formas (próprias para chocolate), bater na bancada, para tirar o ar(esqueci-me deste passo) virar e deitar o excesso fora. (o chocolate que cai na bancada é reaproveitado.)
Levar ao frigorífico (15 min), entretanto preparar o recheio.
Deitar tudo num tacho excepto as natas, mexer e deixar engrossar, por fim acrescentar as natas (levar ao frigorífico para arrefecer um pouco).
De seguida deitar o recheio nas formas, levar ao frigorífico (10 min). Acrescentar mais chocolate para tapar o bombom retirar o excesso com uma espátula. Levar novamente ao frigorífico (20min).
Desenformar e deliciar-se!
Os bombons não ficaram bonitos, porque o passo que me esqueci, ou seja bater no balcão as formas de chocolate para tirar as bolhas de ar é muito importante, para não ficar com este aspecto

sábado, 26 de fevereiro de 2011

Cheesecake de chocolate

Ingredientes:
Massa base:
  • 1 pacote de bolachas de água e sal
  • 25 gr de cacau em pó
  • 1 c.sopa de açúcar mascavado escuro
  • 65 gr de manteiga
Deitar tudo na bimby e triturar.

Recheio:
  • 100gr de chocolate negro de culinária (triturar)
  • 500 gr de quark
  • 2 iogurtes gregos
  • 45 gr de açúcar mascavado
  • 1 c.sopa de frangélico (licor de avelã)
Misturar tudo
Deitar por cima da base e levar ao forno a 180º por 1hora.


Por fim depois de frio  deitar uma calda de morangos.
Para a calda de morangos:
  • 300 gr de morangos congelados
  • sumo de 1 limão
  • 3 c.sopa de açúcar
Deixar cozinhar por 10min.

Com esta receita participo no desafio lançado pela Argas parabéns ao seu cantinho.

sexta-feira, 25 de fevereiro de 2011

Lulas estufadas

A minha slowcooker é uma delícia é muito prática, é só deitar os ingredientes, (preparei na noite anterior)  programar para esta ligar às 8:00h da manhã de Domingo e à 13:00h o cheirinho invade a cozinha o almoço está pronto!
Ingredientes:
  • 800 gr de lulas limpas descongeladas
  • 2 chuchus laminados
  • 1 cenoura cortada aos pedacinhos
  • 1/2 pimento
  • 2 dentes de alho laminados
  • 1/2 cebola picada
  • 1 c.sopa de azeite 
  • uma pitada de sal
  • colorau q.b.
  • 1 cálice de vinho do porto
  • ervas da provence q.b.
  • umas gotas de tabasco
  • 500 gr de castanhas
Deitar tudo no slow cooker 5 horas no high e depois saborear.
Acompanhei com arroz de brócolos.

Foto da minha panela

terça-feira, 22 de fevereiro de 2011

2 selos oferecidos

Duas meninas ofereceram-me um selo cada, às duas Muito Obrigada.

A Susana que é muito simpática enviou-me este

A B.V outra menina muito simpática mandou-me este

domingo, 20 de fevereiro de 2011

Quark

Fazer queijo quark caseiro (depois várias experiências) é muito simples, a máquina do queijo tem uma temperatura de 36º enquanto a dos iogurtes é de 43º. Para quem não tem a máquina de fazer queijo, pode seguir o conselho do fórum bimby, mesmo não tendo bimby.

Ingredientes:
  • 1 litro de leite fresco do dia (à temperatura ambiente)
  • 1 iogurte natural (marca branca)

Misturar e deitar na máquina por 15 horas. No final colocar um pano fino num passador e drenar o queijo por 24h no frigorífico.
O soro aproveito para fazer pão ou para a massa da pizza.
Rende +/- 400 gr.
A 1ª foto mostra o quark caseiro (está na caixa de vidro) e o de compra na embalagem de plástico.
Nota: algumas marcas acrescentam ao queijo quark natas, mas eu prefiro assim é o sabor que eu gosto.
Se quiser o quark mais "seco" é deixa-lo drenar por mais tempo.
Fica mais barato que o de compra, não tem conservantes mas aguenta bem no frigorífico 10 dias. Outra vantagem é  poupar o planeta, porque as embalagens de  queijo não tem que fazer milhares Km para chegar à minha cozinha.

sexta-feira, 18 de fevereiro de 2011

Lasanha de ricotta e ervas à sua mesa

Quando vi esta receita antes de a fazer (só de ler os ingredientes) sabia que ia ser uma delicia, além do que podia usar   vários produtos caseiros.

Ingredientes para a montagem da lasanha:
Creme de ricotta
500 gr de queijo ricotta caseiro
folhas de manjericão
folhas de espinafres
 Deitar o queijo, espinafres e manjericão no copo da bimby pique 4 seg vel 4 reserve.

Ingredientes para o bechamel
  • 500 gr de leite
  • 40 gr de farinha
  • 15 gr azeite
  • 1 c.café de sal
  • noz-moscada q.b.
Coloque todos os ingredientes para o bechamel na bimby e programe 6 min/90º/vel 4.

Montagem 
Deitar num tabuleiro rectangular de placas de lasanha, deite o creme ricotta, espalhe tomate seco. Coloque mais uma camada de placas de lasanha, coloque ricotta e espalhe tomate seco, cubra com uma camada de placas. Deite o molho de tomate. Regue com bechamel e polvilhe com parmesão.

Fonte: Adaptado da Revista Bimby Novembro 2010


segunda-feira, 14 de fevereiro de 2011

sobremesa crocante

É uma sobremesa prática e rápida de fazer e uma forma gulosa de aproveitar pão duro.

Ingredientes:
  • 80 gr de pão duro
  • 6 bolachas de água e sal (costumo aproveitar as migalhas da caixa da bolachas)
  • 50 gr de amendoins
  • 50 gr de chocolate culinária preto
  • 2 c.sopa de açúcar
  • 1 c.sopa de chocolate em pó
  • 1 pacote natas
  • 1 iogurte grego
  • 1 c.café de essência de baunilha
  • toping de morango

Bater as natas em chantily acrescentar uma colher de sopa de açúcar,  o iogurte grego e a baunilha, reservar
Na bimby ou picadora deitar os outros ingredientes e triturar.
Numa taça deitar uma camada de crocante, uma camada detoping de morando e uma de natas alternadamente, levar ao frigorífico por 4 a 6 horas antes de servir.
 Feliz dia dos Namorados. Esta é uma sobremesa perfeita para o dia de hoje.

domingo, 13 de fevereiro de 2011

Sopa de grão com agrião e chouriço

Nos dias de chuva é muito reconfortante uma sopa.

Ingredientes para o copo:
  • 80 gr de grão de bico ( o meu já estava cozido)
  • 1000 gr de água
  • 100 gr de cebola
  • 150 gr de nado
  • 200 gr de cenoura
  • 2 dentes de azeite
  • 20 gr de azeite (coloquei 5g)

Ingredientes para a varoma:
125 gr de agrião
1/2 chouriço sem pele cortado às rodelas

Coloquei todos os ingredientes excepto a água, dei uns toques no turbo e de seguida acrescentei a água. Coloquei a varoma e programei 25 min/ varoma/vel1.
No fim tirei a varoma e triturei  vel 3,5,8.

Dica: para quem não tem bimby, faz numa panela e coloca os agriões e o chouriço numa rede das de fritar batatas dentro da mesma panela, não mistura e absorve os sabores.

Fonte: Revista Bimby Novembro 2010

domingo, 6 de fevereiro de 2011

Máquina de fazer queijo

Eu gosto muito de quark é um queijo muito difícil de arranjar por aqui, mas na minha cozinha muito usado.
Quando vi esta máquina e depois de alguma pesquisa decidi comprar.
Faz um quark excelente e sem trabalho!
Eu depois coloco algumas receitas. Sim que a maquineta não pára.
A minha máquina comprei aqui agora tem outro modelo.

sexta-feira, 4 de fevereiro de 2011

Bolo de chocolate

Quando vi a forma de urso em silicone   no lidl, não resisti e trouxe uma são uma fofura.
Para a estrear fiz um bolinho simples e que ficou uma delicia.

Ingredientes:
  • 150 gr de chocolate de culinária derretido
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 c.sopa de amêndoa picada
  • 10 c.sopa de farinha de milho
  • 1 c. chá de fermento
  • 1 ovo 
  • 2 iogurtes naturais
Deitei todos os ingredientes  na bimby excepto a farinha e o fermento, misturar à vel 5 30seg. De seguida acrescentar a farinha e o fermento.
Colocar na forma e levar ao forno até cozer.