sábado, 31 de julho de 2010

Espuma de Piña colada

Com esta receita participo no desafio lançado pela Hélia.
 
 Ingredientes
  • 3 rodelas de ananás cortados aos pedaços
  • 150 ml de sumo de ananás
  • 85 ml de leite coco
  • 1 c.sopa de frutose
  • 2 folhas de gelatina
Colocar as folha de gelatina de molho. De seguida coloquei no microondas com um bocadinho de sumo.
Misturar na bimby o leite coco, o sumo a frutose misturar na vel 10 por 30 seg. Acrescentar a gelatina, bater novamente na vel 10.
Deitar o conteúdo no sifão, colocar uma cápsula de gás agitar. Levar ao frigorífico durante umas horas (eu não coloquei no frigorífico) e por isso não ficou uma espuma tão consistente.
Deitar os pedacinhos de ananás em tacinhas.  Deitar o conteúdo do sifão nas taças.

Receita adaptada do livro que acompanhava o meu sifão.

    quinta-feira, 29 de julho de 2010

    Tarteletes de batata

    Nota: esqueci-me mais uma vez das fotos:) agora fica mais bonita.
    Esta foto é da massa.

    Este prato é uma delícia, rápido e fácil de fazer. Com este prato participo no Alquimia do blog eu mulher e no Cozinha sem glúten.

    Ingredientes:
    • 1 kg de batatas cruas raladas muito fininhas
    • 3 c.sopa (de farinha de trigo) usei só  farinha de milho
    • sal q.b.
    • 1 iogurte grego (pode ser natural)
    • alho em pó q.b.
    • noz-moscada q.b.
    • ervas da provence q.b.
    • 2 ovos
    Deitar todos os ingredientes  num a tigela envolver bem com uma colher deixar repousar um pouco para que o" sumo" da batata saia,  misturar novamente.

    Deitar colheradas numa frigideira (usei a de crepes) espalmar e deixar fritar dos dois lados.
    Acompanhei com uma salada e salsichas  de soja fritas na actifry.

    Receita adaptada do livro: Batatas de Annette Wolter  do círculo de leitores 

    terça-feira, 27 de julho de 2010

    Máquina de fazer pipocas

    Decedi colocar este post, porque como eu se calhar outras pessoas procuram uma máquina que faça pipocas doces.
    Eu adoro pipocas, mas aquelas com caramelos doces tipo as do cinema, fazia no tacho mas por vezes ficavam queimadas.
    Vi em sites Brasileiros tachos(pipoqueiras)  que tinham uma manivela. Descobri esta da Ariete que ficam deliciosas. Para limpar deito um bocadinho de água na máquina  e só depois é que a lavo com cuidado porque o "corpo" da máquina não pode ir à maquina de lavar, a tampa deixo de molho no lava loiça e fica perfeita. Não sujo mais nada a não ser a máquina.

    domingo, 25 de julho de 2010

    Feijão preto




    Ingredientes:

    • 250 gr de feijão preto cozido
    • 1 cenoura ralada
    • 100 gr de couve-roxa cortada em juliana
    • 2 haste de aipo cortado finamente
    • 1 fio de azeite
    • umas gotas de piri-piri
    • 1 cebola picada
    • 2 dentes de alho
    • sal q.b.
    Deitar a cebola, o alho e o azeite num tacho deixar refogar um pouco, de seguida acrescentar os outros ingredientes excepto o feijão.
    Quando estiver quase pronto acrescentar o feijão.

    Nota:
    Desde de que tenho a fussioncook nunca mais comprei feijão em lata é muito rápido a cozedura, deixo de molho +/-3 a 4 horas e de seguida panela 25 min. É claro que quem tem uma panela de pressão normal também dá.

    quinta-feira, 22 de julho de 2010

    Upside Down-Cake de ameixas




    Esta receita é típica do Estados Unidos.
    Ingredientes cobertura:

    • 600 gr de ameixas (descaroçadas e partida ao meio)
    • 100gr de açúcar mascavado
    • 2 c.sopa de manteiga

    Para a Massa:
    • 100 gr de manteiga
    • 70 gr de frutose
    • 2 ovos
    • 1 gema
    • 1dl de leite
    • 170 gr de farinha
    • 2 c.chá fermento em pó
    • 50 gr de avelã ralada
    Para decoração:
    • Chantilly
    • lascas de amêndoas
    Derreta a manteiga numa frigideira, em lume médio, adicione o açúcar e continue a mexer,deixe-o dissolver até fazer bolhas. Coloque as metades de ameixa sobre o caramelo quente.
    Forre com papel vegetal uma tarteira de fundo amovível, de seguida coloque este preparado no fundo da tarteira.
    Deite na bimby a manteiga e a frutose e bata até ficar cremosa. Com a bimby a trabalhar deite os ovos, a gema, o leite e a frutose.
    Peneire a farinha o fermento e de seguida adicione as avelãs.
    Deite esta mistura por cima das ameixas.
    Leve a cozer a 180º por 15 min.

    Fonte: As 100 mais famosas sobremesas do mundo, everest

    terça-feira, 20 de julho de 2010

    Delicia de Ananás


    Uma sobremesa rápida.
    Ingredientes:
    • Ananás fresco q.b ralado
    • 1 pacote de bolachas maria ralado
    • 2 pêssegos ralado
    • 1 pacote de natas
    • 2 c.sopa de frutose
    Bater as natas em chantilly, juntar a frutose. Misturar o ananás com o pessego.
    Deitar em camadas numa taça. Levar ao frigorífico durante umas horas antes de servir.

    domingo, 18 de julho de 2010

    Cloufitis de cereja I


    Ingredientes:
    • 500 gr de cereja sem caroço
    • 3 c.sopa de frutose
    • 20 gr de farinha custard
    • 60 gr de farinha maizena
    • 3 ovos
    • 1 pacote de natas
    Deitar as cerejas na forma de 23cm.
    Na bimby deitar todos os ingredientes excepto a farinha vel 4 1min. Com a bimby a trabalhar deitar a farinha para envolver.
    Deitar este preparado por cima das cerejas.

    sexta-feira, 16 de julho de 2010

    Frango assado


    Uma receita muito pratica de fazer.
    Ingredientes:
    • 1kg de coxas de frango
    • 2 iogurtes naturais
    • 2 dentes de alho laminado finamente
    • noz-moscada q.b.
    • alecrim q.b
    • um fio de azeite
    Misturar no pirex todos os ingredientes, deixar marinar por 2horas.
    De seguida levar ao forno a 200º até estar assado.

    quinta-feira, 15 de julho de 2010

    Gelado de figo

    É com este gelado que participo no 2º aniversário do Figo lampo parabéns à Margarida e ao seu cantinho. 
    Este gelado é simples de fazer, mas o sabor é fantástico.  

    Ingredientes:
    • 300 gr de figo (só interior do mesmo não usei a pele)
    • 3 c.sopa de açúcar mascavado escuro aromatizado com baunilha
    • 200 ml de natas 
    • sumo de 1/2 limão
    Deitar o açúcar, o sumo de limão num tacho. Deixar ferver e derreter o açúcar, quando tiver um caramelo, mas num ponto fraquinho deitar a polpa de figo deixar ferver por +/-4 min.
    Deixar arrefecer e deitar no copo da bimby esta mistura e as natas, envolver à vel 6 alguns segundos.
    De seguida colocar na máquina dos gelados.


      quarta-feira, 14 de julho de 2010

      Bolachas de amendoim


      Depois da manteiga vieram estas bolchinhas.
      Fonte:forum bimby

      Ingredientes:
      • 250g de manteiga de amendoim
      • 2 c.sopa de frutose
      • 1 ovo1
      • 2 colher chá de essência de baunilha
      • 1 c.sopa de maizena a receita original não leva mas como usei frutose a massa ficou liquida
      • Açúcar para a cobertura não usei

        Preparação:

        Misturar todos os ingredientes no copo em vel 5.
        Formar bolas do tamanho de nozes.
        Dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal ou película reutilizável, com espaço entre elas pois vão espalhar no forno. Achatar ligeiramente com um garfo e levar ao forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 10 minutos.

      segunda-feira, 12 de julho de 2010

      Manteiga de amendoim


      Esta receita já estava para fazer à imenso tempo. A foto não é bonita, mas pelo sabor e facilidade com que se faz valia a pena publicar, o que dá trabalho é descascar os amendoins.  É muito bom e rápido de fazer. A receita tirei do forum bimby.
      Ingrediente:

      • 300 gr de amendoins descascado e sem sal
      Deitar no copo da bimby ou (outra máquina que permita ralar), dar uns toques no turbo. De seguida à vel 4 durante uns minutos, como a quantidade não era muita tive que desligar a máquina e com espátula baixar os resíduos. Até ter a consistência desejada.

      Notas: podem colocar sal e um pouco de açúcar se desejarem nós gostamos assim.

      domingo, 11 de julho de 2010

      Pizza de carne- Alquimia Ingredientes

      O Alquimia de Ingredientes esta semana podia-se usar queijo, decidi fazer esta pizza ficou uma delícia. 

      Ingredientes:
      Massa:
      • 100 gr de vinho
      • 80 gr de água
      • 1 iogurte grego 
      • 25 gr de azeite
      • 2 dentes de alho
      • 1 c.sopa de sementes de sésamo
      • 80 gr de pão duro
      • 200 gr de farinha de trigo 65
      • 120 gr de farinha trigo integral
      • 1 c.há de fermento seco.
      Deitar na bimby o vinho, água, iogurte grego, alho e as sementes de sésamo vel 3,5,8 durante alguns segundos. De seguida acrescentar os outros ingredientes envolver vel 3,4. Depois 1,30 min velocidade espiga.

      Molho:
      • 4 tomates maduros
      • 1 cebola
      • 2 dentes de alho
      • 1 cenouras
      • 1 bocadinho de abóbora
      • 1 courgete pequena
      • ½ pimento
      • Azeite qb
      • Pitada de sal

      Colocar todos os ingredientes cortados aos pedaços na bimby temp 100º 15 min vel1 depois acrescentar aipo em pó e noz moscada qb. Colocar o molho por cima da massa.

      Recheio:
      • 2 fêveras de porco grelhadas cortadas aos bocadinhos
      • 1 rodela de ananás natural, cortada aos bocadinhos
      • Queijo ralado q.b.
      • cogumelos  brancos qb laminados
      • oregões q.b.

      sábado, 10 de julho de 2010

      Bolo de fubá





      A receita é da Silimarina do forum bimby à muito tempo que queria fazer este bolinho.

      Ingredientes

      • 1 copo de leite
      • ½ xícara de óleo de amendoim
      • 3 ovos
      • 3 c.sopa de frutose
      • 1 copo de farinha de trigo
      • 1 copo de fubá
      • 1 colher de sopa de fermento Royal
      Bata na Bimby em vel6 por 2 minutos, temp 37º , o leite, o óleo, o ovo e o açúcar.

      Coloque a farinha e o fubá numa tigela e sobre eles a mistura líquida obtida e bata com um batedor de arames.

      Acrescente o fermento, e apenas misture, sem bater.
      Deitar na forma e levar ao forno a 180º por 35 min (no meu).
      Cobri o bolo com doce de leite.

      quinta-feira, 8 de julho de 2010

      Doce de leite


      A receita tirei do blog da Ana.
      É uma receita deliciosa embora na próxima vou experimentar fazer na bimby.

      Ingredientes:

      • 1,5l de leite gordo
      • 3 c.sopa bem cheias de frutose
      • 1 pacote de açúcar baunilhado.

      Deitar tudo num tacho deixar ferver e mexendo com uma vara de arames, até atingir o ponto leva bastante tempo +/- 2horas.
      Pode-se utilizar para creme de bolos ou comido simples, de qualquer das maneiras é delicioso.

      domingo, 4 de julho de 2010

      Tacos de frango



      Para participar no desafio Alquimia dos Ingredientes resolvi fazer estes tacos é gosto muito de comida Mexicana quando vi a receita na revista Mulher Moderna nem hesitei.

      Ingredientes tortilhas:

      • 2 chávenas de chá farinha (1de trigo tipo 65 +1 de milho)(na receita original era farinha de trigo com fermento)
      • 2 c.sopa de óleo
      • 2/3 chávena de água morna
      • sal q.b.
      • 1 c.chá de fermento em pó
      Misturar as farinhas o óleo e o sal na bimby alguns seg vel4, verta a água aos poucos (sem desligar a bimby) até obter uma massa homogénea. Enrole em película aderente e deixe repousar por 15 min.
      Retire pequenas porções da massa e estenda-as com ajuda de um rolo. Aqueça uma chapa (usei a frigideira de crepes) e coloque a tortilhas a cozinhar 1 min de cada lado.


      Recheio:
      • 2 peitos de frango cortado às tiras
      • 1 haste de aipo cortado aos pedacinhos
      • 1 cebola pequena cortada aos pedacinhos
      • 1/2 pimento verde
      • 1 cenoura ralada
      • 2 tomates cortados e sem sementes
      • molho inglês q.b.
      • 1 c.sopa de azeite
      Deitar todos os ingredientes num tacho e deixar cozinhar lentamente.

      Quando está pronta a tortilha dobrar a meio colocar o recheio e deitei por cima ketchup.

      Fonte: A receita das tortilhas foi adapadata da revista "Mulher Moderna na cozinha nº14 Julho 2010.

      sexta-feira, 2 de julho de 2010

      Pato estufado


      Ingredientes:
      • 2 pernas de pato
      • 600 gr de couve-roxa cortada em juliana
      • 1 cebola roxa cortada às rodelas
      • 2 dentes de alho
      • sumo de limão
      • alecrim q.b.
      • 2 cenouras médias
      • 800 gr de batata doce às rodelas
      • Azeite q.b.
      • 1 c.sopa de molho de soja
      Temperar o pato com limão e alho laminado deixar marinar por 3 horas.
      De seguida deitar na fussioncook a cebola, o azeite, o pato e o alecrim (reservar a marinada) programar 25min temp.110º utilizar a tampa de vidro, quando estiver "estalado" a cebola deitar a marinada.
      Terminado o tempo deitar a couve-roxa, cenoura, batata doce e molho de soja, programar novamente 25min temp.100º. Como se utiliza a tampa de vidro vai-se verificando se está pronto, acrescentar água se necessário, eu coloquei quase no fim do tempo mas muito pouca.