Espinafres com grão de bico

Esta receita já a fiz à muito tempo, mas o sol hoje está tão bonito que até apetece uma receita assim.

Ingredientes:

• 400 gr de grão de bico cozido
• 4 ovos cozidos
• 4 fatias de pão caseiro
• 2 c.sopa de azeite + para pincelar
• paprika em pó e cominhos em pó q.b.
• 500 gr de espinafres cozidos
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 c.sopa de vinagre
• 1/2 c.chá 
• pimenta preta acabada de moer
• 1 cenoura ralada

Corte o pão pincele com azeite e coloquei na torradeira. Salteie a cebola e o alho em azeite de seguida acrescente os restante ingredientes excepto os ovos e cozinhe por alguns minutos.

Coloque no prato o pão, numa taça o preparado anterior e por fim os ovos.

 

Fonte: adaptada "As melhores receitas internacionais Espanha" Activa