Pizza Souflé

Esta receita é sem dúvida uma pizza diferente mas muito boa. É uma pizza vegetariana, a massa é sem glúten, o recheio é só  substituir o queijo por um que não tenha glúten.

Massa:

• 200 gr de farinha de arroz
• 1 ovo
• 1 chávena de leite
• 1/2 chávena de óleo (reduzi coloquei 2 c.sopa)
• 1 c.sopa cheia de fermento em pó
• sal q.b.

Deitei todos os ingredientes na bimby, vel 6/7 até obter uma massa homogénea.

Recheio:

• Polpa de tomate caseiro
• 1 courguete fatiada finamente
• 1 cenoura fatiada finamente
• cogumelos laminados
• queijo feta partido
• orégões q.b.
• azeitonas q.b.

Deitar a massa numa forma (usei a minha paelheira) com a ajuda de uma colher espalhar de modo a ficar homogéneo. Deitar o recheio por cima 1º a polpa de tomate e de seguida o resto dos ingredientes. Para cozer usei eu forno de pizzas  15 min. Forno normal pré-aquecer 25 a 30 min.

Fonte: "Receitas para viver melhor lidando com o glúten" Editora Impala