Barquete

Gosto imenso  de ler, livros de receitas então..., não me canso nem de os folhear, ler, reler por isso aqui vai mais uma receita tirada e adaptada.

Ingredientes:

Massa:

• 14o gr de farinha de arroz integral
• 100gr de farinha de milho
• 90 gr de manteiga
• 1ovo
• sal q.b.
• 6 colheres de água 

Deitar tudo na bimby   vel 8 temp 37º. Depois 2 min vel espiga. Deixar repousar no frigorífico por 30min.

Colocar numa forma tarte de 24 cm (a receita original era forminhas pequenas) levar ao forno até assar.

Recheio:

• 2 cenouras cortadas aos cubos
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picado
• 1 couve pack-choi cortada
• 1/2 beringela cortadas aos cubos
• raminhos de couve-flor
• 1 haste de aipo 
• 1 coxa de frango cozido desfiado
• 200 gr de queijo ricota caseiro
• noz-moscada q.b.
• pimentão doce q.b.
• especiarias para frango q.b.
• sal q.b.
• Azeite q.b. 

Deitar no wok o azeite cebola e alho deixar estalar e de seguida deitar os outro ingredientes excepto a ricota, deixar cozinhar por alguns minutos.
Misturar a ricota e deitar na tarte e servir.

Fonte: Adaptado do  Livro "Receitas para viver melhor com ...O Glúten" edições Impala