Crumble light de maçã

Esta receita tirei do programa de culinária, fica uma delicia.

Ingredientes:

• 140 gr de claras
• 100 gr de flocos de aveia
• 1 c. sopa de avelã
• 5 c. sopa de açúcar amarelo
• 1 c.sopa de manteiga
• 5 maçãs laminadas

Deitar a maçã num tabuleiro. Colocar na bimby as claras o açúcar, bater mas não ficar em castelo acrescentar a manteiga, a avelã e os flocos de aveia envolver.

Deitar este preparado por cima das maçãs e levar ao forno a 180º por 30 min.

salada de grão

É verão mas há dias que aptece uma salda morna, acompanhada com pão acabadinho de fazer fica uma perdição.

Ingredientes:

• Grão de bico frasco
• cebola cortada às rodelas
• 1 cenoura grande ralada
• tomate às rodelas
• orégões secos q.b.
• azeite q.b
• vinagre de cidra q.b
• 2 latas de atum

Num tacho amornar o grão. Numa frigideira deitar a cebola,o azeite deixar estalar. De seguida acrescentar a cenoura, o tomate e os orégões e deixar cozinhar por 2 a 3 min.

Deitar o grão numa taça e de seguida acrescentar os restantes ingredientes e envolver bem.

Pimentos recheados

A ideia deste pimentos recheados, surgiu quando vi o programa do Chakall.

Ingredientes:

•  pimentos cortados ao meio (usei 2)
• azeite q.b.
• 1 ovo para cada metade do pimento
• pimenta moída no momento q.b.
• queijo da parmesão ralado

Pincelar com azeite os pimentos. Colocar o ovo em cada metade, deitara pimenta e de seguida o queijo levar ao forno a assar.

churros

A receita é fácil de fazer e em vez de frita utilizei actifry, não ficam iguais às originais, mas quem provou adorou.

Ingredientes:

•  1 1/2 chávena de farinha trigo
• 1 chav. de água
• 1 c.sopa de açúcar mascavado
• 1 c. café de sal
• 1 ovo L
• raspa de 1 limão 
• sumo de limão a gosto (usei meio limão)

Deite na bimby a água o açúcar e o sal, 5 a 6 min temp 100º (esta calda tem de ferver). No fim acrescente a farinha com a bimby em movimento vel2. Deixe arrefecer até ao 50º e acrescente o ovo, raspa e sumo do limão. Envolver bem . Pincelar a actifry com óleo, ligar 5 min. Deite a massa num saco de pasteleiro ou máquina de churros, deitar na actifry deixar cozinhar até alourar e virar, alourar novamente. Servir a gosto, simples, com acúcar em pó, chocolate ou caramelo (as preferidas são de caramelo:)

nota: chávena = 240 ml

fonte: Cozinha Mexicana, Guias Verbo de Culinária Internacional

Pudim de morangos e um aniversário

É com esta sobremesa que participo no desafio da Margarida do Figo Lampo, que faz 3 anos. Aproveito para lhe desejar muitas felicidades  a ela, ao seu filhote e ao blog  já que todos durante este mês estão de parabéns.
Este pudim veio do blog casa da Tia quando vi a receita não resisti e fui logo fazer (embora só agora publique).

Esta sobremesa foi para um almoço em que juntou 3 gerações da minha família e só utilizei 3 ingredientes.

Ingredientes:

• 400 g de morangos
• 500 g de queijo quark (caseiro)
• 5 colheres de sopa de açúcar branco (não usei)
• 1 embalagem  de gelatina de morango

Dissolva a gelatina em 2 dl de água quente e deixe arrefecer.

Deite os morangos na bimby vel 4/7/9 durante alguns segundos até os morangos ficarem moídos.

Acrescentar o quark e a gelatina  vel 5 durante  40seg.

Untar a forma com óleo. Deitar a mistura  na forma e leve ao frigorífico por 24 horas.

Sandes de legumes

Tinha 2 ovos cozidos no frigorífico, foram o mote para esta receita. Nos dias sem tempo para cozinhar ou preguiça para o fazer, esta sandes é perfeita.

Ingredientes:

• 1 baguete grande
• 2 cebolas pequenas lamindadas
• 6 cogumelos brancos laminados
•  fatias de queijo q.b.
• fatias de presunto
• 1 tomate laminado
• 1 c.sopa de azeite
• 1 c.sopa de vinagre balsâmico
• 1 c. café de açúcar
• 1/2 copo de vinho branco
• pimenta moída no momento
• ovo cozido laminado
• sal q.b.
• orégões secos q.b.

Colocar a cebola o azeite e sal num tacho e deixar estalar, de seguida acrescentar o açúcar e o vinagre, deixar caramelizar. Retirar do tacho e reservar.

No mesmo tacho colocar as rodelas de tomate, com o lume no mínimo, cozinhar 1 min de cada lado deitar por cima do tomate orégões e reservar.

No mesmo tacho deitar o cogumelos, a pimenta e o vinho branco, quando o vinho evaporar retirar os cogumelos.

Abrir a baguete e deitar os ingredientes 1º a cebola de seguida o tomate, o ovo, os cogumelos, queijo e por fim o presunto . Colocar a outra metade do pão e servir.

Ovos mexidos

Esta é uma receita muito simples, que dá para aproveitar o que há no frigorífico. Não visualmente bonita mas é deliciosa ao palato. Reduzi os ovos (menos colesterol) e acrescentei iogurtes naturais.

Ingredientes

• 2 iogurtes naturais
• espargos verdes frescos (usei 10) laminados
• 1 cebola pequena picada
• 3 ovos
• 1/4 de paio
• 1/2 pimento vermelho laminado
• cogumelos laminados
• azeite 1 c.sopa
• sal q.b.
• Pimentão doce q.b.
• pimenta moída na hora q.b.
• Salsa picada para decorar.

Deixar estalar  todos os ingredientes, excepto os iogurtes, ovos e a salsa.

De seguida acrescentar os ovos e os iogurtes (previamente misturados). Misturar e deixar cozinhar por 10 min.

No fim colocar a salsa.

bolachas de ananás e coco

Estas bolachas são uma delicia.

Ingredientes:

• 50 gr de ananás cristalizado
• 150 gr de coco ralado 
• 250 gr de farinha de trigo branca com fermento
• 2 ovos
• 100 ge de açúcar
• 150 gr de manteiga

Pique o ananás. Numa tigela ou no copo da bimby deitar o ananás, coco açúcar, ovos e a manteiga misturar. De seguida acrescentar a farinha, misturar até obter uma mistura homogénia.

Colocar no frigorífico durante 1 hora.

Depois desse tempo estender a massa e cortar com cortadores ao gosto. Pré-aqueça o forno 180º, coloque as bolachas em tabuleiros e leve ao  forno por 15min.

A receita foi adaptada: Livro "Bolachas deliciosas", Naumann & Göbel Verlagsgesellschaft mbH

Crocante de Ameixa

É a época das ameixas, nesta altura delicio-me com esta sobremesa. Não tem ovos, leite e  a quantidade de açúcar depende de cada um.

Ingredientes: Tarteira de 22cm

• ameixas sem caroço a cobrir bem o fundo tarteira

• 6c. sopa de açúcar
• 1 chávena de flocos de aveia
• 1/2 chávena de manteiga amoloecida

Forrar a  tarteira com ameixa, deitar uma colher de açúcar por cima destas.

Numa tigela envolver o resto do acúcar com os flocos e a manteiga. Deitar este preparado por cima das ameixas. Levar ao forno por 30 a 40 min a 180º.

Eu gosto simples, mas pode servir com gelado ou chantilly.

Folhados de fruta

O que leva no cesto a Capuchinho Vermelho para o lanche da avózinha? É o desafio que a Belinha Gulosa propôs, para comemorar o 4º aniversário do seu blog.
A Capuchinho leva umas tarte de fruta. A Avózinha vai adorar, não é muito doce, não tem ovos, uma sobremesa saudável. São rápidos de fazer.

Ingredientes:

• Trateletes folhadas de compra (usei 4)
• 1 banana
• 3 pêssegos
• 1 c.sopa de açúcar
• 1 iogurte
• sumo de meio limão

Laminar a fruta, regar com limão. Num tacho deitar o açúcar e uma gota de água, quando começar a ter o aspecto de caramelo acrescentar a fruta, envolver.

De seguida acrescentar o iogurte, envolver novamente. Deitar nas tarteletes. Servir morno ou frio.

Pizza de atum - Fases da vida Juventude

A Juventude é sinónimo de cor, de altos e baixos de  incertezas. Mas uma coisa era certa, sempre que havia uma festa ou piquenique o que eu tinha de levar, a pedidos dos amigos, era pizza e de atum.

Ingredientes:

Massa:

• 200 gr de água
• 50 gr de azeite
• 1 c.chá de sal
• 2 chá de fermipran
• 200 gr de farinha branca tipo 65 + 200 gr de farinha integral

Deite os líquidos e o sal no copo, programe 1min, temp 37º, vel.2. Adicione o fermento e a farinha, programe 15 seg, vel6. De seguida 1 min vel.espiga.

Deixe a massa repousa 30 min.

 Recheio

• Polpa de tomate caseira
• atum de lata 
• cogumelos frescos laminados
• queijo da ilha ralado
• orégões q.b.

Depois de estender a base. Deitar a polpa de tomate os cogumelos, e o atum.Por último o queijo.

Levar ao forno a assar.

Couscous

Ingredientes:  

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alhos
• 2 cenouras cortadas pequeninas
• 1 chávena de acelgas
• 100 gr de feijão verde cortado finamente
• 1/2 pimento vermelho cortado fininho
• 2 bifes de porco grelhados cortados aos pedaços(aproveitamentos)
• 1 chouriço cortado às rodelas
• 1 c.café de harissa
• cominhos q.b.
• sal
• 1 fio de azeite
• semente de girassol q.b

Deitar num tacho a cebola, os alhos, o azeite, a harissa e os cominhos deixar estalar um pouco.
De seguida acrescentar o chouriço, o feijão verde, o pimento e a cenoura, deixar cozinhar. Acrescentar um pouco de água quando necessário.

Quando os legumes estiverem praticamente cozidos, deitar as acelgas e os bifes às tiras. De seguida deitar o couscous, (eu não acrescentei água porque já tinha dos legumes e faço a olho), mas se quiser é coar os legumes e medir o liquido, se necessário acrescentar água a ferver, a medida é um copo de liquido 1 copo de coucocus. Deixar hidratar por 5mim.

Decorar com sementes de girassol e servir.

 

Käsekuchen

A Ana que tem um blog delicioso, lançou um desafio "Um bolo especial". A escolha é difícil gosto de vários :)

 Mas este é sem dúvida o meu  preferido é um sabor que me lembra a infância. E foi graças aos blogs e à partilha, que pude voltar a fazer esta delicia, uma vez que eu tinha perdido a receita.  A receita já tinha sido publicada  e foi adaptada daqui.

Ingredientes para a massa:

• 125 gr. de manteiga
• 75 gr. de açúcar
• 250 gr. de farinha de trigo
• 2 1/2(duas e meia) col. de chá de fermento
• 1 ovo

Recheio:

• 500 gr. de queijo Quark
• 200 gr. de açúcar
• 1 ovo
• 1 pacotinho de açúcar baunilha
• 400 ml de leite
• 1 pacotinho de pudim de baunilha (usei boca doce)

Junte todos os ingredientes da massa e amasse bem. Forrar o fundo e os lados (até a borda) de uma forma para torta de 28 cm.
Pré-aqueça o forno a 175° C.
Deite na bimby o queijo Quark, o leite, ao poucos. Bata o ovo ligeiramente e junte à mistura. Adicione os outros ingredientes um a um, misturando bem. A massa deverá ficar líquida.
Deite o recheio na forma. Leve ao forno cerca de 1 hora, ou até ficar dourada. O recheio ainda estará um pouco mole, deixe o bolo arrefecer. Sirva frio. Fica melhor preparado no dia anterior. 

Pudim de queijo

Ingredientes:

• 500 gr de quark caseiro
• 4 ovos
• 100 gr de açúcar
• 15 gr de farinha custard
• Caramelo para a forma

Colocar todos os ingredientes na bimby excepto o caramelo, Bater tudo na vel 8 por alguns segundos.

Colocar o caramelo na forma e de seguida deitar o preparado anterior.

Cozer na fussioncook ou panela de pressão 15 min.

Nota: para quem não tem quark, pode usar ricota ou queijo fresco que vem em embalagem de 500gr ou 1kg.

Pizza Mexicana

A ideia desta pizza surgiu  quando li os ingredientes uma  de compra.

Ingredientes

base:

• 200 gr de água
• 50 gr de azeite
• 1 c.chá de sal
• 2 chá de fermipran
• 200 gr de farinha branca tipo 65 + 200 gr de farinha integral

Deite os líquidos e o sal no copo, programe 1min, temp 37º, vel.2. Adicione o fermento e a farinha, programe 15 seg, vel6. De seguida 1 min vel.espiga.
Deixe a massa repousa 30 min.

Recheio:

• Feijão vermelho cozido
• carne de porco moída
• milho
• cebola
• azeite q.b
• sal q.b.
• pimenta moída q.b.
• popla de tomate caseira
• queijo emmental

 Deitar o azeite, o sal a carne picada, a cebola picada e a pimenta num tacho e cozinhar.

Depois de estender a base. Deitar a polpa de tomate os feijões, o milho a carne e por último o queijo.

Levar ao forno a assar.