Sandes de legumes

Tinha 2 ovos cozidos no frigorífico, foram o mote para esta receita. Nos dias sem tempo para cozinhar ou preguiça para o fazer, esta sandes é perfeita.

Ingredientes:

• 1 baguete grande
• 2 cebolas pequenas lamindadas
• 6 cogumelos brancos laminados
•  fatias de queijo q.b.
• fatias de presunto
• 1 tomate laminado
• 1 c.sopa de azeite
• 1 c.sopa de vinagre balsâmico
• 1 c. café de açúcar
• 1/2 copo de vinho branco
• pimenta moída no momento
• ovo cozido laminado
• sal q.b.
• orégões secos q.b.

Colocar a cebola o azeite e sal num tacho e deixar estalar, de seguida acrescentar o açúcar e o vinagre, deixar caramelizar. Retirar do tacho e reservar.

No mesmo tacho colocar as rodelas de tomate, com o lume no mínimo, cozinhar 1 min de cada lado deitar por cima do tomate orégões e reservar.

No mesmo tacho deitar o cogumelos, a pimenta e o vinho branco, quando o vinho evaporar retirar os cogumelos.

Abrir a baguete e deitar os ingredientes 1º a cebola de seguida o tomate, o ovo, os cogumelos, queijo e por fim o presunto . Colocar a outra metade do pão e servir.