Bolo Medovik

Quando vi este bolo no blog da Anasbageri, decidi que tinha que  o fazer, deitei mãos à obra e cá está só tirei foto a metade do bolo e à fatia. O desafio deste bolo veio do blog da Lia Lemon &Vanilla  desafio  Sweet World. 
O verdadeiro desafio foi experimentar a receita hoje e adaptá-la para ser sem glúten, na próxima uso um tabuleiro maior para a massa ficar mais fina. Ficou um pouco mais alto que o pretendido.

Tomei a liberdade de copiar a receita na integra do blog da Ana

Os ingredientes tal como nos indica a Lia são:

• 2 1/2 chávenas (cups) de farinha de trigo branca usei. 2 chávenas de farinha doves farm self raising
• 1 colher sopa de bicarbonato de sódio
• 225gr manteiga, amolecida
• 1/4 chávena (cup) de mel líquido e claro
• 3 ovos grandes (coloquei +1 ovo)
• 1 1/2 chávenas (cups) de açúcar refinado branco
• 1 chávena (cup) de nozes

para o recheio:

• 1 lata de leite condensado cozido (doce de leite)
• 113g manteiga, amolecida

Preparação:

Cozam a lata de leite condensado ao lume em muita água durante duas horas. Deixem-na arrefecer no frigorífico  antes de a abrir. (Eu comprei uma lata de leite condensado cozida).

No micro-ondas derretam a manteiga com o mel e o açúcar.

Acrescentem a farinha, e os ovos e batam com a batedeira até ter uma massa homogénea. (entre a massa de bolo e de biscoitos).

Aqueçam o forno a 165C.

Espalhem a massa finalmente num (ou mais) tabuleiros de forno forrados com papel  vegetal bem barrados de manteiga ou spray.

Levem ao forno durante uns minutos, retirem assim que fique douradinho. Cortem de acordo com o formato de bolo que querem fazer.

Enquanto as camadas de bolo arrefecem, batam a manteiga com o leite condensado. (vai ficar mesmo liquido, não se assustem).

Na picadora triturem as aparas do bolo e as nozes.

Num prato montem o bolo alternando o bolo e o creme, e cubram também os lados.

Para terminar cubram todo o bolo com a mistura de nozes e bolo. Reservem no frio até servir.