Tulicreme de alfarroba

Esta receita tirei da cozinha das cores, desde que a Borboleta Africana publicou a receita que fiquei com vontade de experimentar fica uma delícia aguenta bastante tempo no frigorífico (durou 2 semanas).

Ingredientes:

• 100gr de puré de amêndoa (usei amêndoas e triturei-as)
• 2 c.sopa de açúcar
• 2 c.sopa de farinha de alfarroba
• 1 pitada de sal
• óleo de colza (não tinha usei linho)

Misturar tudo no copo do robot (ou varinha mágica) e ir acrescentando óleo de linho.

Notas: As fotos o tulicreme tem um buraco, porque usei este robot (prefiro quando são pequenas quantidades)  

Cocos

Uma receita simples óptima para aproveitar claras. Com esta receita participo no desafio do Alquimia de Ingredientes.

Ingredientes:

• 4 claras em castelo
• 1 gema
• 3c.sopa de açúcar mascavado
• raspa de 1 lima
• 1 pacote de coco ralado

Bater as claras em castelo, deitar a gema e continuar a bater. Acrescentar o resto dos ingredientes e envolver. Colocar o preparado em forminhas levar ao forno pré-aquecido 180º.

Utensílio

Comprei esta peça para cozer ovos.  Embora eu só a utilizo para retirar o ovo da panela. É prático não cai o ovo e não me queimo, antes utilizava uma colher. É só passar por água fria e retirar a casca.

Iogurte liquido de coco

Gosto de tudo que leve coco, mas por incrível que pareça nunca tinha feito iogurtes, tinhas os ingredientes mas acabava por fazer outros sabores.

Ingredientes:

• 2 c.sopa de coco ralado
• 1 litro de leite
• 3 c.sopa de frutose
• 1 iogurte natural ou aroma de coco

Aquecer ligeiramente o leite com o coco durante alguns minutos. Deitar esta mistura numa taça acrescentar os restante ingredientes, bater com a varinha mágica. Deitar nos copinhos da iogurteira, ao fim de 6 horas transferi para frascos altos de plástico e vai ao frigorífico pelos menos 4 horas.

Pão de queijo

Já fiz a receita  que vem no pacote de polvilho mas dá muito trabalho, quando encontrei esta no youtube adorei. É tão fácil que se faz num instante.

Ingredientes:

• 1 copo de polvilho doce (utilizei o da máquina do pão)
• 1 copo de queijo da ilha ralado
• 1 pacote de natas

Deitar na bimby o polvilho e o queijo vel 2, com a bimby em movimento deitar as natas e misturar bem.

Fazer as bolinhas do tamanho que quiser eu assei na actifry (que os fez rapidamente).

Bombocado

Quando vi a receita no blog vovó que ensinou, gostei tanto que passado algum tempo fui fazer, mas como não escrevi a receita quando fui para a cozinha esqueci-me de colocar o ovo, mesmo assim ficou uma delicia. Quem provou gostou, comeram-se num instante. Na próxima faço exactamente igual à receita original.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de coco ralado
• 1 ovo (não pus)
• 3 c.sopa de leite coco (aproveitamento)
• 2 rodelas de ananás (aproveitamento)

Deitar tudo na bimby vel 8 alguns segundos, deitar em forminhas de papel e levar ao forno.

Salada de batata

Ingredientes:

• 3 Batatas cortada aos cubos
• 1 cenoura cortada aos cubos
• 1/2 couve-coração  
• 1 fatia de +/- 150 gr de fiambre de peru cortado aos pedaços.

Cozer ao vapor todos os ingredientes excepto o fiambre. 


Depois de frios os legumes juntar o fiambre e o molho.


Molho:

• 1 iogurte natural
• coentros picados q.b.
• 1 c.sopa de sumo de limão
• sal q.b.

Misturar todos os ingredientes e deixar repousar durante algumas horas.

Ricota caseiro

Vi a receita no blog da Gasparzinha,  levei muito tempo até decidir fazer. É realmente muito simples de fazer, segui a receita à risca, agora não compro ricota. Para guardar comprei uma caixa em vidro e conservam-se alguns dias no frigorífico.

Ingredientes:

• 1 litro de leite gordo  ou meio gordo do dia (está na zona dos iogurtes)
• 2 colheres de sopa de sumo de limão

Deitar o leite no copo 6 min, temp 90º, vel 1.
Retire, junte o sumo de limão e deixe repousar durante 10 minutos, ou até que se formem coalhos.

Forre uma peneira ou o cesto da bimby com um pano algodão fino.
(Eu usei um coador)

Com uma escumadeira, remova os coalhos da superfície do leite e coloque-os cuidadosamente na peneira forrada.
Deixe escorrer o líquido durante 5 min a 1 hora, conforme queira uma ricota mais seca e granulada ou cremosa.
Se quiser, tempere com sal.

Sumo de Melancia

Sumo de melancia, nada mais básico, mas que sabe lindamente sabe. Nos dias mais quente foi o que mais bebi:

Ingredientes:

• Melancia q.b. bem fresca 
• gelo q.b.

Triturar na bimby na vel10 durante alguns segundos, deitei gelo porque mesmo fresca estava muito calor

Salada de Quinoa

As sobras desta quinoa e  mais alguns legumes deram uma salada excelente.

Ingredientes:

• 1 cenoura ralada
• 1 nabo ralado 
• 1 pepino laminado

Molho:

• Vinagre de mirtilos (comprei no ikea)
• azeite q.b.
• sal q.b

Ananás

Uma "sobremesa" simples, rápida e deliciosa, que a minha cunhada me ensinou.  Com ananás fresco é melhor mas de lata também fica bom.

Depois de um jantar sabe lindamente.

Ingredientes:

• Rodelas de ananás (usei de lata)
• Raspa de lima (só a parte verde) q.b.

Colocar o ananás num prato e deitar as raspa da lima  por cima.

Gelado guloso

Os gelados no verão são as sobremesas preferidas cá de casa. Com esta taça gulosa de gelado participo no desafio do Delícias e talentos.

Ingredientes:

• Bolacha maria ralada q.b.
• 1 bola de gelado de banana
• 1 bola de gelado kiwi/pêssego
• xarope de morango (comprei no corteinglés)
• chantilly q.b.

Gelado Banana

• 2 bananas grandes bem maduras
• 1 pacote de natas de soja
• frutose q.b.
• 1 c.sopa de mel

Misturar tudo na bimby vel 10 durante alguns segundos.

Deitar na máquina de gelados.

Gelado kiwi/pêssego

• 3 pêssegos maduros
• 1 kiwi
• 1 pacote de natas para bater 
• 1 iogurte grego 
• Açúcar amarelo q.b.

Misturar tudo na bimby  vel10 durante alguns segundos. Deitar na máquina de gelados.

Para a montagem da taça

Deitar bolacha, de seguida 1 bola de cada sabor, mais bolacha depois bem o chantilly e por último o xarope de morango.

Rojões à moda cá de casa

Esta receita é um dos sabores da minha infância e que eu tento fazer embora o sabor não seja exactamente igual é uma boa aproximação.

Ingredientes:

•  400 gr de rojões cortados aos cubos e sem gordura visível (previamente marinados em vinho branco e alho por 1 hora)
• 600 gr de batatas cortadas aos quadrados
• 3 c. sopa de azeite

No tacho deitar o azeite e os rojões, deixar cozinhar em lume médio, mexer os rojões com frequência para não queimarem. Retirar os rojões deitar as batatas mexer  com frequência para não queimar. No fim deitar tudo numa  travessa e colocar salsa picada.

Quinoa com tomate

Nos dias de pressa uma receita super simples.

Ingredientes:

• 2 alhos laminados 
• 1 pouco de azeite
• 1 c.sopa de sementes de girassol
• 1/2 pacote de polpa de tomate
• 3 chávenas de café de quinoa

Deitar tudo no tacho excepto a quinoa deixar "estalar" e de seguida acrescentar a quinoa  e 6 chávenas de água. Deixar cozinhar em lume brando.

Quinoa com cenoura

Utilizo muitas vezes quinoa é tão fácil de fazer como arroz.

Ingredientes:

• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho laminados
• 1 haste de aipo cortado aos bocadinhos
• azeite q.b.
• 1 cenoura ralada
• 3 chávenas de café de quinoa
• Água q.b.

Deitar num tacho a cebola,o alho o azeite, aipo e a quinoa deixar "estalar" acrescentar um bocadinho de água e a cenoura deixar cozinhar alguns minutos. Acrescentar água 4 chávenas de café e deixar ferver e cozinhar por 25 min em lume muito brandinho.